徐拙停下手中的動(dòng)作，笑著對(duì)他說(shuō)道：“甲魚(yú)膽不苦，相反，還有些淡淡的香味兒，所以甲魚(yú)膽也被稱為香膽。”
郭興旺有點(diǎn)不信：“女人的汗還叫香汗呢，不照樣有汗臭味兒嘛。”
…………
徐拙突然覺(jué)得這人挺有意思的。
他一本正經(jīng)的說(shuō)道：“出汗不香的女人，說(shuō)明化妝品用得少，化妝品抹多了的話，出的汗確實(shí)是香的。”
“為什么？”
“因?yàn)殡缤噶藛h……肉腌透了會(huì)入味兒，人也一樣的。”
這次，輪到郭興旺無(wú)語(yǔ)了。
“說(shuō)真的，這么做真的沒(méi)錯(cuò)？”
徐拙點(diǎn)點(diǎn)頭：“用膽汁把甲魚(yú)里里外外涂抹一遍，能夠有效去除腥味兒。假如做紅燒甲魚(yú)還沒(méi)什么，清燉的話，最好這么涂抹一下，燉出來(lái)的甲魚(yú)味道會(huì)更好，湯也不會(huì)有甲魚(yú)的腥味兒。”
郭興旺半信半疑，不過(guò)他這會(huì)兒沒(méi)再阻止徐拙。
涂抹完畢后，靜置了差不多十分鐘后，徐拙用清水把甲魚(yú)清洗一遍，然后交給了郭興旺。
“好了，剩下就看你的做法了。”
郭興旺里里外外看了一遍，然后回憶一下宰殺的手法之后，從水池中撈出一只甲魚(yú)，準(zhǔn)備用徐拙教的方法宰殺一下試試。
不過(guò)他忙活半天，不僅沒(méi)把甲魚(yú)殺死，相反，又被甲魚(yú)咬了一口。
徐拙無(wú)奈地幫他弄好，一步步的指點(diǎn)的宰殺甲魚(yú)的要點(diǎn)。
“這甲魚(yú)誰(shuí)殺的？不錯(cuò)啊，挺干凈的，而且……好像還涂抹了膽汁，這絕對(duì)是個(gè)內(nèi)行。”
剛剛安排活兒的那個(gè)人走過(guò)來(lái)，拿著徐拙宰殺的甲魚(yú)看了看，又聞了聞，忍不住夸獎(jiǎng)了兩句。
他原本以為是郭興旺殺的，但是看著郭興旺那笨拙的手法……
他把目光對(duì)準(zhǔn)了徐拙：“你殺的？”
郭興旺湊過(guò)來(lái)：“他家做水產(chǎn)生意的，殺甲魚(yú)比剪指甲還麻利，以后咱店里的甲魚(yú)都可以讓他宰殺。”
這人表情有些古怪，他上下打量一下徐拙問(wèn)道：“你跟我?guī)煾甘鞘裁搓P(guān)系？”
徐拙愣了一下，搖搖頭說(shuō)道：“沒(méi)啥關(guān)系啊。”
“他剛剛打電話過(guò)來(lái)說(shuō)，讓你代表望月樓總店，參加明天的徽菜大賽……你真的，會(huì)做徽菜嗎？”
徐拙下意識(shí)的點(diǎn)點(diǎn)頭，隨機(jī)又搖了搖頭：“郭爺爺為什么這么說(shuō)？”
“我也不知道，說(shuō)的時(shí)候還咬牙切齒的，不知道是咋回事。”
這話讓徐拙有些莫名其妙，不過(guò)想想家里那個(gè)喜歡捅婁子的爺爺……
他掏出手機(jī)，剛想問(wèn)問(wèn)老爺子是咋回事。
就看到老爺子正在他去羊城時(shí)候建的那個(gè)群里得瑟。
“你們還記得郭樹(shù)英嗎？心眼兒小得跟針尖一樣，我還沒(méi)嗆他兩句呢居然還跟我翻臉，打算讓小拙在徽菜大賽上出丑，這不是開(kāi)玩笑嘛。小拙的廚藝，能出錯(cuò)？”
得，算是明白是怎么回事了。
他很想跟老爺子說(shuō)，你裝逼之前，能不能跟我打個(gè)招呼？
不過(guò)想想自己掌握的廚藝，再想想徽菜大賽的賽制，難度應(yīng)該不大。
而且自己就算參加，也是參加學(xué)徒組。
都是二十來(lái)歲的年輕人，廚藝上能超過(guò)自己的人……
還真不多。
另外，他還有黃山燉鴿這個(gè)底牌呢。
真逼急了祭出這道菜，應(yīng)該能拿個(gè)不錯(cuò)的名次。
答應(yīng)下來(lái)之后，郭樹(shù)英的徒弟塞過(guò)來(lái)一份參賽指南和入場(chǎng)證，就急匆匆的離開(kāi)了。
徐拙拿著這份參賽指南，開(kāi)始研究比賽的賽程。
比賽分為學(xué)徒組、主廚組以及廚師長(zhǎng)組。
學(xué)徒和主廚徐拙能理解。
畢竟這是傳承嘛，肯定得有年輕人參與了。
而主廚的參加，主要是能夠獲得被郭樹(shù)英指點(diǎn)的機(jī)會(huì)，另外，也能在徽菜圈子里闖出名頭，不管跳槽還是要求漲薪，都比較容易。
徐拙不理解的是，廚師長(zhǎng)如何參加比賽，他們比什么啊？
難道給一群水平良莠不齊的廚師，給他們管理？
不是很懂郭樹(shù)英的操作。
“哇，明天上午海選，下午就要復(fù)賽……你一個(gè)賣水產(chǎn)的行不行啊，不會(huì)第一輪就刷下來(lái)吧？”
郭興旺從徐拙手中搶過(guò)那份參賽直男，反復(fù)看了好幾遍。
顯然，他挺想?yún)⒓舆@個(gè)比賽的。
只不過(guò)他到現(xiàn)在為止，還沒(méi)接觸烹飪，所以望月樓絕不會(huì)把他放出來(lái)，破壞店里多年沉淀下來(lái)的口碑。
“興旺，去年海選比賽的是什么？”
徐拙看了一下規(guī)則，先是海選，海選出一百人之后再進(jìn)行初選。
初選過(guò)后剩下七十人，然后分為十組進(jìn)行分組賽。
分組賽有兩輪，第一輪是淘汰賽，每組會(huì)淘汰五個(gè)人，剩下五個(gè)人再進(jìn)行比賽，小組第一名直接會(huì)獲得二十強(qiáng)資格。
剩下的四個(gè)人，則是跟別的組進(jìn)行廝殺，爭(zhēng)奪二十強(qiáng)的剩下十個(gè)席位。
二十強(qiáng)選出后，就是二十進(jìn)十選拔賽了。
接著會(huì)進(jìn)入總決賽環(huán)節(jié)。
徐拙的目標(biāo)是十強(qiáng)，這樣既不會(huì)給老爺子丟臉，也不會(huì)搶徽菜傳人的風(fēng)頭。
他算了算，從淘汰賽開(kāi)始，他還要經(jīng)歷初選，兩輪小組賽，以及最后的十強(qiáng)賽。
最少要比賽五次。
而自己掌握的徽菜技能……
除了一道黃山燉鴿之外，就剩下腌制臭鱖魚(yú)了。
其他的技能，都是別的菜系的。
不過(guò)好消息是，他掌握的那些菜品技能，好多都是跨菜系的。
而且現(xiàn)在菜系的界限越來(lái)越模糊，只要不做別的菜系的當(dāng)家菜，問(wèn)題都不大。
“徽菜海選的科目一直都是刀工，不過(guò)切什么就不一定了，去年是蘿卜，前年是香干……你要不行的話我可以替你啊。”
“不用了，我的刀工馬馬虎虎還算說(shuō)得過(guò)去。”
接下來(lái)，徐拙一直在后廚幫忙。
一直到天黑，于可可和郭姍姍回來(lái)后，他才悄悄離開(kāi)廚房。
三人溜達(dá)著出門(mén)，到不遠(yuǎn)處的一家酒店，找孟立威和周雯匯合去了。
“雯姐，我好想你啊。”
郭姍姍認(rèn)識(shí)周雯，剛見(jiàn)面就撲過(guò)去，把臉埋進(jìn)了周雯的“胸懷”中。
周雯有些不習(xí)慣，臉紅紅的把她推開(kāi)。
松開(kāi)周雯后，郭姍姍回味似的說(shuō)道：“哪有什么歲月靜好，不過(guò)是有人替你負(fù)重前行，雯姐，我也很想負(fù)重前行，有什么秘訣嗎？”
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