前兩年，網(wǎng)上曾流傳過(guò)這樣一句話：沒(méi)吃過(guò)羊蝎子的人，不足以談京城的冬天。
對(duì)于京城人來(lái)說(shuō)，天冷時(shí)候來(lái)一鍋熱氣騰騰的羊蝎子，簡(jiǎn)直就是大冷天最舒服的享受了。
現(xiàn)在雖然已經(jīng)立春，倒是倒春寒的天氣依然寒冷，甚至讓人覺(jué)得比冬天還冷，這會(huì)兒選擇吃羊蝎子，真是再正確不過(guò)的決定了。
徐拙給于可可打了電話，讓她和白教授隨便吃點(diǎn)東西，然后他便和賀國(guó)安一道，步行前往那家羊蝎子店。
京城的羊蝎子店，都不算大，還沒(méi)進(jìn)門(mén)，就能感覺(jué)到那夾雜著濃郁肉香的熱氣撲面而來(lái)。
這種味道，就是京城人難以割舍的羊蝎子。
所謂的羊蝎子，指的是羊的脊骨，去掉肋骨，剔掉羊肉的脊骨一節(jié)一節(jié)的，看上去猶如蝎子的尾巴一樣，所以被人稱(chēng)為羊蝎子。
吃羊蝎子是個(gè)細(xì)致活兒，因?yàn)檠蛐尤馍俟穷^多，而且骨頭中含有大量的骨髓，所以吃羊蝎子，沒(méi)辦法享受那種大口吃肉的樂(lè)趣。
不過(guò)京城人對(duì)此卻趨之若鶩，因?yàn)樗麄兙筒皇菦_著肉來(lái)的，而是享受的是那種把肉和骨髓一點(diǎn)點(diǎn)摳出來(lái)的那種快樂(lè)。
說(shuō)白了，就是來(lái)暖暖和和的消磨時(shí)光的。
俗話說(shuō)，吃豬不如吃牛，吃牛不如吃羊，京城人對(duì)羊，是真的熱愛(ài)。
在京城風(fēng)靡的那些美食中，跟羊肉相關(guān)的很多。
比如涮羊肉、羊肉湯、羊雜湯、羊霜腸、羊脂火燒、白水羊頭，甚至連京城人都愛(ài)吃的爆肚，也是以羊肚為尊。
除了這些之外，羊蝎子也是大眾不容錯(cuò)過(guò)的美食。
假如說(shuō)涮羊肉是京城美食的高端吃法，那么羊蝎子，就是京城的平民享受了。
把砍掉肋排剔掉大部分羊肉的羊蝎子剁成大塊，先在滾水中飛一下，洗去多余的浮沫，然后大火熬煮半小時(shí)，再用小火燉煮一小時(shí)，最后放在微火上，繼續(xù)煨制一小時(shí)。
這個(gè)時(shí)候，表面的羊肉已經(jīng)酥爛，肉湯也已經(jīng)煮得香氣四溢。
盛進(jìn)銅鍋或者陶盆里，喜歡吃紅湯的加點(diǎn)麻辣醬料，喜歡吃白湯的直接盛大半鍋。
這么熱氣騰騰的端上來(lái)，重新打上火，等鍋里的肉湯煮開(kāi)后，早已經(jīng)等不及的京城老土著就會(huì)迫不及待的挑出一塊，不顧燙手就捏起來(lái)，開(kāi)始撕扯骨頭縫隙中的那些羊肉。
一邊仔細(xì)的從骨頭上往下撕肉，一邊用地道的京片子聊著最近的新鮮事兒。
對(duì)京城人來(lái)說(shuō)，吃羊蝎子，本就是一種消遣。
而且吃的時(shí)候也有規(guī)矩，得用手拿著吃，要是用筷子跟骨頭較勁，不僅吃不干凈，對(duì)里面的骨髓更是束手無(wú)策。
只有用手拿著吃，吃完表面的肉之后再吧唧吧唧的把骨腔中的骨髓吸出來(lái)，這才算是地道的吃法。
這家羊蝎子在京城小有名氣，別看這會(huì)兒已經(jīng)八點(diǎn)了，但依然人滿(mǎn)為患，甚至還要等位。
賀國(guó)安在門(mén)口領(lǐng)了個(gè)號(hào)，扭臉瞅著徐拙問(wèn)道：“我認(rèn)識(shí)這里面的主廚，要不讓他安排一下”
徐拙擺了擺手：“咱排隊(duì)就行，吃羊蝎子，就得有消遣的精神。
再說(shuō)大家都在這等著，咱沒(méi)必要走這種后門(mén)，早幾分鐘吃和晚幾分鐘吃，還不一樣嘛。”
賀國(guó)安本就有點(diǎn)試探徐拙的意思。
要是他想安排的話，剛剛來(lái)的路上就該打電話了。
不過(guò)徐拙的表現(xiàn)倒也不錯(cuò)，符合賀國(guó)安對(duì)自己老板的要求。
他最討厭的就是那種不管去哪就堆熟人擺排場(chǎng)瞎講究的人，這種人總喜歡顯擺自己的人際關(guān)系，還特別愛(ài)面子。
過(guò)去在葛家工作的時(shí)候，賀國(guó)安沒(méi)少招待葛家的這種關(guān)系戶(hù)。
而現(xiàn)在，他的老板換成了徐拙這個(gè)年輕的網(wǎng)紅，所以賀國(guó)安就想試試，徐拙是不是也跟葛家那些人一樣。
徐拙的表現(xiàn)讓他很滿(mǎn)意，覺(jué)得這才是自己理想中的老板。
在門(mén)口等了差不多十來(lái)分鐘，輪到他們這一桌了。
兩人進(jìn)去后，首先看到的，就是門(mén)口擺著的那一排盛在玻璃罐里的蝎子酒了。
黃色的酒液中浸泡著密密麻麻的全蝎，看著就讓人來(lái)勁。
這其實(shí)沒(méi)啥講究，就是因?yàn)檠蛐舆@道菜中有蝎子這倆字，所以一些店家就跟風(fēng)擺上了蝎子酒。
以期達(dá)到吃蝎子肉喝蝎子酒的噱頭。
徐拙對(duì)這種酒沒(méi)啥感覺(jué)，落座后，他和賀國(guó)安一人要了一瓶啤酒。
熱騰騰的羊蝎子，還是配冰爽的啤酒比較合適。
賀國(guó)安點(diǎn)了中份的白湯，又點(diǎn)了倆小菜，等小菜和啤酒上來(lái)之后，他和徐拙碰了一杯，這才問(wèn)道：“小拙，想不想學(xué)這羊蝎子”
徐拙一愣，他知道賀國(guó)安要求跟自己吃飯，肯定不止是吃這么簡(jiǎn)單。
卻沒(méi)想到居然會(huì)問(wèn)自己這么一個(gè)問(wèn)題。
羊蝎子這種美食，自己肯定是想學(xué)的，不過(guò)學(xué)的方法很簡(jiǎn)單，回頭別人做的時(shí)候瞅一眼就行了。
難不成賀國(guó)安打算給自己找個(gè)師父嗎
他點(diǎn)了點(diǎn)頭，夾了顆花生米送進(jìn)嘴里說(shuō)道：“想啊，這么好吃的美食，我自然想知道具體的做法。”
賀國(guó)安指了指廚房的方向，然后小聲說(shuō)道：“這里的主廚，這里的主廚，想要跳槽，你要是愿意的話，我可以幫你挖過(guò)去。”
徐拙：“……”
不是問(wèn)我想不想學(xué)嗎怎么成挖人了
今天這是來(lái)吃飯還是來(lái)招聘的
賀國(guó)安這還沒(méi)入職，就準(zhǔn)備培養(yǎng)自己的親信了
賀國(guó)安見(jiàn)徐拙有些沒(méi)反應(yīng)過(guò)來(lái)，接著說(shuō)道：“主廚他父親，當(dāng)年也是在國(guó)宴后廚工作的，擅長(zhǎng)做羊肉。
但他兒子天賦不行，跟著學(xué)那么多年，也就學(xué)到了羊蝎子，還因?yàn)闆](méi)有本錢(qián)，這些年一直在給別人打工。
雖然仗著是京城本地人，衣食無(wú)憂，也有自己的小四合院，但人嘛，都想有個(gè)追求，所以，前兩天他找我，想來(lái)咱們店里發(fā)展。
我沒(méi)答應(yīng)，今天你先嘗嘗他的手藝，合適的話，咱們?cè)俑摹?br />
要是覺(jué)得行，那么以后想找他父親學(xué)手藝，就是一句話的事兒。”
他說(shuō)完后，徐拙半天才迷糊過(guò)來(lái)，感情想學(xué)這羊蝎子，還挺曲折的，自己想學(xué)的話直接找老爺子活著季文軒就行，還用得著這么麻煩嗎
不過(guò)，新店現(xiàn)在缺底蘊(yùn)，假如能找一堆國(guó)宴主廚當(dāng)顧問(wèn)，名氣自然就會(huì)更加響亮。
想到這里，徐拙剛準(zhǔn)備答應(yīng)下來(lái)，腦海中突然響起了系統(tǒng)得提示音。
“叮，有新的主線任務(wù)出現(xiàn)，詳情請(qǐng)點(diǎn)擊任務(wù)面板查詢(xún)。”
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