任務(wù)名稱：拯救瀕危菜品（一）
任務(wù)詳情：請(qǐng)宿主想盡辦法推廣蜜汁開(kāi)口笑，使得一個(gè)月內(nèi)，有至少十家飯店上新這道菜，有至少一百人會(huì)做這道菜，有至少一千人吃過(guò)這道菜。
任務(wù)獎(jiǎng)懲：三項(xiàng)數(shù)值全都達(dá)標(biāo)后，宿主將獲得蜜汁開(kāi)口笑的C級(jí)招牌做法，同時(shí)還會(huì)獲得可用于烹飪教學(xué)的精品級(jí)教程。
若三項(xiàng)數(shù)值翻倍，宿主獲得的獎(jiǎng)勵(lì)也會(huì)升級(jí)，如達(dá)到二十家飯店上新，二百人會(huì)做，兩千人吃過(guò)，宿主會(huì)獲得B級(jí)招牌技能和烹飪教學(xué)的D級(jí)教程。
以此類推，達(dá)到四十家飯店上新，四百人會(huì)做，四千人吃過(guò)，宿主將會(huì)獲得A級(jí)招牌技能和烹飪教學(xué)的C級(jí)教程。
任務(wù)失敗，宿主將隨機(jī)失去一項(xiàng)烹飪技能，蜜汁開(kāi)口笑這道甜品也會(huì)加速消失。
看完這個(gè)任務(wù)后，徐拙忍不住嘆了口氣。
這任務(wù)還真挺牛的，難度不是很大，獎(jiǎng)勵(lì)卻很給力，當(dāng)然了，失敗的話懲罰起來(lái)也夠狠。
典型的風(fēng)險(xiǎn)與機(jī)遇共存。
相對(duì)來(lái)說(shuō)，徐拙還是更喜歡隨機(jī)任務(wù)，雖然難度更高一些，但是沒(méi)有懲罰。
這讓他做起來(lái)有種考試時(shí)候遇到附加題的感覺(jué)，成功了算是意外之喜，失敗了也沒(méi)啥損失。
可以說(shuō)完全沒(méi)有心理壓力。
這會(huì)兒徐拙的注意力根本不在這上面，因?yàn)楫?dāng)他看到A級(jí)菜品的時(shí)候，就被這幾個(gè)字給迷住了。
這么久了，一直沒(méi)有見(jiàn)過(guò)A級(jí)菜，難道這次有機(jī)會(huì)接觸不成？
另外，假如上新的飯店達(dá)到八十家，有八百人會(huì)做，同時(shí)還有八千人吃過(guò)這道菜，這種情況下，系統(tǒng)會(huì)給什么樣的獎(jiǎng)勵(lì)呢？
徐拙有點(diǎn)小期待，不過(guò)想想這其中的難度，他明智的甩甩腦袋，沒(méi)讓自己陷入臆想中。
嗯，還是先關(guān)注眼前的這道蜜汁開(kāi)口笑吧，白日夢(mèng)什么的，等不忙了再做。
得益于【潛心好學(xué)】這個(gè)技能的存在，蜜汁開(kāi)口笑的精品級(jí)做法剛剛已經(jīng)到手，但是徐拙還是覺(jué)得，看別人做更有意思。
把紅棗掰開(kāi)，小心的塞入一小團(tuán)檽米粉面團(tuán)，再擠壓一下，這樣白生生的糯米面團(tuán)就會(huì)從紅棗的裂口處擠出來(lái)一點(diǎn)點(diǎn)，看上去仿佛一個(gè)笑臉。
這就是“開(kāi)口笑”這個(gè)名字的由來(lái)。
其實(shí)名叫“開(kāi)口笑”的美食挺多的，幾乎所有經(jīng)過(guò)烹制會(huì)裂開(kāi)的美食，都有個(gè)開(kāi)口笑的別稱，比如著名的粵式茶點(diǎn)叉燒包。
因?yàn)闇?zhǔn)備的食材比較多，加上這會(huì)兒后廚的人不忙，所以徐拙讓所有人都下手幫忙制作，順便也跟幾位老師傅學(xué)學(xué)手藝。
這是個(gè)很難得的機(jī)會(huì)，兩位國(guó)宴主廚和兩位大師級(jí)廚師一塊兒做菜，隨便分享點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)技巧就能讓人受益良多。
四位老人中，除了一直摸魚(yú)劃水的老爺子之外，其他三個(gè)人的做法看似一樣，其實(shí)還是有區(qū)別的。
比如馮衛(wèi)國(guó)，往棗里塞的糯米面團(tuán)比較多，大概是山西人愛(ài)吃面食，所以往棗里塞糯米面團(tuán)的時(shí)候，就盡可能的多塞點(diǎn)。
而趙金馬就不一樣了，他專門(mén)挑個(gè)頭比較大的紅棗來(lái)做。
之所以有這種選擇，徐拙估計(jì)是早些年中原地區(qū)的人生活貧苦，但又愛(ài)面子，所以喜歡用“大”來(lái)講排場(chǎng)。
吃大塊肉，喝大碗酒，住大房子，處處都要透露出“大”的豪氣，所以紅棗，自然也是越大越排場(chǎng)。
相對(duì)于趙金馬和馮衛(wèi)國(guó)因地制宜的做法，季文軒的做法就高端了不少。
每顆大棗都是精挑細(xì)選的，個(gè)頭飽滿圓潤(rùn)，色澤紅亮，沒(méi)有任何瑕疵。
而且在塞糯米面團(tuán)的時(shí)候，還會(huì)用小刀把去核留下的刀口修整一下，讓刀口呈現(xiàn)出一種略微彎曲的弧度，這樣看上去會(huì)更像笑臉。
整個(gè)過(guò)程，處處都透露著魯菜特有的精致和細(xì)膩。
徐拙看了一會(huì)兒之后，也跟著做了起來(lái)，同時(shí)在思考著完成任務(wù)的事兒。
讓十家店上新這道菜并不難，四方酒樓、徐家酒樓、蒙古菜館、老孟自助火鍋和趙記私房菜這些店一湊，十家店是妥妥的。
至于一千人吃過(guò)這個(gè)也不難，一個(gè)半價(jià)促銷，絕對(duì)能讓任務(wù)妥妥的完成。
不過(guò)一百個(gè)人會(huì)做，這個(gè)就有點(diǎn)難度了，因?yàn)檫@不是找一百個(gè)會(huì)做的人就行了，而是要徐拙通過(guò)自己的行為，讓一百個(gè)人學(xué)會(huì)蜜汁開(kāi)口笑這道甜品。
得好好琢磨一下，看到底該怎么操作才好。
雖然任務(wù)是一個(gè)月時(shí)間，但是也沒(méi)有多寬裕，因?yàn)榻酉聛?lái)就是春節(jié)了，大家都忙著在家過(guò)年，可沒(méi)幾個(gè)人會(huì)動(dòng)手做菜。
大棗全都夾上糯米面團(tuán)之后，開(kāi)始進(jìn)行下一步——煮制。
其實(shí)這一步也可以用蒸來(lái)進(jìn)行，不過(guò)蒸的大棗容易裂開(kāi)破皮，賣相不好，所以一般情況下，大家還是更愿意用煮的方式。
而且煮出來(lái)的紅棗水分充足，肉質(zhì)細(xì)嫩，顏色紅亮，不管賣相還是口感都會(huì)有很大的提升。
至于煮的時(shí)候會(huì)不會(huì)把糯米面團(tuán)煮出來(lái)，這個(gè)倒不用擔(dān)心，因?yàn)榕疵缀莛ぃ谥蟮倪^(guò)程中只會(huì)更牢靠的和紅棗結(jié)合在一起，不會(huì)散落在水中。
煮的時(shí)候，三人用的方法也不一樣。
馮衛(wèi)國(guó)用的是清水加白糖，紅棗冷水下鍋，一直煮到漂浮起來(lái)。
趙金馬是溫水下鍋，鍋里不放糖，甜味全部來(lái)自最后的蜜汁。
最講究的還是季文軒，先用少許水把紅糖煮開(kāi)，然后倒入旁邊的溫水中，攪拌均勻后放入紅棗。
他說(shuō)先把紅棗煮一下能夠讓苦味兒揮發(fā)一下，剩下的全是蔗糖的那種清甜味，然后再用紅糖水煮棗，會(huì)讓紅棗的色澤更漂亮。
紅棗到底有沒(méi)有變漂亮徐拙不知道，他只知道這種做法挺折騰人的。
魯菜就這點(diǎn)不好，很多菜都是為了折騰而折騰，就徐拙接觸的魯菜中，其實(shí)不少繁瑣的步驟都是可以去掉的。
鍋里的水開(kāi)后，用勺子把鍋底的紅棗推一下，然后開(kāi)小火讓水保持微微沸騰的狀態(tài)。
一定要小火，才能把紅棗徹底煮透，而且還能讓棗皮保持完整的形態(tài)和色澤。
趁著這個(gè)時(shí)間，三個(gè)老頭開(kāi)始熬蜜汁，因?yàn)楹髲N灶具有限，只有大廚可以動(dòng)手。
學(xué)徒們沒(méi)法繼續(xù)跟著學(xué)，紛紛掏出手機(jī)，把大師們熬蜜汁的過(guò)程拍下來(lái)，以后沒(méi)事了再翻出來(lái)細(xì)細(xì)琢磨。
徐拙因?yàn)橐呀?jīng)有糖黏技能在手，而且等級(jí)還不低，所以并沒(méi)有再繼續(xù)看，而是走到一邊，專心致志的翻看著著手機(jī)，希望能找到完成任務(wù)的突破口。
沒(méi)想到，還真讓他給找到了。
臨近年關(guān)，各個(gè)平臺(tái)幾乎都發(fā)起了親手制作年夜飯的活動(dòng)，旨在號(hào)召年輕人走進(jìn)廚房，做一道拿手菜犒勞父母長(zhǎng)輩。
看到這里，徐拙有了想法。
可以通過(guò)自己的影響力，把這類活動(dòng)的熱度推上去，順便教大家做蜜汁開(kāi)口笑。
這道菜從賣相、擺盤(pán)、味道、寓意、上來(lái)說(shuō)，都完美符合過(guò)團(tuán)圓年的主旨，也比較容易下手。
哪怕難度最高的熬糖步驟，也非常簡(jiǎn)單，只要專心去做，幾乎任何人都能把這道菜做好。
不過(guò)光用這個(gè)理由的話，最多能讓做的人達(dá)成要求，至于至少一千人吃過(guò)和至少十個(gè)飯店上新，還得從別的方面考慮。
徐拙這次是沖著A級(jí)招牌菜去的，甚至還想看看A級(jí)以上的獎(jiǎng)勵(lì)是什么，所以在這個(gè)任務(wù)上就比較認(rèn)真。
能不能拿到不重要，重要的是面對(duì)這種機(jī)會(huì)要全力以赴，這樣不管成不成功，心里都不會(huì)有遺憾。
“如何才能讓人們發(fā)自內(nèi)心的對(duì)這道菜產(chǎn)生興趣，而不是靠一時(shí)的熱度躥紅后迅速消失。”
徐拙揉著太陽(yáng)穴，滿腦子都是這個(gè)問(wèn)題，直到馮衛(wèi)國(guó)端著一小碗蜜汁開(kāi)口笑放在他面前，他才意識(shí)到大家已經(jīng)全都做好。
服務(wù)員正一碗一碗的往外端，畢竟是大師出手嘛，正好讓大家都嘗嘗這個(gè)味道。這大冷天的，就得多吃甜食才能補(bǔ)充熱量，而且紅棗補(bǔ)氣血，店里的女孩子應(yīng)該多吃點(diǎn)。
“小拙，這一碗是我做的，你嘗嘗味道如何。”
馮衛(wèi)國(guó)一副等著夸獎(jiǎng)的樣子，讓原本想敷衍兩句的徐拙頓時(shí)不好意思了。
煮過(guò)的開(kāi)口笑很漂亮，紅色的大棗，白生生的糯米團(tuán)，再加上淡黃色的蜜汁，讓這道甜品不僅好看，也憑空增加了幾分喜慶的味道。
不愧是過(guò)去婚宴上的主角，確實(shí)夠靚。
徐拙用勺子舀了一顆帶著笑臉的紅棗，放在嘴邊吹了吹，這才送進(jìn)嘴里，慢慢咀嚼。
紅棗的果肉已經(jīng)徹底變軟，不過(guò)并沒(méi)有變得稀爛，而是給人一種糯糯的感覺(jué)。
配上紅棗那特有的香甜味兒，讓人立馬就覺(jué)得置身于無(wú)邊的甜蜜海洋中。
而且甜味會(huì)給人一種幸福和愉悅的感覺(jué)，所以吃的時(shí)候，心情不自覺(jué)就開(kāi)始高興起來(lái)，原本心頭積郁的那些煩心事，也變得不那么重要了。
至于里面的糯米面團(tuán)，雖然沒(méi)什么味道，吃起來(lái)還黏黏軟軟的，但是跟紅棗搭配起來(lái)，卻顯得很完美。
傳統(tǒng)菜品中，食物的搭配都是經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)試驗(yàn)的，每道菜該怎么搭配搭配多少，先人們都已經(jīng)做了大量研究。
就拿這蜜汁開(kāi)口笑來(lái)說(shuō)，糯米是南方的農(nóng)作物，北方種植的地區(qū)不多，按說(shuō)做這道菜應(yīng)該用大黃米磨的粉才對(duì)。
但是北方人卻毅然決然的選擇了糯米粉，原因就是用糯米粉更好吃，和大棗的搭配也更完美。
吃完大棗，徐拙用勺子舀了點(diǎn)扯絲的蜜汁，好奇的問(wèn)馮衛(wèi)國(guó)：“放了桂花蜜？”
馮衛(wèi)國(guó)捋著胡須說(shuō)道：“對(duì)，我放了桂花蜜，桂花蜜能讓紅棗的甜味更豐富一些，給人一種高級(jí)感。”
真不愧是整天跟年輕人在一塊廝混的人，居然連高級(jí)感這個(gè)詞都說(shuō)了出來(lái)。
徐拙嘗了嘗，湯汁并不是很甜，但是味道和口感全都恰到好處。
這要是用精致的餐具盛著，再用大光圈鏡頭一拍，妥妥的一張高級(jí)甜品。
真是一道有意思的甜品，怪不得系統(tǒng)第一個(gè)就拯救呢，這道菜確實(shí)有很多不凡之處。
不過(guò)缺點(diǎn)也明顯，整體太甜，熱量太高，不適合減肥的人食用。
最關(guān)鍵的一點(diǎn)就是……現(xiàn)在可選擇的甜品實(shí)在是太多太多了，相對(duì)于西式甜品和粵式甜品，這道蜜汁開(kāi)口笑還不夠精致，賣相也太過(guò)傳統(tǒng)。
越觀察，徐拙就越覺(jué)得任務(wù)難度大，因?yàn)檫@道菜真的不符合當(dāng)代年輕人的審美需求。
“早些年，假如能吃到蜜汁開(kāi)口笑，那真是做夢(mèng)都能笑醒。吃參加婚宴的時(shí)候，這道菜一上桌就是被搶空，甚至連盤(pán)子都有人搶著舔……”
馮衛(wèi)國(guó)坐在徐拙身邊，滿臉都是對(duì)過(guò)去時(shí)光的追思。
甚至還說(shuō)了一些他剛當(dāng)學(xué)徒的時(shí)候，因?yàn)樵诤髲N偷吃這道甜食而被師父暴打的事兒。
在這種氛圍中，徐拙仿佛也回到了過(guò)去那個(gè)物質(zhì)缺乏的年代，香甜的大紅棗，軟軟乎乎的糯米團(tuán)，以及黏到扯絲的蜜汁，讓每個(gè)人看到都會(huì)忍不住咽口水。
“馮老弟，今天咋突然多愁善感起來(lái)了？今天還是第一次聽(tīng)你說(shuō)過(guò)去的事兒呢，你繼續(xù)說(shuō)……”
馮衛(wèi)國(guó)說(shuō)得正起勁的時(shí)候，趙金馬端著半碗他做的蜜汁開(kāi)口笑走了過(guò)來(lái)，自然也是要夸獎(jiǎng)的。
不過(guò)聽(tīng)了董衛(wèi)國(guó)的話之后，他滿臉都是感慨，顯然，也想到了過(guò)去的那些事兒。
馮衛(wèi)國(guó)還以為趙金馬是挖苦他矯情，梗著脖子說(shuō)道：“我說(shuō)這怎么了？我不光說(shuō)，我還要在小孟的直播間里說(shuō)……”
他這么一咋呼，立馬給了徐拙一條思路。
“對(duì)啊！直接開(kāi)直播，讓幾位老人說(shuō)一些跟蜜汁開(kāi)口笑的故事，熱度深度全都有了，任務(wù)自然也就完成了。”
徐拙想到這里就激動(dòng)的搓著手，恨不得現(xiàn)在就開(kāi)直播。
不過(guò)最終他還是忍住了，因?yàn)檫@事兒要好好策劃一下才行，不能操之過(guò)急。
另外，直播開(kāi)始前，得想辦法把這道蜜汁開(kāi)口笑的熱度稍稍烘托一下，讓大家先知道這玩意兒是什么，然后才能更好的煽情……咳，更好的講故事。
想到這里，徐拙掏出手機(jī)打給了孟立威。
“對(duì)直播吃甜食感不感興趣？我準(zhǔn)備請(qǐng)你吃一盆兒……不過(guò)先說(shuō)好，要是得糖尿病的話我可不負(fù)責(zé)。”
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