柜臺(tái)的姑娘抬眼看了霧寥一眼道：“老爹他現(xiàn)在沒空，你有什么事？”
霧寥笑了笑道：“我就是想問問，趙師傅還缺不缺學(xué)徒？我想拜師�！�
趙永祥，他是一個(gè)十分低調(diào)的高級(jí)廚師，目前他沒有參加任何比賽，也沒有得過獎(jiǎng)項(xiàng)，他的手藝是祖?zhèn)鞯�，�?jù)說他的祖上是宮廷御膳房頂級(jí)的皰長(zhǎng)，專門伺候皇帝的，不過他們家是祖?zhèn)鞯牡驼{(diào)，即使過了這么多年依舊低調(diào)的做事。
他的事，還是上一世在他死后好多年被人翻出來才知道，駱曉曉也是晚年看著電視的時(shí)候才知道的。
趙詩領(lǐng)從小只要有空便在柜臺(tái)幫忙的，所以到現(xiàn)在已經(jīng)有二十幾年了，早就練就了一雙火眼金睛，她只看了霧寥一眼，便覺得她不簡(jiǎn)單，她下了凳子，朝著后廚而去，來到廚房門口喊道：“爸，有人說來拜師！”
趙永祥在忙碌中撇了自己女兒一眼，他知道自己女兒看人向來高，一般來拜師的很少見她會(huì)進(jìn)來叫他，這會(huì)子能讓她進(jìn)來叫人的，至少她這一關(guān)是過去的。
趙永祥往鍋中倒油，將油桶放下后對(duì)她哼哼一聲道：“你讓她等著吧！”
趙詩領(lǐng)扁了扁嘴，心中嘀咕一聲：就會(huì)擺譜。但也還是乖乖的往外走出。
來到霧寥面前道：“我爸還在忙，你在這等著吧！”
霧寥想了想道：“需不需要我?guī)褪裁疵�？我想我一直坐在這也不是這么個(gè)事。”
趙詩領(lǐng)笑了笑，想到廚房里面有許多的土豆還未切絲，于是便到了廚房那里將那一籮筐的土豆拿出來端到霧寥面前道：“這里是今天要用的，你先幫忙著切。”
霧寥點(diǎn)了點(diǎn)頭道：“可有什么規(guī)定？”
“無需太細(xì)也不可太粗，拿起之時(shí)不可彎曲，翻炒之時(shí)不斷裂的樣子就差不多了。”
霧寥點(diǎn)了點(diǎn)頭，便開始手上的動(dòng)作，趙詩領(lǐng)瞇了瞇眼，看著霧寥沒有一句怨言的在那切著土豆絲，且看她拿刀的樣子，就知道她是一個(gè)老手。
一籮筐的土豆切完已經(jīng)是半個(gè)小時(shí)之后的時(shí)事了，土豆切完以后還需用清水清洗過，這樣洗去不必要的淀粉才不會(huì)粘稠。
只是在霧寥端起土豆絲抬頭打算詢問哪里有水的時(shí)候，卻看見趙詩領(lǐng)盯著自己，一臉不可置信。
她指著那一籮筐的土豆絲，咽了口水，道：“完了？”
霧寥點(diǎn)了點(diǎn)頭：“嗯，只需清水洗過就可以了，對(duì)了，這個(gè)放哪里清洗？”
趙詩領(lǐng)指了指一個(gè)方向，見到霧寥端著土豆絲去了外面清洗之時(shí)，她嗷的一聲從凳子上跳下，快步跑到廚房對(duì)自己老爸喊道：“爸爸，發(fā)了，這次來的學(xué)徒絕對(duì)不簡(jiǎn)單�！�
“爸，你有沒有聽我說話，爸！！”
“知道了，知道了。”現(xiàn)在正好早上九點(diǎn)半左右來的人不多，處理好最后客人的菜品之后，他擦了擦手便來到了外間。
當(dāng)他處理好菜來到外間的時(shí)候，霧寥剛清洗好土豆絲。
“你要拜師？”趙永祥看著這細(xì)胳膊細(xì)腿的，腦海里有些疑惑，這么細(xì)的胳膊，能端的動(dòng)我的鍋嗎？
霧寥點(diǎn)了點(diǎn)頭：“您就是趙師傅嗎？我想要拜師，不知道有什么條件？”
趙永祥只道一聲：“你跟我進(jìn)來吧。”
霧寥端著那一籮筐的土豆絲跟著走了進(jìn)去，留在外面的趙詩領(lǐng)捂著嘴笑了笑，吩咐了聲另一個(gè)服務(wù)員頂替自己的位置后便一同跟了進(jìn)去。
走到里面，趙永祥說道：“里面的食材隨便你選，可以是自創(chuàng)的也可以是名菜，就讓一道菜決定你的去留�！�
霧寥將土豆絲放于一邊，看了一圈放那的東西，由于駱曉曉出生是江南人士，一直偏向于浙菜系列，看了一圈，發(fā)現(xiàn)有水發(fā)肉皮、草魚、雞肉、河蝦和豬肚，于是便打算來一道‘杭三鮮’。
她一看就知道這這水發(fā)肉皮應(yīng)該是自己做的，制作方法也簡(jiǎn)單，去毛去油膘，曬干，地火油炸而出，自己做的相比買的，自己制作的更有嚼勁，相對(duì)較Q，吸水性能好，駱曉曉家她的母親每年過年都會(huì)做。
最主要的是現(xiàn)在買來的很多都放有添加劑，雖是透白發(fā)亮，隨便一燒便軟爛，一點(diǎn)口感也談不上，有不少商家因?yàn)槌杀締栴}選用添加劑的肉皮，看上去也比平時(shí)的大上好幾倍，相對(duì)而言價(jià)格也會(huì)便宜許多。
霧寥拿出肉皮切成長(zhǎng)5CM寬2CM的菱角片，雞肉洗凈煮熟切成長(zhǎng)4CM寬1CM的雞肉片。
豬肚已經(jīng)處理好，煮熟即可，大小和雞肉片相同，冬筍去殼洗凈入沸水焯熟切成和豬肚相同大小的片狀。
草魚宰殺治凈，片取凈肉，斬剁成茸，加水加精鹽，順同一方向攪至粘性后放蛋清和濕淀粉繼續(xù)攪直至均勻，最后加味精、豬油攪制而成魚茸。
豬肉剁成末，加鹽少許，做3個(gè)肉丸子，上蒸籠用旺火蒸熟。
趙詩領(lǐng)看著霧寥一個(gè)人忙這忙那，她也耐不住有些手癢，便上前幫忙，看的趙永祥直瞪眼睛。
霧寥笑著說了聲謝謝，卻因?yàn)槭稚系幕畈]有多加停留。
草魚魚茸同做3個(gè)丸子，待霧寥做好最后放入冷水中，開著小火養(yǎng)熟，這里弄好后就交給了趙詩領(lǐng)看了。
隨后便是將炒鍋置旺火上，下入熟豬油，投入蔥段，煸出香味，把肉皮、雞片、豬肚片、筍片、河蝦和肉丸子一起放入，隨后加入黃酒、醬油、精鹽、白糖和白湯一起翻炒。
趙永祥看著霧寥熟練的翻炒，那沉重的炒鍋在她手上顯得十分聽話，一點(diǎn)看不出停滯的感覺，看到這，他不不禁點(diǎn)了點(diǎn)頭。
待燒熱沸后放入味精，用稀釋的濕淀粉勾芡，丸子放盤子四周，淋上熟豬肉，最后撒上蔥花裝盤。
“趙師傅，您嘗嘗看？”霧寥將盤子端到他的面前，看著他一一品嘗，但他臉上和主廚一樣，沒有表情，完全讓人看不出結(jié)果，而當(dāng)他嘗好以后，一邊的趙詩領(lǐng)迫不及待拿起一邊干凈的筷子嘗了起來。
“嗯！好吃好吃，丸子鮮嫩，清香爽滑，咸度適中，真的是太好吃了。”趙詩領(lǐng)滿臉的滿足。
而早在霧寥燒的過程中，因香味兒引來了一邊的幾個(gè)與趙永祥交好的幾個(gè)鄰居，此刻他們正在門口的位置看著里面，見到趙詩領(lǐng)這么說后，幾個(gè)老家伙也紛紛走了進(jìn)來，不客氣的拿起筷子嘗了起來。
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