今天這場(chǎng)宴會(huì)，原本徐拙要做那個(gè)假螃蟹的，但因?yàn)榻裉鞗](méi)安排這些環(huán)節(jié)，加上做菜的全都是趙金馬的徒弟，所以這事兒沒(méi)成功。
飯后，大家各自開(kāi)車(chē)，帶著長(zhǎng)輩們回去。
袁德生喝高了，跟半斤不倒的馮衛(wèi)國(guó)摟在一起，坐在袁康車(chē)子的后座上呼呼大睡。
袁康沒(méi)見(jiàn)過(guò)這陣仗，他好奇的問(wèn)副駕上坐著的周雯：“馮爺爺不是號(hào)稱(chēng)自己很能喝嗎怎么比我爺爺醉得還死啊”
周雯撇撇嘴：“他一直說(shuō)自己半杯不倒，大家都以為他酒量很不錯(cuò)，他自己也老吹噓很不錯(cuò)，誰(shuí)知道他說(shuō)的半杯，是半杯啤酒，反正喝點(diǎn)酒就會(huì)這樣，我們都習(xí)慣了。”
袁康無(wú)奈的撇撇嘴，掏出手機(jī)打給了郭興旺，讓他和石磊分出一個(gè)人出來(lái)照顧馮衛(wèi)國(guó)。
而袁德生，自然是袁康照顧了。
他開(kāi)車(chē)來(lái)到四方酒樓，周雯下車(chē)準(zhǔn)備回公司那邊開(kāi)直播，今天下午有美香牌腌菜的推廣，她作為代言人和小股東，自然要身體力行幫忙宣傳。
周雯下車(chē)后，郭興旺就上了車(chē)，跟袁康一塊兒，把兩位老人安置到家里。
徐拙把老爺子老太太送回家，又和于可可一塊兒來(lái)到公司，問(wèn)了問(wèn)公司的人熊仔中午的飲食情況，并且在周雯的直播間里露了個(gè)臉，這才開(kāi)車(chē)回到酒樓，準(zhǔn)備趁著午高峰結(jié)束后的空檔歇一會(huì)兒。
徐拙來(lái)到店里的時(shí)候，已經(jīng)是下午三點(diǎn)多了。
各個(gè)部門(mén)都在忙活自己的事兒，他在后廚轉(zhuǎn)了一圈，發(fā)現(xiàn)沒(méi)見(jiàn)到郭興旺。
問(wèn)了一圈之后才明白過(guò)來(lái)，馮衛(wèi)國(guó)今天又喝多了，郭興旺回去照顧了。
在徐拙看來(lái)，馮衛(wèi)國(guó)簡(jiǎn)直就是個(gè)矛盾集合體。
不能吃蟹，卻偏偏嗜蟹如命；
不能喝酒，卻偏偏逢酒必喝；
為人隨和，卻偏偏選擇一輩子獨(dú)身。
他逢酒必喝，每喝必醉，大概也是心里不痛快吧。
徐拙無(wú)意猜測(cè)馮衛(wèi)國(guó)心中所想，但是這老頭，卻始終給他一種無(wú)法言明的酸楚。
正想著的時(shí)候，郭興旺打來(lái)了電話(huà)。
“徐拙，剛剛馮爺爺醒了，吵著想吃山西的酸湯羊肉，這玩意兒我不會(huì)做啊，你會(huì)不會(huì)不會(huì)的話(huà)，等會(huì)兒我隨便煮點(diǎn)羊肉倒點(diǎn)醋算了……”
酸湯羊肉
徐拙回想一下馮衛(wèi)國(guó)那個(gè)吃螃蟹的任務(wù)完成后給的獎(jiǎng)勵(lì)，不就是有一道酸湯羊肉嗎
他連聲說(shuō)道：“酸湯羊肉我會(huì)做，這樣吧，我?guī)е蛉夂鸵玫氖巢�，去你們住的地方做，讓馮爺爺趁熱吃�！�
掛了電話(huà)之后，徐拙來(lái)到后廚，切了一大塊羊后腿肉，順便又拿了一些泡的酸芥菜葉，另外蔥姜蒜和土豆粉條什么的，也全都帶上了。
酸湯羊肉是國(guó)內(nèi)很多地方都有的一道菜品，比如貴州，東北，山西等等，都能見(jiàn)到這道菜的身影。
不過(guò)雖然名字一樣，但是做法上卻多少都有些不同。
比如貴州的酸湯，主要是來(lái)自西紅柿做的酸水，而東北的酸湯羊肉，要加?xùn)|北人都愛(ài)吃的東北酸菜。
至于山西的酸湯羊肉，則是用山西本地人制作的芥菜葉酸菜。
這種酸菜酸味兒純正，吃起來(lái)還有一絲絲芥菜的那種辣味兒，非常過(guò)癮，要是覺(jué)得酸味兒不夠的話(huà)，再來(lái)點(diǎn)老陳醋放進(jìn)去，那就更完美了。
徐拙開(kāi)車(chē)來(lái)到馮衛(wèi)國(guó)家，郭興旺正在廚房燒水。
給徐拙開(kāi)門(mén)的時(shí)候，郭興旺小聲說(shuō)道：“馮爺爺好像想起了什么傷心事，一直在黯然傷神。”
徐拙一愣：“他不是喝醉了嗎咋這么快就醒酒了”
郭興旺干咳一聲：“剛我問(wèn)了，他今天就抿了一小下，然后被你爺爺給攔住了，喝的少，所以醒酒醒的比較快�！�
抿一口就能有大醉一場(chǎng)的效果，馮爺爺誒，您選錯(cuò)行了啊。
這水平去當(dāng)演員多好，演技渾然天成，絕對(duì)不會(huì)被人詬病沒(méi)演技，而且醉過(guò)之后還不大耽誤拍戲，簡(jiǎn)直太完美了。
來(lái)到家里，徐拙把帶來(lái)的食材放進(jìn)廚房，然后去馮衛(wèi)國(guó)的臥室打了個(gè)招呼。
馮衛(wèi)國(guó)躺在床上，一副萎靡不振的樣子，雖然他一個(gè)勁兒的跟徐拙說(shuō)沒(méi)事，還表示剛剛說(shuō)想吃酸湯羊肉就是隨便嘮叨兩句，不用真的做，不停的催徐拙回去。
但是徐拙既然來(lái)了，肯定得展示一下手藝的。
再說(shuō)馮衛(wèi)國(guó)現(xiàn)在的精神狀態(tài)明顯不對(duì)勁，雖然不知道他心里所想，但是徐拙覺(jué)得，用美食疏導(dǎo)的方法應(yīng)該是不錯(cuò)的。
畢竟曾經(jīng)用美食開(kāi)導(dǎo)了那么多人，不差一個(gè)馮衛(wèi)國(guó)。
另外今天也好好給馮衛(wèi)國(guó)展示一下，自己做山西菜的手藝，以此來(lái)轉(zhuǎn)移他的注意力，省得他一直在這悲春傷秋的。
打定主意后，徐拙就來(lái)到廚房，開(kāi)始準(zhǔn)備做酸湯羊肉。
這道菜屬于一道家常菜，做法并沒(méi)有太多限制和固定，反正就是做成酸湯之后，把羊肉放進(jìn)去煮一下，酸辣可口的羊肉鮮香開(kāi)胃，而且吃起來(lái)非常暖和，是山西大同地區(qū)冬日里一道必備菜品。
徐拙把店里拿來(lái)的芥菜葉酸菜泡在清水中，去除一下芥菜葉上面的灰塵雜質(zhì)以及多余的鹽分。
在泡芥菜葉的時(shí)候，徐拙將拿來(lái)的那塊羊后腿肉，用菜刀切成了薄片。
這道菜用的羊肉一定要切成那種吃火鍋用的薄片，這樣在做的時(shí)候，羊肉放進(jìn)酸湯中一燙就熟，吃起來(lái)不僅口感更加鮮嫩，而且也能增加酸湯的鮮味。
要是煮時(shí)間太長(zhǎng)的話(huà)，不僅羊肉會(huì)變老，酸湯里的酸味物質(zhì)也會(huì)揮發(fā)出來(lái)，導(dǎo)致酸湯的味道變差。
徐拙切羊肉的時(shí)候，郭興旺湊過(guò)來(lái)，好奇的問(wèn)道：“徐拙，你這是準(zhǔn)備吃酸菜羊肉嗎”
酸菜羊肉是川味做法，就是用做酸菜魚(yú)的方式做羊肉，味道酸香麻辣，吃起來(lái)開(kāi)胃過(guò)癮。
山西的酸湯羊肉跟酸菜羊肉確實(shí)挺像的，不過(guò)也有區(qū)別。
最大的區(qū)別就是，酸菜羊肉最后一步需要潑油，以此增加菜品的麻辣味兒。
而酸湯羊肉卻沒(méi)有這一步，這是兩者最大的不同。
另外，吃酸菜羊肉的時(shí)候，酸菜是切成絲的，很輕松就能用筷子夾到。
而酸湯羊肉中的酸菜，是需要切碎的，這樣才能最大限度的把那種酸香味兒激發(fā)出來(lái)。
他一邊切肉，一邊跟郭興旺解釋著兩者的區(qū)別。
等羊肉切好之后，便把芥菜葉酸菜端過(guò)來(lái)開(kāi)始清洗，別看這些芥菜葉酸菜賣(mài)相不咋的，但在這道菜中，可是絕對(duì)的主角。
羊肉好不好吃，全在這些芥菜葉酸菜。
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