方長也不多想，他只是順著自己心意，直接走上前去，對兩人打了個稽首：

    “二位少俠請了。”

    對于他突然出現在路中間，兩人嚇了一跳。

    名叫“俊遠”的那個，手一哆嗦，被他上下拋著玩的錢袋脫手，眼瞅著就往地上落去。還好他手疾眼快，一把將錢袋抄起，飛速放回懷里藏好，然后才抬起頭來，面對這位突然出現的不速之客。

    他謹慎地拱拱手，對方長道：“啊這位大哥，找我們何事？”

    此時在這個偷兒眼中，方長只是個平平無奇的普通人，嗯，衣服很白，還背著冰刃，不過面容氣質如三月春風，就像小時候帶自己掏鳥窩的鄰家大哥一樣，讓人不由得心生親近。

    對方或許比自己年長幾歲，但看起來并沒有惡意，于是他緊繃的身軀放松了一點兒。

    “無它，剛剛看到兩位行為，感覺很有趣，便上來結交一番。”方長笑道。

    “如何結交，請我們吃燜餅么。”

    旁邊叫“玉帶”的偷兒插言道，這番話引來他同伴的嚴厲眼色，讓慣于聽從俊遠指揮的玉帶，心底忽然有些發虛，對這不過腦子的話后悔不已。。

    “好啊，當然沒問題。”

    沒想到，對面這個白衣人一口答應下來，玉帶滿臉喜色，也讓俊遠微微一愣。

    名叫俊遠的偷兒心底凝重，不知道對方有何籌劃，在他想來，不會有誰閑的過來搭話，僅僅只是為了結識自己兩個這樣的，如蟲孑般的小人物。

    賣燜餅的鋪子很是紅火，但卻是小本生意，店面不大。

    來這里吃飯的，大都是普通人，雖然他們對于食物的期待很低，只要能夠飽腹、價格不出格就好，但每個人都對食物有鑒賞能力。

    只要有得選擇，人們自然會挑選同價位下最為美味的食物，而這種小館子向來依靠回頭客活著，所以同行們競爭激烈。

    能夠在市井之中脫穎而出，從大量的競爭中屹立不倒的店，各個都有一兩手絕活兒。至于能不能變成傳家之業，就看這些絕活兒能不能順利傳下去了。

    故而，老饕們每到一地，尋覓美食時，往往會去找那些所謂的“蒼蠅館子”，蓋因美味往往藏于其中也。

    “三位請自行找坐。”

    見到客人來，正在忙碌的店家只是抬頭招呼一聲，便重新低頭忙活，給其他客人們備飯。

    這家店的顧客很多，相對的店里人手并不充足，每個人都忙的腳不沾地。還好這里供應的伙食，都以快為先，倒也不至于讓人久等。

    店家并不會上來詢問吃什么，叫玉帶和俊遠的兩位偷兒，互相聊了兩句，便抬頭對店主喊道：

    “掌柜的，來兩斤肉絲燜餅，裝三份兒。”

    “好嘞，誠惠十八文。”店家道。

    小本生意現結賬，當然也可能是人太多收不過來，方長聞言后，麻利地掏錢會了賬。

    這讓旁邊兩人，一個將心放回肚子，一個將心提起來兩寸。

    這里的主食只有燜餅，都炒好裝在大陶盆里，用布蓋著，按斤發售。

    其有兩種，一種加了點肉絲，一種沒有，后者比前者更多，而且賣的更好，可見這里顧客們的消費水平，比較一般。

    方長率先打破沉默，聊起了食物：“二位少俠，在下初來乍到，不知道這里的燜餅有何特色，能夠讓你們如此推崇。”

    “里面可是有肉啊，而且味道非常好，餅絲也是白面做的，烙的時候還放了油，燜過之后噴噴香，吃完后半天都能隨時想起這個味道，而且吃了后肚里不虛，能挺大半天不餓。”

    聽到對方說起這個，玉帶很是興奮，迅速的分享了自己的體驗。

    名叫俊遠，看起來稍大一點的偷兒，去取了碗討了三大碗熱水，端到三人面前。

    聽到伙伴所說，他也笑道：

    “閣下卻是不清楚，這個的做法是很有講究的。”

    “哦？”

    他給方長解釋道：

    “燜餅燜餅，工藝的關鍵在于燜。提前在鍋里用油鹽肉絲，像往常炒菜一樣簡單炒好蔬菜后，將切好的餅絲倒入。而后這步最為關鍵，不要進行翻動，迅速把鍋蓋蓋上，燜上片刻再翻炒出鍋。”

    “菜的熱氣會上騰，并悶在鍋里，餅被菜的蒸汽燜上些許時間，會將味道都透進去。餅味香且柔軟，吃著十分舒坦，這和別的地方的炒餅，并不一樣。”

    “而且這餅絲也有講究，必須是用白面油鹽烙的大餅才行，層數不少，但并不厚，提前放涼后，用刀切成細絲，才是最好原料。”

    方長點點頭，稱贊道：“少俠真是見多識廣，竟然對這也有研究，不知道二位的姓名是？”

    對面偷兒想了想，不知道為何并不想撒謊，于是據實以告：“我姓韓，叫韓俊遠，旁邊這個是我的好朋友，他姓秦，叫秦玉帶。”

    “我叫方長，最近在江湖上行走。”

    雙方重新見禮，這時候小店掌柜，也給在他們之前來到館子的顧客們，依次上了飯，取海口大碗給三人裝了兩斤燜餅端上來。

    桌上有蒜瓣，不過只有秦玉帶對此更喜歡，方長和韓俊遠都是直接拿起筷子吃餅。

    “味道果然不錯。”

    方長稱贊道，這燜餅十分具有特色，餅絲吃在口中，比面條硬干韌許多，卻又比燒餅之類的又軟，其中浸透著油鹽蔬菜的香氣，餅絲和白菜絲的味道一起在口中彌散開，還夾雜著微焦肉絲的美味，很值得稱道。

    三人進食速度都很快，尤其是韓俊平與秦玉帶，從沒有細嚼慢咽的習慣，他們將各自的食物一掃而空。

    一起吃過飯，在江湖上算是熟悉和認識了，待周圍顧客減少，韓俊平才問方長道：“不知道閣下找我們兄弟倆，到底是為何？總不至于真的要來結識，我們這兩個無依無靠的苦命人吧？我們是不信的。”

    方長喝著溫水，笑道：

    “剛剛，我看到了你們的義舉，也看到了你們的惡行，心中好奇，所以過來找你們聊一聊。”

    “可以理解為，閑來無事，我想知道一些有趣且真實的故事為什么你們要出手對付那個行兇者？”

    韓俊平苦笑道：

    “我們入這行，也只是為何混口飯吃活命，給別人造成困擾，雖然知道我們做的是壞事，但還是留點余地。畢竟我們也不想這樣，我們并不喜歡這一行。”

    “同樣，對于當街行兇的，我們更是喜歡不起來。因為我們兄弟倆，當初失了家庭和依靠，就是因為流竄的惡人們。”

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