炸好油酥，徐拙去洗了一把香蔥。
做蔥油餅最好用香蔥，這樣蔥香味兒更濃郁。
把香蔥細(xì)細(xì)切成蔥末，裝盤(pán)備用。
然后他把店里平底鍋找出來(lái)洗了一下。
好像從上次給于可可做過(guò)煎餅之后，這平底鍋就沒(méi)再用過(guò)。
當(dāng)時(shí)要不是于可可，估計(jì)那個(gè)老家的味道的支線任務(wù)還開(kāi)啟不呢。
現(xiàn)在想想，好像當(dāng)時(shí)自己做的煎餅真的很一般。
但是于可可卻說(shuō)好吃。
這只能說(shuō)明，于可可的老媽做飯水平也不咋地。
不然就徐老板做的那些煎餅，真吃不出什么老家的味道。
醒面還得一會(huì)兒，而且現(xiàn)在做蔥油餅有點(diǎn)早，徐拙先把做疙瘩湯的配料準(zhǔn)備一下。
疙瘩湯中的酸味兒，主要來(lái)自西紅柿。
至少徐家以前做的疙瘩湯是這種口味兒。
徐老板別的也不會(huì)，在網(wǎng)上查半天教程也看不出個(gè)所以然來(lái)。
所以干脆放飛一把，按照自己的想法來(lái)。
哪怕今天做的不好呢，還有明天可以試試。
反正一星期的任務(wù)時(shí)間，不急。
西紅柿洗凈，頂部劃十字刀，用熱水燙一下。
把西紅柿的皮揭掉之后，切成小丁備用。
另外洗一把小油菜，切一下放在一邊。
其實(shí)疙瘩湯最配的是菠菜，可惜現(xiàn)在不是季節(jié)。
只能用小油菜代替。
看了看時(shí)間差不多了，徐拙把醒好的面從盆里取出來(lái)，放在案板上稍微揉幾下，搓成長(zhǎng)條，分成大小相等的面劑。
醒好的面不用揉太狠，不能把面團(tuán)的筋性揉出來(lái)，不然做出來(lái)的蔥油餅會(huì)發(fā)硬。
為了防止粘連，案板上最好稍微抹點(diǎn)油。
把面劑搟成圓形的薄片，用刷子均勻的刷一層油酥。
炸好的油酥帶著香料的香味兒和蔥香味兒，聞著就很饞人。
油酥抹好之后，再均勻的撒上一層香蔥末。
然后從一頭卷起，卷成一個(gè)面卷之后，再?gòu)囊活^把面卷盤(pán)起來(lái)。
盤(pán)成一個(gè)圓盤(pán)之后，把頭部按在下面壓緊，然后用搟面杖搟成圓形的餅坯。
平底鍋放在灶上，鍋熱之后倒入一點(diǎn)花生油，油熱之后開(kāi)小火，放入做好的餅坯。
等兩面烙至金黃，蔥油餅就做好了。
出鍋之前，最好先在鍋里把餅摔打幾下，這樣更容易起層，吃起來(lái)也更美味。
徐拙撕了一塊嘗了一口，外皮酥脆，內(nèi)里香軟，而且層次分明，蔥香四溢，絕對(duì)的地道。
等他把蔥油餅全部做好之后，魏君明來(lái)了。
“喲，這都做好了，我還想著幫你和面呢。”
他嘗了一口徐拙做的蔥油餅，立馬豎起了大拇指：“真地道！徐拙，你對(duì)白案真是有天賦，要不是怕你爺爺打我，我真想讓你轉(zhuǎn)白案去……”
徐老板一臉無(wú)語(yǔ)：“不用不用，我對(duì)白案沒(méi)多大興趣，你就別再?gòu)埩_這事兒了。”
做好蔥油餅，就該做疙瘩湯了。
徐拙切幾個(gè)蒜片和蔥末，鍋里燒油，油熱后把蒜片和蔥末放進(jìn)去炒香，然后倒入西紅柿。
把西紅柿炒軟炒碎，然后鍋里添水。
這時(shí)候，徐拙才拿來(lái)面盆，倒入面粉，開(kāi)始攪面疙瘩。
面疙瘩其實(shí)很好做。
一邊往面粉中倒水，一邊攪拌，等盆里的面粉全部變成面疙瘩就成了。
當(dāng)然了，第一次做還是容易出問(wèn)題。
比如倒水太快，導(dǎo)致出現(xiàn)了大塊的面疙瘩。
還有就是攪得太慢，盆里的面疙瘩會(huì)黏在了一起。
好在攪面疙瘩也在和面的范疇中，技能還能使用，不然徐老板可不敢這么大喇喇的等鍋里燒水才開(kāi)始攪。
太容易翻車了。
面疙瘩攪好之后，徐拙又拿來(lái)幾個(gè)雞蛋磕在碗里，打散備用。
水開(kāi)之后，把盆里的面疙瘩慢慢倒進(jìn)去，一邊倒一邊攪鍋，防止粘鍋底。
全都加進(jìn)去之后，鍋里的湯水立馬變得粘稠起來(lái)，不過(guò)疙瘩湯的味兒也飄了出來(lái)。
站在一邊的魏君明抽抽鼻子，有些感慨的說(shuō)道：“真懷念啊，好多年沒(méi)喝過(guò)疙瘩湯了。”
面疙瘩得煮幾分鐘，不然夾生的話吃了容易拉肚子。
等煮得差不多的時(shí)候，徐拙把切好的小油菜丟進(jìn)去，攪動(dòng)兩下，然后一邊攪鍋一邊往倒雞蛋液。
等鍋里出現(xiàn)漂亮的雞蛋絮的時(shí)候，疙瘩湯也大功告成。
依次放入食鹽、胡椒粉、生抽、香醋、香油、香蔥末。
攪拌均勻，就可以出鍋了。
剛關(guān)火，魏君明就拿著碗，迫不及待的盛了一碗，也不怕?tīng)C嘴，用勺子舀一塊面疙瘩，吹了吹就送進(jìn)嘴里。
“就是這個(gè)味兒！徐拙你這手藝太好了！”
徐拙看了一下任務(wù)面板，顯示任務(wù)已經(jīng)完成。
他對(duì)任務(wù)能完成一點(diǎn)都不好奇，好奇的是，這里面完全沒(méi)煮粥啥事兒，這疙瘩湯也不算粥品。
但是系統(tǒng)那個(gè)降低粥品學(xué)習(xí)難度的獎(jiǎng)勵(lì)到底是幾個(gè)意思？
玩兒我嗎？
他正愣神的時(shí)候，于可可率先跑進(jìn)了店里。
“帥哥老板，蔥油餅做好了沒(méi)，人家好餓餓……”
徐拙白了她一眼：“好好說(shuō)話，少賣萌。”
于可可吐吐舌頭，拿著碗蹦蹦跳跳的去盛了一碗疙瘩湯端出去，又把徐拙切好的蔥油餅也一并端走了。
徐拙很好奇：“你一個(gè)人吃的完嗎？”
于可可指了指外面：“剛剛我們來(lái)的時(shí)候，碰到了盼盼奶奶，她也一起來(lái)了，說(shuō)要嘗嘗疙瘩湯到底啥味兒……”
嗯？
沒(méi)嘗過(guò)疙瘩湯？
這還是北方人嗎？
于可可白了他一眼：“盼盼她奶奶不是北方人，人家是南方人，上次她包的粽子你忘了，各種咸粽子，好吃的不得了。”
徐拙見(jiàn)過(guò)孫盼盼的奶奶，她來(lái)店里吃過(guò)燴面。
當(dāng)時(shí)徐拙還跟她打了招呼，根本不知道她是南方人。
南方人？
徐拙看著于可可問(wèn)道：“南方人是不是都喜歡喝粥？”
于可可搖搖頭：“也不全是，好多地方的人都喜歡嗦粉，不過(guò)廣東和福建的人喜歡喝粥，而且還會(huì)做粥，各種粥都好喝……”
一說(shuō)到這些，于可可這個(gè)小吃貨就來(lái)勁了。
徐拙打斷了她的話：“你知道孫盼盼的奶奶是哪里人嗎？”
于可可想了一下，有些不確定的說(shuō)道：“好像是潮州人，具體我記不太清了……”
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