西湖醋魚這道菜是徐拙主動(dòng)提出來的。
既然A級(jí)技能已經(jīng)到手，而且跟菜品相關(guān)的戴震霆已經(jīng)來到京城，那自己也沒必要再等著對(duì)方提出來了。
直接把直播要用的菜名說出來，省得戴震霆擔(dān)心自己手藝不行選擇別的菜品。
嗯，這波叫主動(dòng)出擊。
搶戴震霆的臺(tái)詞，讓戴震霆無話可說。
果然，當(dāng)徐拙說出要做西湖醋魚的時(shí)候，戴震霆明顯驚訝了一下。
他看著徐拙好奇的問道：“這么說，最近你爺爺又在研究浙菜了？”
徐拙笑著搖搖頭：“沒，最近看了您做西湖醋魚的視頻，閑著沒事試了一下，我吃著感覺挺不錯(cuò)的。
加這道菜比較簡(jiǎn)單，成本低，但是名氣足夠大，所以咱就做這道菜唄。
正好也給那些對(duì)西湖醋魚這道菜有誤解的人開開眼，讓他們認(rèn)識(shí)一下真正的西湖醋魚的真正做法。”
要論浙菜中爭(zhēng)議最大的菜品，應(yīng)該就是西湖醋魚了。
這道名氣非常大，但大眾對(duì)其的感官卻褒貶不一。
確切的說是，幾乎都任務(wù)有些名副其實(shí)，特別是去杭州旅行的游客，慕名品嘗西湖醋魚，但剛吃到嘴里，卻被那股子腥味兒給沖得胃口全無，連帶著對(duì)杭州的印象也開始變差。
在網(wǎng)隨便搜一些關(guān)于杭州的游記和對(duì)于西湖醋魚的描寫，幾乎都不太好。
傳說中西湖醋魚吃起來是蟹味兒，酸酸甜甜讓人停不下來。
但真正品嘗到之后就會(huì)發(fā)現(xiàn)，相對(duì)于蟹味兒而言，腥味兒好像更濃郁一些。
之所以有這樣的差別，原因就是做西湖醋魚的商家偷懶了。
用的草魚是養(yǎng)殖的，肉質(zhì)不鮮嫩，不緊實(shí)。
草魚買回來之后沒有在清水中靜養(yǎng)，草魚沒有吐凈泥沙。
而且這些草魚也不是先殺現(xiàn)做，而是統(tǒng)一殺好，再統(tǒng)一汆水，統(tǒng)一熬醬汁。
這樣做出來的草魚，雖然效率提高了不少，也很節(jié)約成本。
但味道，能跟先殺現(xiàn)做現(xiàn)熬汁的魚相提并論嗎？
之前戴震霆拍視頻的時(shí)候就說過，西湖醋魚是一道對(duì)食材和烹制時(shí)間都有很高要求的菜品，做的時(shí)候不能耍小聰明，不能講效率。
還呼吁浙菜的同行們，重視這道菜品，不要給外地人留下不好的印象。
但他的呼吁，并沒有得到像樣的回應(yīng)，甚至還有不少人在私底下笑話戴震霆。
都什么年代了還搞這一套，人家全聚德的菜那么差，不照樣有全世界的游客過去品嘗嗎？
而且在高峰期還得等位，雖然風(fēng)評(píng)不好，但這耽誤人家賺錢了嗎？
退休了就好好過你的退休生活，擱這又是呼吁又是倡導(dǎo)的，你功成名就了說這些，真是站著說話不腰疼。
書友們之前用的小書亭 xiaoshuting 已經(jīng)掛了，現(xiàn)在基本都在用\\咪\\咪\\閱讀\\app \\mimiread\\ 。
類似的評(píng)論不光戴震霆看過，徐拙也見過不少。
甚至還有人特意在徐拙微博下面刷留言，讓徐拙勸勸戴震霆，別在為了行業(yè)各種發(fā)聲了，再這樣下去，同行都被得罪光了。
現(xiàn)在要和戴震霆一塊兒做節(jié)目，雖然他也有點(diǎn)不贊同戴震霆?jiǎng)硬粍?dòng)就呼吁同行業(yè)之類的操作，但是作為自己人，他還是要支持一下的。
這次做西湖醋魚，就是徐拙的一個(gè)回應(yīng)。
我一個(gè)北方人都知道西湖醋魚的正宗做法，還公布出來，你們以后還好意思糊弄那些游客嗎？
約定好做西湖醋魚之后，徐拙就特意交代四方食府的采購(gòu)經(jīng)理，讓他買一些一斤多重的野生草魚回來。
還特意交代，一定要買優(yōu)質(zhì)水域的野生草魚，不要隨隨便便就買。
戴震霆初來乍到，肯定要跟老爺子于培庸季文軒等人一塊兒坐下來聊聊天吃吃飯的，也得讓工作室的小年輕們?cè)诰┏呛煤萌鋈鰵g。
所以拍西湖醋魚這道菜的話，最早也得到大后天了。
但為了保證菜品質(zhì)量，現(xiàn)在就得把魚買到，然后放在凈水中養(yǎng)兩三天。
讓草魚吐凈泥沙，同時(shí)讓草魚因?yàn)椴稉坪瓦\(yùn)輸而造成的神經(jīng)緊張也得到緩解。
只有這樣，魚的肉質(zhì)才更好吃，放血的時(shí)候能放得更徹底。
雖然這么說起來好像有點(diǎn)玄學(xué)的樣子，但西湖醋魚這道菜，在這方面真的超級(jí)講究，因?yàn)橐粋�(gè)不慎，好端端一道名菜，味道和口感就會(huì)大打折扣。
甚至變得又腥又難吃。
來到四方食府，徐拙先請(qǐng)大家一塊兒吃了接風(fēng)宴，然后又開車送他們?nèi)プ〉牡胤剑屗麄兩允滦菹ⅲ杂苫顒?dòng)。
天快黑的時(shí)候，徐拙開車把戴震霆接走。
這次沒有去四方食府，而是去了季文軒所在的季家烤鴨店總店。
在這里，老爺子他們已經(jīng)到了，大家和戴震霆一塊兒吃飯喝茶，回憶當(dāng)年的往事。
這種老年人的飯局徐拙自然是沒有參加的，他把戴震霆送到之后就開車走人，和季明宇一道去參加一款電動(dòng)汽車的發(fā)布會(huì)。
嗯，這是最近接到的一個(gè)比較大型的商業(yè)活動(dòng)，在這次發(fā)布會(huì)，徐拙作為這款汽車的現(xiàn)場(chǎng)體驗(yàn)官，要重點(diǎn)講述（吹噓）一下乘坐感受。
來之前他要說的臺(tái)詞就已經(jīng)發(fā)到了手機(jī)，讓徐拙先記一下，最好形成自己的語言，免得讓人看出這是在背臺(tái)詞。
在過去，這種商業(yè)活動(dòng)徐拙是不屑于參加的。
但是現(xiàn)在，他恨不得廠商一天開兩次發(fā)布會(huì)。
第二天，大家還在自由活動(dòng)的時(shí)候，徐拙和戴震霆的直播間，發(fā)布了這次直播活動(dòng)的第一個(gè)先導(dǎo)片。
這個(gè)先導(dǎo)片主要是給這次直播起個(gè)預(yù)熱的作用，同時(shí)也預(yù)告一下直播內(nèi)容。
直播內(nèi)容就是西湖醋魚，徐拙在先導(dǎo)片中介紹說，大多數(shù)人吃的西湖醋魚都不正宗，做法是錯(cuò)誤的。
這一話題迅速登了微博熱搜。
好多“沒有人比我更懂西湖醋魚”的懂王們紛紛指責(zé)徐拙，表示他年紀(jì)輕輕說話口氣太大了。
不少人都表示等著看徐拙的笑話。
甚至還有人覺得徐拙的話冒犯了浙江，冒犯了杭州，呼吁大家一塊抵制徐拙。
當(dāng)然了，這些都是宣傳手段，不光李浩參與了宣傳，連直播平臺(tái)那邊也砸錢炒熱度。
畢竟這些熱度，在開播之后都會(huì)轉(zhuǎn)化成流量。
現(xiàn)在可是流量為王的時(shí)代。
有流量，就代表有一切。
兩天正是周末，午十一點(diǎn)，徐拙和戴震霆正式開播。
開始給大家展示，西湖醋魚這道菜品的正宗做法。
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