徐拙一聽是炒肝兒，頓時樂了。
他在京城早就拿到這個技能了，一直都沒用過。
難道系統(tǒng)是安排用在這里嗎？
這會兒徐拙也算是明白為什么賀國安拒絕了，因為這屬于小吃的范疇，跟菜品無關(guān)。
就跟在中原去大飯店點胡辣湯一樣，著純粹是為難人。
當(dāng)然了，這也跟賀國安不想做有關(guān)，不然就算他不會，也能摸索出來。
小吃嘛，尤其是流傳度很廣的小吃，做法都不難，要是只有一兩個人會做，怕是早就失傳了。
閑著沒事，徐拙在電話里跟鄭光耀了解了一下那位領(lǐng)導(dǎo)的情況。
按理說能成為領(lǐng)導(dǎo)，不應(yīng)該這么不講道理的。
他可以生氣，也可以報復(fù)賀國安，但不應(yīng)該用這種沒品的方式。
他們這些玩政治的，應(yīng)該有更臟的手腕才對。
結(jié)果鄭光耀在電話里一說，徐拙才知道是咋回事。
說到底其實還是因為面子。
那領(lǐng)導(dǎo)的一個親戚來學(xué)院了，原本就是在這走走看看就回去了，誰知這領(lǐng)導(dǎo)或許見到親戚比較激動吧，吹噓說學(xué)院做什么菜的廚師都有，讓他親戚點菜，點什么就有人做什么。
那親戚正好看到了之前歡迎賀國安的那些條幅和海報，一看賀國安是京城人，就隨口說了個想吃炒肝兒。
既然想吃就找人做唄。
那領(lǐng)導(dǎo)給賀國安打電話，原本他覺得就是動動手的事兒，但是賀國安拒絕了。
一來他不擅長這種小吃，他是做大菜的人，可不會把精力放在這種民間小吃上面。
二來嘛，這又不是學(xué)院的任務(wù)，他沒必要表現(xiàn)得這么積極。
不然學(xué)院那么多人，今天這個想吃烤鴨，明天那個想吃爆肚，這樣下去哪是個頭啊。
人家賀國安是來當(dāng)老師的，又不是當(dāng)家庭廚師的，所以就很干脆的拒絕了。
原本拒絕了也就拒絕了，結(jié)果那親戚卻來勁了。
嘲諷這位領(lǐng)導(dǎo)沒官威，不懂馭人之道，不會調(diào)教員工什么的，硬生生把這領(lǐng)導(dǎo)的火氣給拱出來了。
既然有火氣那自然得發(fā)泄。
他現(xiàn)在正經(jīng)受徐文海的客座教授聘任書的事兒，便放出話來，沒有炒肝兒就不給聘任書了。
其實意思就是讓賀國安把炒肝兒做出來，讓他把面子圓過去。
哪怕之后他再賠禮道歉呢。
但是今早賀國安回京城了，沒搭理這茬。
也不是沒搭理，是因為他覺得這不是個事兒，現(xiàn)在是暑假階段，他以前從沒有陪過賀炎，今年好不容易湊出個時間，自然要多陪在孩子身邊了。
問清烹飪學(xué)院最近沒什么工作安排后，他今早匆匆離開回了京城。
相對于工作，家人同樣也很重要。
然后這事兒就這么架在這里了，那領(lǐng)導(dǎo)兩次丟面子，心情可想而知。
這讓徐拙很是無語，居然連這種岔子都能出現(xiàn)，真是
他剛準(zhǔn)備吐槽一下啥人都能當(dāng)領(lǐng)導(dǎo)，突然靈機一動，意識到一個問題。
“這會不會是系統(tǒng)干預(yù)的？為的就是逼自己盡快把中原那邊的大學(xué)烹飪課給落實下來？”
這個想法剛在腦海中形成的時候，徐拙自己都樂了。
這根本就風(fēng)馬牛不相及啊。
但是仔細(xì)一想，還真有這個可能。
假如現(xiàn)在別的地方有一座類似的學(xué)院，那揚大烹飪學(xué)院的這些領(lǐng)導(dǎo)，還敢把學(xué)校的老師當(dāng)家廚使用嗎？
怕是一言不合大家就辭職走人了吧？
反正換個地方同樣能找到工作。
哪怕教師不走呢，生源壓力什么的也能讓學(xué)院的領(lǐng)導(dǎo)不會有這么多閑情逸致在親戚面前玩裝逼的戲碼。
現(xiàn)在學(xué)院的領(lǐng)導(dǎo)這么肆無忌憚，不就是因為這幾乎是獨門生意嘛。
除了這里，能選的就是那幾個著名的技校了。
但是技校的名字多難聽，跟大學(xué)的名頭可沒法比。
不管什么行業(yè)，都是有競爭才會有發(fā)展，不然就會停滯不前，生出一些魑魅魍魎出來。
聽完鄭光耀的話之后，徐拙突然不摻合這種爛事兒的沖動。
反正客座教授沒工資拿，不要也沒什么。
但是轉(zhuǎn)念一想這是老徐的心愿，徐教授都喊好幾天了，這要再拿不到客座教授的名頭，怕是會很多人笑話。
而且雖然烹飪學(xué)院有這種不靠譜的領(lǐng)導(dǎo)，但是其他人都很不錯。
自己的名氣能有現(xiàn)在這么大，多半都是客座教授這份名譽和學(xué)院這邊不予余力的力捧才得到的。
嗯，做人不能忘本。
想到這里，徐拙沖鄭光耀說道：“鄭爺爺，您給那領(lǐng)導(dǎo)說一聲，就說我給他做炒肝兒，就我的名氣來說，應(yīng)該比賀伯伯做影響更大吧？”
“你會做炒肝兒？”鄭光耀有點驚訝，他沒想到徐拙居然連這都會。
徐拙笑了笑說道：“上次去京城時候，閑著沒事學(xué)了一下，不知道好不好吃，反正應(yīng)付一下是足夠了。
對了，你先跟他說完，做了炒肝兒就把我爸的聘任書給我，不然就我這影響力，把這事兒爆出來之后對他沒任何好處。
客座教授什么的對我來說完全沒吸引力，不過我爸還沒有，所以只要他們做得不太過分，我不會翻臉的。”
丑話說前頭，省得再有什么幺蛾子。
做炒肝兒的事兒確定下來之后，徐拙就開始準(zhǔn)備。
炒肝兒是北京地區(qū)著名的特色傳統(tǒng)小吃之一，是清末由前門外鮮魚口“會仙居“的“白水雜碎“改進(jìn)而成。
白水雜碎以切成段的豬腸、肝、心、肺加調(diào)料用白湯煮就。
由于不講究佐料，制作簡單，備受好評。于是店主將心、肺去掉，改名“炒肝兒“，一時間在京味小吃中別樹一幟。
這道小吃雖然名為炒，其實是煮出來的，別看名字里帶個肝字，其實里面大部分都是豬大腸，豬肝只占一小部分。
一份標(biāo)準(zhǔn)的炒肝兒，里面有十段大腸，三片豬肝。
當(dāng)然了，這段不是什么大段，而是頂針段。
所謂頂針，就是過去做針線活防止針扎手的一種寬約一厘米稍多點的鋼圈，頂針段的大腸，也差不多就這么長。
不過在炒肝兒這道美食中，豬大腸和豬肝都不是最重要的。
甚至連最后提味兒用的大蒜末也不重要。
那重要的是什么呢？
是蒜蓉和黃醬炒出來的蒜蓉醬。
這才是炒肝兒這道美食中的靈魂。
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