魏君明停下手中的活兒，臉上露出神往的表情：“油渣燜面，這可有些年頭沒(méi)吃過(guò)了。不僅沒(méi)吃過(guò)，甚至現(xiàn)在都沒(méi)人提過(guò)。”
“早些年，我還沒(méi)跟著你爺爺當(dāng)學(xué)徒時(shí)候，一年都吃不上一頓肉，都是靠豬油解饞。”
“把剛蒸好的饅頭掰開(kāi)，往上面抹點(diǎn)豬油，再撒點(diǎn)粗鹽，趁熱用饅頭來(lái)回一搓，讓豬肉和粗鹽融化進(jìn)饅頭中。”
“那味道別提多香了。”
“熬豬油的油渣，更是視若珍寶，蒸包子、做燜面、熬燴菜、煮面條……各種吃法都有。”
“而且每次都不敢放多，稍微放一點(diǎn)，提個(gè)味兒就行，豬油渣在窮人家很金貴，不敢一次吃完。”
“這里面最好吃的就是豬油渣燜面，因?yàn)槊鏃l會(huì)把豬油全部吸收進(jìn)去，味道非常香。”
“不過(guò)這做法不僅費(fèi)面，還比較費(fèi)油，一般家里的大人是不給做的。”
“你是聽(tīng)誰(shuí)說(shuō)的油渣燜面？年輕人應(yīng)該很少知道的。”
徐拙這會(huì)兒正忙著攪鍋：“李浩的老師喜歡吃這種燜面，可惜自己做不好，外面也沒(méi)賣的，李浩就想讓我?guī)蛶兔o他老師做一次。”
“這小子最近老逃課，連考試都沒(méi)參加，把他老師惹急了，所以才想了這么個(gè)辦法來(lái)緩和跟他老師的關(guān)系。”
魏君明對(duì)李浩的印象不錯(cuò)：“李浩這孩子很不錯(cuò)，能幫就幫唄，正好我也嘗嘗，至少三十多年沒(méi)吃過(guò)這種燜面了。”
得，本想問(wèn)一下技術(shù)層面的事兒，結(jié)果聊來(lái)聊去，多了個(gè)食客。
他幾十年沒(méi)吃過(guò)，估計(jì)也說(shuō)不出個(gè)所以然來(lái)。
還是自己想辦法琢磨吧。
綠豆沙做好后，魏君明幫助徐拙把鍋抬下來(lái)，用風(fēng)扇吹著降溫。
徐拙看面差不多了，開(kāi)始揉面。
魏君明剁了小半盆豬油渣，然后開(kāi)始準(zhǔn)備餡料。
泡發(fā)好的干豆角洗凈切碎，再泡發(fā)一些木耳、粉條和干香菇。
等徐拙把面揉得差不多的時(shí)候，魏君明這邊也把餡料準(zhǔn)備好了。
木耳和泡軟的粉條切碎，干香菇切丁。
然后加入到裝著干豆角的盆里，同時(shí)被加進(jìn)去的，還有剁碎的豬油渣。
因?yàn)闆](méi)有用生肉，也不需要再打花椒水去腥了。
直接撒點(diǎn)五香粉和胡椒粉就行。
然后挖一勺豬油加進(jìn)去。
包子里的餡料都特別能吸油，所以不用怕豬油加多，加的越多就越好吃。
蔥姜切末，加入餡料中。
接著開(kāi)始調(diào)味兒。
蠔油、老抽、生抽、香油、食鹽、白糖。
全都加進(jìn)去之后，魏君明直接下手開(kāi)始攪拌。
餡料太多，用筷子根本攪拌不開(kāi)。
等攪拌均勻后，徐拙已經(jīng)開(kāi)始搟包子皮了。
爺倆兒跟上次一樣，一個(gè)搟皮一個(gè)包，六點(diǎn)半的時(shí)候，第一鍋已經(jīng)蒸上了。
徐拙把所有包子皮都搟好之后，開(kāi)始做鹵肉，剩下的讓魏君明慢慢包。
“等回頭，我覺(jué)得你還是買個(gè)蒸箱比較合適。”
“不光方便蒸包子蒸饅頭，你蒸大米也很合適，不用再這么一鍋一鍋的蒸了，一個(gè)大蒸箱就能搞定，而且保溫效果也很好。”
徐拙把肉切成大塊下鍋焯水：“等回頭裝修好了吧，過(guò)一段時(shí)間先裝修了再說(shuō)，我爺爺一聲不響把隔壁李四福的五金店買了下來(lái)，讓我自己擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)規(guī)模。”
魏君明愣了一下，然后樂(lè)了：“這是好事兒啊，正好李四福家缺錢，把他的房子買下來(lái)，他們家能渡過(guò)難關(guān)，你也能擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)規(guī)模。”
當(dāng)時(shí)徐拙也動(dòng)過(guò)買房的念頭，但是拆遷在即，這會(huì)兒買房多少都有點(diǎn)趁火打劫的意思。
而且李文明當(dāng)時(shí)說(shuō)家里有錢，不用愁這些，估計(jì)也是為了避免談價(jià)時(shí)候出現(xiàn)尷尬。
要的低了他們?nèi)馓郏吡擞峙滦熳菊f(shuō)他們坐地起價(jià)。
所以干脆說(shuō)不缺錢。
現(xiàn)在老爺子出面，就簡(jiǎn)單了很多。
至少價(jià)錢方面絕對(duì)讓李四福滿意。
反正這房子買了絕對(duì)不會(huì)虧錢。
而且徐拙賺錢能力也可以，說(shuō)不定在拆遷之前就能回本。
魏君明問(wèn)道：“五金店的東西都搬走了沒(méi)？都搬走的話，等會(huì)兒包完包子我把我家里一個(gè)沒(méi)啥用的行軍床給你拉過(guò)來(lái)。”
“以后上午你可以在隔壁睡會(huì)兒，省得天天睡眠不足影響身體健康。”
“等學(xué)生放假之后，客流量減少，你就可以開(kāi)始裝修了。暑假把裝修的事兒整好，等開(kāi)學(xué)了照樣不耽誤掙錢。”
徐拙也想這樣，趁著暑假好好歇歇，但是還有兩個(gè)主線任務(wù)沒(méi)完成，他想歇也歇不了。
兩人正聊著，逃課三人組到了。
“帥哥老板，包子蒸好了么？人家好餓餓……”
于可可一進(jìn)門(mén)就湊到徐拙身邊，徐拙指了指鍋里冒著的蒸汽：“快了，再等一會(huì)兒分就能吃了。”
二十分鐘后，包子出鍋，這會(huì)兒剛把鹵肉下鍋。
魏君明把包子盛在筐里，讓于可可端出去，他則是趁機(jī)燒了個(gè)雞蛋湯。
吃包子最好有個(gè)配的湯品，這樣吃起來(lái)不會(huì)那么油膩。
而且吃口包子喝口湯，也更利于消化。
包子很好吃。
雖然里面沒(méi)有肉塊，但是充足的油脂讓包里散發(fā)著誘人的香味兒。
咬開(kāi)一口，滿嘴流油。
粉條吸足了油脂，亮晶晶的，而干豆角也因?yàn)橛椭慕䴘?rùn)而變得更加爽口。
偶爾吃到一塊油渣，依然帶著酥脆的口感。
這包子真是太美味了！
李浩一邊吃一邊感慨：“除了能讓人發(fā)胖這個(gè)缺點(diǎn)之外，其他的全都是優(yōu)點(diǎn)，真香，太香了！”
一筐包子，幾人居然三下五去二給吃了個(gè)干凈。
魏君明拿著車鑰匙往外面走去：“徐拙，注意點(diǎn)灶上的火，我去把床給你拉過(guò)來(lái)。對(duì)了，隔壁有空調(diào)吧？”
徐拙正在喝雞蛋湯：“有有有，昨天李文明把遙控器啥的都給了我，那空調(diào)裝了至少七八年了，也賣不出去，就放在了店里。”
魏君明點(diǎn)點(diǎn)頭：“那行，等會(huì)兒我給你帶一床被褥過(guò)來(lái)，省得你睡覺(jué)時(shí)候感冒了”。
徐拙喝完雞蛋湯，剛準(zhǔn)備起身去后廚看看，李浩突然湊過(guò)來(lái)：“徐老板，下一鍋的包子，我能不能帶走幾個(gè)？”
“我打算讓我們馬老師嘗嘗，讓他先感受一下你的廚藝……”
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