燒好上面這道菜，李心這次的燒法就簡單多了，只見她直接把鱖魚清洗干凈后，把臭豆腐搗爛成湯水，用這湯水把鱖魚渾身涂滿，然后濾干水備用，姜塊切成末，青椒也切碎;

    只是這次李心改用了山茶油，等山茶油燒熱的時候，將臭鱖魚擺入小心煎得兩面金黃;

    撒姜末出味，加一大碗水燒開，轉(zhuǎn)中小火，撒青椒碎加蓋燜5分鐘;，開蓋，小心將臭鱖魚翻邊，調(diào)鹽、醬油、李心還放了一些白砂糖，繼續(xù)燜到湯汁只剩一小半，最后又放了些蝦粉，上盤。

    李心看到單掌柜湊了過來，笑著說道：“這個還真有個訣竅，這個鱖魚啊，肉嫩，容易熟，可不能放太多的水，大約和鱖魚齊平就好了，而且蝦粉要最后放，而且要放的少許。

    這個我叫香菜，你們叫雞不理，擺盤用的，這個菜挺好的，能去腥，還耐寒，冬天也是綠油油的，還是一味很好的中藥和紫蘇有得一拼。”

    這把香菜還是李心昨兒從路邊專門采的。

    “這個雞不理，不，不，李心姑娘說的香菜，確實擺上去好看，就是不知道會不會出問題，來我天香樓的客人可是都身份高貴。”單掌柜畢竟對于李心并不了解，還是比較謹(jǐn)慎的，畢竟是吃進(jìn)嘴里的東西。

    李心立馬就意會了，抓起幾根香菜直接就塞到嘴里說道：“不會有問題的，香菜根還是治療咳嗽的好方子呢。”

    忠叔嘴里塞滿了鱖魚說道：“老單你就糾結(jié)了，李心姑娘就是長的丑了一點，但是你別看她丑啊，她還能醫(yī)術(shù)呢，她說能吃就能吃，你不要疑神疑鬼的，那可是少爺都信的過的人。”

    李心冷著臉問道：“忠叔，你這是在夸我呢？還是在夸我呢？我聽著怎么心里很不舒服啊。”

    什么叫住長是丑是丑了一點啊，李心決定晚上回去，再把抽屜里的小銅鏡拿出來照照，難道自己真的長不堪入目？

    “夸你，自然是夸你。”忠叔連忙狗腿的說道，笑話李心姑娘的手藝可是沒得說的。

    “那李心姑娘這個臭豆腐是不是要發(fā)酵很久才能拿出來用？”單掌柜畢竟是老廚師出生，問話都是問在點子上的。

    李心想了一會：“夏天要三兩天，冬天要一個星期或者更久，但是我有個小小的訣竅，單掌柜可以拿一些臭豆腐，搗爛，放入新鮮的豆腐，夏天也就幾個時辰。

    哪怕是冬天，放在灶頭上有些溫度的地方，也就一宿的就能用了，雖然味道不那么臭，但是單單做臭鱖魚的話也夠的。”

    單掌柜連忙拱拱手：“想不到李心姑娘小小年紀(jì)，居然博學(xué)多才，燒了一輩子菜的我也自嘆不如啊，老朽服了，謝謝李心姑娘沒有忌諱，不吝賜教。”

    李心福了福了說道：“單掌柜實在是過謙了，我也是拾人牙慧，這些經(jīng)驗都是前人總結(jié)的，我不過是照搬全抄罷了。”

    “李心姑娘實在是太過謙了，不知道那個香干的做法能不能？”單掌柜說著卻又回頭看了看自己的東家，立刻噤聲了。

    李心哀怨的看著二狗子說道：“好歹給點銀子啊，少一點也行的，多少給一點啊。”

    二狗子聽了李心的話，居然置若罔聞！李心還原想著利用這些微末的優(yōu)勢，帶著自己的娘家好好的蹦小康呢。

    看來有人不買賬啊，那自己還要多努力想想其他方法，總不能在一棵樹上吊死。

    雖然心里心里不痛快，但李心還是認(rèn)認(rèn)真真的說了香干的做法，以及香干的幾個簡單的菜譜。

    本來李心還想說一下可以做成零食香干，但是一想到這個年代也沒什么真空包裝，防腐劑什么的，估計儲存起來相當(dāng)困難，也就沒有細(xì)說了。

    等李心忙好后，二狗子已經(jīng)躺回房間的吊床上。李心一看不得了，這不是小木屋里自己睡的吊床，李心一副自己心愛的玩具，居然給鄰居的孩子霸占了般，有著鉆心的痛，上前摸著那吊床心疼的說道：“這可我的吊床。”

    “你呢？你刻名字了？留記號了？你喊它，它能應(yīng)你啊，”二狗子怡然自得的躺在吊床上，壓根就沒有打算物歸原主。

    屋里比外頭都暖和一些，忠叔特意在屋里生了火，雖然已經(jīng)已經(jīng)是開春了，比如迎春花的枝頭已經(jīng)冒出綠芽了。

    剛李心回院里的時候，有株柳樹也迫不及待的探出小小的嫩黃的腦袋了，在春風(fēng)的搖曳下，煞似可愛。

    只是春寒料峭而已。

    忠叔撥動著火盆，屋里的溫度又高了一些說道：“李心姑娘你那個臭鱖魚的做法，確實稀罕，原來我也從大河流域那，往各地的分店運輸鱖魚，因為路途遙遠(yuǎn)又不好運輸，所以死亡率還是很高的。

    我們只能便宜處理掉，就水產(chǎn)這方面，一直是我們飯店的詬病，想不到你一道菜就給解決了，李心姑娘真是功不可沒啊。”

    “忠叔過譽(yù)了，那個臭鱖魚也是新鮮的魚現(xiàn)做，味道要好上一好。”李心提醒道。

    “那是自然！”忠叔把火盆往李心邊上移了搖說道。

    “忠叔，你說這里物流和運輸不發(fā)達(dá)？”李心問道。

    “恩！驛站的話，一耽擱都好幾天。信使就更慢了，除非飛鴿傳書日夜兼程，那是哪種訓(xùn)練有素的白鴿，畢竟承重力是少數(shù)，而且老鷹撲食也有各種損耗。”忠叔說道。

    “丫頭你是不是有好的提議。”現(xiàn)在二狗子看到李心，就像李心看到金子一樣的，說不出的歡喜，這丫頭也不是一無是處啊，還是有點點讓人心思所向的。

    “不知道能不能行的通，既然我們各地的產(chǎn)業(yè)已經(jīng)形成規(guī)模了，那么能不能自己開通一個物流模式，承接各地的貨流，大件船運、和陸運結(jié)合，還可以訓(xùn)練一些白鴿充當(dāng)空運，當(dāng)然飛鴿子承接一些信件諸如報喜之類的。”李心一口說完。

    “你說的和鏢局差不多模式？”二狗子若有所思的問道。

    李心點點頭又搖搖頭：“區(qū)別于走鏢，走鏢都是貴重物品，我們是只有承接一些物品，不違法犯罪，和對方簽訂保密協(xié)議，鮮活成品簽訂好各種須知，收費比走鏢便宜，又比驛站速度要快，又安全的話，是不是很快就可以發(fā)展起來了，而且可以形成全國的一個網(wǎng)。”

    “全國的一個網(wǎng)，錯綜復(fù)雜的網(wǎng)。”忠叔重復(fù)著，一拍大腿：“這好啊，三教九流都可以接觸到，到時候什么風(fēng)聲不好打聽啊，就算要散步一些話語，更是輕車熟路，少爺而且李心姑娘剛才說的聽起來還能掙錢。”

    李心努努嘴巴嘀咕著：難道她們兩個比我還缺錢啊？，二狗子似乎一眼看穿了李心的想法，忙從口袋里拿出一兩銀子塞到李心的手里說道：“不要難怪，面包會有的。”

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