說到酒，奧利弗也來了興致，“來我們意大利，一定要嘗一嘗意大利的葡萄酒，葡萄酒有白葡萄酒，也有紅葡萄酒，大家可以嘗一嘗，我讓夏團長點了兩瓶，一瓶是白葡萄酒，另外一瓶是紅葡萄酒，我們?nèi)硕啵咳藝L一小杯，不會醉！”
“哈哈哈，早就聽說意大利有美酒，聽你這么一說，是一定要嘗一嘗的了！”孟文杰笑了，服務員過來，給大家開了酒瓶，一一給大家往高腳杯里倒酒，酒香四溢。
意大利的葡萄酒歷史久遠，古代希臘人把意大利叫做葡萄酒之國，相傳皇帝凱撒都曾沉迷于葡萄酒之中，深受自然環(huán)境之惠的意大利葡萄酒，占世界葡萄酒生產(chǎn)量的四分之一，輸出、消費量都名列前茅。
奧利弗慢悠悠的晃動著高腳杯，嗅著酒杯里的酒香，向大家介紹。
“意大利的地理環(huán)境和風土南北差異極大，意大利的整體氣候類型比較復雜，它狹長的地形從北到南跨越了10個緯度，北部氣候?qū)俣竞洹⑾募狙谉岬拇箨懶詺夂颍贤七M，從亞平寧半島一直到意大利南端都屬于地中海氣候，常年炎熱干旱，土壤構(gòu)成千變?nèi)f化，而種植葡萄和氣候和土壤有密切關(guān)系，所以各區(qū)種植不同的葡萄品種。”
“能否培育出優(yōu)良品種的葡萄，決定了葡萄酒的質(zhì)量，因為葡萄是制作葡萄酒的重要原料，如果葡萄培育得不好，制作出來的酒就會酸澀難喝，口感不好，在市場上也銷售不出去。”
“葡萄酒的品質(zhì)是最重要的，消費者會根據(jù)個人的口味來選取他們喜歡的葡萄酒，如果嘗了一次，覺得不好，就不會再購買了。”
“所以為了贏得市場，也為了樹立釀酒公司的口碑，樹立自己的品牌，品牌商都會花重金聘請優(yōu)秀的釀酒師，釀酒師有些是祖?zhèn)髅胤剑孀孑呡叾家葬劸茷樯淮忠淮耍瑵撔难兄疲拍茚劤隹诟写颊暮镁疲 ?br />
夏羽翔團長點頭，“確實不容易，隔行如隔山啊，每做一行都是講究，之前匈牙利之行的時候，我們的記者采訪過匈牙利的釀酒師，他們的敬業(yè)精神，確實值得學習，那些釀酒師常年居住在葡萄莊園里，他們釀酒業(yè)不是為了商業(yè)利益，而是把釀酒看成一種神圣的職業(yè)。”
“祖祖輩輩守著一個葡萄莊園，不受外界的干擾，只是為了釀制優(yōu)秀品質(zhì)的好酒，有一些村民外出謀生賺錢，去尋找那些看起來來錢更快的職業(yè)，可是那些追求卓越的優(yōu)秀釀酒師還是留下來，守著他們的夢想，敬業(yè)而執(zhí)著，我們看了都很感動。”
曲麗華也感嘆，“如果把這種敬業(yè)精神運用在工作上，行行都能出狀元！”
“是的，下面我們介紹一下，白葡萄酒，我知道中國的觀眾對白酒很熟悉，茅臺、五糧液，對西方的葡萄酒不是很熟悉，雖然喝過一些，但對葡萄酒的知識還是一知半解，我來為大家介紹一些。”
“白葡萄酒產(chǎn)于因羅密歐與朱麗葉而聞名的地區(qū)一個相當浪漫的瓜達湖，是吸收了瓜達湖周圍生長的花的香氣而制成，瓜達湖南邊的產(chǎn)區(qū)擁有汗豐富礦物質(zhì)的粘土土壤，培育出細致飽和的葡萄，濃郁的花香與成熟果香會撲鼻而來，口感不甜、有成熟水梨果與杏桃香口感。”
“不過在市面上我們看到更多的是紅葡萄酒，因為有紅色，更加看上去紅醇濃郁，更突然葡萄酒的柔媚風情，如果是白色則看不太出來，所以釀酒師更喜歡制作紅葡萄酒。”
“被譽為是意大利最好的也是最昂貴的葡萄酒之一阿曼羅尼，與皮埃蒙特的巴羅洛葡萄酒和托斯卡納的蒙塔希諾布魯內(nèi)羅葡萄酒并稱為意大利的三大紅葡萄酒。”
“酒汁完全發(fā)酵不殘留任何糖分，形成較強的酒精濃度，極干但不澀的酒體，富有強烈的干果跟干燥葡萄的香氣，飽滿且有棱有角，很有自己獨特的個性，這也是為什么意大利的葡萄酒很受歐洲市場的歡迎，近年來意大利的葡萄酒也遠銷亞洲一些國家，在高檔的宴會中，用于招待賓客，越來越多的人都接受了葡萄酒的香味和口感，喜歡它的人們越來越多，銷量也越來越增多。”
“不過有一些品牌還沒有完善的商業(yè)運作，還停留在小農(nóng)戶作坊里，那些釀酒師只是為了守著祖?zhèn)鞯拿胤剑谛》秶鷥?nèi)銷售，所以分成了兩種情況，一種真是好酒，但是在小范圍內(nèi)口碑很好，另外一種經(jīng)過現(xiàn)代化的商業(yè)包裝、運作，投入了大量的廣告，推銷到世界各地，讓更多的人們來享用。”
“我們現(xiàn)在在飯店里喝的這種葡萄酒也是經(jīng)過了商業(yè)包裝、商業(yè)運作，在電視上常常能看到廣告的種類，很多葡萄酒公司靠此盈利，讓公司運轉(zhuǎn)下去，也養(yǎng)活了職工，增加了就業(yè)。”
“商業(yè)化有利有弊，有利的是讓一種好酒推廣到社會上，推廣到全世界，讓更多的人享用，能喝到醇正的葡萄酒，不利的方面是，有些人為了獲取商業(yè)利益，以次充好，消費者如果不懂，就很容易上當受騙，所以會品酒，還要懂酒，知道酒的等級和品牌會識別真假。”
“現(xiàn)在市面上的葡萄酒貴的一瓶天價，中檔的能讓白領(lǐng)購買，抵擋的幾十元也能買到，只是口感酸澀，不好喝，人們可以根據(jù)自己的經(jīng)濟基礎，來選擇購買！”
“光喝酒也不行，吃飯的時候還是要飯菜搭配酒一起吃，意式調(diào)味飯是經(jīng)典的意大利菜，米飯多汁又有嚼勁，吸收了高湯的鮮香味道，奶酪香味也很濃郁，口味非常好。”
“米蘭炸肉排與維也納炸肉排名氣相當，不同的地方在于米蘭炸肉排會選用更嫩一些的小牛肉，這樣容易咀嚼，也容易消化，受到顧客的好評。”
“除了擁有獨特的料理，米蘭也有幾間世界知名的餐廳和咖啡館，米蘭的奶酪也很出名，世界知名的圣誕節(jié)糖果潘妮托妮的原產(chǎn)地也是米蘭，銷售到意大利各地及世界各國。”
“夾有葡萄干和蜜餞的圓形大蛋糕，原是傳統(tǒng)的圣誕食品，現(xiàn)在遍及米蘭街頭。”
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