徐拙覺得回頭可以把油潑豆莛也加到菜譜上。
湊個(gè)裝逼四寶。
這道菜也比較有欺騙性,甚至比那三樣還有欺騙性呢。
綠豆芽誰(shuí)沒吃過?
所有飯店中都能找到酸辣綠豆芽這道菜。
主要原因就是,綠豆芽和土豆絲一樣,是飯店利潤(rùn)最高的兩道菜。
不管大飯店還是小飯店,都不會(huì)錯(cuò)過這兩道高利潤(rùn)的菜。
土豆就不說了,便宜的時(shí)候兩三毛一斤,一盤菜的成本絕對(duì)不超過一塊錢。
但是售價(jià)的話,基本上都是十幾塊錢起步。
十幾倍的回報(bào)率。
而綠豆芽也差不多是這樣。
所以不管南方還是北方,很難找到不做這兩道菜的飯店。
酸辣綠豆芽跟土豆絲的價(jià)位相當(dāng),一般也都是十幾塊錢,最多不到二十出頭。
基本上就是最便宜的熱菜了。
但是油潑豆莛這道菜,一份怎么也得四十往上,不然根本不夠這道菜的人工費(fèi)。
想想花四五十塊錢買一盤綠豆芽,估計(jì)所有人心里都會(huì)不自覺的生出一種失落感。
而嘗到味道后,又會(huì)眼前一亮。
油潑豆莛那道菜雖然是綠豆芽,但是味道確實(shí)很棒。
爽脆的口感加上香麻的味道,絕對(duì)是一道裝逼利器。
不過遺憾的是,這道菜對(duì)徐老板來說,難度太大。
而且真做起來的話,又會(huì)耗費(fèi)大量的人力。
所以現(xiàn)在這道菜還不能在四方面館推出。
估計(jì)等以后四方面館搬家換個(gè)面積更大的店面,才有可能把油潑豆莛做出來。
“今天有沒有想我?給我的外賣里裝那么多肉,你是不是想把我喂成一個(gè)小胖子然后換人?”
終于結(jié)束一天課程的于可可,剛來到店里就圍著徐拙轉(zhuǎn)悠。
外賣上線之后,小丫頭中午也不過來吃飯了,都是直接點(diǎn)外賣解決。
不過畢竟是老板娘,鄭佳每次都把她的訂單單獨(dú)列出來,順便交代一下配菜師傅關(guān)照一下。
所以小丫頭的飯菜,相對(duì)來說比較豐盛,甚至有些過頭。
所以第一天大家在群里曬外賣開箱照,小丫頭也跟風(fēng)的時(shí)候,群里一下子就沸騰了。
“哇,這么豐盛!”
“當(dāng)老板娘果然不一樣啊!
“哇!好希望也有個(gè)當(dāng)廚師的男朋友。”
“下面向我們昂首走來的,是恰檸檬方陣……”
也有人抱怨徐拙對(duì)外賣區(qū)別對(duì)待。
不過隨即就被群友們給噴得說不出話來。
人家給女朋友做吃的,肯定跟別的顧客不一樣啊。
別說多幾塊肉了,哪怕直接做一頭牛,關(guān)你屁事?
其實(shí)四方面館加量的外賣有不少。
比如孫盼盼和李浩的,還有其他幾個(gè)熟客的。
反正鄭佳認(rèn)識(shí)的顧客,就會(huì)安排一下。
都是朋友嘛,而且人家那么照顧店里的生意。
肯定要稍稍照顧一下的。
特別是李浩,飯量那么大。
所以他的外賣全部按照雙份給的。
只不過李浩比較聰明,人家在群里曬開箱照的時(shí)候,他只是在群里跟著起哄,并沒有曬照片。
“這兩天怎么沒見你在群里曬照片了?”
徐拙寵溺捏了一下小丫頭的臉蛋兒,繼續(xù)忙自己的事。
于可可端著路上買的奶茶喝了一口,這才說道:“李浩說現(xiàn)在的人玻璃心太重,動(dòng)不動(dòng)就受刺激,所以我們就不再發(fā)照片了!
徐拙笑笑,心說李浩這貨真不愧是做生意出身,連這些細(xì)節(jié)都有注意到。
這樣也挺好,今天中午小丫頭點(diǎn)的是鹵肉飯,結(jié)果徐拙給她準(zhǔn)備的是禿黃油拌飯。
這要是曬出來,群里那些人不定又會(huì)受到什么刺激呢。
“他們吃的是什么啊?芝麻醬和白菜葉子,這好吃嗎?”
小丫頭看到有人在吃乾隆白菜,還一副享受的樣子,就有些忍不住好奇。
這兩樣不是吃火鍋時(shí)候才有的嗎?
芝麻醬是蘸料,而白菜葉一般會(huì)在吃完肉才會(huì)煮進(jìn)去。
現(xiàn)在怎么直接用蘸料拌著菜葉子吃了?
這會(huì)好吃?
“這是店里新上的乾隆白菜,等會(huì)兒我給你做一份!
十分鐘后。
“盼盼,你們?cè)趺催不過來?趕緊來店里,我家男人做了乾隆白菜可好吃了,哎呀不跟你說了,佳佳姐在偷吃我的菜……”
小丫頭深諳裝完逼就跑的精髓。
掛了電話,他端著盤子走到柜臺(tái)后面:“佳佳姐,來嘗嘗。”
鄭佳這會(huì)兒正在柜臺(tái)后面算賬:“不了,中午我們吃過了。”
“來嘗嘗嘛,這味道不一樣的!
鄭佳湊過來聞了一下:“嗯,確實(shí),有股愛情的酸臭味兒……”
小丫頭嘻嘻一笑,端著盤子美滋滋的吃了起來。
“咱啥時(shí)候宣傳泡菜?這幾天我都沒敢去外地做直播!
店里新上了乾隆白菜,所以大家不約而同的來到店里。
來嘗嘗鮮,順便商量一下宣傳泡菜的事情。
這泡菜現(xiàn)在已經(jīng)已經(jīng)加到了四方面館的外賣中,每天有一二十單銷量。
買的顧客主要是川渝地區(qū)的學(xué)生。
那邊的人習(xí)慣吃泡菜,能吃到家鄉(xiāng)味的泡菜,對(duì)他們來說挺幸福的。
而且這泡菜的價(jià)格不貴,味道卻十分地道,四方面館真會(huì)送溫暖。
但是中原的學(xué)生就表現(xiàn)一般了。
咸菜而已,有什么好吃的?
在很多人眼中,泡菜就是咸菜。
跟超市賣的那種芥菜疙瘩沒什么區(qū)別。
大家?guī)缀醵际沁@種想法,所以泡菜稍稍有些滯銷。
“周末咱們聯(lián)合做一場(chǎng)直播吧,試吃各種口味的泡菜,順便做點(diǎn)小游戲什么的。把動(dòng)靜弄大點(diǎn)兒,而且以后再做直播,一定要帶上泡菜!
徐拙喝了口可樂,把自己的想法說了出來。
幾人的帳號(hào)加起來好幾百萬(wàn)的粉絲,就算轉(zhuǎn)化率再低也能帶動(dòng)一些銷量。
說不定能把姚美香這些天的產(chǎn)量一網(wǎng)打盡呢。
接著,徐拙沖李吩咐道:“你策劃一下直播方案,別弄女裝啥的就行。”
然后他把瓶里的可樂喝完,就去廚房繼續(xù)忙活了。
不能因?yàn)榕莶说⒄`了生意。
廚師嘛,什么時(shí)候都不能忘了本職工作。
“爺爺,你會(huì)調(diào)配做熱干面的芝麻醬吧?”
忙碌之余,徐拙問了老爺子這個(gè)問題。
“會(huì)。∧阆雽W(xué)?”
老爺子好奇的看了徐拙一眼。
做出芝麻醬的時(shí)候就問熱干面,現(xiàn)在又問。
這孩子怎么突然對(duì)熱干面這么感興趣了?
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