用過(guò)午飯之后,王玄義照例像往日一般回到了殺豬巷。才一進(jìn)門,小蟲(chóng)娘便送了一些涼水荔枝湯來(lái)給大家嘗鮮。
“蟲(chóng)娘,你師父和師叔呢?怎么不見(jiàn)她們過(guò)來(lái)!”
當(dāng)王玄義喝了一碗解暑的冰鎮(zhèn)荔枝湯之后,因?yàn)椴灰?jiàn)柔奴和真娘的身影,心里便不免有些好奇的問(wèn)了一句。
“師父和師叔現(xiàn)在正跟得月樓的芷月師伯學(xué)著釀酒呢!”
“釀酒?釀什么酒?”
“誒?不是王官人您說(shuō)要去撲曲場(chǎng)的嗎?師父看勸不住您,便讓師叔把芷月師伯給請(qǐng)來(lái)了。官人您是不知道啊,芷月師伯家里以前就是開(kāi)酒坊的,后來(lái)因?yàn)楸患槿讼莺M(jìn)了教坊。聽(tīng)說(shuō),她釀制的胭脂醉可好喝了”
“啊?”
聽(tīng)到蟲(chóng)娘的這番回答,王玄義心中不免覺(jué)得柔奴她們也太過(guò)著急了,這撲買曲場(chǎng)的事情,自己才剛透了點(diǎn)風(fēng),沒(méi)想到柔奴那邊居然都忙活起來(lái)了。
“蟲(chóng)娘,方不方便帶我過(guò)去看看!正好我也有些事情想要請(qǐng)教一下!”
“誒,大官人!您不喝荔枝湯了?這可是師父親手熬的,整整做了一整天呢!”
“不急!”
聽(tīng)到王玄義催促,小蟲(chóng)娘便趕忙大口喝干了盞中的荔枝涼水。隨后這才跟著王玄義邁步出了院子。待他二人一前一后來(lái)到柔奴的小院之時(shí)。卻見(jiàn)到柔奴三人也正坐在院中的樹(shù)蔭下,一起喝著涼水聊天。
“啊,官人回來(lái)了,奴做的涼水,官人可喝過(guò)了嗎?”
“喝過(guò)了,真娘的手藝真是沒(méi)的說(shuō)!我只知這荔枝涼水乃是用烏梅熬制的,想必真娘一定花了不少的心思吧!”
聽(tīng)到王玄義的稱贊,真娘高興地點(diǎn)了點(diǎn)頭,隨后他便轉(zhuǎn)過(guò)身來(lái),為王玄義介紹道:
“這位芷月姑娘,乃是我和柔奴在教坊時(shí)的故交,以前大家住在一起的時(shí)候,芷月常常釀一些私酒給我們嘗鮮,上一次聽(tīng)官人提起要去撲曲場(chǎng),我和柔奴一商量,便把芷月給請(qǐng)來(lái)了!”
“小女芷月見(jiàn)過(guò)狀元公!”
看到這位聞名東京的王老太師公之后,官家欽點(diǎn)的當(dāng)朝狀元郎居然就這么出現(xiàn)在了自己面前,芷月趕忙上前行禮。而王玄義見(jiàn)了卻是客氣的回了一禮,隨后便邀她一同坐下說(shuō)話。
“那一日奴和姐姐聽(tīng)官人說(shuō)起想去撲曲場(chǎng),這心里便有些放不下心。官人您是讀書(shū)人,哪里會(huì)知道這生意人爾虞我詐。今日正好把芷月姐姐也請(qǐng)來(lái)了,也好讓官人知曉一下這造酒的艱辛!”
聽(tīng)到柔奴一番在情在理的話語(yǔ)。王玄義卻只是笑著搖了搖頭,造酒這件事他可不是心血來(lái)潮一時(shí)興起。自從穿越到了這個(gè)時(shí)代,王玄義已經(jīng)親眼見(jiàn)證了東京的釀酒業(yè)是一個(gè)多么龐大的市場(chǎng)。
“狀元公,這釀酒可不是什么簡(jiǎn)單的事情。雖說(shuō)在大宋,幾乎家家戶戶都會(huì)釀酒,可若是想要釀出好酒,那就非得下大苦工不可。但是這制曲,便是一件極難的事情。”
“官人,您撲了曲場(chǎng),卻不知要釀那種酒?這市面上有紅酒加了紅曲的黃酒,白酒黃酒,還有用果子釀制的果兒酒,甚至還有從那些大戶人家學(xué)來(lái)的藥香酒藥酒,卻不知官人要釀的又是什么酒?”
聽(tīng)到眾人七嘴八舌的議論,王玄義直過(guò)了好久才插嘴問(wèn)道:
“額敢問(wèn)幾位娘子,你們聽(tīng)說(shuō)過(guò)醴嗎?”
“醴?”
聽(tīng)到王玄義突然反問(wèn)了一句,在座的眾人頓時(shí)便一頭霧水的看向了他。
“尚書(shū)有曰“若作酒醴,爾惟曲蘗”!這醴啊!乃是上古時(shí)的一種酒水。尚書(shū)上這話說(shuō)得明白,若是作酒,便要用曲,可要是作醴,那就要用蘗了。我之所以要撲這曲場(chǎng),便是為了釀制這無(wú)需制曲的上古醴酒啊!”
王玄義此言一出,三女頓時(shí)驚訝的有些說(shuō)不出話來(lái)。本以為王狀元是個(gè)只會(huì)讀書(shū)的,可誰(shuí)又知道這讀書(shū)人居然連作酒都能扯出這么多彎彎繞來(lái)。
“王院判,贖小女見(jiàn)識(shí)淺薄,您剛才說(shuō)的這醴啊!蘗啊!什么的,到底是什么東西啊!”
眼看著被自己請(qǐng)來(lái)的釀酒行家芷月居然反過(guò)來(lái)要向王玄義請(qǐng)教釀酒之術(shù),柔奴和真娘覺(jué)得眼前的這一幕還真是不可思議。不過(guò)柔奴和真娘雖然讀過(guò)些書(shū),卻也不知道這醴,蘗究竟為何物。直到王玄義拿起一旁的一碗荔枝涼水來(lái)喝了一口之后,他才娓娓道來(lái)的說(shuō)道:
“若是說(shuō)起這醴,可能是因?yàn)獒勗斐鰜?lái)的口味較淡,不合今人口味吧!現(xiàn)在已經(jīng)不為世人所知了。反倒是這以曲釀酒的技術(shù)從古時(shí)便流傳了下來(lái)。我大宋朝百姓雖然不喜淡酒,不過(guò)這制蘗的手藝倒是也流傳下來(lái)了。只不過(guò),這蘗,現(xiàn)在卻不是用來(lái)作酒的了”
“不做酒,那那是用來(lái)做什么的?”
“做餳!就是現(xiàn)在大街上賣的那些餳糖!這蘗啊!簡(jiǎn)單地說(shuō)就是發(fā)了芽的麥子。只不過(guò)今人用蘗來(lái)制餳,卻忘了古人是用蘗來(lái)作醴的!”
“狀元公果然博學(xué)多才,奴卻不知這蘗原來(lái)是用來(lái)作餳糖的!可是狀元公,這醴酒,您不是說(shuō)味淡嗎?若是做出了這上古之酒,賣不出去卻又如何是好?”
“哈哈,這便是我撲這曲場(chǎng)的關(guān)鍵所在了!我做這醴酒,卻是不用像曲酒那般需要窖藏。若是天氣炎熱,只需數(shù)日便可釀出一大桶來(lái)。不過(guò)這醴釀造出來(lái)之后,卻還需加入一味藥材才行。”
“藥材?”
芷月問(wèn)道此處,便突然打住了嘴。她心知不該窺探他人的釀酒秘方,可是心中卻又實(shí)在好奇這上古之酒到底是何味道。就在這時(shí),卻聽(tīng)到王玄義居然直言不諱的說(shuō)道:
“是一種叫做蛇麻草啤酒花的藥材,此物雖原產(chǎn)西域新疆,不過(guò)因?yàn)槭怯米魉幉牡模缃裎鞅币粠б灿谐霎a(chǎn),只在馬行街生藥鋪中便可買到。只不過(guò),今人卻不知此物還可用做釀醴罷了!”
“蛇麻草?官人,這醴酒到底是何種味道,聽(tīng)官人這么一說(shuō),奴也實(shí)在是想嘗嘗這上古之酒呢!”
“這醴酒啤酒啊!雖然入口微苦,但大口飲下之后,卻又有一股清爽之氣從胸腹之中噴涌而出。那感覺(jué),那里是旁的酒能比的上半分的”
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