五花肉賣得好，是因?yàn)槿巳硕枷雽W(xué)著做臘肉。
做臘肉最好是選五花肉，因?yàn)榉适菹嚅g的，吃起來也是肥而不膩的。
哪怕現(xiàn)在天氣不好，其實(shí)也沒關(guān)系，大不了做熏肉。
可熏肉多是有一種味兒的，在鎮(zhèn)上也有一家賣，但是生意并不是很好。
和臘肉相比，差遠(yuǎn)了。
不過村里其他人應(yīng)該是不在意這些，或者說是不知道，以為熏肉和臘肉一樣好賣。
素來勤儉節(jié)約的村民，買五花肉都是幾斤幾斤的買，屠夫都以為這村里的人是不是偷偷賺到了大錢。
說都好像是村里有金礦似的。
一天如此也就罷了，這屠夫天天來，也看到了人家天天就是買這么多的五花肉。
他已經(jīng)匪夷所思了。
孫氏聽他說，笑了笑：“給我割兩斤的后腿肉，這個(gè)豬肚，也順便給我裝上吧�！�
“好咧�！蓖婪蚋纱嗬洌吀钊猓愦蚵牭溃骸澳銈兇謇镌趺催@么舍得買肉了？是發(fā)現(xiàn)有金礦了嗎？”
“哈哈，沒有，要是有金礦，都去鎮(zhèn)上買宅子住了�！睂O氏哈哈大笑。
“那咋地，今年不是說收成不好嗎？你們倒是好，這都大魚大肉的吃上了，這還叫收成不好？”屠夫一臉懷疑。
今年不只是他們村收成不好，其他的村子收成也很差。
天災(zāi)，這片地方都是一樣的。
他們都是在節(jié)衣縮食的，度過難關(guān)。
可現(xiàn)在，到了這個(gè)村里賣豬肉，來買豬肉的人家還不少。
以往過年都沒這么多。
“收成今年的確是不好，但是村里很多人都去鎮(zhèn)上擺攤了�！睂O氏解釋道：“做了臘肉，想從這里賺點(diǎn)錢。”
“臘肉，去鎮(zhèn)上能有這么好賣？這個(gè)天氣做臘肉，能成嗎？熏肉可不好賣的�！蓖婪蚝傻�。
“能不能成，的確是不知道，不過今年收成不好，又是下雨的，去鎮(zhèn)上打短工也必定是不成的，總歸是要找出路的�！睂O氏嘆氣。
鄉(xiāng)下能做的事兒不多，而且多半是靠天吃飯的。
要是天氣不好，這飯啊，就是不好吃了。
“那你呢，你該不會(huì)拿著后腿肉去做臘肉吧？”屠戶好笑道。
“哈哈哈，那倒是不至于�！睂O氏搖頭：“孩子想吃罷了�！�
等孫氏提著肉和豬肚到家的時(shí)候，喬二郎已經(jīng)殺好了一只雞和一只鴨。
“丫頭，我買了豬肚回來�！睂O氏提著豬肚，喜滋滋道。
“真的嗎？”喬秀蓮之前做過一個(gè)豬肚雞，味道很好。
特別是湯汁，是很鮮美的。
口味偏淡的孫氏很喜歡。
“嗯，要做豬肚雞嗎？”孫氏問。
“做，當(dāng)然是要做的�！眴绦闵忺c(diǎn)頭。
“那只好再殺一只雞了�！眴潭陕犈畠赫f等會(huì)兒要做白切雞來著，要做豬肚雞，只能再殺一只。
“我來吧�！甭沸捱h(yuǎn)將活兒攬了過去。
“我?guī)湍�。”喬秀蓮過去幫忙了。
經(jīng)過剛才喬秀蓮的話，他們也算是知道了，她是打算做燒鹵這一塊。
豬肉的話，看來是要早點(diǎn)去買，這樣回來做成扣肉，才能拿去賣。
做扣肉其實(shí)不久，半個(gè)時(shí)辰就差不多了。
但是一定要新鮮，而且一定是要五花肉的。
除了做白切雞之外，也就是做扣肉，烤鴨。
烤鴨肯定是能賣得好。
也許在鄉(xiāng)下，普通人家買不起，但是到了鎮(zhèn)上，有不少的富戶，頓頓吃肉都不是問題。
白切雞，雖然現(xiàn)在看似家家戶戶都會(huì)做，鎮(zhèn)上也有不少的店鋪是賣這個(gè)的。
她嘗過，味道都不好。
至少不是她認(rèn)為最好的味道。
她相信，主要是自己家的白切雞出來，一定是可以占領(lǐng)市場的。
紅燒獅子頭也是一個(gè)新菜，放到鍋里，搬到鎮(zhèn)上去賣，很下飯。
她說得玄乎，喬二郎也相信了她。
她說得對，現(xiàn)在做螺螄鴨腳煲，也不是個(gè)長久之計(jì)，可能河里的田螺都沒了。
像是這種靠天吃飯的，終究不是可持續(xù)發(fā)展的。
至于藕夾，還有釀豆腐，他們可以做，但是可能以后的生意不會(huì)太好了。
至少，很多人可能都學(xué)會(huì)了。
回家自己做。
這十天，該吸引的人也都吸引了過來，這些個(gè)玩意兒，都是很油膩的，吃不了幾回。
就算是孫氏沒有把法子告訴別人，她也會(huì)在之后想辦法來做別的。
得知她早就已經(jīng)做好了要做別的東西的準(zhǔn)備，孫氏的負(fù)罪感也沒有像是之前那般強(qiáng)了。
負(fù)罪感是有，但是自責(zé)的時(shí)間已經(jīng)過去了，如今只想著要將功補(bǔ)過。
食材都處理完了，孫氏現(xiàn)在已經(jīng)學(xué)會(huì)了豬肚雞，這會(huì)兒正在忙。
喬二郎正在切配料。
要做烤鴨的話，必須要提前一天將鴨子殺了，涂上醬料，風(fēng)干一天才行，不然很難入味。
不入味就不好吃。
“姐姐，熱水已經(jīng)燒開了�！被⒆訌膹N房里出來，因?yàn)闊鸬木壒剩樕险戳它c(diǎn)灰，有點(diǎn)狼狽。
“你這是干啥，慌什么？”喬秀蓮看他，蹙眉道。
做飯?jiān)緫?yīng)該是一場享受才是，看他急的。
“嘿嘿，姐姐，是剛才火太大了而已，我不急。”虎子撓了撓頭。
“嗯，把雞拿過來給我�！眴绦闵徝Φ�。
現(xiàn)在在鎮(zhèn)上吃到的白切雞，應(yīng)該不是正宗的，因?yàn)樽龇ㄊ请u肉冷水下鍋了。
白切雞應(yīng)該是熱水下鍋，整只雞煮熟了之后，在放到?jīng)霭组_里，這一冷一熱的，白切雞的皮就會(huì)很脆。
應(yīng)該說叫緊實(shí)。
鎮(zhèn)上的那些，皮都是軟的，味道也是差遠(yuǎn)了。
喬秀蓮對這道菜的掌控還算是可以，她將整只雞拿了過來，放到了鍋里，開水沒過了雞。
將蓋子蓋上，底下的火依然是燒得旺盛。
“這個(gè)鴨肉怎么辦？”孫氏看著盆里的鴨，有點(diǎn)不知所措。
烤鴨，她吃過，但是那個(gè)有很濃的腥味兒，而且這里頭的東西也還沒熟呢。
皮都燒焦了。
反正很難吃。
“我來做，娘，我保證你吃了之后，還想吃第二次�！眴绦闵徤衩氐馈�
“哈哈哈，是嗎？”孫氏樂呵呵道：“那行，你做的我都喜歡吃。”
“對了，娘，我忘了說了，這都年底了，咱們收成不好，更加需要去找張?jiān)竭�糧食，是吧？”喬秀蓮道。
這忙的，都忘記了張?jiān)經(jīng)]還糧食的事兒了。
主要是做釀豆腐，家里沒了糯米，這才想起來。
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