徐拙在的包房沒呆多久，就跟李浩和孟立威回去了。
原本他擔(dān)心崔勇喝了酒揍黃婷婷的前男友，結(jié)果那小子交了錢就借口溜了，沒給崔勇發(fā)揮的空間。
這會(huì)兒崔勇他們一人摟著一個(gè)公主，讓徐拙三人多少有些不好意思。
崔勇原本想要再叫三個(gè)公主的，但是被拒絕了。
徐拙是因?yàn)榈昀镞�有事兒，而且于可可也在，沒這個(gè)心思。
孟立威則是擔(dān)心被鄭佳發(fā)現(xiàn)什么貓膩，不敢答應(yīng)。
至于李浩，他更對(duì)這里的小吃和果盤感興趣。
進(jìn)來(lái)不到五分鐘，包房里的小吃和果盤，就被這貨吃得只剩下了一把瓜子。
“你們好好玩，我們先回去了，等會(huì)兒搭舞臺(tái)的人可能要過(guò)去，我得去守著，不能讓舞臺(tái)把店門口給堵了。”
徐拙跟崔勇他們告了別，就下樓向外走去。
“徐老板，等會(huì)兒后廚是不是有員工餐��？剛剛吃了那些小吃，把我的饞蟲給勾出來(lái)了，這沒吃飽的感覺真不好，回去我得再吃點(diǎn)東西。”
徐拙真是好奇，李浩這胃是怎么長(zhǎng)的。
店里的晚飯六點(diǎn)多就開始了，到現(xiàn)在也才三個(gè)多小時(shí)。
這就餓得受不了了？
得虧李浩家挺有錢，不然就他這個(gè)飯量，還真養(yǎng)活不了。
來(lái)到車上，徐拙發(fā)動(dòng)車子的時(shí)候問李浩：“你現(xiàn)在最想吃的是什么��？”
人在餓的時(shí)候，腦子會(huì)不自覺的想起各種美食。
徐拙很好奇，這會(huì)兒李浩腦子里想的是什么。
李浩在后排座位上一歪，悠哉悠哉的說(shuō)道：“我這會(huì)兒想吃的有很多，只要是好吃的，我都想吃。不過(guò)”
他頓了一下接著說(shuō)道：“可能是剛剛吃了水果嘴里有點(diǎn)寡淡的緣故，我現(xiàn)在最想吃的，就是我們陜西過(guò)年家家都會(huì)做的夾沙肉”
“夾沙肉？”
徐拙和孟立威對(duì)視一眼，有些不明白這是一道什么菜。
李浩坐直身子：“就是四川的甜燒白，在我們陜西也特別有市場(chǎng)，蒸得軟爛可口，一點(diǎn)也不膩。不管男女老少都愛吃！”
這大熱天的居然想吃過(guò)年吃的美食，而且還是那么油膩的甜食，徐拙有些不太懂李浩的腦回路。
李浩卻不管這些，坐在后排，喋喋不休的說(shuō)著夾沙肉你做法和吃法，一邊說(shuō)還一邊吞口水。
回到店里，徐拙剛準(zhǔn)備去后廚給李浩弄點(diǎn)吃的，于可可突然拿著手機(jī)湊了過(guò)來(lái)。
“我明天想吃甜燒白，你能不能給我做吖？”
嗯？
今天怎么回事？
李浩想吃?shī)A沙肉，這丫頭想吃甜燒白。
怎么都跟這道甜品杠上了？
“剛剛我和盼盼逛站，見到一個(gè)主做甜燒白，把我饞壞了自從去年離開蓉城后，還沒吃過(guò)甜燒白呢，你給我做好不好？”
這丫頭居然開始撒嬌了，看來(lái)是真饞了。
徐拙自然不會(huì)拒絕：“今天太晚了，我明天給你做吧�！�
于可可滿意的點(diǎn)點(diǎn)頭：“好噠！”
或許是擔(dān)心徐拙做不來(lái)，這丫頭還善意的提醒了徐拙兩句。
“那個(gè)甜燒白里面夾的是紅豆沙，夾的越多就越好吃，你可別忘了吖！”
徐拙揉了一下她的腦袋：“放心吧，保證你喜歡吃�！�
來(lái)到廚房，徐拙從雜物間翻出紅豆，往盆里倒了五六斤的樣子，淘洗兩遍后用清水泡了起來(lái)。
今晚浸泡一夜，明天早上過(guò)來(lái)就能做紅豆沙了。
甜燒白里面夾的紅豆沙，確切的說(shuō)應(yīng)該叫紅豆泥。
是把紅豆煮爛打碎過(guò)濾后，再放在鍋里和白糖一起慢慢炒，直至變成泥狀并且翻沙才算做好。
這樣的紅豆泥不僅適合夾在肉片中，還可以做成紅豆泥餡兒的甜點(diǎn)，比如月餅或者小酥餅之類的。
味道都極美。
徐拙雖然沒做過(guò)，但是他曾經(jīng)在蓉城張富貴的店里見過(guò)，所以比較門兒清。
第二天一早，徐拙來(lái)到店里，員工們都穿著嶄新的工作衣，等待著開業(yè)典禮的舉行。
徐拙把開業(yè)的事兒全都交給了鄭佳她們?nèi)ヌ幚怼?br />
他則是鉆進(jìn)廚房，開始做紅豆泥。
紅豆浸泡一夜之后，已經(jīng)發(fā)軟發(fā)脹，輕輕一捻，紅豆就被捏碎了。
徐拙把紅豆倒進(jìn)鍋里，放在灶上開始煮。
煮紅豆是個(gè)技術(shù)活兒，因?yàn)橐脵C(jī)把飄浮在水面上的紅豆殼給撈出來(lái)。
不過(guò)跟做綠豆沙不一樣，紅豆的殼很難撈干凈。
而且做綠豆沙的時(shí)候，徐老板因?yàn)橛屑寄茉谑�，所以無(wú)所畏懼。
而現(xiàn)在，他沒了技能的加持，所以就只能用笨辦法了。
紅豆煮了差不多有半小時(shí)。
在鍋里的紅豆幾乎全都變得軟糯并且不少紅豆殼都自動(dòng)脫落的時(shí)候，徐拙把火關(guān)掉，將鍋里的紅豆撈了出來(lái)。
紅豆晾涼，然后放進(jìn)料理機(jī)，稍微加點(diǎn)水，開機(jī)打碎。
等所有紅豆全都打碎之后，徐拙把這些像是粥一樣的紅豆泥裝進(jìn)了紗布中，進(jìn)行過(guò)濾。
過(guò)濾之后，就該炒了。
炒紅豆泥跟炒紅薯泥有點(diǎn)類似，都需要把鍋反復(fù)滑幾次。
只有這樣，才能有效的防止粘鍋。
滑鍋過(guò)后，徐拙往鍋里加了一些花生油。
不等油熱，就把剛剛過(guò)濾好的紅豆泥倒了進(jìn)去，開始翻炒。
這是個(gè)很繁瑣的過(guò)程，不過(guò)因?yàn)樾炖习逭莆樟顺醇t薯泥的技巧，倒也慌而不亂，很快就掌握住了要領(lǐng)。
等鍋里的水分逐漸變少的時(shí)候，為了增加香味兒，徐拙又往里加了一勺熟豬油。
接著又加了一大勺白砂糖。
繼續(xù)翻炒，一直到鍋里的紅豆沙變得粘稠且翻沙的時(shí)候才關(guān)火。
把紅豆泥盛出來(lái)之后，徐拙就挑了一塊比較肥的五花肉，準(zhǔn)備開始做甜燒白。
先把肉冷水下鍋，鍋里加入蔥姜料酒，然后蓋上鍋蓋開始煮。
把肉先這樣煮一下，即能去除異味，切的時(shí)候也更容易一些。
趁著這個(gè)功夫，徐拙在電飯鍋里放了點(diǎn)糯米，加水后按下蒸米鍵，準(zhǔn)備做點(diǎn)蒸甜燒白時(shí)候需要用到的糯米飯。
糯米飯剛蒸上的時(shí)候，徐老板突然想到，所有的菜譜上介紹甜燒白的時(shí)候，都是夾紅豆沙，就不能換成別的么？
要是夾棗泥、紅薯泥、蓮蓉、黑芝麻之類的配料，不知道味道會(huì)怎么樣。
要不
試試？
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