臘月二十六，殺豬割肉。
這是連海市民間的一句俗語(yǔ)，也叫“割年肉”。
在很早的時(shí)候，部分地方農(nóng)耕社會(huì)經(jīng)濟(jì)不發(fā)達(dá)，人們往往在過(guò)年時(shí)才能吃到肉，故此稱(chēng)為年肉。
時(shí)至今日，連海市郊區(qū)的某些農(nóng)村地區(qū)還流行著“割年肉”的風(fēng)俗。
而且割年肉的風(fēng)俗不僅限于臘月二十六，經(jīng)常是一進(jìn)臘月就開(kāi)始準(zhǔn)備殺豬，將肉割下來(lái)制成各種肉類(lèi)年貨，曬臘肉、灌香腸……
云臺(tái)山下趙家村。
村里有100多戶(hù)村民，村民們以種植水稻和其他農(nóng)作物為生。
除了種地，還養(yǎng)著各種家畜家禽。
家豬最受村民們喜愛(ài)，喂養(yǎng)一年，等進(jìn)臘月的時(shí)候，豬被養(yǎng)得膘肥體壯，村民們開(kāi)始?xì)⒇i割年肉，準(zhǔn)備過(guò)年。
住在村西頭的趙永發(fā)一家養(yǎng)了兩頭大白公豬。
這兩頭豬還是今年春從鎮(zhèn)上農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)買(mǎi)回來(lái)的兩只小豬仔，養(yǎng)了一年，現(xiàn)在以每只都長(zhǎng)到300多斤。
一進(jìn)臘月門(mén)，趙永發(fā)心里就盤(pán)算著將兩只大白豬宰了之后，一只留下來(lái)做成各種年貨留著自己和家人吃，再分一些給親戚鄰居們，另一只賣(mài)給豬肉販子，也能賣(mài)個(gè)幾千塊。
臘月初二，一大早，天剛蒙蒙亮。
冬天的寒氣給云臺(tái)山及山腳下的趙家村鋪上薄薄的一層霜。
趙永發(fā)起了個(gè)大早，披著棉外套，喜滋滋地準(zhǔn)備給豬喂食，順便看一下長(zhǎng)的膘肥體壯的豬。
拎著豬食桶走到院子西南角的豬圈，趙永發(fā)心中一顫，手中的豬食桶差一點(diǎn)掉在地上，只見(jiàn)平時(shí)活蹦亂跳的兩只大白豬如今精神萎靡地蜷在豬圈一角，其中一只嘴角還流著血紅色的泡沫。
他急忙放下豬食桶，小跑進(jìn)豬圈，仔細(xì)檢查，發(fā)現(xiàn)兩只豬都只有出氣沒(méi)有進(jìn)氣兒。
豬快要死了。
趙永發(fā)覺(jué)得心疼，這可是他養(yǎng)了一年的豬啊，還指著它們賺幾千塊錢(qián)，尤其是過(guò)年的年貨，之前都跟親戚鄰居說(shuō)好了，等殺了豬要送他們年肉來(lái)著。
他盯著奄奄一息的大白豬，腦子轉(zhuǎn)了個(gè)彎，心想，豬還沒(méi)死，現(xiàn)在殺了，肉應(yīng)該還能吃。
說(shuō)做就做，趙永發(fā)立刻把自己的想法告訴妻子李小菊。
兩口一商量，妻子也覺(jué)得可行。
趙永發(fā)找來(lái)住在隔壁的堂弟趙永才一家，幫忙一起殺豬割肉。
又聯(lián)系了鎮(zhèn)上的肉販子，準(zhǔn)備以稍低于市場(chǎng)價(jià)售出。
肉販子也高興，兩人電話(huà)里商量好價(jià)錢(qián)之后肉販子就動(dòng)身，決定盡快去趙永發(fā)家把豬肉拉回市場(chǎng)上去賣(mài)了。
趙永發(fā)和趙永才忙著將豬抬出豬圈，放到院子里提前準(zhǔn)備好的木板上，固定住。
妻子李小菊和弟媳婦李小花忙著燒水，準(zhǔn)備處理豬下水。
奄奄一息的大白豬殺起來(lái)毫不費(fèi)勁。
白刀子進(jìn)紅刀子出。
刀扎在心臟位置，流出黑紅色粘稠的血液。
堂弟趙永才手握著紅刀子，看著傷口流出的黑紅色血液慢慢滴進(jìn)地上的盆里，只滴了幾滴，血液就完全凝固，傷口不再有血流出。
“平時(shí)殺個(gè)豬都能接大半盆血，這次幾乎沒(méi)有血出來(lái)。”趙永才滿(mǎn)心疑惑，“這是不是跟豬病了有關(guān)？”
趙永發(fā)：“是病了，但又沒(méi)死，不耽誤事，就是血少點(diǎn)。”
兩個(gè)人將豬開(kāi)膛破肚，剝了皮去了內(nèi)臟，將肉和骨頭分離開(kāi)。
前腿肉，后腿肉，里脊肉，豬頭，豬肝，豬腎，豬心，豬大腸……
其中一頭豬的豬肉現(xiàn)場(chǎng)賣(mài)給肉販子。
另一頭豬的部分豬肉分成兩三斤左右的塊狀，送給幾個(gè)關(guān)系要好的街坊鄰居。
李小菊和李小花開(kāi)始處理豬皮，開(kāi)水燙過(guò)之后去了毛，又開(kāi)始清理豬大腸。
柴火燒得旺，沸水一鍋接一鍋。
沸水倒進(jìn)桶里，熱氣升騰，整個(gè)趙家小院白色霧氣彌漫。
去了毛的豬皮閃著肉白色的光，處理過(guò)的豬大腸被切成了段，開(kāi)水燙過(guò)的豬肝由黑紅色變成棕黑色。
殺完兩只豬，處理完豬下水，用了整整一上午。
快到中午的時(shí)間，趙永發(fā)讓堂弟和弟媳婦中午在家里一起吃飯，而且挑了十幾斤好肉讓堂弟吃完飯帶回去。
剛殺完豬，中午就吃各種豬雜做成的菜，又燜了一大鍋米飯。
豬肝拌黃瓜，溜肥腸，紅燒排骨，還有一大盆豬肉燉粉條。
割年肉后的第1頓飯，4個(gè)人吃的津津有味。
飯桌上，4個(gè)人說(shuō)著家長(zhǎng)里短。
堂弟趙永才：“哥嫂子，小壯快放寒假了吧？”
小壯是趙永發(fā)的兒子，今年1歲，在隔壁省上大學(xué)，今年正讀大二。
趙永發(fā)喝了一口酒，又吃了一塊溜肥腸，開(kāi)心地說(shuō)：“是啊，昨天他還給我打電話(huà)說(shuō)再過(guò)十幾天等考完試就能回家。”
弟媳婦兒李小花有些不舒服，頭暈?zāi)X脹的，早晨來(lái)的時(shí)候感覺(jué)很精神，上午燒水弄豬皮，剛弄完的時(shí)候就感覺(jué)有些頭暈，現(xiàn)在吃了兩口飯，頭疼的似乎又厲害了，但聽(tīng)到兩人的對(duì)話(huà)還是附合說(shuō)：“小壯成績(jī)好，考了個(gè)名牌大學(xué)，將來(lái)一定很有出息。”
趙永發(fā)很高興，“小壯從小就聽(tīng)話(huà)，我沒(méi)操過(guò)什么心。”
堂弟趙永才：“還是大嫂教育的好。”
桌上幾個(gè)人的目光都投向李小菊。
此時(shí)的她面色有些發(fā)青，額頭冒汗，拿筷子的手微微顫抖著。
李小菊突然頭痛欲裂，這癥狀來(lái)的又快又猛，讓她不知所措。
“老婆，你咋啦？”
趙永發(fā)就坐在李小菊旁邊，見(jiàn)自家老婆突然不舒服，心里開(kāi)始發(fā)慌。
“頭疼，疼的厲害，突然就這樣……”
李小菊艱難說(shuō)著話(huà)，手哆嗦的厲害，手中的筷子滑落，緊接著她開(kāi)始全身發(fā)抖，椅子上已經(jīng)坐不住，滑倒至餐桌下，整個(gè)人開(kāi)始抽搐、口吐白沫。
“老婆？！”
“大嫂？”
同桌的其他三個(gè)人都忙蹲下，試圖將倒在地上抽搐的李小菊扶起來(lái)。
弟媳婦李小花想上前幫忙，可是她現(xiàn)在頭暈?zāi)X脹，蹲下去卻起不了身。
“媳婦，你又咋了？”
趙永才發(fā)現(xiàn)自家老婆面色發(fā)青，蹲在地上有氣無(wú)力，要暈倒的樣子。
“我感覺(jué)也不舒服，頭疼的厲害，我不會(huì)是跟大嫂一樣吧，快……送我們?nèi)メt(yī)院……”
趙永發(fā)決定立刻開(kāi)車(chē)去附近的縣醫(yī)院。
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