萬眾矚目之下，桑德拉開始烹飪。
他是一個很擅長用刀的廚師，帶來專人定制的刀具，合計二十六把。
處理不同食材，得用不同刀具。
刀的不同，決定了切割時，是否會破壞食材的紋理，影響食材的營養(yǎng)流失。
西方人講究條理和科學(xué)，使得西方的廚師在做飯做菜的時候，也遵循著這樣的理念。
“一器一用”，在切菜的時候，他們有專門的剔骨刀、主廚刀、面包刀、切魚刀、切芝士刀等等種類的刀。
做菜就像做實驗一樣，他們的菜譜上，用料甚至可以精細(xì)到克、毫升等計量單位。
切菜的時候，面對不同食材，也要有不同器具來應(yīng)對。
桑德拉的眼神剛毅，手掌徐徐用壓刀式控制著主廚刀。
宛如已經(jīng)久經(jīng)沙場的將軍一般。
一步步地將食材分類裝盤，刀身泛著光芒。
廳內(nèi)的燈光，加上不時有手機(jī)閃光燈，銀色面具煥發(fā)出刺目的光華。
一股難以言喻戶的貴族氣息彌漫。
盡管現(xiàn)場絕大多數(shù)都是喬智的粉絲。
看到桑德拉處理食材的姿勢，還是會忍不住暗嘆，還是挺帥啊！
魯伊斯情緒激動起來，低聲說道：“這就是主廚的魅力，對廚房充滿了駕馭力。他就是唯一的主角。”
鮑勃白了魯伊斯一眼，沒有說話。
相比較于桑德拉在后廚的氣勢而言，喬智顯得太過暗淡了一些。
洗菜淘米煮飯，揉面攪拌雞蛋，沒有讓人眼前一亮的地方，顯得稀松平常。
不像是個大廚，就像是個普通人在家庭廚房忙碌著。
一個高貴，一個平凡。
平凡如同綠葉點(diǎn)綴著高貴。
因而使得桑德拉顯得更加優(yōu)秀。
所有人都生出了錯覺。
桑德拉烹飪出來的主食，肯定會更好吃。
而喬智做出來的食物，注定會平凡。
“鮑勃，你還覺得我的判斷錯誤嗎？喬智現(xiàn)在的樣子，就像是一個石塊，笨拙而艱難。”魯伊斯不屑道。
鮑勃沉默，沒有回應(yīng)魯伊斯。
喬智無論刀功還是處理材料的氣度，都似乎太低調(diào)了。
難道他打算用這樣樸素的狀態(tài)，跟桑德拉進(jìn)行較量？
桑德拉可不是簡單的對手。
伴隨著舞臺上的氣氛變得凝固，直播間的水友們也發(fā)現(xiàn)了不對勁。
“好像幫主被壓制了啊！”
“完蛋了，這個老外的刀法好秀啊。”
“幫主怎么今天沒有秀刀法啊！”
“土豪們，趕緊瘋狂輸出！給幫主加油啊！”
丁嬋的心情也變得緊張。
……
桑德拉是一個有經(jīng)驗的競技性選手，一旦進(jìn)入狀態(tài)之后，便會形成一種強(qiáng)大的氣場。
不僅有利于超常發(fā)揮，還會對對手形成強(qiáng)大的壓制。
表面狂放不羈，內(nèi)心尊重對手。
沒有選擇其他主食，而是選擇了意大利人最偏愛的主食——披薩。
披薩是世界上最不矯情的食物之一。
既有好看的外表，又有豐富的內(nèi)在。
烹制披薩的過程中，又像是在進(jìn)行一場精彩的表演。
觀眾席中零星有人傳出，“哇塞”、“不會掉啊”的贊嘆聲。
現(xiàn)代餐飲行業(yè)經(jīng)常會融入這個元素。比如鐵板燒一把鏟子玩得賊溜。
又比如海底撈的扯面師，特別火。
在餐飲當(dāng)中融入表演屬性，已經(jīng)成為一種趨勢。
雖然觀眾對桑德拉沒有好感，但還是對他表現(xiàn)出來的精湛技術(shù)感嘆不已。
你可以討厭一個人，但不能否認(rèn)他的實力。
沒有搟面杖，全靠手上的力量，將餅皮的筋絡(luò)打通。
至于烹制出來的披薩，色澤直觀可見。
一團(tuán)團(tuán)的歐鰉魚子醬被鋪在面團(tuán)上，再加上一些切成薄片的龍蝦。
此外，赫赫有名的帕馬森芝士是一大亮點(diǎn)。
色澤淡黃柔潤，具有濃郁誘人的水果香味。
制作帕馬森芝士，全人工操作，最后每440公升牛奶只可制成一件40千克的芝士，可謂極致精粹的濃縮，也被譽(yù)為“芝士之皇”。
……
北岡惠坐在人群中面色凝重。
默默計算著和桑德拉交手，自己的勝算。
刀工跟自己不相伯仲。
對食物求勝欲望，比起自己要更為強(qiáng)烈。
如果是在餐館日常運(yùn)營過程中，讓顧客評價她與桑德拉的食物，自己會占優(yōu)。
但如果在競技場上，桑德拉的勝率高達(dá)百分之七十以上。
簡而言之，北岡惠替喬智捏了把汗。
在現(xiàn)場看到桑德拉的水平，有些僥幸，心態(tài)對廚師很重要。
沒有了心態(tài)，做出來的食物沒有靈魂。
親眼看到桑德拉在競技時的狀態(tài)，提前做好了心理準(zhǔn)備。
否則，容易被打個措手不及，瞬間被擊潰。
再觀察喬智。
他在忙碌著，但不知道他在忙什么。
北岡惠對喬智的廚藝有深刻的了解，絕對是一個有實力的廚師。
但在現(xiàn)場的存在感，卻是很薄弱的。
突然替喬智有些擔(dān)心。
他會輸嗎？
今天來到現(xiàn)場都是他的粉絲。
自己也是作為粉絲而來。
現(xiàn)在華夏餐飲企業(yè)已經(jīng)被桑德拉逼上絕路。
世烹交流會還沒開始，便已經(jīng)被桑德拉徹底壓制住了。
喬智作為代表一號選手，如果輸給了桑德拉，那將不是廚師之間的榮辱得失。
而是，整個華夏餐飲行業(yè)的潰敗。
北岡惠很期待自己在決賽中，與喬智進(jìn)行一次直接交鋒。
但她知道，桑德拉和喬智已經(jīng)有了明確的賭約。
兩人此戰(zhàn)過后，注定有一個要在交流會與自己錯過。
從心底而言，北岡惠還是期待喬智能贏。
因為他給自己留下的印象太深刻了。
然而，現(xiàn)場狀況來看，喬智又處于絕對劣勢。
評委們會受到現(xiàn)場氣氛的影響，對食物進(jìn)行評分。
為什么選秀歌手會在比賽中飆高音，因為這種方式更能直接地刺激評委的聽覺。
烹飪是味覺和視覺的盛宴。
如今桑德拉至少在視覺上已經(jīng)占據(jù)了很大的優(yōu)勢。
……
當(dāng)桑德拉的氣勢不斷提升之時，喬智還在按照自己的節(jié)奏仔細(xì)做著每一步。
他做的主食是蟹黃湯包和秘制燒賣。
蟹黃湯包的制作原料十分講究，餡為蟹黃和蟹肉。
湯為原味雞湯，制作蟹黃湯包最怕破皮漏湯，所以面粉一定要用筋度高的高筋粉。蒸蟹黃湯包時，蒸汽不能過猛，否則會沖破面皮，導(dǎo)致湯汁外漏，因此喬智使用的是老式蒸籠。
秘制燒賣和湯包看似外形酷似，但烹飪的方法有諸多不同。
采用燙面為皮，至于里面的餡料有很多種。
所謂秘制，便是喬智采用的餡料，跟一般的燒賣不同。
上蒸籠時，外形宛如石榴，燙皮潔白晶瑩，極有視覺美感。
時間一分一秒逐漸逝去。
魯伊斯的眼神變得凝重起來。
喬智好像在創(chuàng)造一個了不得的東西。
看似漫不經(jīng)心地基礎(chǔ)性動作。
切菜、扯面、煮米、捏團(tuán)……
沒有火光，沒有魔幻。
只是腳踏實地，搭建一座高樓大廈。
細(xì)致分解每個流程環(huán)節(jié)。
繁瑣樸實的勞作，孕育著一個偉大有生命力的作品。
魯伊斯努力告訴自己，肯定是自己出現(xiàn)了錯覺。
喬智只是裝模作樣而已。
……
“老宋，你接觸過很多外國廚師，桑德拉的水平如何？”譚震手心全是汗。
盡管是通過直播形式觀看比賽，但整個人處于緊張的狀態(tài)。
“已經(jīng)達(dá)到宗師級了。”宋恒德表情凝重，“更為關(guān)鍵，這是一個競技型的廚師。心理素質(zhì)強(qiáng)，知道如何在競技中勝出。”
“那你的意思是，喬智很難獲勝了？”譚震擔(dān)憂道。
宋恒德?lián)u頭，望著熒幕里表情凝重的喬智，“不一定！喬智也是競技性的廚師。”
譚震奇怪道：“但我明顯感覺到喬智沒有融入比賽，你看他慢條斯理，一點(diǎn)也不緊張。”
宋恒德笑道：“他是在打太極！”
“太極？以柔克剛？”譚震好奇道。
宋恒德頷首道：“這不僅是兩個廚師的較量，還是西方文化和東方文化的碰撞。”
譚震蹙眉道：“說得太大了吧。”
兩個廚師比試，沒必要牽扯到那么高的層面。
宋恒德看了一眼坐在旁邊沉默不言的陶南芳，笑道：“在西方人的眼中，華夏人在處理問題時很保守。
比如華夏人和外國人打乒乓球。華夏人拿起球拍第一句便是好久沒打過了。其實暗地里經(jīng)常練習(xí)。將西方人打得很慘，最后還得強(qiáng)調(diào)一句真的很久沒打了。
又比如喝酒，華夏人都會習(xí)慣性地說我不能喝酒，西方人一般會被灌得很慘。”
“……”
譚震揉了揉鼻子，許久才道：“我們?nèi)A夏人都很謙虛、低調(diào)的。”
宋恒德那張略顯嚴(yán)肅的臉上露出笑容。
“外國人覺得自己有幾分本事，會很直接地表現(xiàn)出來，不會迂回，不會拐彎。
桑德拉已經(jīng)將自己的實力毫無保留地展現(xiàn)了出來。
刀工何等熟練，掌控火候何等炫目，大家都看得見。
乍一看，會覺得特別的精彩。
但喬智的廚藝，不浮于表面。
內(nèi)斂、扎實、穩(wěn)健。
烹飪不是雜耍表演，最終還是得用作品來說話。我對喬智很有信心。”
宋恒德對烹飪不太了解，但他洞徹人心。
他是站在人心的角度來分析這場比試。
另外，宋恒德對喬智的信心，是建立在很多次合作基礎(chǔ)上的。
看似黯淡無光，那只是在爆發(fā)前夕，韜光養(yǎng)晦。
……
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