前兩年，網(wǎng)上曾流傳過這樣一句話：沒吃過羊蝎子的人，不足以談京城的冬天。

    對于京城人來說，天冷時候來一鍋熱氣騰騰的羊蝎子，簡直就是大冷天最舒服的享受了。

    現(xiàn)在雖然已經(jīng)立春，倒是倒春寒的天氣依然寒冷，甚至讓人覺得比冬天還冷，這會兒選擇吃羊蝎子，真是再正確不過的決定了。

    徐拙給于可可打了電話，讓她和白教授隨便吃點東西，然后他便和賀國安一道，步行前往那家羊蝎子店。

    京城的羊蝎子店，都不算大，還沒進(jìn)門，就能感覺到那夾雜著濃郁肉香的熱氣撲面而來。

    這種味道，就是京城人難以割舍的羊蝎子。

    所謂的羊蝎子，指的是羊的脊骨，去掉肋骨，剔掉羊肉的脊骨一節(jié)一節(jié)的，看上去猶如蝎子的尾巴一樣，所以被人稱為羊蝎子。

    吃羊蝎子是個細(xì)致活兒，因為羊蝎子肉少骨頭多，而且骨頭中含有大量的骨髓，所以吃羊蝎子，沒辦法享受那種大口吃肉的樂趣。

    不過京城人對此卻趨之若鶩，因為他們就不是沖著肉來的，而是享受的是那種把肉和骨髓一點點摳出來的那種快樂。

    說白了，就是來暖暖和和的消磨時光的。

    俗話說，吃豬不如吃牛，吃牛不如吃羊，京城人對羊，是真的熱愛。

    在京城風(fēng)靡的那些美食中，跟羊肉相關(guān)的很多。

    比如涮羊肉、羊肉湯、羊雜湯、羊霜腸、羊脂火燒、白水羊頭，甚至連京城人都愛吃的爆肚，也是以羊肚為尊。

    除了這些之外，羊蝎子也是大眾不容錯過的美食。

    假如說涮羊肉是京城美食的高端吃法，那么羊蝎子，就是京城的平民享受了。

    把砍掉肋排剔掉大部分羊肉的羊蝎子剁成大塊，先在滾水中飛一下，洗去多余的浮沫，然后大火熬煮半小時，再用小火燉煮一小時，最后放在微火上，繼續(xù)煨制一小時。

    這個時候，表面的羊肉已經(jīng)酥爛，肉湯也已經(jīng)煮得香氣四溢。

    盛進(jìn)銅鍋或者陶盆里，喜歡吃紅湯的加點麻辣醬料，喜歡吃白湯的直接盛大半鍋。

    這么熱氣騰騰的端上來，重新打上火，等鍋里的肉湯煮開后，早已經(jīng)等不及的京城老土著就會迫不及待的挑出一塊，不顧燙手就捏起來，開始撕扯骨頭縫隙中的那些羊肉。

    一邊仔細(xì)的從骨頭上往下撕肉，一邊用地道的京片子聊著最近的新鮮事兒。

    對京城人來說，吃羊蝎子，本就是一種消遣。

    而且吃的時候也有規(guī)矩，得用手拿著吃，要是用筷子跟骨頭較勁，不僅吃不干凈，對里面的骨髓更是束手無策。

    只有用手拿著吃，吃完表面的肉之后再吧唧吧唧的把骨腔中的骨髓吸出來，這才算是地道的吃法。

    這家羊蝎子在京城小有名氣，別看這會兒已經(jīng)八點了，但依然人滿為患，甚至還要等位。

    賀國安在門口領(lǐng)了個號，扭臉瞅著徐拙問道：“我認(rèn)識這里面的主廚，要不讓他安排一下”

    徐拙擺了擺手：“咱排隊就行，吃羊蝎子，就得有消遣的精神。

    再說大家都在這等著，咱沒必要走這種后門，早幾分鐘吃和晚幾分鐘吃，還不一樣嘛。”

    賀國安本就有點試探徐拙的意思。

    要是他想安排的話，剛剛來的路上就該打電話了。

    不過徐拙的表現(xiàn)倒也不錯，符合賀國安對自己老板的要求。

    他最討厭的就是那種不管去哪就堆熟人擺排場瞎講究的人，這種人總喜歡顯擺自己的人際關(guān)系，還特別愛面子。

    過去在葛家工作的時候，賀國安沒少招待葛家的這種關(guān)系戶。

    而現(xiàn)在，他的老板換成了徐拙這個年輕的網(wǎng)紅，所以賀國安就想試試，徐拙是不是也跟葛家那些人一樣。

    徐拙的表現(xiàn)讓他很滿意，覺得這才是自己理想中的老板。

    在門口等了差不多十來分鐘，輪到他們這一桌了。

    兩人進(jìn)去后，首先看到的，就是門口擺著的那一排盛在玻璃罐里的蝎子酒了。

    黃色的酒液中浸泡著密密麻麻的全蝎，看著就讓人來勁。

    這其實沒啥講究，就是因為羊蝎子這道菜中有蝎子這倆字，所以一些店家就跟風(fēng)擺上了蝎子酒。

    以期達(dá)到吃蝎子肉喝蝎子酒的噱頭。

    徐拙對這種酒沒啥感覺，落座后，他和賀國安一人要了一瓶啤酒。

    熱騰騰的羊蝎子，還是配冰爽的啤酒比較合適。

    賀國安點了中份的白湯，又點了倆小菜，等小菜和啤酒上來之后，他和徐拙碰了一杯，這才問道：“小拙，想不想學(xué)這羊蝎子”

    徐拙一愣，他知道賀國安要求跟自己吃飯，肯定不止是吃這么簡單。

    卻沒想到居然會問自己這么一個問題。

    羊蝎子這種美食，自己肯定是想學(xué)的，不過學(xué)的方法很簡單，回頭別人做的時候瞅一眼就行了。

    難不成賀國安打算給自己找個師父嗎

    他點了點頭，夾了顆花生米送進(jìn)嘴里說道：“想啊，這么好吃的美食，我自然想知道具體的做法。”

    賀國安指了指廚房的方向，然后小聲說道：“這里的主廚，這里的主廚，想要跳槽，你要是愿意的話，我可以幫你挖過去。”

    徐拙：“……”

    不是問我想不想學(xué)嗎怎么成挖人了

    今天這是來吃飯還是來招聘的

    賀國安這還沒入職，就準(zhǔn)備培養(yǎng)自己的親信了

    賀國安見徐拙有些沒反應(yīng)過來，接著說道：“主廚他父親，當(dāng)年也是在國宴后廚工作的，擅長做羊肉。

    但他兒子天賦不行，跟著學(xué)那么多年，也就學(xué)到了羊蝎子，還因為沒有本錢，這些年一直在給別人打工。

    雖然仗著是京城本地人，衣食無憂，也有自己的小四合院，但人嘛，都想有個追求，所以，前兩天他找我，想來咱們店里發(fā)展。

    我沒答應(yīng)，今天你先嘗嘗他的手藝，合適的話，咱們再跟他聊。

    要是覺得行，那么以后想找他父親學(xué)手藝，就是一句話的事兒。”

    他說完后，徐拙半天才迷糊過來，感情想學(xué)這羊蝎子，還挺曲折的，自己想學(xué)的話直接找老爺子活著季文軒就行，還用得著這么麻煩嗎

    不過，新店現(xiàn)在缺底蘊(yùn)，假如能找一堆國宴主廚當(dāng)顧問，名氣自然就會更加響亮。

    想到這里，徐拙剛準(zhǔn)備答應(yīng)下來，腦海中突然響起了系統(tǒng)得提示音。

    “叮，有新的主線任務(wù)出現(xiàn)，詳情請點擊任務(wù)面板查詢。”

【精彩東方文學(xué) www.nuodawy.com】 提供武動乾坤等作品手打文字版最新章節(jié)首發(fā)，txt電子書格式免費下載歡迎注冊收藏。