在四川，吃火鍋也有講究，調料一般選用最基本的蔥姜蒜和香油，這樣才能吃出火鍋的原汁原味。燙菜有有規矩，先吃毛肚鴨腸一類的食材，燙法是：七上八下，這樣燙出來的菜才最嫩。

    胖子看來是餓了，一股腦的把東西想往鍋里倒，還好我及時攔下，要不就浪費了這些食材。我給胖子說，你小子，看看別人這么吃的。只見旁邊的一個老人家夾起一塊毛肚，放進鍋里，大約十幾秒鐘，再從鍋里夾起，毛肚已沾滿了油水，還滴著湯汁，看起來還仿佛發著光，放在油碟里拌了拌，再吃上一口，看起來這個香��！胖子看著口水都快滴下來了。

    湯鍋上無數個辣椒浮在辣辣的紅湯上，紅湯沸騰著，打著旋兒，翻滾著散發出香味。辣味，鮮味混合在一起，給人以嗅覺上的刺激。聞著那鮮香的味道，看著那辣椒像魚兒在翻滾的紅湯中若隱若現，還未嘗到一點兒，卻早已是唇齒留香。在碗里加些小蔥、香醋、醬油，再用沸騰的紅湯一淋，散發出些頂香極美的味道。夾塊豆腐，在鍋里燙燙，煮熟，撈起來。熱騰騰的，蘸上味道，看著那熱氣升騰起來，聞起來辣辣的、香香的。放在嘴里，隨即感受到的是它的辣，刺激著口腔，辣中帶著香，鮮，麻。雖然有些燙，但吃起來真的是美味極了。越吃越帶勁兒，吃得人汗流浹背的，辣辣的感覺，香香的味道，讓人越吃越想吃，越吃越愛吃。

    我們集體開動，吃得是大汗淋漓，不得不說在海南還能吃到這么正宗的重慶火鍋，真的是難得。胖子吃的滿臉油光，下意識的叫服務員上點冰啤酒，等酒上來后胖子的臉都黑了，可能想起了昨天的事。我們四個人端起酒杯，胖子說，我希望以后我們每年都能出去旅行一次。說完一飲而盡。一輪暖陽，暖手；一床厚被，暖腳；一盤熱餃，暖胃；一碗熱湯，暖腸；一壺老酒，暖肚；一鍋火鍋，暖身；一聲問候，暖心。這就是我和胖子的友誼。有一句話說的好：能一起吃火鍋的人，一定是一個世界的。

    這么多年來對海南這次旅行所吃的火鍋一直念念不忘，很多原因是對夢云的思念，還有就是學生時代那無憂無慮，充滿幻想的生活，那時候的我們對未來充滿希望和期待，可最后到社會上才發覺其實人生就像是一場火鍋盛宴：沸騰了多少平淡無奇的碧水，蹉跎了多少恍然若夢的時光，麻痹了多少舌尖的味覺，辣翻了多少膽怯的漢子，把一堆紅塵俗事放入鍋里，在煮沸的空間細細品嘗滋味，沸騰的時光有豪邁的激情，鍋底里撈出的是無言的心事。

    現實生活中的酸甜苦辣咸，不就都在火鍋里展現的淋漓盡致，那一碟碟沾料不就是我們調劑人生的工具，生活太苦，你就往料碟里加點甜，加點咸，還是加點酸，加點辣。

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