蘇年左手握著去骨刀，右手捏著剪刀，細細的將填鴨的內部的骨頭全部剔出，只留骨架支撐鴨肉。
光是剔骨的過程就花了十分鐘，十分繁瑣。
剔骨完成，填鴨的肚子已經被掏空，然后往里面撒上姜片冬菇冬筍，再加30克燒酒，冷水下鍋，火煮三分鐘，排出血沫和腥味。
接下來，再把鴨子撈出，放入蒸籠，大火清蒸二十分鐘。
另外，還要在剛才煮填鴨的清湯里放入儲油少許花椒桂皮八角茴香，精鹽和味精，火慢燉三十分鐘。
忙完這一套流程，蘇年已經滿頭大汗。
太熱了，臺下的觀眾又多，黑壓壓的一片。
趁這燉湯的空檔，蘇年觀察了一下自己的對手，文傲龍。
文傲龍做的是爆炒脆骨，原材料有豬耳朵雞脆骨豬軟骨，月牙骨，洋蔥，大蒜。
豬耳朵切薄片，把皮去掉，只留白色的骨頭和上面的肉，雞脆骨和豬軟骨剁碎，月牙骨切成條狀，加作料5克丁香5克香砂5克良姜5克干姜。
配料30克魔鬼油辣子5根米椒30克胡椒粉30克花椒粉爆炒。
咕嚕。
蘇年看了文傲龍做的菜，咽了咽口水。
這是要辣死人不償命的節奏啊。
而且這道材口感一定暴爽，咬一口嘎嘣脆。
如果有喜歡吃辣并且喜歡吃豬耳朵的人，這道菜絕對符合他的口味，一定會超級喜歡。
直播間不少南方網友，手機都被口水浸濕了。
“我的啊，這是什么神仙菜？”
“啊啊啊！我最喜歡吃辣了！”
“這道菜一定很下飯……”
“做為一個不吃辣的福南人，我默默的流下了傷心的流水……”
“我對辣椒過敏……”
……
蘇年從文傲龍那邊將目光轉向了其他人身上。
陸遙做的是麒麟蒸魚。
這道菜蘇年以前在一檔綜藝節目里見過，是一道典型的廚師比賽專用的菜肴，鱸魚背部切片，清蒸入味，擺盤的時候圍一圈綠色和紫色的蔬菜水果，就像一幅畫一樣，逼格非常高。
這道菜出來，基本可以碾壓在場的大部分的人了。
蘇年為任閔捏了一把汗，八強賽就抽到了陸遙這樣強勁的對手，只能臉黑了。
另一邊，李牧魚做的是川菜麻婆豆腐。
張豐，浙菜西湖醋魚。
錢北生蒜蓉炒臘肉，屬于湘菜。
值得一提的是，李牧魚和他的對手劉沫做的是同樣的菜，劉沫做的也是麻婆豆腐。
又是偷師！
李牧魚一直偷看劉沫，學他做一樣的菜，調料步驟全都是照搬，完完全全的復制粘貼。
而且更恐怖的是，李牧魚在偷學的時候，還改正了劉沫的錯誤。
比如，劉沫在放豆瓣醬和花椒面的時候，放錯了劑量，但實李牧魚在偷學的時候，把劑量改正了過來。
這也太恐怖了。
兩人做同樣的菜，李牧魚現學現做，還能找出對手的錯誤，而對手渾然不知。
勝負立斷，李牧魚肯定贏了，都不用評委打分了，只要是有點經驗的業內人士，都能看出來。
最后，蘇年的目光落在了咚漫的身上。
不知道她那邊情況怎么樣了。
實話，咚漫的廚技其實不算厲害，她的特長就是擁有敏銳的舌頭，能分辨上千種味道，一鍋湯里放了少放了零點幾克鹽都能嘗出來，這個技能堪稱開掛級別的存在。
咚漫做材殺手锏是她密制的醬汁，由幾十種配料調制出來的，獨一無二，只要在菜上面淋一點醬汁，美味值瞬間翻倍。
不過今咚漫沒有做菜，而是做了一碗油潑面。
油潑面是華夏有名的美食了，基本上人人都吃過。
咚漫應該是想做一碗油潑面，再加點自己密制的醬汁，做出不一樣的味道，顛覆評委對油潑面的印象，出其不意，算是一招套路。
而咚漫對面，一個短發女孩正有條不紊的揮動著鏟勺。
“哇，讓我們把鏡頭聚集蘇素這邊，她今準備了一道可樂雞翅，我最喜歡的菜，我現在站在旁邊，能聞到撲鼻的香味，我都有些迫不及待的想嘗一下了。”
“真想偷偷夾走一只雞翅，應該不會被觀眾發現吧……”
主持人在蘇素旁邊解，引得臺下一片哄笑。
解完蘇素，主持人朝著蘇年這邊走了過來。
“讓我們看看上場比賽的黑馬，長的又高又帥，神似古樂，貌似吳彥祖的蘇年，今做了什么菜。”
主持人湊到蘇年的灶前瞄了一眼，疑惑地問道：“這是……清蒸鴨？”
蘇年微笑著搖了搖頭。
“啤酒鴨？”
“不是。”
“白切鴨？”
“又猜錯了。”
主持人有些尷尬的笑了笑，她作為美食節目的主持人，閱歷在圈內算豐富的了，基本上八大菜系的菜肴，她都見過，可是蘇年做的菜實在有些奇怪，聞所未聞。
“蘇帥哥別賣關子了，快這是什么菜？”
“神仙鴨子！”
蘇年完，觀眾席一片唏噓，還以為是和上次一樣，是什么絕世佳肴呢，結果就是蒸鴨而已。
但是經驗豐富的評委卻發現沒那么簡單，蘇年做的神仙鴨子，和民間的做法有很大的不一樣，步驟多了很多，有些特別。
幾位評委觀察了半會兒，然后討論了起來。
“我覺得蘇年做的有可能是孔府神仙鴨子。”
另一個評委道：“你的孔府菜？那不早就失傳了嗎？我只在書上聽過。”
“那不準，俗話高手在民間，上次蘇年做了一道昆侖鮑甫，明還是有些實力的。”
此時，坐在評委席首座上的楊貴林，聽到了旁邊評委的議論，嗤鼻道：“哼，上次他運氣好而已，這次他要真能做出孔府神仙鴨，我倒立吃……”
到一半，楊貴林把最后一個字咽回去了。
上周蘇年做昆侖鮑甫的時候，他也是這么的，結果被啪啪打臉，這次有點陰影了。
直播間的網友聽到了，又是一輪滿屏的彈幕吐槽。
“媽蛋，這個人整騙吃騙喝。”
“你上次倒立吃屎，吃了嗎？”
“這辣雞節目組，從哪找來的腦殘評委？”
“呸！敢罵我蘇年男神，我跟你拼了，啊啊啊……”
“咚漫女神我愛你！”
……
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