“顧老師，這種亂七八糟的騙人的事情，怎么還寫到了書里？”老包不理解了，問(wèn)。
“何止是寫到書里，歷史騙人的東西多了，騙子被寫進(jìn)書里，還被當(dāng)作正面人物在吹捧的，都有不少。”顧工說(shuō)。
“還有這樣的事情？”老包繼續(xù)問(wèn)。
“當(dāng)然有了，遠(yuǎn)的不說(shuō)，就說(shuō)近的，你們都去過(guò)金華的太平天國(guó)侍王府吧？這太平天國(guó)就是個(gè)騙人的玩意，洪秀全就是個(gè)大騙子，有一段時(shí)間，我們說(shuō)他是什么，農(nóng)民起義的領(lǐng)袖，而且一說(shuō)起農(nóng)民起義，好像就有天然的正當(dāng)性，就值得頌揚(yáng)。”顧工說(shuō)。
“太平天國(guó)？不就是長(zhǎng)毛嗎？長(zhǎng)毛在老百姓的嘴里，可不是什么好東西。”殺豬佬說(shuō)，“逃長(zhǎng)毛的故事，就我們這里也很多啊。”
“對(duì)，老百姓傳的，還靠譜一點(diǎn)，那長(zhǎng)毛確實(shí)不是什么好東西，洪秀全三十多歲，考了四次秀才都考不，有一次發(fā)高燒，說(shuō)是在昏迷中看到帝穿著一件道袍，拿著一把寶劍，和他說(shuō)，他是帝的二兒子，把寶劍交給他，說(shuō)是讓他留在凡間扶正除惡。
“這不是胡扯嘛，帝就一個(gè)兒子耶穌，你這個(gè)二兒子算什么，不就是個(gè)二？帝還有你這么個(gè)黃種人的兒子？這要按照中國(guó)人說(shuō)起來(lái)，算什么，連自己的父母和祖宗都不認(rèn)了，去認(rèn)一個(gè)西方的帝當(dāng)?shù)遣皇谴竽娌坏溃窟�能算是什么英雄好漢？
“估計(jì)這個(gè)家伙，就是看了幾本當(dāng)時(shí)翻譯進(jìn)來(lái)的基督教的書，就開始胡扯了，覺(jué)得可以用這一套騙人，他用中國(guó)的神仙不靈啊，他要說(shuō)自己是玉皇大帝的兒子，大家就當(dāng)他是神經(jīng)病，大家都知道玉皇大帝沒(méi)兒子，就是《西游記》里，也只有七個(gè)女兒，七仙女。
“他說(shuō)帝，帝其他人也不知道是怎么樣的，不知道就好騙了嘛。
“病好之后，他搞了一個(gè)什么‘拜帝會(huì)’，稱自己是耶穌的弟弟，開始傳教，在廣東當(dāng)然沒(méi)有人信他，容易被打臉，廣東那個(gè)時(shí)候已經(jīng)有很多的傳教士，那些傳教士對(duì)帝熟，他們都奇怪了，這個(gè)耶穌的弟弟是個(gè)什么東西？沒(méi)聽說(shuō)過(guò)啊。
“他就跑去了隔壁，當(dāng)時(shí)更加落后的廣西去傳教，在廣西，碰到了一個(gè)比他還要狠的王八蛋，楊秀清，楊秀清是跟著洪秀全干的，后來(lái)打仗失敗，洪秀全逃回到廣東去了，楊秀清想了個(gè)主意，你他媽的是耶穌的弟弟，帝的二兒子，楊秀清干脆說(shuō)自己是帝附體。
“還經(jīng)常附體，有需要就附體，來(lái)傳達(dá)帝的旨意，后來(lái)太平天國(guó)定都南京，洪秀全封楊秀清為東王，九千歲，干著干著，楊秀清不滿意了，就讓帝又附體到他身，讓帝和洪秀全說(shuō)，要讓楊秀清當(dāng)萬(wàn)歲，天父這么說(shuō)了，你洪秀全這個(gè)二兒子怎么辦？
“洪秀全當(dāng)然知道自己是騙子碰到了騙子，還不能戳穿他，要是說(shuō)楊秀清帝附體是假的，自己這個(gè)耶穌的弟弟搞不好也會(huì)被戳穿，可要讓他也當(dāng)萬(wàn)歲，這事就不好玩了，萬(wàn)萬(wàn)不能干。
“兩個(gè)人就這么胡鬧，鬧到后來(lái)，自己人開始?xì)⒆约喝耍劤闪颂炀┲儯蓖蹴f昌輝奉天王洪秀全密旨?xì)|王，翼王石達(dá)開討伐北王，北王謀反攻打天王，天王又殺了北王和燕王，亂殺一氣，天京之變之后，太平天國(guó)基本就完蛋了，洪秀全這個(gè)老騙子，也混不下去了。
“就這樣一個(gè)騙子，你們小時(shí)候讀書，哪個(gè)不覺(jué)得他是英雄？”
在座的想想，還真是，有人叫道：“就這樣一個(gè)騙子，誰(shuí)說(shuō)他是英雄的？”
顧工哈哈一笑，不再說(shuō)這個(gè)話題了，他拿起酒杯，建議大家干杯，大家干了，顧工問(wèn)張向北：
“這個(gè)兩頭烏的肉怎么樣？”
“好吃。”張向北說(shuō)，繼而看了看殺豬佬，笑道：“就是殺豬的場(chǎng)面有點(diǎn)慘，吃的時(shí)候，腦子里還響著豬的叫聲，有點(diǎn)影響食欲，不然我可以吃這么一盤。”
大家都笑，殺豬佬說(shuō)，跟著我三天，你就感覺(jué)不到慘了，不然怎么辦？一棵青菜好好長(zhǎng)在那里，鐮刀一割，命也沒(méi)有了，青菜就不慘？要是怕這也慘那也慘，人就什么都不要吃，活活餓死。
“那人就慘了。”顧工說(shuō)，大家又笑起來(lái)。
“對(duì)了，豬的叫聲，讓我想起了一個(gè)故事，你們要不要聽？”顧工問(wèn)。
大家都說(shuō)要，顧工就開講了：
“明太祖朱元璋，在南京當(dāng)了皇帝之后，那個(gè)時(shí)候的皇帝很悶的，又不能網(wǎng)，也沒(méi)有電視、電影可以看，宮里女人雖然多，天天看也看膩了，這家伙又是當(dāng)野和尚和打仗出身，在宮里哪里待得住，經(jīng)常會(huì)換便衣，跑到外面來(lái)瞎逛。
“反正那時(shí)又沒(méi)有《新聞聯(lián)播》，就是皇帝，也沒(méi)多少人見過(guò)他，穿著便服，沒(méi)有人能認(rèn)出他，他溜出來(lái)的那天，是要過(guò)年了，南京城里家家戶戶門都貼著春聯(lián)，他走到一戶人家門口，看到門貼著一幅對(duì)聯(lián)，聯(lián)是‘驚天動(dòng)地事業(yè)’，下聯(lián)是‘了陰斷陽(yáng)人家’。
“朱元璋看了很生氣，為什么，口氣太大了，什么叫驚天動(dòng)地事業(yè)？改朝換代才是驚天動(dòng)地事業(yè)，這不是要謀反嗎？了陰斷陽(yáng)，那是只有閻王爺和他朱元璋，才有的這個(gè)權(quán)力，掌握著別人的生殺大權(quán)嘛。
“朱元璋走了進(jìn)去，發(fā)現(xiàn)這是一家殺豬作坊，一個(gè)殺豬佬正在殺豬，邊還捆著幾頭準(zhǔn)備殺的豬，朱元璋就在邊看殺豬佬殺豬，朱元璋看著看著笑了起來(lái)，那豬的叫聲，不就是驚天動(dòng)地嗎，人家說(shuō)自己是‘驚天動(dòng)地事業(yè)’，沒(méi)錯(cuò)啊。
“等殺豬佬殺完豬，朱元璋問(wèn)殺豬佬，你這門的對(duì)聯(lián)，‘驚天動(dòng)地事業(yè)’很對(duì)，這殺豬確實(shí)驚天動(dòng)地，只是我不知道，你這下聯(lián)‘了陰斷陽(yáng)人家’怎么說(shuō)？
“殺豬佬指了指邊的那幾頭豬說(shuō)，你沒(méi)看到我這里，只要?jiǎng)e人送過(guò)來(lái)，不管公豬母豬我都?xì)ⅲ窟�不是了陰斷陽(yáng)？朱元璋一聽有道理，哈哈大笑。”
顧工說(shuō)著轉(zhuǎn)過(guò)身去，和殺豬佬說(shuō)：“你們現(xiàn)在殺豬，偷工減料了，以前人殺豬，還有一個(gè)梃豬、棒豬和吹氣的過(guò)程。”
“聽都沒(méi)有聽說(shuō)過(guò)。”殺豬佬說(shuō)。
“對(duì)啊，所以我告訴你啊。”
顧工說(shuō)著，用手指在自己的杯子里，沾了點(diǎn)酒，在桌寫了一個(gè)“梃”字給殺豬佬看。
顧工說(shuō)：“以前殺豬佬的工具里，還有一根一米來(lái)長(zhǎng)，鐵的或者硬木，更講究的話，是用紅木或紫檀的，小拇指這么粗，叫梃條。
“豬殺好后，在后腿根部這里，用剔刀割開一個(gè)口子，把梃條從這里插進(jìn)去，一直梃，也就是捅到豬耳根這里，抽出來(lái)一半，再梃背部和腹部，梃完半身，梃下半身，這邊梃好了，把豬翻一個(gè)身，再?gòu)哪沁叺牡暮笸雀窟M(jìn)去，把豬的那半邊也梃活。”
“這是要干嘛？”殺豬佬問(wèn)。
“為了在豬肉里捅出溝，以便接下來(lái)朝里面吹氣，讓肉皮繃緊，便于刮毛。”顧工說(shuō)。
“還要那么麻煩，就像我們這樣，不是也刮得很干凈？”殺豬佬不屑地說(shuō)。
顧工朝他翻了一個(gè)白眼，罵道：
“不講究，以前的有錢人和當(dāng)官的，活得比現(xiàn)在講究，為什么什么金華火腿、東坡肉什么的，都是以前人發(fā)明的，現(xiàn)在人就知道吃，不動(dòng)腦筋，也不講究了，以前的有錢人，要是像你這樣殺出的豬，人家都不要吃。”
“夸張了吧，顧老師。”殺豬佬說(shuō)。
“當(dāng)然沒(méi)有夸張。”顧工說(shuō)著和大家抱歉，“對(duì)不起啊，接下去可能會(huì)影響大家食欲，我后面并起來(lái)一起說(shuō)，豬梃好后，就用一個(gè)吹火筒那樣的東西，朝梃豬的那個(gè)口子往里面吹氣，邊吹邊用木棒在豬身捶打。
“這樣可以讓豬肉更好吃，福建的扁肉，就是用木棒打出來(lái)的，一直吹到整頭死豬像氣球一樣滾胖溜圓，然后用繩子把口子扎緊，再把這豬放進(jìn)滾水里刮毛。
“現(xiàn)在我來(lái)說(shuō)說(shuō)為什么這么做，那豬每天在豬欄里躺著，打滾，和自己的屎尿混在一起，漚著，身多臟？毛細(xì)孔里都是長(zhǎng)時(shí)間積攢在那里的汗?jié)n和污垢，殺豬佬，像你們現(xiàn)在這樣刮毛，只是把豬表面的毛刮掉了，這些汗?jié)n污垢是刮不掉的。
“豬又打又被吹得滾圓，那毛細(xì)孔就完全打開了，里面的污垢都脹到表面來(lái)，刮毛的時(shí)候，就把這些一起都除干凈了。”
顧工這樣一說(shuō)，連殺豬佬都服氣了，他撓著自己的胸毛嘿嘿笑著，有些不好意思地說(shuō)：
“我?guī)煾冈趺礇](méi)教過(guò)我？”
“中國(guó)千年都是這么殺豬的，只是到這幾十年，你們殺豬的偷懶了，把這些一項(xiàng)項(xiàng)都省事省掉了，這梃豬、棒豬和吹氣，其實(shí)用現(xiàn)在的眼光來(lái)看，也是很科學(xué)的，用梃條在豬肉里捅出一條條溝，又是棒打，又是吹氣的，有利于豬肉的迅速排酸。
“我們古人雖然不知道什么叫排酸，但他們講究啊，知道豬就是要這么講究地殺出來(lái)，那肉才會(huì)好吃，你們想想，一種文化，要是不講究，都馬馬虎虎的話，怎么能夠延續(xù)幾千年？”
“有道理，有道理，顧老師你說(shuō)的有道理，下次我試試看，你教我？”殺豬佬說(shuō)。
顧工說(shuō)好。
老包招呼大家說(shuō)，來(lái)來(lái)，快吃。
張向北用筷子夾起了一塊白條肉，看看，又放下了，顧工在邊看到了，笑了起來(lái)，問(wèn)：
“是不是感覺(jué)到汗?jié)n和污垢，有點(diǎn)反胃，吃不下去？”
張向北苦著臉說(shuō)：“我本來(lái)吃得很痛快，很香，被你一說(shuō)，真有點(diǎn)不敢下筷子了。”
顧工哈哈大笑，他說(shuō)：“這肉你就放心吃吧，不然我也吃不下去。”
“老包，有沒(méi)有按照我的要求做？”顧工問(wèn)。
“當(dāng)然，差一點(diǎn)點(diǎn)都不好吃。”老包說(shuō)。
“好吃的道理就在講究。”顧工和張向北說(shuō)，“你看著是白條肉，什么都沒(méi)有加，但我加了一到關(guān)鍵的工序。”
“什么工序？”張向北問(wèn)。
“豬肉切成三寸長(zhǎng)的大塊，要把鍋燒熱，不放油，用手抓住肉，把豬皮貼著鍋?zhàn)踊搅似び悬c(diǎn)焦了，再放進(jìn)清水里洗，用刀把豬表皮刮一下，汗?jié)n和污垢什么的都去除了，然后再放到蒸籠里蒸，這才一點(diǎn)臊味都沒(méi)有，很香。”
顧工說(shuō)著，張向北點(diǎn)點(diǎn)頭，明白了。
“顧老師，朱元璋，那個(gè)朱元璋怎么樣了？”有人叫道。
顧工說(shuō)：“朱元璋和殺豬佬說(shuō)，我看你這殺豬，又是吹氣，又是用棒子揍的，我賜給你一個(gè)橫批，叫‘先斬后奏’，殺豬佬一聽，這才知道面前的這個(gè)人，就是當(dāng)今的萬(wàn)歲，趕緊跪了下來(lái)。”
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