袁德生就是說(shuō)了一句話而已，菜品居然還升級(jí)了。
以前在店里做菜時(shí)候跟馮衛(wèi)國(guó)嘮叨那么多次，也沒(méi)見(jiàn)升級(jí)一次。
可見(jiàn)人與人之間，確實(shí)還是有差距的。
從精品級(jí)升到級(jí)，這一步跨越，足以讓四方酒樓再加一道小炒了。
雖然沒(méi)學(xué)到剁椒魚頭，不過(guò)今晚也算不虛此行。
至于魚頭的事兒，大不了半個(gè)月后再學(xué)唄。
反正在長(zhǎng)沙不會(huì)呆一兩天就走，不急。
小炒肉做好后，徐拙開(kāi)始往餐桌上端菜，于可可也跑過(guò)來(lái)幫忙盛飯，而袁德生，則是掀開(kāi)蒸鍋，把最上面的剁椒魚頭端了出來(lái)。
剛剛他已經(jīng)掀開(kāi)鍋蓋放了汽，然后重新在蒸鍋里悶了兩分鐘。
這會(huì)兒屋子里滿是剁椒魚頭的那種香味兒。
接著袁德生燒了一些熱油，淋在魚頭上，剁椒那誘人的酸辣味兒就立馬升騰而起。
真香！
可惜今天在文和友吃太飽了，徐拙這會(huì)兒看著美味沒(méi)法大快朵頤，讓徐拙有些后悔下午的沖動(dòng)。
雖然文和友的飯菜也好吃，但是再好吃也比不上袁德生的廚藝。
所以徐拙就覺(jué)得有些虧。
袁德生蒸了好幾樣菜，除了最上面的剁椒魚頭之外，下面幾層的籠屜中還有臘味合蒸、剁椒蒸土豆、粉蒸臘排骨等蒸菜。
再加上之前就做好的擂椒皮蛋、干鍋花豬肉、蘿卜干炒臘肉、酸豆角炒肉末、炒血鴨等經(jīng)典湘菜，讓徐拙更加后悔吃了那么多小龍蝦了。
唉，真是恨不得跟老孟或者李浩換一下胃。
假如那倆貨在這的話，絕對(duì)能飽餐一頓吧？
唉！
這真是胃到用時(shí)方恨小。
看著好吃的吃不下，你說(shuō)愁人不愁人？
滿桌子菜，再配上袁德生珍藏的酒鬼酒，饒是徐拙不怎么喝酒，這會(huì)兒也想來(lái)上那么一兩杯。
“袁爺爺，您吃您吃，我們真是吃過(guò)飯了，所以稍稍嘗兩口就行。”
徐拙端著酒杯小小的抿了一口，然后用筷子夾了一小塊皮蛋送進(jìn)了嘴里。
味道很正，這應(yīng)該是徐拙吃過(guò)最好吃的擂椒皮蛋了。
可惜沒(méi)法撒開(kāi)了吃，讓人有些不爽利。
于可可這會(huì)兒也在望菜興嘆，來(lái)的路上她還樂(lè)顛顛的跟孫盼盼推薦著文和友的飯菜，讓孫盼盼來(lái)旅游時(shí)候千萬(wàn)記得去嘗嘗。
而現(xiàn)在，這丫頭卻表示非常后悔。
人比人該死，菜比菜該扔。
跟袁德生做的菜相比，原本覺(jué)得文和友那不錯(cuò)的菜肴，立馬就不香了。
她一邊唉聲嘆氣的后悔，一邊在群里訴苦，偶爾用筷子夾一點(diǎn)桌上的菜品送進(jìn)嘴里慢慢咀嚼。
能讓人在吃撐的情況下還生出想吃的念頭，真不愧是湘菜泰斗，這水平確實(shí)比一般的廚師高出太多。
酒過(guò)三巡，徐拙看著袁德生問(wèn)道：“袁爺爺，我能不能問(wèn)你一個(gè)問(wèn)題？”
袁德生端著酒杯抿了一口，笑著說(shuō)道：“是不是想問(wèn)，我這么有錢，為什么還要住在這種地方？”
嗯？
寧會(huì)讀心術(shù)咩？
“對(duì)啊對(duì)啊，我就是想問(wèn)這個(gè)的，袁爺爺，這里難道對(duì)您有什么特別的意義嗎？”
袁德生笑笑，沒(méi)回答這個(gè)問(wèn)題，而是問(wèn)了徐拙一個(gè)問(wèn)題：“小拙，你覺(jué)得湘菜跟其他菜品相比，有什么不一樣嗎？”
不一樣？
徐拙認(rèn)真想了一下自己對(duì)八大菜系的理解。
魯菜的雍容華貴、中正平和
蘇菜的精致典雅，秀美無(wú)雙
川菜的麻辣鮮香、百菜百味
粵菜的清鮮爽口、博采眾長(zhǎng)
浙菜的鮮美脆嫩、食如其景
徽菜的選料樸實(shí)、味道醇厚
閩菜的沿海風(fēng)味、酸甜咸香。
這些菜系給徐拙的印象非常深刻，唯獨(dú)湘菜，閉上眼認(rèn)真回想，但是給人印象最深刻的，還是那股子煙火氣。
煙火氣？
徐拙聽(tīng)著窗外的喧囂，有鄰居的說(shuō)話聲，有孩子的玩鬧聲，還有外面街上的各種小吃的叫賣聲，充滿了市井氣息。
難道這就是袁德生不愿意離開(kāi)的原因？
徐拙試著把這些說(shuō)了出來(lái)，沒(méi)想到讓袁德生一下子驚呆了。
“你這孩子悟性好也就算了，連這些也能看出來(lái)，之前我那孫子還不服氣，說(shuō)你那個(gè)客座教授的名頭就是于培庸給開(kāi)后門弄的。
現(xiàn)在看來(lái)，這個(gè)教授的名頭，你當(dāng)之無(wú)愧。”
他把杯里的美酒一飲而盡，接著說(shuō)道：“湘菜發(fā)自民間，煙火氣重，想要把湘菜做好，就得多跟煙火氣接觸。”
所謂的煙火氣，就是外面的市井氣息了。
“湘菜跟其他菜不一樣，湘菜一旦放棄了煙火氣走高大上的路線，就離關(guān)門不遠(yuǎn)了。”
袁德生再次把酒滿上，給徐拙講著湘菜的根本。
湘菜雖然跟川菜同出一源，但是川菜好歹還有轉(zhuǎn)走高端路線的上河幫分支，而湘菜不管哪個(gè)分支，都跟煙火氣息息相關(guān)。
特別是湘西的美食，不光做菜充滿煙火氣，就連他們吃的臘肉，也都要用柴火熏一下，使得煙火氣更重。
“孩子，你想把八大菜系全都學(xué)會(huì)，這點(diǎn)我們都很支持，甚至都有些期待，你把八大菜系全都融會(huì)貫通后，會(huì)創(chuàng)造出怎樣的精彩。
但是在學(xué)的時(shí)候一定要注意，每個(gè)菜系都有自己的精髓所在，一定不要弄混了。
就比如湘菜中的煙火氣，不管什么檔次的餐廳，都離不開(kāi)這個(gè)精髓，你以后學(xué)習(xí)的時(shí)候，也千萬(wàn)要記住，莫要忘記。”
袁德生的話讓徐拙猶如醍醐灌頂一般，對(duì)湘菜有了全新的認(rèn)識(shí)。
正回味的時(shí)候，系統(tǒng)的提示音再次響起。
“叮，宿主聆聽(tīng)大師教誨，原本掌握的級(jí)招牌技能小炒肉，特升級(jí)為級(jí)，恭喜宿主。”
又升級(jí)了。
驚喜之余，徐拙心里也有些遺憾。
這特么剛剛要學(xué)的是剁椒魚頭，這會(huì)兒技能也已經(jīng)升到了級(jí)。
不過(guò)好歹小炒肉也是一道很受歡迎的菜品，而且利潤(rùn)算下來(lái)比剁椒魚頭還高一些，加上不俗的銷量，這才讓徐拙稍稍松了口氣。
吃飽喝足后，徐拙和于可可幫袁德生收拾一下，告辭離開(kāi)。
臨走前，袁德生把明天吃飯的地點(diǎn)告訴了徐拙：“小拙，明天記得去湘滿樓總店，到時(shí)候咱們?cè)俸煤贸砸活D。”
湘滿樓這個(gè)店名是我杜撰的，大家看看就好，不必深究。還有一章哈，大家稍安勿躁。
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