把大黃米和糯米分別泡進(jìn)做好的酸漿水中之后，馮衛(wèi)國便離開了酒樓。
這會兒來吃晚飯的客人多了起來，后廚也開始忙碌，徐拙他們也沒了討論做法的心思，一個(gè)個(gè)全都忙了起來。
不過做酸漿水漿制大黃米和糯米的方法很簡單，也沒什么值得討論的。
后廚每個(gè)人都能比著馮衛(wèi)國剛剛做的過程做出來。
包括徐老板，也覺得這事兒毫無壓力。
不過為了以防萬一，徐拙下班回去的時(shí)候，還是帶了一些面粉酸奶白糖以及大黃米和糯米。
嗯，不在家練練的話，總覺得不放心。
螺螄粉翻車的事兒已經(jīng)讓他有了警覺，不能再出現(xiàn)失誤了，特別是這種超級簡單大家都會做的菜品。
不然這事兒要是傳到網(wǎng)上，能讓葛家像是鯊魚嗅到血腥味兒一樣迅速做出反擊。
到時(shí)候名聲可就真的臭了。
至于現(xiàn)在，就讓葛家的獨(dú)角戲繼續(xù)唱吧。
反正他們現(xiàn)在蹦跶的越歡實(shí)，將來被打臉的時(shí)候就越難堪。
這種事兒不能去否認(rèn)，不然對方就越發(fā)來勁兒。
只有不搭理，才會讓他們束手無策。
這就跟明星辟謠一樣，明星越是矢口否認(rèn)，跟他們唱對臺戲的人才能拿出準(zhǔn)備好的證據(jù)捶對方。
然后再否認(rèn)，對方再捶。
這樣才能把事情的熱度炒起來，并且還能獲得持續(xù)不斷的熱度。
這就是名人中很常用的炒作套路。
但假如謠言一起來明星就立馬承認(rèn)。
這反而沒有炒作的空間和余地了。
而且徐拙不是個(gè)喜歡惹事的性子，而且現(xiàn)在非但不影響店里的生意，反而還免費(fèi)給網(wǎng)店和四方酒樓做了宣傳。
不過等拿到帶子上朝的獎勵之后，徐拙自然會給葛家一點(diǎn)教訓(xùn)。
至少上市什么的是別想了。
他們把熱度烘多么高，到時(shí)候打臉就有多么狠。
讓自以為是的葛家好好看看，他們用來當(dāng)踏板的小人物，不是隨便就能欺負(fù)的。
徐拙回到家根據(jù)記憶，成功做出了酸漿水，然后把大黃米和糯米淘洗一下，分別盛在盆里進(jìn)行浸泡。
等明天學(xué)到后續(xù)的做法了，回家再接著練習(xí)。
不求一次能學(xué)會，但一定要保證在店里做的時(shí)候不會翻車。
既然已經(jīng)選擇了這段時(shí)間要低調(diào)，徐拙自然不會給自己上熱搜的機(jī)會。
省得葛家拿這事兒做文章。
第二天下午三點(diǎn)的時(shí)候，徐拙剛準(zhǔn)備趁著這個(gè)空檔去外面吹會兒空調(diào)喝瓶可樂打兩局游戲放松一下，馮衛(wèi)國突然走了過來。
“小拙，去倉庫里弄點(diǎn)紅棗和葡萄干泡起來，等晚飯后做黃米涼糕時(shí)候要用。另外再準(zhǔn)備一個(gè)金瓜，煮大黃米的時(shí)候會用到。”
所謂的金瓜，是南瓜的一種。
就是那種表面金黃猶如水果一般的小南瓜，一般會用做蒸品菜的容器，比如八寶金瓜之類的。
徐拙很好奇做個(gè)黃米涼糕，咋會用到這玩意兒。
“放金瓜主要是為了配色，這樣做出來的大黃米更好看，吃起來也會有淡淡的南瓜味兒。”
聽了馮衛(wèi)國的解釋徐拙才算是明白過來，放金瓜并不是必須的，只是為了增加顏值而已。
要是在家自己做黃米涼糕，完全沒必要放這玩意兒。
收拾起來麻煩不說，還很容易翻車。
畢竟熬煮大黃米的時(shí)候，假如有金瓜的存在，放水的量就不容易把控了。
不過今天是馮衛(wèi)國動手，徐拙倒是不用擔(dān)心這個(gè)，他來到倉庫，取了點(diǎn)大紅棗和葡萄干，分別放在兩個(gè)大碗中泡水。
然后又去隔壁超市買了個(gè)金瓜過來，準(zhǔn)備工作這才告一段落。
金瓜不是店里的常用菜，所以根本沒有準(zhǔn)備。
不過建國還是對徐拙去隔壁買金瓜的行為表達(dá)了不滿，原因是隔壁超市的價(jià)格很貴，市場上相對便宜一些。
徐拙也懶得跟他扯采購成本的問題，一溜煙離開廚房，拿著一瓶可樂坐在大堂的一角，一邊吹著空調(diào)一邊點(diǎn)開了王者榮耀。
下午五點(diǎn)，店里的晚飯準(zhǔn)時(shí)開始。
今天因?yàn)樘鞜幔缘氖菦龇蹆汉途G豆湯，另外還有包子之類的主食可以選擇。
徐拙端著一碗綠豆湯一邊喝著一邊看網(wǎng)上那些黃米涼糕的做法，為的是等會兒在跟著馮衛(wèi)國學(xué)習(xí)的時(shí)候能夠適應(yīng)，不會出錯(cuò)。
反正做法就這么簡單，徐拙稍稍一看就記了個(gè)七七八八。
他喝了一碗綠豆湯之后，又吃了倆包子，沒吃太飽，因?yàn)橥砩线�有黃米涼糕可以吃呢。
抱著這種想法的人不少，大家都是稍稍吃了一些，等晚上吃最新做出來的甜品。
吃過飯之后，馮衛(wèi)國來到廚房，沖郭興旺和徐拙一擺手：“把昨天漿上的大黃米和糯米端過來。”
大黃米和糯米就放在倉庫旁邊的一個(gè)房間中。
剛來到這房間，徐拙就聞到了一股酸酸的味道，很好聞，有點(diǎn)像酸奶，但比起酸奶來說，酸味兒好像更濃烈一些。
郭興旺比較急躁，上來就一把撕掉了盆上蒙著的那層保鮮膜。
頓時(shí)，一股濃郁的酸甜味兒就從盆里飄了出來。
這酸味兒中，還夾雜著一股酸奶的味兒。
不算難聞，但就是酸味兒有點(diǎn)重，剛聞的時(shí)候有點(diǎn)不習(xí)慣。
不過等到氣味兒散去濃度降低后，就仿佛置身于制作酸奶的車間中一樣，酸酸的味道讓人很舒服。
盆里的糯米和大黃米已經(jīng)徹底泡漲，體積變大了不少，昨天只是小半盆而已，這會兒差不多已經(jīng)是整盆了。
而盆里昨天那幾乎是滿盆的酸漿水，這會兒卻不見了蹤影。
顯然已經(jīng)被糯米和大黃米吸收了個(gè)七七八八。
而糯米和大黃米吸收了這些酸漿水之后，也在內(nèi)部開始進(jìn)行發(fā)酵了。
這就是所謂的漿制。
兩人把這兩個(gè)盆端出來之后，馮衛(wèi)國背著手開始指揮。
“興旺，把這糯米和大黃米撈出來放進(jìn)筐里，把多余的水分控出來。小拙，你去把那個(gè)金瓜去皮去瓤切成小塊，放在蒸柜里蒸一下。”
吩咐完之后，馮衛(wèi)國自己也沒有閑著，他把浸泡的紅棗撈出來，先去皮，然后切成葡萄干大小的丁，和撈出來的葡萄干放在一起備用。
等這些全都弄好后，就可以做黃米涼糕了。
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