大煮干絲又稱雞汁煮干絲，是一道既清爽，又有營養的美味佳肴，其風味之美，歷來被推為席上美饌。

    所以被列為淮揚菜的看家名菜。

    這道菜鮮香撲鼻，多種佐料的鮮香味經過烹調，復合到豆腐干絲里，吃起來爽口開胃，異常珍美，百食不厭，回味無窮。

    整道菜不見一滴油花，沒有一毫豆腥，乃是膾不厭細的代表作。

    徐拙曾經在《舌尖》上看到過這道菜。

    以前來揚州時候也吃過。

    味道確實好。

    大煮干絲旁邊，是淮揚名菜軟兜長魚。

    這道菜最大的特點是把筆桿粗的鱔魚去骨切段，熱炒后上桌。

    徐拙以前光聽說過這道菜，還從沒吃過。

    這道菜不來揚州或者淮安，很難吃到。

    因為做這道菜最大的難點就是鱔魚去骨。

    筆桿粗細的小鱔魚，抓在手中就夠難的了，再去骨的話，真有些難為人。

    所以只有到了淮揚地區，才有廚師愿意做這道菜。

    據說軟兜長魚是淮揚地區最喜歡招待客人用的一道菜。

    這道菜不僅名氣大，而且吃起來味道也非常好。

    淮揚菜的師傅格外喜歡鱔魚。

    甚至淮揚菜中專門有全鱔宴。

    全鱔宴一共108道菜，每道菜都是以鱔魚為主料做的。

    不說菜品的類別，光這108道菜用到的鱔魚，以及所需要耗費的刀工，想想就讓人手腕發酸。

    淮揚菜果然是對廚師最不友好的一個菜系。

    相對來說，徐拙還是覺得川菜湘菜更得人心。

    至少沒這么多花里胡哨的瞎講究。

    “來來來，別愣著了，趕緊吃�！�

    于長江熱情的招呼大家下筷。

    眾人開吃。

    每道菜都好吃得讓人想把舌頭吞下去。

    徐拙一邊吃一邊感慨，吃正宗的淮揚菜，果然得來這種地方才能吃到。

    上次他來揚州吃的淮揚菜，覺得味道已經夠不錯的了。

    沒想到跟這桌上的菜一比，差距就出來了。

    還是于培庸做的淮揚菜好吃。

    趁著這幾天沒事兒，得跟他學一道菜才行。

    畢竟老爺子還指望著去羊城后，在鄭光耀面前裝逼呢，現在他的炒涼皮雖然可以裝逼用，但卻有點不太夠。

    至少再做一道有難度的菜，這樣裝逼才能更到位。

    正好潛心好學那個技能好久沒用過了。

    可以用這個技能偷師。

    不過學什么呢？

    淮揚菜中的名菜不少，幾乎每道菜都能展現出刀工或者其他基本功。

    但是到底學哪道菜，徐老板現在已經有些挑花眼了。

    選擇太多，有時候反而不是什么好事兒。

    真是幸福的煩惱��！

    其實學什么菜不重要。

    重要的是，菜品的逼格要高。

    正吃著的時候，于培庸推門走了進來，他先跟孟立威和鄭佳打了招呼：“真沒想到，小孟和小鄭也來了，你們吃，我剛從廚房出來，就想喝杯茶�！�

    龐麗華趕緊起身給他倒了杯茶。

    于培庸坐在徐拙旁邊：“怎么樣？想學這些菜嗎？”

    徐拙點了點頭：“想，不過得等我吃飽了再說，這些菜味道都太棒了，第一次覺得飯量小真的好虧�！�

    于培庸喝了口茶：“吃好就行，不要貪吃，晚上還有呢�！�

    正吃著的時候，龐麗華拿著手機，拍了張徐拙的照片發在了朋友圈：“女兒的男朋友來了，長得好帥，老夫的少女心喲……”

    她中午已經吃過飯了，這會兒根本不餓。

    所以閑著沒事只能玩手機。

    而小丫頭現在也已經吃飽，拿著手機看到龐麗華發的朋友圈，忍不住在下面評論了一句：“龐女士，注意你的身份。”

    娘倆兒在家經常沒大沒小的，家里人都已經習慣。

    就在小丫頭準備放下手機的時候，姥姥家的群里突然有了動向。

    小丫頭的舅舅龐世杰把龐麗華發的那張照片發到了群里，還艾特一下所有人：“咱們家小可可有男朋友了，我現在就開車過去，到揚州見見這小子�！�

    龐麗華也看到了這條消息：“可可，你舅舅要從浙江老家那邊過來看徐拙，到時候可不許胡鬧啊�！�

    小丫頭深吸一口氣：“只要他不帶土特產讓我吃就行。”

    母女倆的對話讓徐拙很好奇，他碰了碰小丫頭，小聲問道：“舅舅要來，你為什么這么不高興啊？”

    小丫頭一臉無語：“因為他老帶一些那邊的所謂美食讓我吃，煩死了都�！�

    得，又是這樣。

    徐拙真沒想到小丫頭居然這么挑食。

    而且老嫌棄好吃的。

    有錢人家的孩子，口味都這么刁鉆嗎？

    真適合讓她連著吃三個月疙瘩湯。

    到時候看她還挑不挑食。

    這會兒徐拙已經吃了個差不多，不過因為孟立威還在吃，他也不好意思起身，而是往碗里舀了一勺平橋豆腐。

    一邊小口吃著，一邊沒話找話的跟小丫頭閑聊。

    “姥姥家是浙江的？”

    小丫頭點點頭：“對，家里也是開飯店的，我舅舅的手藝還很不錯，你想學浙菜……算了，浙菜沒啥好學的，還是別學了。”

    徐拙搖搖頭：“浙菜還是有很多美味的，有機會的話，我真想學一下�！�

    他還有個學會八大菜系的任務呢。

    雖然很遙遠，但是有機會的話，徐拙肯定不會錯過。

    吃飽喝足，于長江開車帶幾人和于培庸一塊兒回家里，安排一下住的地方，順便見見老太太，那個傳說中的美學教授。

    車子一路向著瘦西湖的方向開去。

    來到瘦西湖景區的邊上，拐進了一個名叫西湖御景的別墅區。

    徐拙這會兒總算明白了于長江為什么說瘦西湖不好玩兒。

    原來他家就在瘦西湖邊上。

    常年守在這里，確實對瘦西湖沒啥稀罕的。

    “把房子買在這邊，倒不是風景好，主要是距離揚州大學瘦西湖校區挺近的，老太太去學校比較方便�！�

    原來是這么回事。

    別墅是不是有錢人的標配了？

    張正德住在蓉城最好的別墅區，于家也在揚州高檔的別墅區。

    相對來說，徐家就有點寒酸了。

    除了林平市有兩套房子、省城有六七套房子之外，連套像樣的別墅都沒有。

    哎……

    窮�。�

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