徐拙雖然也想嘗嘗杏仁酪涼了之后是什么味道，但現(xiàn)在卻有點(diǎn)抵擋不住熱杏仁酪的誘惑。
特別是那股子杏仁特有的甜香味兒，直往鼻孔里鉆。
杏仁的味道跟別的干果類(lèi)食材不一樣，別的食材，大都香得很熾烈徹底，比如核桃，比如花生，比如松子等等。
全都是香中透油的那種。
杏仁的香味兒反而有些單薄，聞起來(lái)反而有股子淡淡的苦味。
這種苦味，配上原本并不濃烈的香味兒，初聞的時(shí)候，甚至讓人有點(diǎn)不習(xí)慣，甚至有些抗拒。
但是聞慣了之后，這種味道就越聞越舒服，甚至讓人有種欲罷不能的感覺(jué)。
它不夠濃烈，卻足夠溫婉，猶如春日潺潺溪水邊開(kāi)的一朵野花一般，看似不起眼，但認(rèn)真觀(guān)察后卻會(huì)發(fā)現(xiàn)，一切都恰到好處，一切都很完美。
這種淡淡的味道，配上乳白色猶如酸奶一樣的賣(mài)相，讓杏仁酪這道小吃得到了升華。
不用吃，光端在手中聞著這股味道，就讓人心里平靜，有種莫名的踏實(shí)感。
徐拙用勺子在碗里攪動(dòng)一下，這粘稠的質(zhì)感，跟酸奶更相似了。
不過(guò)兩者的味道卻完全不同，特別是熱的杏仁酪，不管味道還是端在手中那略略發(fā)燙的感覺(jué)，都跟酸奶不一樣。
用勺子舀起一點(diǎn)送進(jìn)嘴里。
口腔中首先感受到的，就是杏仁酪那種出眾的絲滑感覺(jué)。
這種感覺(jué)實(shí)在美妙，甚至無(wú)法用言語(yǔ)來(lái)形容，吃進(jìn)嘴里的之后，這種絲滑的口感配上杏仁酪的溫?zé)幔偌由舷闾鸬奈兜溃豢谙氯ィ屓祟D時(shí)有種忘乎所以的感覺(jué)。
舒服，溫潤(rùn)，猶如撫摸一塊上好的玉器一般。
怪不得宮里的那些妃子都喜歡吃杏仁酪呢，這玩意兒不光對(duì)身體好，對(duì)內(nèi)心也有很強(qiáng)大撫慰作用呢。
徐拙慢慢吃慢慢品，很快就把一碗熱乎乎的杏仁酪給吃完了。
吃完后? 嘴里還殘留著淡淡的杏仁味兒? 不濃烈，卻有種恰到好處的美。
徐拙把手中的空碗放下后? 也差不多到了吃午飯的時(shí)候。
這會(huì)兒已經(jīng)將近一點(diǎn)了? 吃午飯稍稍有些晚，不過(guò)沒(méi)辦法? 誰(shuí)讓這幾位老人高估了自己的身體素質(zhì)，同時(shí)也低估了手推石磨的難度呢？
他們年輕時(shí)候確實(shí)可以把石磨推得猶如裝了馬達(dá)一樣? 但是那是年輕時(shí)期? 跟現(xiàn)在可完全不一樣。
在大家的預(yù)想中，就算自己身體不行，還有徐拙呢。
奈何徐老板是個(gè)死宅，身體素質(zhì)一般? 也就這兩年因?yàn)橄到y(tǒng)的緣故? 在身體素質(zhì)方面才勉強(qiáng)算個(gè)合格廚師。
但是一些體力活對(duì)他而言，還是有八一中文網(wǎng) 些勉強(qiáng)。
今天的菜品有點(diǎn)家常，有抓炒里脊、蔥爆羊肉、酸菜白肉、炒合菜、它似蜜、賽螃蟹以及幾樣比較難得的野菜，而主食，則是炸醬面。
這些都是京城很常見(jiàn)的家常菜? 特別是酸菜白肉，這道源自東北的菜品? 在京城頗受歡迎。
酸菜的的酸味中和了豬肉的油膩，而豬肉中的油脂則是賦予了酸菜豐腴的口感。
兩者的結(jié)合? 讓這道菜成了百吃不厭的菜品，不管配什么主食都恰到好處。
不過(guò)今天餐桌上的主角? 不是這些肉菜? 也不是那幾樣季文軒的徒弟開(kāi)車(chē)專(zhuān)門(mén)去郊區(qū)挖的幾樣山野菜? 而是大家老夫聊發(fā)少年狂最終卻成了笑話(huà)的杏仁豆腐。
不活動(dòng)胳膊腿不知道自己真的上了歲數(shù)，就連幾位老人中最沒(méi)啥正形的老爺子，這會(huì)兒也感慨連連，沖季文軒笑著說(shuō)道：
“要是這會(huì)兒老戴揍你的話(huà)，我估計(jì)還真有點(diǎn)護(hù)不住你。”
季文軒哈哈一笑：“咋地，咱老了，他老戴不會(huì)老啊？”
老爺子搖搖頭：“不，主要是老戴平時(shí)看起來(lái)太陰鷙，就跟影視劇中反派一樣，這種人不太好招惹。
唉，都怪我，當(dāng)年老戴挺陽(yáng)光一個(gè)人，被我揍一頓之后，一直到離職都沒(méi)笑過(guò)，他現(xiàn)在表情時(shí)不時(shí)就陰鷙一下，大概也是與此有關(guān)。
好端端老帥哥，整得跟九千歲一樣，嘖。”
他還想再奚落兩句的，不過(guò)被于培庸笑著打斷了：“行了行了，老戴又不在這，你還沒(méi)完沒(méi)了了？
小拙，這杏仁豆腐你出力最大，你先嘗嘗。”
熬好的杏仁漿放進(jìn)冰箱的冷藏室之后，降溫很快，到了吃飯的時(shí)候，溫度已經(jīng)徹底降了下來(lái)，所以吃飯的時(shí)候直接就裝盤(pán)開(kāi)吃。
杏仁豆腐的吃法有兩種，一種是干吃，一種是帶湯吃。
所謂的干吃，就是把杏仁豆腐從模具中取出來(lái)，然后用到切成四方塊均勻的擺放在盤(pán)子里，最后淋上一些糖桂花。
而帶湯吃，就是在涼開(kāi)水中放入冰塊，把切好的杏仁豆腐放進(jìn)去，再淋上糖桂花。
這樣吃著冰冰爽爽，糖桂花的味道不會(huì)太濃，跟味道清淡的杏仁相得益彰。
不過(guò)一般情況下，只有炎熱的夏季才會(huì)這樣泡在冰水中吃，因?yàn)檫@樣能夠長(zhǎng)久的保持冰爽的感覺(jué)。
那種炎熱的天氣中，要是用干吃的方式，估計(jì)吃到一半，盤(pán)子里的杏仁豆腐就會(huì)因?yàn)闇囟壬叨ケ目诟小?br />
這會(huì)兒因?yàn)闇囟冗�沒(méi)升高，所以自然用的是干吃法，就是直接切成大塊裝盤(pán)，上面用勺子淋上一些糖桂花。
做法簡(jiǎn)單，看上去有種簡(jiǎn)約而不簡(jiǎn)單的美感。
盡管于培庸發(fā)話(huà)讓先吃，但徐拙卻沒(méi)有真的動(dòng)筷子。
開(kāi)玩笑，在座得都是老人，他一個(gè)小輩要是真第一個(gè)動(dòng)筷子的話(huà)，估計(jì)老爺子立馬就會(huì)生氣，而且還是生大氣的那種。
因?yàn)槟贻p人不懂事，大家不會(huì)嘲笑年輕人，只會(huì)取笑家里的大人沒(méi)教育好。
徐拙跟大家謙讓一番，最后老爺子率先動(dòng)筷子，給自己夾了一塊杏仁豆腐送進(jìn)嘴里，略微品嘗之后說(shuō)出兩個(gè)字：
“利落！”
這兩個(gè)字原本跟美食不搭配，但是用來(lái)形容杏仁豆腐，卻非常完美。
因?yàn)樾尤识垢@道甜品，既不粉糯，也不綿軟，而是一直發(fā)脆的質(zhì)地。
這種質(zhì)地使得杏仁豆腐吃起來(lái)不糊嘴，不黏膩，非常舒服。
試想一下，炎炎夏日，來(lái)上這么一碗口感利落冰爽的杏仁豆腐，這絕對(duì)是非常難得的享受。
用京城人的話(huà)說(shuō)就是：
“喲喂，真沒(méi)治了嘿！”
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