徐拙來(lái)到后廚的時(shí)候，有個(gè)四十五六歲的廚師在門口等著他。
估計(jì)剛剛那個(gè)中年人已經(jīng)跟這邊通了電話，他見到徐拙臉上帶著微笑：“想學(xué)潮汕腸粉是吧？正好我是潮汕人，走吧，我給你演示一遍。”
服務(wù)員小聲的給徐拙介紹：“這位是我們餐廳的主廚謝海龍，是我們老板重金挖過來(lái)的，他可是粵菜大師鄭光耀的徒弟喲。”
鄭光耀？
這不是跟老爺子和于培庸齊名的那位粵菜師傅嘛，同樣也是國(guó)宴主廚出身，八十年代中期，他在羊城創(chuàng)立了鄭粵樓酒家，現(xiàn)在隱隱成為羊城傳統(tǒng)粵菜頭名。
而鄭光耀更是被稱之為粵菜發(fā)揚(yáng)第一人，他的徒弟遍布嶺南各大酒樓，甚至一度成了各大粵菜飯店的招牌。
只要有鄭光耀的徒弟坐鎮(zhèn)，飯菜就不會(huì)難吃，這幾乎是老羊城人的共識(shí)。
徐拙去羊城時(shí)候，還去鄭粵樓吃過飯，不過因?yàn)闆]有提前預(yù)約，所以沒嘗到鄭光耀親傳弟子的手藝。
真沒想到，在中原居然遇到了鄭光耀的徒弟。
而且還有機(jī)會(huì)跟他學(xué)習(xí)做潮汕腸粉，這真是意外之喜。
兩人聊了一下，沒想到謝海龍居然認(rèn)識(shí)徐文海。
他帶著徐拙走進(jìn)廚房的時(shí)候，還回憶了一把上次在羊城跟徐文海見面時(shí)候的情景。
“當(dāng)時(shí)你爸跟你媽在羊城去拜會(huì)我?guī)煾傅臅r(shí)候，正好恰逢我們給老爺子慶生，就認(rèn)識(shí)了。這次我來(lái)中原，也有跟你爸重聚的心思，畢竟這是他的地盤嘛。”
他對(duì)徐家酒樓在省城的創(chuàng)下的名頭很是欽佩，但是徐拙知道，他這話只是為了謙虛而已，人家鄭光耀的成績(jī)比自家老爺子閃亮得多。
進(jìn)入后廚，徐拙發(fā)現(xiàn)這廚房真大，比徐家酒樓的后廚還寬敞，一群學(xué)徒模樣的人在忙著做各種茶點(diǎn)。
謝海龍帶著徐拙來(lái)到一個(gè)角落中，這是做腸粉的地方，各種西關(guān)腸粉就是在這邊做出來(lái)的。
“潮汕腸粉的特點(diǎn)就是料多味濃，正好今天我們準(zhǔn)備的配料挺充分，咱們這就開始。”
說(shuō)完，他就把做好的米漿端了過來(lái)。
所謂腸粉，其實(shí)是把米漿配上各種配料隔水蒸熟，淋上秘制的醬汁就可以大塊朵頤了。
因?yàn)檎舫鰜?lái)的米漿嫩滑爽口，像是豬腸一樣，因而得名腸粉。
謝海龍手很麻利，他先在鍋里接水開大火燒著，然后拿著一個(gè)小碗，先在里面打了一個(gè)雞蛋，在里面放入蝦仁、生蠔、豬肉碎、香菇碎、臘腸丁等各種配料，攪拌均勻后放在一邊備用。
接著從柜子里拿出兩個(gè)一尺見方、像是抽屜一樣的的鐵皮盤子，旁邊居然還配著拉手。
謝海龍先把這兩個(gè)盤子清洗一遍，然后擦干，在里面刷了一層油，舀了一勺米漿倒了進(jìn)去，轉(zhuǎn)動(dòng)一下鐵皮盤子，讓米漿均勻的鋪在盤底，然后把碗里剛剛那些配料倒進(jìn)去，把這鐵皮盤子放在鍋里開始蒸。
另一個(gè)鐵皮盤子也如法炮制，澆上米漿撒上裹著蛋液的配料。
等這個(gè)做好之后，謝海龍掀開鍋蓋，看了一下鍋里那個(gè)盤子蒸的情況，從旁邊的菜筐里捏了兩根生菜和一小把豆芽丟了進(jìn)去。
再次蓋上鍋蓋，差不多過半分鐘左右，他再次掀開鍋蓋，也不怕燙，隨手就把鍋里漂浮著的鐵皮盤子給拿了出來(lái)。
又把另一個(gè)鐵皮盤子扔進(jìn)去，蓋上鍋蓋繼續(xù)蒸制。
忙完這些，謝海龍一手拿著一個(gè)刮板輕輕的順著盤子的一個(gè)邊角切進(jìn)去，把盤子底部那近乎透明的腸粉刮起來(lái)，像是疊包袱一樣，把腸粉和配料裹起來(lái)。
然后用刮板配合著把鐵皮盤子里的腸粉團(tuán)子撈出來(lái)，放在一旁的空盤里，他用勺子舀了一勺料汁往上一淋，端著盤子遞給了徐拙。
“嘗嘗我們正宗的潮汕腸粉，試試味道怎么樣。”
徐拙也沒客氣，從他手中接了過來(lái)。
不過徐老板沒有去嘗試，而是在回味著剛剛系統(tǒng)發(fā)來(lái)的提示音。
“宿主成功激發(fā)【潛心好學(xué)】技能，獲得入門級(jí)烹飪專業(yè)技能——潮汕腸粉制作（汕頭口味），恭喜宿主。”
徐拙真是忘了潛心好學(xué)這一茬了，看了看時(shí)間，前天潛心好學(xué)的技能就已經(jīng)冷卻完成了，但是他卻沒想起這一茬。
不過也幸好沒去學(xué)刀削面，不然這腸粉的技能他就無(wú)法學(xué)到手了。
徐拙現(xiàn)在心里挺高興，不光是因?yàn)闊o(wú)意中學(xué)到了技能，更重要的是有謝海龍?jiān)冢院笙雽W(xué)什么粵菜的話，再也不用兩眼一抹黑的去自己琢磨了。
他端著手中的這份潮汕腸粉，看著謝海龍說(shuō)道：“謝謝你謝叔叔，我已經(jīng)弄明白了，回頭有什么疑問，我可就直接來(lái)找你了。”
謝海龍有些驚訝：“看一遍就會(huì)了？來(lái)，你做一份我看看。”
徐拙放下手中的盤子，接過了謝海龍手中的活兒，真的做了一份潮汕腸粉出來(lái)，這學(xué)習(xí)的天賦，簡(jiǎn)直把謝海龍看呆了。
“你爸媽一直說(shuō)你不喜歡做菜，而且沒任何天賦，這……我傻乎乎的還當(dāng)了真，沒想到他們兩口子是裝逼呢。”
“你這看一遍就能做出腸粉來(lái)，這簡(jiǎn)直讓人不可思議。這天賦要是還不行，那全國(guó)都沒幾個(gè)行的了。”
徐拙加了一下謝海龍的微信，又做了兩份腸粉端了出來(lái)。
他走到于可可身邊，把盤子往小丫頭面前一放：“這是我做的，嘗嘗，看合不合你的胃口。”
小丫頭瞪大眼睛看著徐拙：“你做的？你才進(jìn)去幾分鐘啊？這就會(huì)做了？”
不過看徐拙那么篤定，小丫頭也就信了。
自家男人越厲害她就越有面子，這么高的天賦，回頭帶回家，好好殺一下自己老爸的囂張氣焰。
徐拙這會(huì)兒高興得不行，根本沒心情品嘗腸粉是什么味道，只想早點(diǎn)回去做一下讓大家嘗嘗。
他和于可可吃完之后去找謝海龍告別，沒想到謝海龍把他剛剛用的那兩個(gè)方形鐵皮盤子已經(jīng)洗刷干凈，裝進(jìn)了袋子里。
“徐拙，這東西估計(jì)你們這邊不好買，我這套工具就給你了，什么時(shí)候想學(xué)粵菜了盡管來(lái)找我。”
得，又多了一個(gè)想教他做菜的人了。
徐老板微微嘆了口氣，咱也想低調(diào)，可是實(shí)力不允許啊！
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