王立松電話跟柴胡說了一個小時，首先就是給他疏導思想。

    “曹總是讓你注意工作中的細節，其實他人對你的判斷，往往不是因為你做的大事，而是他們跟你相處時，你不經意間的每一件小事，也就是細節。”

    “點菜就是細節，細節決定成敗，如果那晚客戶看到了是你點菜，而你正好不太會點，或許他們心理會懷疑你是不是一個沒有跑過項目的新人，那么他們對你的認可度可能就沒那么高了，當然這一切只是或許，也有可能他們沒有多想，只不過你要盡可能從每一件小事中，降低這種‘或許’。”

    柴胡聽后醍醐灌頂，忙問：“那王總，點菜應該注意什么？”

    “你先告訴我，你都點了什么？”王立松反問道。

    “我點了鹵水鴨腎，酸豆角炒雞胗，醬爆鵝腸……”

    “等一下！”柴胡還沒說完王立松就打斷道，“你自己沒發現問題么？”

    聽電話那頭一時間沒了聲音，王立松輕嘆道：“小柴，這些全是動物內臟，膽固醇很高的，你現在還年輕，不注重膽固醇的攝入，但是四五十歲的男人對這個就很敏感了。”

    柴胡撐大了眼睛，回想飯桌確實除了他自己，其余都是四五十歲的男人……

    “還點了什么，繼續說。”王立松道。

    “呃……韭菜雞蛋，洋蔥牛肉……”

    “你看！小柴，什么韭菜、洋蔥都是吃了口氣很大的菜，吃這樣的菜談生意湊近點就談不下去了。”

    雖然王立松的說辭柴胡覺得很牽強，他一個農村出來的覺得有的吃就不錯了，所有的菜都是香的，根本不會留意“口氣”這種問題。

    不過有一點王立松說對了，同類菜確實不能扎堆的點，更何況他除了三樣動物內臟，連【】湯都是豬肝菠菜湯，細細一想，又是動物內臟！

    為何柴胡如此執著于內臟？

    大概是牛排、豬脊和雞胸這種部位在市場賣得比較貴，所以從小到大柴胡吃得比較多的就是各種內臟，當然還有鴨脖雞爪之類，不知不覺他就愛吃這些。

    想到這里柴胡都慎得慌，好險那家餐廳沒有鴨脖雞爪，不然他覺得自己一定會點，然后整桌菜全都是“邊角肉”。

    “小柴，其實拉項目很難的，比做項目難，你的一舉一動，都可以反應你的經驗和品性，直接面對面的情況下，你沒地可躲，比如你點的這些菜，如果當時吃的人是我，我就已經看出了你是新手，畢竟你們去的那家餐館，最拿的出手的都不是這些菜。”

    “確實是，那我應該怎么點？請王總指教！”柴胡的語氣是一種痛定思痛后的堅定。

    “分寸感。”王立松拋出了三個字。

    隨即他給出了解釋，點菜并不是把客人喂飽這么簡單，需要具有分寸感。

    如果你開口問客人他們想吃什么，一般聽到的回答都是：“我都行”“你定就好”和“隨意，不講究”，但你還是要例行公事地問一下對方有沒有“忌口”。

    點大菜的時候，一定要結合餐廳特色，比如招牌菜和一些特別受歡迎的菜應該主動點給客戶嘗嘗。

    點其他配菜時，葷素搭配要合理，杜絕同類菜，適當詢問兩三次客戶的意見，即便客戶依然回答“都行”，也從你這里獲得了一種選擇權，且對于即將桌的一些菜已經有了心理準備，他們對你的認同感會更強。

    “除了葷素搭配，小柴你還要注意咸淡冷熱，是否有人對某些菜過敏？整桌菜是否可口又營養均衡，女性在場的話你的素菜是否點得夠？我見過很多投行男生，剛進來的那種，一股腦點了仈Jiǔ個菜，全是葷菜。”

    “好的好的。”柴胡邊聽邊記在了小本本。

    “當然，你要會變通，這些都不是標準答案，客戶來自不同地域，可能你從選餐館的時候就應該考慮對方的喜好，這就是你的預期管理能力，無論是選餐館還是點菜，就跟活動執行一樣，你要對流程結果有自己的預判，既要把握個體喜好，又要有整體思維。”

    柴胡越記越覺得玄乎，不就是點個菜，扯這么多大道理，至于么？

    那為啥不直接讓客戶選餐館讓客戶自己點菜?

    不過反過來想，好似什么都丟給別人，別人就不是客人了，而且會顯得自己不心，并不是真心實意招待別人吃飯。

    真沒想到點個菜而已，還得用社交思維和用戶體驗思維。

    于是柴胡決定晚發一篇關于如何點菜的文章，標題就定為：《那些被你忽略的點菜靈魂》。

    正當柴胡奮筆疾書到凌晨時，王暮雪也在自己的臥室中發奮圖強。

    今年12月的最后一場保代考試如果她還不能通過，估計她在曹平生的眼皮底下就徹底混不下去了。

    不過復習考試是一方面，主要是今天是9月30日，確切的說已經是10月1日凌晨1點了，蔣一帆再怎么忙今天也應該報完項目了，但是王暮雪依舊沒見蔣一帆回來。

    打開微信，自己晚8:45分發的消息他還沒回，打電話也沒人接，都四個小時過去了，王暮雪不由得有些擔心。

    “不好意思秋平，那么晚打擾你，你知道一帆哥在哪里么？”

    “啊？他不是回家了么？”楊秋平有些吃驚，“我們晚慶功宴他沒來，下午報完項目就回去了，哦對了，他身體很不舒服，兩天前就有些低燒，但他說沒事，就一直撐到申報。”

    王暮雪聽到這里從座椅跳了起來，嚇了腳邊的小可一大跳，“你怎么不早跟我說啊?!”

    “為啥要說……難道你們在一起了？”

    王暮雪啞了，心想難道蔣一帆沒跟大家公告么？

    “對！我們已經在一起了！還住一起了！”王暮雪放大了音量，“他現在沒有回家，你說他會不會路出了什么事？！”

    “姐姐你別急啊，我現在打電話給他。”

    “不用打了！我都已經打到沒電了!你現在打也是關機!”王暮雪邊說邊來回踱步，小可看著主人走來走去都覺得有些頭暈。

    楊秋平想了想，忙道：“會不會他在公司?可能是報完項目本來是想要回家，但要把行李箱拿回去，就先回了公司，然后他感覺不舒服，就睡公司了？”

    王暮雪聞言停住了，她覺得完全有這個可能，但是如果身體不舒服還睡公司哪里行，于是掛了楊秋平電話后，王暮雪直接拿起鑰匙就沖下了車庫。

    誰知車庫門一打開，眼前的場景直接讓王暮雪愣在了原地。

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