在取出第四道菜肴的食材時(shí)，內(nèi)野云戴上了一雙厚實(shí)的牛皮手套，從水桶中取出了三只長(zhǎng)著尖刺的海膽，托尼早就一口干掉了碗中的魚(yú)肉，聚精會(huì)神的看著內(nèi)野云處理著多刺扎手的海膽。
只見(jiàn)內(nèi)野云用一把小刀刮去了海膽上的尖刺，從殼上的一條縫隙處插進(jìn)刀尖，一擰一撬，嫩黃的海膽肉就露了出來(lái)，內(nèi)野云把海膽肉里的內(nèi)臟以及雜質(zhì)處理干凈，如法炮制了剩下的兩個(gè)海膽，脫下手套把手洗干凈，將處理干凈的海膽肉送到了天使彥幾人面前，順手收走了幾人面前空空如也的小碗。
天使彥夾起面前瓷盤(pán)里的嫩黃色的海膽，入口是一種柔軟、滑嫩以及鮮甜，這邊天使彥和佩珀已經(jīng)品嘗到了美味的海膽，可是托尼卻用筷子夾不起這柔軟的海膽，內(nèi)野云見(jiàn)狀，遞給了托尼一把勺子，托尼在道謝后終于如愿品嘗到了這個(gè)海中的美味，發(fā)出了極其享受的表情。
這邊天使彥已經(jīng)開(kāi)始小口喝著溫?zé)岬那寰疲コ穱L海鮮帶來(lái)的寒氣，雖然沒(méi)有必要，但是天使彥還是選擇入鄉(xiāng)隨俗。
內(nèi)野云看眾人已經(jīng)品嘗完海膽并且回味了一番，就從另一個(gè)水桶中取出了三只有兩個(gè)手掌大的閃著金屬光澤帆立貝，內(nèi)野云取出了一把鈍刀，從貝殼的縫隙中撬開(kāi)了帆立貝，從里面取出了一片薄薄的貝殼肉，去除內(nèi)臟以及不能食用的部分，三枚帆立貝就只剩下了三片圓圓的扇貝肉，這次內(nèi)野云沒(méi)有在水中把貝殼肉煮熟，而是在一片燒熱的鐵板上煎熟了貝殼肉，刷上醬汁，用一片海苔包起來(lái)，遞給了天使彥幾人。
“海苔夾帆立貝。”內(nèi)野云說(shuō)出這道菜肴的名字后就開(kāi)始了第六道菜肴的制作。
內(nèi)野云在一個(gè)竹制的蒸籠里放進(jìn)去了三只青毛蟹，在鍋底的水中倒入了一些料酒以及蔥白和姜片，然后在一個(gè)小碗中調(diào)了一點(diǎn)姜絲醋，為天使彥和托尼以及佩珀斟滿(mǎn)了一杯清酒，順道確認(rèn)了一下幾人酒壺中的剩下的清酒有多少，然后就把手交叉放在下腹，等待起來(lái)。
天使彥和托尼幾人已經(jīng)看到下一道菜肴做的是螃蟹，所以就各自喝著清酒等待起來(lái)，心中想著各自的事情。
不一會(huì)兒，螃蟹蒸熟了，內(nèi)野云再次洗手擦干，從蒸籠里取出了滾燙的螃蟹，開(kāi)始剝殼取肉，經(jīng)過(guò)許多年的練習(xí)，內(nèi)野云已經(jīng)可以忍受滾燙的螃蟹殼快速的剝殼，確保送到食客面前時(shí)蟹肉保持著溫?zé)帷?br />
內(nèi)野云剝出所有的蟹肉和蟹膏放到之前取下的蟹蓋里，澆上一些姜絲醋，送到幾人面前，然后取出了一條新鮮的鯛魚(yú)，去頭抽骨，不出一分鐘的時(shí)間，一條無(wú)骨鯛魚(yú)就呈現(xiàn)在了幾人面前。
取出平底鍋油煎，內(nèi)野云取出一節(jié)白蘿卜開(kāi)始磨白蘿卜泥，脆爽的白蘿卜被磨成細(xì)膩的蘿卜泥，內(nèi)野云戴上一雙薄薄的手套，把蘿卜泥裝在一個(gè)紗布袋里擠出了汁液，從里面取出了一小團(tuán)潔白的蘿卜泥，然后在里面調(diào)入了一些淡味醬油，分成了三團(tuán)淺褐色的小球。
內(nèi)野云這時(shí)取出了一瓶清酒，打開(kāi)平底鍋的鍋蓋在鍋邊淋入了一些清酒，隨即蓋緊鍋蓋，里面的魚(yú)肉在酒香和蒸汽下迅速變熟。
取出魚(yú)肉，切出三塊最好的部位，同蘿卜泥裝在一個(gè)冰裂紋的盤(pán)子里遞給天使彥幾人，然后給三人換上一壺溫?zé)岬那寰疲兆吡诵飞w，同之前拆下的蟹殼拼出了三只完整的螃蟹。
天使彥用筷子夾下一塊鯛魚(yú)肉，在上面放了點(diǎn)蘿卜泥，送進(jìn)口中咀嚼，三中不同的口感在口中爆發(fā)，酥脆的魚(yú)皮，鮮嫩的魚(yú)肉，另一邊柔軟的魚(yú)皮，魚(yú)肉的鮮嫩中帶著一股淡淡的酒香，這道菜不論是選材還是制作手法都讓天使彥滿(mǎn)意。
接下來(lái)，內(nèi)野云就開(kāi)始了壽司的捏制，從木盆里取出已經(jīng)吸收好壽司醋的米飯，內(nèi)野云先捏出了十二顆壽司飯團(tuán)，然后洗手，取出一塊帶著魚(yú)皮的鱸魚(yú)，內(nèi)野云先是把鱸魚(yú)皮去掉，然后切下三塊魚(yú)腹旁的肉片，包在了其中三粒壽司飯團(tuán)上，用噴火槍炙烤了幾秒鐘，然后又一條比目魚(yú)和一挑河豚，分別進(jìn)行處理后，內(nèi)野云把除了河豚壽司的另外幾粒壽司分別放到幾人面前，然后切下剛才那條河豚身上的一小塊魚(yú)肉吃了下去，對(duì)天使彥鞠躬幾人說(shuō)了聲抱歉后開(kāi)始了另外幾粒壽司的制作。
托尼對(duì)眼前的情況摸不著頭腦，就問(wèn)坐在旁邊的佩珀：“他是在做什么，怎么留下一個(gè)壽司沒(méi)上，自己還吃了一塊魚(yú)肉？”
佩珀小聲給托尼解釋道：“那條魚(yú)是一種名叫河豚的淡水魚(yú)，血液和內(nèi)臟有很大的毒性，他先吃一塊魚(yú)肉是為了確保他處理過(guò)的魚(yú)肉沒(méi)有毒，所以要等他確定食材無(wú)毒才給我們上菜。”
內(nèi)野云沒(méi)有聽(tīng)托尼和佩珀兩人的悄悄話(huà)，他現(xiàn)在在心中祈求神明保佑這次他處理河豚沒(méi)有毒，然后就取出一條金槍魚(yú)，取下了不同的部位，制作了三粒赤身魚(yú)壽司，遞給了天使彥幾人，然后又轉(zhuǎn)身，開(kāi)始了接下來(lái)的幾粒壽司的制作。
首先，內(nèi)野云從剛才的金槍魚(yú)上取下了一邊的魚(yú)臉肉，切成三份，然后從水桶中取出了一只烏賊，快速處理后片下三片烏賊足部的肉，覆蓋在了壽司飯團(tuán)上，最后取出一條已經(jīng)在天使彥幾人來(lái)之前烤制好的鰻魚(yú)，在刷上了醬汁后，這三粒壽司也呈現(xiàn)到了天使彥幾人面前。
內(nèi)野云在收走放置壽司的小木板后，打開(kāi)了蒸螃蟹時(shí)房的另一個(gè)蒸籠，里面是一條黑喉魚(yú)，內(nèi)野云在切下三片魚(yú)身上最肥美的三片魚(yú)肉后卷成壽司，與河豚壽司一同呈上，現(xiàn)在已經(jīng)過(guò)了十幾分鐘，內(nèi)野云已經(jīng)確認(rèn)了這次處理的河豚已經(jīng)完全處理干凈了。
在天使彥幾人品嘗完十貫壽司后，內(nèi)野云呈上了一碗鮮美的海鮮高湯和一個(gè)手握卷，里面卷著金槍魚(yú)蓉和一點(diǎn)紅姜。
最后，一粒滑嫩的玉子燒收尾，今天的這次霓虹料理也就結(jié)束了，制作完料理的內(nèi)野云親自把天使彥幾人送上了車(chē)，目送幾人離開(kāi)，直到托尼駕車(chē)轉(zhuǎn)過(guò)一個(gè)轉(zhuǎn)角，內(nèi)野云才回到店里。
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