巡撫夫人：“先生這……這就沒了？”
“沒了”
頗有點(diǎn)可憐巴巴的樣子，李正剛是見不得他的夫人傷心的，馬車矮下身子來安慰她。
張宴洋：………
還好巡撫夫人本來就是孕婦，這情緒來得快去得也快，她也明白這都是為了她好，丈夫安撫了一下也就沒事了。
張宴洋看著她情緒好一點(diǎn)了，就又叮囑了幾句，太陽出來了就多曬曬太陽之類的話語。
……
工地的進(jìn)展很快，兩個多月的時間，大樓的雛形就已經(jīng)出來了。
在這個時代什么都可能缺就是不會缺勞動力，雇來修筑大樓的人，多半都是附近村子里面的漢子。
看著大家都這么賣力的工作，還有一個月不到的時間就要臨近年關(guān)了，張宴洋打算做點(diǎn)臘肉香腸給他們作為過年禮。
由于需要的量比較大，張宴洋直接吩咐廚房的采購的單獨(dú)給她買六頭出欄豬。
這個時代的豬肉都是一年一殺的。
不過一頭豬也就三百公斤左右的重量，還要去除掉內(nèi)臟骨頭等，剩下的能夠用來做臘腸與臘肉的可能也就一百公斤左右，所以她就多買了些。
每次張宴洋以私人的名義吩咐張記酒樓的店員做事情時，都會額外的付給他們工錢，所以大家對于她吩咐做的事情總是格外的積極與賣力的。
六頭豬買回來之后，廚房就直接把它們給宰殺了，并且按照張宴洋的吩咐把豬大腸全部都留下，清理干凈了；五花肉也都分解成一塊一斤的肉塊；然后把豬大腿肉去皮之后，肥肉與瘦肉全部都剁碎，做香腸的肉也不用剁得太碎，成一小顆一小顆的就行。
全部弄好之后，張記的店員把豬大腸、五花肉、肉餡都送去到了張家。
張宴洋自己也要做很多的準(zhǔn)備。
首先做一個簡易的灌香腸的裝置，是真的很簡易，一個漏斗加上一個竹筒子就成了。
把調(diào)好味道的肉餡放入漏斗里面，在用手機(jī)擠壓肉餡，肉餡就會通過竹筒進(jìn)入綁在竹子下方的大腸，每當(dāng)大腸里面灌好二十公分左右長度的肉就用繩子給打上一個節(jié)，然后再接著灌。
她主要的準(zhǔn)備工作是要為這接近六百公斤的肉的晾曬做好準(zhǔn)備，這時張宴洋不得不感慨一句：還好自家的院子足夠大。
她拉著大哥與小家伙去竹林砍了很多的竹杠，他們?nèi)サ哪且黄窳质菍儆跓o主人的，隨便用，只要不是砍了拿去賣，大家都不會有什么意見的。
南川很多村子里面人家的門前都種有竹子，這東西在這壓根就不值錢。
因此兄妹的砍伐大業(yè)務(wù)進(jìn)行得很順利，張家大哥的任務(wù)就是負(fù)責(zé)砍，張宴洋與張宴豐兄妹兩就負(fù)責(zé)把大哥坎好的竹子給托上牛車。
牛車是去酒樓里面借來的。
然后負(fù)責(zé)把碼好的竹子運(yùn)回家的也是張家大哥，由于曬的肉比較多，差不多砍了二十來跟的竹子。
張宴習(xí)在前面駕著牛車，張宴洋與張宴豐就在后面走著，看見那走路不專心的行人就上去提醒一下，小心別被牛車?yán)锩娴闹褡咏o傷著了。
院子里面用來曬臘肉香腸的地方早就被張宴洋被整理好了，只等竹子運(yùn)回來搭建就行了。
竹子運(yùn)回來之后，張宴洋與張宴習(xí)兩人花了兩個時辰把用來晾曬的架子全部都給搭建好了，全部都搭的是三腳架。
搭建三腳架用的材料是木頭，南川府城里的人大多沒有種地，也更加不會去山上砍柴了，家里用的柴伙都是有專門賣柴火的人家送來的，張宴洋送柴火的給她家多送一些比較粗、比較長的木頭來。
這樣，曬完香腸臘肉之后，這些三腳架木頭就直接拿來當(dāng)柴火燒了就行，一點(diǎn)也不會浪費(fèi)。
張宴洋與張宴習(xí)在搭建架子的時候，張宴習(xí)小朋友就帶著果果在搭好的架子縫里面鉆來鉆去的。
小孩子的開心總是來得很容易，孩童的笑聲不停的傳滿整個院子。
搭好了架子后，也到下午了，張宴洋就開始給肉餡還有五花肉調(diào)味了。
六百斤公斤的肉用了十個超大盆子才給裝完，其中五花肉有兩百公斤左右。
五花肉張宴洋打算全部都做成五香的，香腸就做兩個味道——五香與麻辣的。
把接近四百公斤的肉餡與兩百公斤的五花肉全部都調(diào)好味道之后，也就差不多天黑了。五花肉調(diào)好味道之后需要在盆子里面放上七天左右，這樣可以讓調(diào)料的味道更加充分的進(jìn)入肉里面。
至于肉餡調(diào)好味道之后可以直接灌進(jìn)大腸里面。
但是她今天實(shí)在是不想在動了，就給這六百公斤的肉調(diào)味道，她就累得夠嗆了，打算明天來再接著做了，反正現(xiàn)在溫度很低，到了晚上溫度就更低了，一般也就在兩到三攝氏度左右，這些肉放到明天完全沒有問題。
第二天吃完早飯張宴洋又滿血復(fù)活了，忙活著灌香腸，這個活不比昨天給肉調(diào)味道簡單，張宴洋打算叫上大哥一起干。
張宴洋安排大哥負(fù)責(zé)把肉餡放在漏斗里面，然后再把漏斗里面的肉餡給擠壓進(jìn)入竹筒。
張宴洋就負(fù)責(zé)給灌好的臘腸綁上細(xì)繩、腸衣用完了就給換上新的。
做這活，張宴洋是直接用手的，她先給大哥示范了一遍
示范完了之后，讓她家大哥上，然后張宴習(xí)盯著她的手看了幾秒種，直接轉(zhuǎn)身走了！
走了？
張宴洋：………
張宴洋看看自己的手，上面是一層濕淋淋的調(diào)料與肉餡里面的水的混合物。
她家大哥這是潔癖又犯了對吧！
張宴洋還在想著用什么辦法把大哥給抓過來接著干活，他就拿著兩個勺子過來了，身上也圍上了他洗碗專用的圍裙。
然后默默的坐在剛剛張宴洋給他示范的時候坐的小凳子上面，一手拿著一個勺子，一個勺子用來把盆子里面的肉餡舀進(jìn)漏斗里面，另外一只手里面的勺子就負(fù)責(zé)吧肉餡擠壓進(jìn)入竹筒里面。
張宴洋：她家大哥真是好樣的！
四百公斤的香腸，兩人灌了三個多時辰才全部弄完。
這還不能直接曬，還需要一道小小的工序，用熱水洗一次，洗去腸衣表面的油脂與調(diào)料。
然后才可以開始晾曬。
四百公斤的香腸占領(lǐng)了十二跟竹竿。
七天后腌制好的五花肉也可以晾曬了，這個時代沒有什么注水豬肉與什么試料豬肉之分，全部都是農(nóng)家自己養(yǎng)殖的，所以肉很是緊實(shí)。
上輩子有時候買回來的肉腌制幾天之后，裝肉的盆子底部會有很多的水，但是在這里，張宴洋裝五花肉的盆子底部基本上都沒有啥水。
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