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永恒美食樂園 第306章:平原和山

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    永恒美食樂園正文卷第306章:平原和山“特級,當然無法到達這步臺階。”

    對上眾人寫滿驚奇的面孔,夏言如實說道。

    “質感!”

    繪里奈這姑娘在人群中,突然開口,眼睛閃爍著震撼,其中似乎還有幾個料理畫面來回切換和變幻。

    沒錯,給她的反饋,就是這些畫面。

    而不僅僅是畫面,畫風那樣簡單。

    恍惚間。

    秋田莊這一層樓,開放大廚房的地板,漸漸跟紫禁門樓前的地磚重合在一起,還有彌漫在空氣中的鯛魚鮮美之味,耳畔濤聲陣陣,她仿佛正站在一艘載滿蝦蟹的舟船上回程,腳底傳來的是一種持續不斷的顛簸體感……

    此外。

    天府之國也就罷了。

    繪里奈有種錯覺,就吃這么一道菜,一小口,《中華一番》的樂園世界,那一座人聲鼎沸無比繁華的廣舟城,就好像她連接并登陸一樣呈現在視野里頭。

    總而言之。

    這無疑是一道“形神合一”的極致菜品!

    “形,既是精巧的擺盤構思,用最簡單直截的畫面,告訴食客這道菜的靈魂所在!

    “神,是靈魂,是質感,是風骨……”

    很自然的,當著所有人的面,薙切繪里奈下意識地給出身為“品鑒師”的總結評價,說完了,少女也沒把職業病糾正回去,原地沉思狀。

    深夜廚師們,面面相覷。

    少女是評價完了,可接下來,似乎有點尬住,帶頭大哥才波朝陽也是處于震撼失言狀態,至于“隱王”時山兵五郎,只是靜靜下筷,咀嚼食物,一點一點吃著碗中的菜肴。

    結果尷尬的沉寂,還是由夏言來打破的。

    “這是惠靈頓牛排?”

    夏言嘖嘖有聲,觀察著眾深夜料理人的聯合菜品。

    “咦!”

    他頓時注意到夾層的細節。

    ‘惠靈頓牛排’或‘惠靈頓牛肉’這道菜,別看菜名似乎與新西蘭這座小島有所關聯,實際上,它就是一道經典的英國名菜。

    照夏言自己說,酥皮焗牛排,才是這道菜最通俗的叫法。

    而這道菜,可以拆分成三個部分——

    牛排。

    酥皮。

    夾層。

    此前,由深夜料理人處理過的‘異化和牛肉’,顯然只是切割了一部分,留下的另一部分肉塊,就被以雜耍鐵球烹調,賦予了最為完美的牛排火候。

    而令夏言詫異的夾層細節就是,“棕黑色的,是蘑菇泥、鵝肝醬,但是怎么沒見紅白色的火腿肉?”

    除了才波朝陽、時山兵五郎。

    剩下來的六名深夜廚師,你看看我,我望望你。

    “咳!”

    還是最先接觸夏言一行的酒?片,頂不住同僚們的眼神警告,硬著頭皮站出來,說道:“傳統而正規的做法,是用火腿片裹住蘑菇泥、鵝肝醬,再裹住牛排肉沒錯。”

    “但是,你知道的,‘異化食材’就好比一個族群種類的王者,牛肉更甚,參雜其它肉素材進來,不僅不能起到加深層次豐富結構的作用,反而會有一種王冠丟到雜草叢的糟蹋既視感!

    “記得剛剛刑具切出來的牛肉薄片嗎?切割的部分,由小姐負責,而熟成和轉化的部分,則是先生負責……”

    夏言不禁鼓掌,“所以,是把熟成后大量失去了水分的‘牛肉片’,替代了火腿肉?”

    “是的!”

    科瑪回答,見夏言沒有繼續追問下去的意思,才暗捏汗水退回隊列。

    “喂——”

    繪里奈突然被拍醒。

    少女抬頭,正對上夏言遞來的鼓勵視線,“順便也把他們的《惠靈頓牛排》品鑒了吧?”

    她頓時有點懵。

    什么意思?

    要她前后嘗過兩道菜,怎么有種擔當評審的既視感了,想到這里是,深夜料理人的中心總部,繪里奈有點慌,“品、品鑒當然沒問題,可如果要給中立方的評語評價,我……”

    夏言立馬了解少女支吾,口齒不清的原因。

    啪。

    不禁抬指,彈了一下她光潔的額頭,眼中閃著笑意:“品鑒就是品鑒,也不必糾結什么立場和人情,直接給出心里的答案就可以啊!

    見到同來的薙切繪里奈,開始小口吃著一群精英料理人合力做出來的美食。

    幸平創真、久我照紀,對視一眼。

    “我也想吃!”

    幸平創真充滿興奮和期待的,拳頭砸手掌,這么向夏言投來了懇請的目光。

    “+1。”

    久我照紀則是直接向自家老大,投以“您看著安排”的信任眼神。

    “行,你們都吃吃看,然后各自給出詳細的品鑒評語!

    夏言好笑地揮揮手。

    四宮小次郎在旁,默默瞄一眼不知何時已經擺列嚴整隊形的深夜料理人們,再看看打發幾名少年少女去吃菜的畫面。

    呃,雖說夏言本身就是遠月學園的在校生。

    但這畫風,怎么看起來,是導師在帶自己的學生。

    最苦逼的當屬深夜料理人們。

    居然會被幾個還沒畢業的毛孩兒,對他們的至強菜品,品頭論足?

    而且。

    接下來的品鑒展開,并沒有出乎四宮小次郎的預料。

    珠玉在前。

    鮮明的對比之下,繪里奈、幸平創真和久我照紀只覺得,烤盤上的這道獨特牛肉料理,好吃歸好吃,可總感覺缺了點意思。

    “是缺了什么呢?”

    來到,開門即被科瑪的‘彩虹酒’難住的薙切繪里奈,在吃過一整圈的酥皮牛排后,臉不紅,心不跳,絲毫沒有下藥、爆衣的跡象。

    幸平創真在沉思。

    可以說,他在這道酥皮牛排上,吃到了深夜廚師們各自的特色手藝。

    比如,女士切牛肉片時,留在餐盤之上的暴虐鋒芒。

    比如,這位胖店主,用雜耍鐵球烹煮牛肉,所賦予的那種荒誕火候,顛倒錯亂的讓人拋飛出去的體驗感。

    又比如,淋在烤盤一角的獨特泡泡醬汁。

    這出自酒保科瑪之手。

    自然而然的,酥皮牛排沾上一抹醬汁后,就有了搖動搖滾的“質感”。

    甚至于。

    這一系列的“質感”,在某種力量的安排之下,彼此平行,不沖突,不雜亂,最終匯聚在餐盤之上。

    那所有的畫風和特色疊加起來。

    “轟!”

    卻被心中一座山,輕而易舉的……

    碾壓!粉碎!

    那座山,實在是高和大,別說“一覽眾山小”了,眾深夜廚師們林立的山頭這么一對比過去,簡直形成了山和平原的地帶。

    這樣的差距……

    幸平創真瞠目結舌,“為什么會是這樣的落差?!”

    “明明都是質感!特質!”

    一個嘆息的聲音回答了他。

    竟是藥哥才波朝陽。

    他將手搭在了幸平的肩膀上,并拍了拍:

    “質感和質感,也是極大不同的!

    “這種東西,不在于多,而在于‘質變’。”

    “就好我們的菜品,是凝聚了我們所有人的特質沒錯,但這些特質并沒有真正產生質變,并超越特級的界限,所以在那座山面前,才顯得不堪一擊!

    幸平創真瞬間悟了。

    啊,這。

    不就是不同境界、不同維度的力量,進行較量?

    然后低緯度且落后的那一方……

    被暴打了!

    幸平創真:“Σ!”

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