“沒想到魚露加入刀魚當(dāng)中，竟然會有這等奇效。人工養(yǎng)殖的刀魚，卻能擁有堪比野生頂級刀魚的口感�！�
浙源菜大師劉金平感慨道。
作為頂級的廚師，也是赫赫有名的美食家，自然也品嘗過正宗的長江刀魚。
原本他對這道菜沒太多期待，盡管決賽階段的食材都是優(yōu)秀供貨商供應(yīng)，但像這種規(guī)格的活動，野生刀魚這種瀕臨絕種的野生動物，肯定是不允許獵捕食用供應(yīng)的。
人工養(yǎng)殖和野生養(yǎng)殖，肉質(zhì)口感肯定天差地別。
“袁枚曾經(jīng)說過，刀魚要在每年明前左右吃才足夠新鮮，不僅肉質(zhì)最為鮮美，魚骨也最為柔軟，入口即化，現(xiàn)在已經(jīng)是冬天，沒想到依然能品嘗出三四月的鮮嫩魚肉口感，足以見得廚師對火候的把控已經(jīng)登峰造極�！饼R魯菜另外一位大師評委盧興感慨道。
兩位大師贊不絕口，已經(jīng)說明這道菜可以拿到很高的分數(shù)了。
關(guān)鍵是在沒有鹽作為調(diào)料的情況下，能制作出這等絕妙的口感，讓人非常意外。
巴蜀菜大師評委靳承衛(wèi)沒有發(fā)表言論，刀魚雖然味道不錯，畢竟太寡淡了一點。
作為巴蜀菜的擁護者，無辣不歡是對美食的基本界定。
一道菜如果沒有麻辣味，總會缺少靈魂。
但清蒸刀魚，的確是一道上佳之作。
即使沒有麻辣調(diào)味，但靳承衛(wèi)依然愿意給他高分。
再品嘗清蒸鰣魚。
魚肉入口，發(fā)現(xiàn)脂肪濃厚，有種入口即化之感。
按理來說，他應(yīng)該不會喜歡這種清淡食物，但伴隨著咀嚼，口中的魚鱗滋味散開，一種認可的感覺油然而生。
靳承衛(wèi)暗自心驚，驚的不是這道菜的美妙，驚的是這道菜改變他對非巴蜀菜的認可。
他一直認為麻辣是食物的極致，可以強烈刺激味蕾，讓大腦分泌出極為歡愉的激素。
其他的味道，雖然可以有效刺激神經(jīng)，但沒有麻辣如此直接干脆。
無論淮南菜還是浙源菜又或者齊魯菜，都無法喚起食客的食欲和味蕾。
靳承衛(wèi)畢生都在研究麻辣的意境，但這道菜改變了他對“鮮”的認知。
剛才一瞬間，他覺得“鮮”超越了“麻辣”對自己神經(jīng)的刺激。
并不是“鮮”比“麻辣”要低級。
而是，市面上少人能將“鮮”做到極致。
一道菜難以改變他的廚道之心，而蒸刀魚和清蒸鰣魚聯(lián)合制造出的效果，讓他顛覆了對“鮮”的理解。
靳承衛(wèi)決定開始品嘗紅燒河豚。
喬智已經(jīng)率先品嘗過，幾分鐘過去，他沒有任何中毒反應(yīng)，大家現(xiàn)在都可以嘗試了。
入口的瞬間稍稍一抿，魚肉化渣，細膩的口感和飽滿的湯汁，充斥著舌尖和牙齒。
鮮甜酥嫩的口感在嘴里翻滾，舌根有股濃烈的魚脂香刺激著味蕾，而濃厚的醬香又和清淡的魚鮮味綜合在一起，實在是美妙無比。
靳承衛(wèi)的觀念再次被徹底顛覆了。
原來“鮮”可以達到這等鬼斧神工的境界。
長江三鮮，將淺水魚的優(yōu)點，完全展現(xiàn)出來。
靳承衛(wèi)收拾心情，已經(jīng)作出決定，要給喬智一個高分。
至于第四道菜，味道究竟如何，已經(jīng)不重要了。
喬智應(yīng)該也有資格晉級，出現(xiàn)在復(fù)試的賽場。
四名評委陸續(xù)品嘗過喬智的四個作品，默契的發(fā)現(xiàn)，大家在品嘗這個選手作品時，都吃得特別多。
按理說，應(yīng)該是淺嘗則止才對。
“現(xiàn)在有請評委打分。”記分員也已經(jīng)發(fā)現(xiàn)變化，輕聲催促道。
四人先是沉默，然后開始打分，最終得分96.5分。
喬智笑著說道：“謝謝四位前輩�！�
趙宰鼓勵道：“表現(xiàn)不錯，在缺少鹽的情況下，能做出四道優(yōu)秀的菜，希望你下一輪能有更好的表現(xiàn)�！�
喬智又說了一聲“謝謝”，轉(zhuǎn)身離開房間。
分數(shù)比起自己想象中要略高一些，他本來只想拿95分晉級，參考往年的數(shù)據(jù)，96.5分應(yīng)該已經(jīng)能夠處于前二十的水平了。
喬智暗嘆了口氣，還是不夠茍啊！
按照往年的數(shù)據(jù)，以郝旺和鐘石的水平，應(yīng)該能在前十名，自己依然不是淮香集團最吸引火力的對象。
等喬智離開之后，趙宰又嘗了一口紅湯秧草，陷入沉思。
“趙老師，你是不是覺得有點失望？這份素材雖然也用了不少心力，但露出了明顯的缺陷�！苯行l(wèi)試探道。
“以他長江三鮮的功底，應(yīng)該不會出現(xiàn)這么大的失誤。”趙宰感慨道，“如果早兩秒出鍋，絕對也是一道極品。”
“人有失手，馬有失蹄。或許他就是緊張了，也可能是其他幾道菜超常發(fā)揮。以他現(xiàn)在的分數(shù)，進入復(fù)賽沒有問題，咱們再觀察觀察？”另一位齊魯菜大師評委分析道，“畢竟還是年輕了�！�
趙宰不動聲色，他總覺得沒那么簡單！
能將長江三鮮做得那么出色，為何紅湯秧草故意留了不算大也不算小的瑕疵？
而且，那瑕疵跟“禁鹽”有一定的關(guān)聯(lián)。
如果不是用的魚露，用正常的鹽，火候應(yīng)當(dāng)恰到好處。
這失誤太合情合理了一些!
四人均沒想到喬智留了一手。
作為一名優(yōu)秀的廚師，應(yīng)當(dāng)對待任何一道菜都拼盡全力，偶爾也得因為環(huán)境變化，適當(dāng)?shù)刈鞒稣{(diào)整。
喬智是一個直男，并不是迂夫子。
既然決定執(zhí)行茍計劃，那就應(yīng)該按照計劃推進下去。
“96.5分？算是不錯的成績�！�
梅菱得知這個消息之后，臉上露出些許失望。
盡管一開始得知抽到了“禁鹽”，但她對喬智的廚藝很有信心。
只是拿到這個分數(shù)，高不成低不就。
“評委有什么評價？”梅菱細問。
“覺得他做的長江三鮮，用魚露代替鹽，絕對是優(yōu)秀的作品。評委還讓我們這些工作人員都嘗了幾口，覺得那么好吃的東西不應(yīng)該浪費�！庇浄謫T笑著說道。
梅菱笑了笑，“這算是你們的額外福利了。”
記分員似乎還在回味，“河豚味道實在太好吃了，肉到口里瞬間便會化掉，恨不得多夾幾筷子。只可惜一眨眼的功夫，就被搶完了�！�
梅菱心中閃過一絲遺憾的想法。
“你繼續(xù)安心工作吧�！泵妨鈷鞌嗤碌碾娫�。
那名記分員暗嘆了口氣，難怪梅副總編這么關(guān)注喬智，他的廚藝當(dāng)真不俗。
但，按照他的分數(shù)，并不夠高。
喬智在淮香集團的展區(qū)跟其他選手匯合，已經(jīng)六人已經(jīng)參加過預(yù)賽，自然是有人歡喜有人愁。
喬智拿到了96.5分，讓領(lǐng)隊感到高興，這個分數(shù)進入復(fù)賽很穩(wěn)。
鐘石在喬智前面結(jié)束第一輪，拿到了98.5分，穩(wěn)穩(wěn)進入前十。
但想要拿到前三，還是有些難度。
又過了半小時，郝旺臉色鐵青返回戰(zhàn)區(qū)，一問分數(shù)才94.5分，距離95分的穩(wěn)過線，還差了零點五分。
“麻痹，我被陰了�。 焙峦溃熬谷蛔屛页榈搅恕汀�。而且在比賽過程中，鐵勺還壞了兩把。我運氣也太特么倒霉了��！”
如果常人遇到這么多狀況，早就心態(tài)崩潰，也虧郝旺經(jīng)驗豐富，硬是強撐下來，而且烹飪的菜品讓評委們能夠認同。
“94.5分按理來說，應(yīng)該能過第一輪的線，就是名次差了一點，反正不會記錄下一輪復(fù)賽，所以你也不要太有壓力。”領(lǐng)隊連忙安撫郝旺。
郝旺是此次一號種子，集團上下都對他寄望很高。
郝旺深呼吸，自我鼓勵，也是給領(lǐng)隊承諾，“還請放心，我下一輪絕對要拿到好成績�！�
鐘石拉著喬智走到一邊，低聲說道：“剛才咱家二號種子蘇大年，也遇到醬料盒內(nèi)醬料與包裝不匹配的問題，他比郝旺還慘，才拿到93分。是不是咱們集團被針對了��？”
喬智淡淡道：“那你被針對了嗎？”
“沒有。”鐘石認真地回憶了一下細節(jié)。
“要針對，也是針對各個集團靠前的人選�！眴讨窃阽娛募绨蛏吓牧伺�，“你是咱們淮香集團三號選手，一號和二號都已經(jīng)被人設(shè)計過。作為三號，估計難以幸免，下一場你要小心謹慎一點�！�
鐘石渾身發(fā)寒，掃了一眼喬智那張沒有任何表情的臉，突然覺得陰風(fēng)陣陣。
為何喬智明明在內(nèi)部選拔賽拿到了第一還有二十萬獎金，但最終內(nèi)部名單卻被排在第八位。
難道是怕被盤外招打擊？
這么看來，郝旺還有蘇大年，豈不是被頂上去挨子彈的？
越想越覺得喬智特么的深不可測！
難怪爺爺對喬智評價那么高呢。
……
預(yù)賽需要兩天時間才能結(jié)束，以喬智現(xiàn)在的成績，進入復(fù)賽問題不大。
至于郝旺和蘇大年心情忐忑，比賽已經(jīng)結(jié)束，還得等待最終排名。
如果第一輪就被刷掉，那就笑掉大牙了。
喬智還是有些失策。
淮香集團的第一、第二，因“莫名其妙”的突發(fā)狀況，并沒有拿到理想分數(shù)，自己卻拿到了計劃之外的分數(shù)。
此長彼消。
如果以第一輪的分數(shù)排名次，自己估計要位居前三，豈不是極有可能受到重點照顧？
果然，計劃比不上變化。
復(fù)試階段，還是要認真謀劃，才能保證自己低調(diào)地進入最終決賽。
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