糖油餅……
徐拙翻了個(gè)白眼，這狗系統(tǒng)給技能還真及時(shí)。
而且他也發(fā)現(xiàn)了，系統(tǒng)對老太太于可可還有現(xiàn)在正抱著褲腿要小魚干的熊仔是真的大方。
技能不要錢的往外撒。
然而徐老板自己想吃啥東西的時(shí)候，系統(tǒng)卻開始裝死，一點(diǎn)面子都不給。
身為一個(gè)被系統(tǒng)選中的宿主，本應(yīng)該叱詫風(fēng)云一飛沖天，結(jié)果卻淪落為了一個(gè)工具人。
這究竟是人性的扭曲，還是道德的淪喪？
“奶奶，您想吃糖油餅還不簡單嘛，根本就不用去京城，我就會(huì)做，不過今天有點(diǎn)來不及了，明天一早我就把糖油餅給您送來。”
雖然對于狗系統(tǒng)把自己當(dāng)成工具人的做法有些不滿，但是徐拙還是拍著胸脯要給老太太做。
結(jié)果沒等老太太回話，老爺子先好奇了。
“你會(huì)做糖油餅？那可是有難度的，操作不好做出來的糖油餅可不怎么好吃。”
徐拙笑笑：“前幾天我在家閑著沒事看視頻，然后就饞這個(gè)糖油餅了，按教程試著在家做了一些，味兒居然還不錯(cuò)。”
老爺子還想再問點(diǎn)什么，結(jié)果被老太太打斷了。
“還愣著干啥，趕緊給我乖孫盛飯去，吃了晚飯?jiān)倩厝ァ！?br />
說完她就拉著徐拙往餐廳走去：“乖孫，明天早上你在哪做糖油餅？奶奶去吃，不用你來回跑著送。”
既然做糖油餅，那肯定在店里啊，讓所有員工都嘗嘗。
這玩意兒雖然是京城名吃，但是說白了，就是一種油餅而已，做起來還沒水煎包復(fù)雜。
有些開飯店的老板，整天都擔(dān)心員工多吃，生怕增加了成本。
但徐拙就不一樣了，他整天想的都是如何讓員工們吃好喝好，特別是早餐，更是變著花樣給大家做。
這樣看似增加了成本，卻能提升員工們的凝聚力和工作效率，還能煥發(fā)大家的工作熱情。
反正在徐拙看來，這么做一點(diǎn)都不虧。
吃了頓晚飯之后，徐拙向兩位老人告別，同時(shí)向地上那只發(fā)脾氣的肥貓保證明天有小魚干吃，這才得以脫身離去。
回到店里，徐拙開始和炸糖油餅的面。
這個(gè)面要醒發(fā)一夜，所以現(xiàn)在就得準(zhǔn)備，而且考慮到員工們或許對糖油餅這種新型美食比較感興趣，所以徐拙特意多發(fā)了一些面。
做糖油餅的面跟普通的發(fā)面不一樣，要和得更稀一些才行，而且里面要放入油和鹽。
糖油餅別看名字中帶個(gè)糖字，但卻不算是甜品，因?yàn)樽龅臅r(shí)候，是把一張咸味兒的面餅和一張?zhí)鹞秲旱拿骘灪显谝黄稹?br />
這種餅，確切的來說應(yīng)該叫甜咸餅。
不過隨著大家對甜味兒需求的提升，糖油餅中的甜味兒越來越濃，而咸味兒則是在逐漸減少。
比如現(xiàn)在，徐拙攪和面水的時(shí)候，鹽就放了兩三勺。
只看鹽的話，或許讓人覺得很多，但是這兩三勺鹽跟半盆面粉摻在一起之后，就顯得不夠看了。
和面水很好攪，里面放入食鹽酵母粉和泡打粉，攪拌均勻后，就以少量多次的方式加入到面粉中，把面粉攪成柔軟的面絮。
這一步做完后，不能著急揉面，因?yàn)檫�有倒油的步驟。
徐拙舀了大半勺食用油淋入面絮中，然后下手把這些面絮，揉成一個(gè)柔軟且不粘手的面團(tuán)。
揉好后放在面盆中，在面團(tuán)表面抹一層食用油封住水分，最后用保鮮膜封住盆口，放在一邊醒發(fā)就行了。
面團(tuán)和好后，徐拙開始和糖面團(tuán)，也就是有甜味兒的面團(tuán)。
這可是糖油餅的靈魂，沒有糖面團(tuán)的加持，糖油餅就是一張平平無奇的油餅。
但是加上糖面團(tuán)之后，就成了老京城人念念不忘的美味了。
糖面團(tuán)也很好和，只要用面粉發(fā)酵粉和泡打粉，跟好多白砂糖和成一個(gè)面團(tuán)就行了。
對，糖油餅用的是白砂糖，而不是大家想當(dāng)然的紅糖。
其實(shí)徐拙第一次吃糖油餅的時(shí)候，也以為用的是紅糖面團(tuán)。
因?yàn)檎ê玫奶怯惋灒堂鎴F(tuán)的面是金黃色，而糖面團(tuán)的一面則是棗紅色。
怎么看都覺得是紅糖做的。
然而現(xiàn)在得到技能之后他才知道，糖面團(tuán)不能用紅糖。
因?yàn)榧恿税咨疤堑拿鎴F(tuán)，炸出來才是棗紅色，要是加紅糖的話，炸出來基本上就約等于黑色了。
而且紅糖經(jīng)過油炸后味道發(fā)苦，甜味兒也不濃郁，根本就不好吃。
這有點(diǎn)類似于炒糖色，很多人都以為炒糖色要用紅糖，然而卻是白砂糖或者冰糖。
所以，不要帶著先入為主的眼光去看待一件事物，不然就有可能翻車。
盆里倒入兩三碗面粉，然后再倒入兩倍左右的白砂糖，最后放入適量的酵母粉和泡打粉。
攪拌均勻后，徐拙端著準(zhǔn)備好的溫開水，以少量多次的方式倒入盆里，攪拌成面絮。
接著，往面絮中倒油。
倒油多少并沒有嚴(yán)格規(guī)定，但是有個(gè)規(guī)律。
倒油越多，炸出來的餅吃著就越香酥；倒油越少，炸出來的餅吃著就越綿軟。
兩種不同的口感，全在和面時(shí)候加油的量。
這點(diǎn)倒是挺神奇的。
為了讓大家吃過癮，徐拙往面盆里倒了一大勺食用油，然后把這些面絮，揉成一個(gè)不粘手的面團(tuán)。
因?yàn)槔锩嬗泻芏嗵牵赃@個(gè)面團(tuán)黏性很大，不能多揉，成團(tuán)之后就可以封上油蒙上保鮮膜，讓其自然醒發(fā)了。
“這又是做啥呢？”
郭興旺湊過來，看著盆里的兩個(gè)面團(tuán)有些迷糊。
“明天早上給大家炸糖油餅，所以這會(huì)兒把面和上。”
“糖油餅？就是老京城人天天掛嘴邊上的那種糖油餅？你會(huì)做？”
他一連串的發(fā)問讓徐拙有些無奈：“咋地？想學(xué)啊？”
郭興旺賊兮兮的說道：“要是好吃我還真想學(xué)學(xué)，你不知道，老孟直播間里有好多富婆粉絲，尤其是京城那邊的。
她們住著大別墅，天天無所事事，生活過得無趣且枯燥，所以我得去幫幫這些大姐姐……而美食，就是個(gè)很好的切入點(diǎn)。”
嘖嘖，這急切求包養(yǎng)的熱心勁兒，要是用在廚藝上，怕早就當(dāng)上望月樓的店長了。
徐拙洗洗手，趁著唐曉穎這會(huì)兒還沒下班，打算跟她說一下線上銷售的事兒。
順便，再問問商標(biāo)注冊的流程……
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