池冉今天做的是一道肥叉燒肉,肉是她昨天晚上就腌制好的,如今拿出來時顏色晶亮,呈棕紅色,很是漂亮。
這塊腌制叉燒肉選用的是肥瘦相間分布的豬梅肉作為原材料,用叉燒醬、海鮮醬和南乳醬三種醬料作為腌制的底料,再加入白酒去腥、蒜泥提香,為使其入味,整塊豬肉需要揉捏均勻后至少腌制上六個小時。
因為這道菜做起來比較麻煩,池冉家里也沒有鐵簽子和烤架之類的工具,因而她這是移步到謝云萍家里,用她買的烤箱做的。
兩塊叉燒肉被池冉用較粗的筷子串起來防止烤制時肉塊會回縮變形,在放入烤箱中層后,需保持溫度烤四十五分鐘左右,并且每十分鐘給肉翻個面,避免烤焦的情況發生。
這是個費精力的活,在此期間,池冉寸步不離烤箱,直到肉快烤熟的時候,她仔細地給叉燒肉的表層刷上一層薄薄的蜂蜜,而后又把肉放回烤箱中,定時五分鐘。
池冉側頭一看,窗外的天空顏色漸暗,算算時間,謝云萍也快要回家了。
“叮咚——”
聞聲,池冉擦干凈手便想去開門。
她以為是謝云萍回來了。
因為平時都是謝云萍去她家里吃飯,所以池冉一時沒多想,還以為是她懶得掏鑰匙才按的門鈴,手快地就開了門。
結果打開一看,門外站的并不是謝云萍,而是一個和自己年紀差不多大的小男孩。
男孩見到她也是愣住了,張大嘴巴想說話的時候卻牽扯到臉上的傷,表情瞬間一僵,想說的話全給嗆回去,只剩下因疼痛發出的抽氣聲。
隔著防盜鐵門,池冉問:“你是誰?”
“我才想問你是誰呢!”男孩雙手叉腰,目露兇光,“你怎么會出現在我小姑家里?!”
池冉挑眉:“你是云萍姐的親戚?”
“對!”男孩挺起小胸膛,昂起下巴睥睨池冉,“知道還不趕緊給我開門?!”
但沒等池冉說話,樓梯口就走出了一個嬌俏的人影,她一拳頭揍在小男孩的腦袋上,齜牙道:“小兔崽子,我在樓下就聽見你這大嗓門了,你朝我家小冉兇什么兇?!知不知道什么叫尊重女性?!”
“小姑!”男孩吃痛地喊了她一聲,憤憤道,“那誰讓她不給我進屋的!”
“她又不認識你憑什么就讓你進屋啊。”謝云萍沒忍住掐了一把他的臉頰,教訓道。
“痛!!”
隨之他的哀嚎,謝云萍終于結束了她單方面的欺負人,領著小男孩進家了。
在池冉去準備吃食期間,謝云萍架起雙手抵住下顎,以審視的目光緊盯著他,問:“怎么,又被你爸打了?”
男孩偏過頭,嘟著嘴說:“沒呢,就吵了一架。”
“那你臉上的傷怎么來的?”
“和人打架……”男孩輕哼,“他罵我有娘生沒娘養,難道我不應該打他嗎?”
謝云萍似乎想起什么,她輕嘆一聲,抬手揉了揉男孩的腦袋:“我哥那脾氣和你爺爺學了十成十,確實挺煩人的,你不想回去就在我這兒待著吧,只要你別嫌這里小。”
“有的住就行,我不挑剔。”男孩眼珠子骨碌碌一轉,道,“就是能讓我別吃你做的飯嗎?”
太難吃了……
謝云萍聞言覺得又好氣又好笑,忍不住用手指狠狠地彈了一下他:“你也和你爸像,至少這嘴挑得我都不知道怎么說你了。”
謝云萍做飯水平只能勉勉強強到達可以填飽肚子的那種,謝家人多是饕餮,成日最喜歡琢磨的就是這美食,他們大多什么都能將就,唯有這一樣“吃”不行。
謝云萍原本也是個小饕,只是苦于奔波生計,無奈學會了忍耐而已。
他們說著說著,小男孩的鼻子忽然動了動,而后驚喜地往廚房的地方望去。
不等謝云萍說話,他就徑自跑到廚房里找吃的了。
一進去,他就看到了菜板上正擺放著切好的叉燒肉,而池冉手里還拿著刀,正一臉不解地看向他。
男孩也沒管那么多,趁池冉不注意,手一伸就捏起一塊叉燒肉來,丟進嘴里。
香濃的叉燒肉的味道在舌尖綻放,蜂蜜的清甜令口腔中多了幾分別樣的爽口,直到叉燒肉被咀嚼完吞咽入肚,他還覺得自己沒嘗夠味,抬手就想要再抓一塊。
這回池冉早有防備,輕輕地拍開他的爪子。
“洗手。”
“洗就洗……”
男孩嘀咕著,飛快地用流水沖一下,然后又打算用手抓肉。
然而又被池冉拍了一下。
“我已經洗完手了!”
“水沒擦干凈。”
“……”
男孩鼓著雙頰瞪她,無聲的用眼神進行控訴。
池冉把肉片擺放在盤子里,盤子中間是一個裝有糖醋醬的小蝶。
醬料也是池冉自己做的。
洋蔥和大蒜切碎冷水下鍋,在煮開后往湯汁里加入番茄醬、白糖、白醋和鹽,而后持續攪拌直至汁水變得粘稠,糖醋醬就算是做好了。
因為怕叉燒肉吃多會膩,晚飯的配菜選用了最簡單的白灼青菜。
兩手都端著菜盤子的池冉毫不客氣的使喚起新增勞動力,道:“你去盛飯。”
“啥玩意兒?!”
小男孩瞪大眼睛看了看她的背影,又低頭看了看電飯煲里顆粒飽滿的白米飯,想了想還是主動一點把飯給裝了。
等他走出廚房的時候盤子里的叉燒肉已經被吃了好幾塊了,圍成一圈的擺盤突然缺了角,看得小男孩十分心疼。
他氣鼓鼓地把飯碗砰的一下放在兩人面前,然后舉起筷子就猛地夾了兩三塊往嘴里塞。
謝云萍看不過去,怒道:“謝則安你好好吃飯!人家辛辛苦苦做的飯菜是給你這么糟蹋的嗎?!”
小男孩幽怨地看了她一眼,直到把口中的肉細細品嘗完才開口說話:“再不吃都被你吃光了,小姑,你以為我不知道你吃飯速度有多快嗎?”
謝云萍一時語塞,竟無言以對。
好一會兒她才說道:“你吃你的,我不和你搶。”
反正池冉已經答應承包她未來的晚餐了,等這小子走了以后,她再讓池冉多做一份給自己吃吧。
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