盆里的面絮揉成面團(tuán)以后，徐拙剛準(zhǔn)備放在盆里醒發(fā)，徐文海就走了進(jìn)來(lái)。
而原本吵著要給大家露一手的陳桂芳，則是被他請(qǐng)出了廚房。
大概是陳桂芳做的美食殺傷力太大，而屋子里全都是自己人，所以徐文海及時(shí)進(jìn)來(lái)喊停。
避免造成什么嚴(yán)重的后果。
不過(guò)這話(huà)徐文海是不會(huì)說(shuō)的，他以“徐家女人不能進(jìn)廚房”的理由，把躍躍欲試的陳桂芳勸了出來(lái)。
陳桂芳出去后，徐文海洗洗手，拿著菜刀把羊腿上的肉細(xì)細(xì)的剔了下來(lái)。
洗了一遍后，他拿著菜刀開(kāi)始剁肉餡。
一點(diǎn)都沒(méi)名廚和大老板的架勢(shì)。
餡兒剁好后，徐文海拍拍手，看著徐拙問(wèn)道：“還有啥需要我?guī)兔Φ膯幔俊?br />
徐拙開(kāi)始忙著給肉餡調(diào)味兒：“不用了，等會(huì)兒我自己包就行。”
“那行，那我就先出去了，剩了點(diǎn)羊肉我放冰箱里了，你別動(dòng)，等會(huì)兒我炒個(gè)蔥爆羊肉，你奶奶特喜歡吃這道菜。”
說(shuō)完，他瀟灑的去了外面，跟魏君明聊起了打高爾夫球。
嗯，中年人的生活，就是這么單調(diào)乏味且無(wú)趣。
徐拙在羊肉餡中撒了一勺食鹽，一勺胡椒粉，又淋了一些生抽和一點(diǎn)點(diǎn)料酒。
攪拌均勻后放在一邊進(jìn)行腌制。
趁著這個(gè)時(shí)間，他又開(kāi)始切洋蔥末。
這是要放在羊肉餡中的，為的是給餡料增加蔥香味兒，同時(shí)也能讓餡料吃起來(lái)更有層次感。
切好之后，徐拙把洋蔥末倒進(jìn)肉餡中，再次攪拌。
然后放在一邊，繼續(xù)腌制。
這會(huì)兒盆里的面還沒(méi)醒好，徐拙剛準(zhǔn)備出去透透氣，魏君明就走了進(jìn)來(lái)。
“小拙，我來(lái)給你打下手了，這條魚(yú)準(zhǔn)備怎么做啊？”
他一邊隨意跟徐拙聊著，一邊開(kāi)始動(dòng)手開(kāi)始?xì)Ⅳ~(yú)。
徐拙也不好意思把他一個(gè)人丟在廚房，想了想，就從冰箱里拿出一根白蘿卜。
洗凈去皮后，開(kāi)始切絲。
嗯，一魚(yú)三吃可是要用到蘿卜絲的，得先切好進(jìn)行腌制脫水。
脫水越徹底，蘿卜絲吸收的魚(yú)湯就越多，吃起來(lái)的口感也會(huì)更好。
魚(yú)殺好后，徐拙把蘿卜絲也腌上了，這會(huì)兒正在揉面。
燒賣(mài)皮想要好吃，也得經(jīng)過(guò)三揉三醒的步驟。
這一遍揉了之后，徐拙明顯感覺(jué)面團(tuán)光滑了很多。
不過(guò)還不夠，還得再醒發(fā)一次才能制作面劑。
“魚(yú)殺好了，需要幫你片一下嗎？”
魏君明也已經(jīng)把魚(yú)殺好了，扭臉問(wèn)了徐拙這個(gè)問(wèn)題。
他很想看看徐拙的刀工，但是又覺(jué)得自己啥都沒(méi)干，全把擔(dān)子給了干兒子，心里有些過(guò)意不去。
倒是徐拙，笑著拒絕了：“不用了，我來(lái)片，正好給你展示一下我的刀工。”
說(shuō)完，他接過(guò)菜刀和魚(yú)，擺上切生肉的案板。
先把鯉魚(yú)的腥筋抽出來(lái)，然后一邊片成魚(yú)片，一邊切成魚(yú)塊。
把魚(yú)腌制上，順便把魚(yú)頭魚(yú)尾魚(yú)骨頭燉在鍋里。
做完這些后，徐拙把案板清洗一下，換回了做面食用的大案板。
他出來(lái)喝了幾口可樂(lè)，順便看了兩眼周雯和熊仔吃小魚(yú)干的直播。
歇了差不多有十分鐘，徐拙再次回到廚房。
在案板上撒上一些玉米淀粉，然后把盆里的面團(tuán)拿了出來(lái)。
先揉一遍，然后把面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，再分成湯圓大小的面劑，順便再用手按扁。
拿出老太太包餃子用的那種兩頭尖搟面杖，徐拙開(kāi)始搟皮。
這一步其實(shí)跟搟餃子皮差不多，就是燒賣(mài)皮要盡量薄，而且在搟的時(shí)候，還要讓面皮的最外圈起褶皺。
這樣做出來(lái)的燒賣(mài)，看起來(lái)會(huì)更加美觀。
因?yàn)橛屑寄茉冢熳镜故菗{得很輕松。
甚至還忙里偷閑聽(tīng)了一下老太太和于可可的奶奶視頻通話(huà)的內(nèi)容。
今天徐家全家團(tuán)圓，但是于家就
該干嘛干嘛。
于長(zhǎng)江和于培庸在第一樓忙生意，龐麗華借著走親戚的名義去了杭州，不過(guò)大概率是為了看錢(qián)塘江大潮。
至于白老太太，依然還在揚(yáng)州大學(xué)上班。
孩子不回家，再大的節(jié)日也沒(méi)過(guò)節(jié)的氣氛。
白老太太的話(huà)聽(tīng)得徐拙心里一陣唏噓。
馬上就到國(guó)慶了，要不和于可可去揚(yáng)州小住幾天？
不過(guò)國(guó)慶節(jié)的生意很不錯(cuò)，第一樓那邊會(huì)很忙，四方酒樓也差不多。
就算自己這邊能騰出時(shí)間，于長(zhǎng)江和于培庸也不一定有時(shí)間的。
還是
讓白老太太和龐麗華來(lái)這邊比較好。
面皮搟好后，徐拙開(kāi)始包燒賣(mài)。
燒賣(mài)其實(shí)很好包，把餡料填在面皮中間，然后把面皮向上翻，讓面皮把肉餡包裹起來(lái)。
最后用虎口的部位把面皮口稍稍收緊，這就行了。
燒賣(mài)口不用捏死，這樣有利于肉餡中的蒸汽跑出來(lái)，同時(shí)看上去也更加美觀。
燒賣(mài)口像是一朵花一樣，一看就讓人很有食欲。
包好的燒賣(mài)整齊的擺放在案板上。
全都包好后，徐拙把老太太蒸饅頭的四層蒸鍋拿出來(lái)。
鍋里接水，放上籠屜，再鋪上硅膠籠布，徐拙就小心的把燒賣(mài)一個(gè)個(gè)放進(jìn)了籠屜中。
四層籠屜全部放得滿(mǎn)滿(mǎn)登登的，徐拙蓋上鍋蓋，開(kāi)始蒸燒賣(mài)。
這會(huì)兒案板上還剩下有兩三籠燒賣(mài)。
他有些后悔，早知道在店里蒸多好，那么大的蒸柜，不管包多少燒賣(mài)都放得下。
不像現(xiàn)在，滿(mǎn)打滿(mǎn)算也沒(méi)多少，偏偏還得分成兩鍋蒸。
燒賣(mài)蒸上去之后，徐拙閑著沒(méi)事，用電磁爐煮了一塊二刀肉。
天熱等會(huì)兒做個(gè)李莊白肉給大家嘗嘗。
蒸鍋上汽后，徐拙看了一下時(shí)間，這會(huì)兒十點(diǎn)四十了，等十一點(diǎn)的時(shí)候就能出鍋。
倒是很方便。
吃的時(shí)候也很簡(jiǎn)單，蘸著醋和辣椒油就行。
跟蒸餃的吃法區(qū)別不是很大。
樓上，周雯正和熊仔比拼著吃小魚(yú)干。
這些小魚(yú)干雖然沒(méi)有放調(diào)料，但是吃起來(lái)卻鮮味十足。
再加上勁道耐嚼的口感，周雯吃得挺上癮。
而熊仔
幾乎把整張臉都埋在小魚(yú)干里了，一邊吃一邊用爪子往嘴里扒拉。
直播間的人全都沸騰了，從沒(méi)見(jiàn)過(guò)這么乖巧懂事且通人性的貓咪。
這人氣一高，系統(tǒng)居然
“叮！宿主寵物的人氣持續(xù)飆升，特獎(jiǎng)勵(lì)級(jí)招牌菜軟炸里脊，恭喜宿主。”
徐拙：？？？？？？
這也給獎(jiǎng)勵(lì)？
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