顧工走進(jìn)了張向北的辦公室，神秘兮兮地和他說(shuō)：“張總，要不要去看殺年豬，要不要去喝殺豬酒？”
張向北抬頭看著他，顧工繼續(xù)說(shuō)：
“我保證讓你吃到，你從來(lái)沒(méi)有吃到過(guò)的這么好吃的豬肉，對(duì)了，比你們?cè)趶V州的沙灣，吃到的還要新鮮，在沙灣，你們還要等肉從屠宰場(chǎng)送過(guò)來(lái)，這里可真的是邊殺邊吃，耳朵里還響著豬的哀嚎，肉就已經(jīng)來(lái)了。”
“什么是年豬？什么是殺豬酒？”張向北問(wèn)。
顧工說(shuō)：“不是快過(guò)年了嗎，農(nóng)村里養(yǎng)豬的人家就要開(kāi)始?xì)⒇i，開(kāi)始腌咸肉，殺豬酒么，就是殺豬的時(shí)候吃的，在農(nóng)村，殺豬可是大事，要擺幾桌的酒，一頭豬殺掉，吃吃送送，自己剩下的，半頭都沒(méi)有了。”
張向北笑道：“那不是白養(yǎng)了嗎？”
“別人殺了也會(huì)送你肉啊，也會(huì)請(qǐng)你去喝殺豬酒，吃吃喝喝的，從現(xiàn)在開(kāi)始到春節(jié)，村里面差不多每天都會(huì)殺豬，大家互相送豬肉，互相請(qǐng)客，每天都有豬肉吃。”顧工說(shuō)。
“這也不錯(cuò)，就像是豬肉互助會(huì)。”張向北說(shuō)，“在沒(méi)有冰箱的年代，這還真是一個(gè)好辦法，等于是豬保鮮在豬圈里，每天都有新鮮的豬肉吃。”
“對(duì)對(duì)，這個(gè)殺年豬的風(fēng)俗，還就是那時(shí)流傳下來(lái)了。”
顧工說(shuō)：“那些偏遠(yuǎn)的山村，連豬肉都沒(méi)有地方買，家里有事，要擺酒請(qǐng)客，都要跑幾十里路去鎮(zhèn)買，平時(shí)吃肉，半年就靠咸肉，下半年就靠火腿，咸肉時(shí)間也放不長(zhǎng)，會(huì)長(zhǎng)蟲，火腿可以，放幾年都沒(méi)有關(guān)系，想吃新鮮肉，就只有春節(jié)前的這一個(gè)月了。”
顧工說(shuō)完，又加了一句：“可惜，今年村里豬少了，大家要吃肉，也沒(méi)那么容易了。”
“為什么？”張向北問(wèn)，“是豬肉價(jià)格不好，不愿意養(yǎng)了嗎？”
“不是，是被我們買走了啊，我們?cè)谀莻�(gè)村里，買走了三十七頭豬，張總你忘了？今天要?dú)⒇i的這戶人家，家里就養(yǎng)了三頭豬，兩頭賣給了我們，自己家里留了一頭，今天晚殺的就是這頭豬，我們的兩頭明天白天殺，我會(huì)讓冷鏈車過(guò)去等，殺好就拉回來(lái)。”
顧工和張向北說(shuō)，張向北想起來(lái)了，這就是那天顧工說(shuō)的，訂下去要用來(lái)做火腿和咸肉、醬肉的，都是金華兩頭烏，這種豬的豬頭和臀部，包括尾巴部分的毛色是黑的，豬身的毛色是白的，因此叫兩頭烏。
農(nóng)家飼養(yǎng)，用來(lái)制作優(yōu)質(zhì)金華火腿的兩頭烏，平時(shí)只吃豬草和糠、麥麩，養(yǎng)七八個(gè)月，也就到一百五十斤左右，這個(gè)時(shí)候宰殺是最好的，金華火腿，不會(huì)像云南宣威或諾鄧火腿那樣，會(huì)有五六百斤的豬，一條火腿就四五十斤。
要是有這么大的金華火腿，懂行的一看就知道是假的，肯定不是兩頭烏的后腿，所有的火腿，用的都是豬后腿，前腿是豬蹄，燉了就吃了。
金華兩頭烏，也叫“中國(guó)熊貓豬“，被農(nóng)業(yè)部列入《國(guó)家級(jí)畜禽品種資源保護(hù)名錄》，是國(guó)家級(jí)重點(diǎn)保護(hù)的地方畜禽品種之一。
“當(dāng)然，你現(xiàn)在在市面買到的火腿，很多都是吃飼料的，養(yǎng)四五個(gè)月就出欄了，體重也能達(dá)到兩百多斤，可以說(shuō)是速成兩頭烏，這樣的豬后腿做火腿，怎么會(huì)好吃？”顧工說(shuō)，“連腌豬頭和咸肉都不好吃，肥膘太厚。”
“你說(shuō)的這地方，是在哪里？”張向北問(wèn)。
“浦江的包家塢。”顧工說(shuō)。
“包家塢我去過(guò)。”兩個(gè)人正說(shuō)著話，小武走了進(jìn)來(lái)，聽(tīng)到顧工說(shuō)起了包家塢，小武就插話說(shuō)。
“在浦江的山里，離浦江縣城有四五十里，翻過(guò)后面的山頭，就到永城的前源了，那地方路不好走，都是盤山路，還很窄，只能通手扶拖拉機(jī)，翻過(guò)山開(kāi)出來(lái)，到富春江邊，就到我老家了。”小武說(shuō)。
顧工笑了起來(lái)，他說(shuō)：
“你什么年代去過(guò)？還手扶拖拉機(jī)，現(xiàn)在農(nóng)村里，你還看得到手扶拖拉機(jī)的？最次也是農(nóng)用車了，路確實(shí)不寬，村道，不過(guò)已經(jīng)經(jīng)過(guò)路改，變水泥路了，我第一次去的時(shí)候，沒(méi)錯(cuò)，就是泥石路，坑坑洼洼的，摩托車都不敢開(kāi)快，怕被摔到山下面去。”
“我二十多年前去的，去那里演出過(guò)，對(duì)了，我記得還去打過(guò)群架。”小武說(shuō)，“縣里面組織的，兩個(gè)縣爭(zhēng)山林，就把我們?nèi)l(xiāng)在外面的年輕人都叫了回去，準(zhǔn)備一次就把對(duì)方打怕。”
顧工和張向北兩個(gè)大笑，顧工問(wèn)：“打贏了嗎？”
“這么多的人，事先又張揚(yáng)這么久，對(duì)方早就知道了，也有準(zhǔn)備，哪里打得起來(lái)，也就是大家站在山頭互相叫罵，罵了半天，省里的工作組下去了，連領(lǐng)頭的副縣長(zhǎng)和縣公安局副局長(zhǎng)都已經(jīng)逃走了。”
顧工說(shuō)：“農(nóng)村械斗還真是這樣，規(guī)模越大，事越大，就越打不起來(lái)，兩個(gè)大隊(duì)和村倒是容易打，到兩個(gè)鄉(xiāng)，基本就干不起來(lái)了，人太多，也太雜，還有爭(zhēng)的利益越大，也越打不起來(lái)。”
“這是為什么？”張向北問(wèn)。
“你想想，要是縣和縣爭(zhēng)，和個(gè)人的關(guān)系就小，打架的積極性沒(méi)有了，兩個(gè)村爭(zhēng)的時(shí)候，那個(gè)利益是直接的，你面的斷了水源，我這一個(gè)村，大家的田都沒(méi)有水用，就直接涉及每家每戶的利益了，打架的沖動(dòng)就有了。”顧工說(shuō)。
張向北點(diǎn)點(diǎn)頭，覺(jué)得顧工說(shuō)的有道理，打架，其實(shí)是臨時(shí)沖突最容易，你一句我一句，沒(méi)吵兩句就干起來(lái)了，到約架的時(shí)候，大家就開(kāi)始虛張聲勢(shì)，然后到現(xiàn)場(chǎng)一看，你那邊有我的熟人，我這邊有你的熟人，架就打不起來(lái)，變成談判了。
放到世界的格局也是，大國(guó)和大國(guó)不容易打起來(lái)，核武國(guó)更加打不起來(lái)，有互相毀滅的能力，就有了恐怖平衡，最多也是冷戰(zhàn)，或者發(fā)動(dòng)代理人的戰(zhàn)爭(zhēng)，小國(guó)和小國(guó)，一言不合就開(kāi)干。
小武問(wèn)他們?nèi)グ覊]干什么？顧工和他說(shuō)了，小武問(wèn)：
“什么時(shí)候回來(lái)？”
“晚殺豬，還是第二家，估計(jì)要十點(diǎn)左右開(kāi)始，我們傍晚去，到那里兩個(gè)半小時(shí)，差不多正好可以趕到，沒(méi)關(guān)系的，我們要去的話，我讓他們等我們一下，等我們到了再殺，看完殺豬，吃完殺豬酒，我們就趕回來(lái)，不耽誤班。”顧工說(shuō)。
“我也去。”小武說(shuō)。
顧工說(shuō)好，你去的話，去的時(shí)候我開(kāi)，回來(lái)你開(kāi)，我們就可以放開(kāi)來(lái)喝酒了。
“他們?yōu)槭裁匆須⒇i？”張向北問(wèn)。
“忙不過(guò)來(lái)啊，殺豬佬就兩個(gè)人，三個(gè)村的豬要?dú)ⅲ喌竭@家，就今天晚了，今天晚殺一頭，明天白天殺兩頭，下午就去別家了。”
“殺豬佬？私宰？”張向北奇怪了，問(wèn)：“現(xiàn)在不是都要求定點(diǎn)宰殺嗎？”
“農(nóng)村自宰自吃的豬不需要，我們這個(gè)，算擦邊球，反正我們這批火腿和咸肉也不賣，等到我們要在幾個(gè)村，大規(guī)模收購(gòu)的時(shí)候，就要去定點(diǎn)屠宰場(chǎng)了。”
顧工說(shuō)：“不過(guò)，到時(shí)候我要和屠宰場(chǎng)聯(lián)系一下，看看能不能在他們那里，請(qǐng)殺豬佬過(guò)去手工殺，屠宰場(chǎng)殺的豬，沒(méi)有殺豬佬殺的好吃。”
“這個(gè)有什么區(qū)別？”張向北問(wèn)。
“區(qū)別大了。”顧工說(shuō)，“屠宰場(chǎng)都是用高壓電把豬電麻，或者用高濃度的二氧化碳讓豬昏過(guò)去，然后刺殺放血，那個(gè)時(shí)候，豬是處于昏迷狀態(tài)的，血放不凈，殺豬佬殺豬，豬在案板，會(huì)垂死掙扎，越掙扎，血就流得越干凈，運(yùn)動(dòng)豬啊，那肉才香。”
張向北去過(guò)屠宰場(chǎng)，見(jiàn)過(guò)殺豬的場(chǎng)面，確實(shí)像顧工說(shuō)的，那些經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)檢疫和淋浴的豬，被電麻后，一頭頭排在輸送帶，就像手術(shù)臺(tái)全麻的病人，處于昏迷狀態(tài)，最后連自己怎么死的都不知道，人工屠宰，張向北沒(méi)看到過(guò)，頓時(shí)來(lái)了興趣。
“怎么樣，張總，去不去？”顧工問(wèn)張向北。
“不要問(wèn)他，肯定去，他不去綁也把他綁去。”小武早按捺不住，在邊叫道，張向北說(shuō)：
“不用綁，我肯定要去湊這個(gè)熱鬧。”
傍晚的時(shí)候，張向北他們因?yàn)橐テ纸齻�(gè)人早早地就去食堂吃了晚飯，走到了停車場(chǎng)，準(zhǔn)備出發(fā)，孫向陽(yáng)和周若怡兩個(gè)人晃蕩晃蕩，從車間里出來(lái)，準(zhǔn)備去食堂吃晚飯，看到他們，兩個(gè)人就朝他們走了過(guò)來(lái)。
顧工看到，低聲和張向北叫道：“糟了糟了，女的不要帶去，那場(chǎng)面太血腥了，看了會(huì)當(dāng)場(chǎng)吐翻。”
張向北不禁笑了起來(lái)，他覺(jué)得顧工擔(dān)心得很對(duì)，要是和孫向陽(yáng)周若怡說(shuō)，他們?nèi)タ礆⒛曦i，吃殺豬酒，這兩個(gè)家伙肯定要跟去的，你不讓他們?nèi)ザ紱](méi)有用，你管自己開(kāi)車走了，他們會(huì)馬開(kāi)著車，死皮賴臉跟在他們的車后。
到了那里，周若怡要是吐翻了，不僅場(chǎng)面會(huì)很難看，還會(huì)一個(gè)晚羅里吧嗦，用普通話夾雜著杭城話和廣東話，把他們罵到臭頭。
還是少惹這個(gè)麻煩為妙。
等到他們走近，還沒(méi)有開(kāi)口，張向北就問(wèn)：“你們吃過(guò)了？”
“冇。”周若怡說(shuō)。
“你們?nèi)ツ睦铮俊睂O向陽(yáng)問(wèn)。
“我們?nèi)マr(nóng)都看看，怎么樣，一起去？”張向北故作漫不經(jīng)心地問(wèn)。
周若怡白了他一眼，罵到：“讓我們餓著肚子跟你去逛批發(fā)市場(chǎng)？想得美，現(xiàn)在是下班時(shí)間，我們不聽(tīng)你指揮。”
周若怡說(shuō)著，就拉著孫向陽(yáng)去食堂了。
三個(gè)人立馬鉆進(jìn)車?yán)铮滩蛔」笮Γ櫣ふf(shuō)：“不錯(cuò)啊，張總，足智多謀。”
三個(gè)人笑得太大聲，孫向陽(yáng)和周若怡還沒(méi)有走遠(yuǎn)，聽(tīng)到他們的笑聲，兩個(gè)人轉(zhuǎn)過(guò)身來(lái)看著他們，張向北趕緊和顧工說(shuō)：
“快走，快走。”
【精彩東方文學(xué) www.nuodawy.com】 提供武動(dòng)乾坤等作品手打文字版最新章節(jié)首發(fā)，txt電子書格式免費(fèi)下載歡迎注冊(cè)收藏。