李欣說：“北方有哪些蘑菇我不太清楚，不過肯定沒有我們這里的菌子品種多。”

    小眼鏡說：“那你說說看，都有哪些？看我以前見過沒有。”

    李欣說：“那可就多了，最好吃的是干巴菌，還有雞樅、牛肝菌、虎掌菌、羊肚菌、雞油菌，說都說不過來，我估計你們那邊應該沒有這些菌子。”

    小眼鏡說：“好像真的沒聽說過。”

    小餅干插話說：“雞樅我見過，街上有賣的，長得像一個箭頭一樣，對不對？”

    李欣說：“咦，你這個說法很形象啊，剛出土的雞樅還真就像是一個箭頭一樣。”

    小眼鏡問：“為啥叫雞樅？”

    李欣說：“不清楚，也許是熟透了的雞樅，其菌傘部分的形狀有點像公雞脖子上的羽毛，這是我瞎猜的啊，不是官方的解釋，又或許跟它的味道很像雞肉有關系。”

    小眼鏡說：“哦，那應該很好吃。”

    李欣說：“你們以前有沒有聽過螞蟻種蘑菇的童話故事？”

    幾個女孩紛紛說：“當然聽過了，那不是哄小孩子的童話故事嗎？”

    李欣說：“你們以為是哄小孩子的童話故事，其實這事兒是真的。雞樅就是螞蟻種出來的，每一窩雞樅下面的土壤深處都有一個白蟻窩。”

    江曉嵐說：“真的假的？你別忽悠我們啊。”

    李欣正色道：“千真萬確的，我忽悠你們干什么？雞樅其實是白蟻用來做食物的一種真菌長出來的，白蟻用這些真菌做食物的時候，原本是想自用的，沒成想多余的部分就從土壤里面長出來了，冒出土壤表面的就是雞樅。所以如果誰在某處找到一窩雞樅，只要記住這個位置，明年的這個時候來，雞樅還會再長出來，關鍵是不能破壞下面的白蟻窩，不然的話，螞蟻窩沒了，雞樅也就沒了。”

    小眼鏡驚奇地問道：“這么神奇嗎？那我們上山去能不能找到雞樅？”

    李欣搖搖頭說：“這太難了。要是經常撿菌子的人，知道一些雞樅窩，找到雞樅的可能性就大得多。我們人生地不熟的，不知道哪里有雞樅窩，完全是碰運氣。以前我上小學、初中的時候，經常跟我爸他們單位大院里的一幫孩子上山去撿菌子，去了那么多次，從來也沒撿到過雞樅。”

    老妹兒問道：“你剛才說的虎掌菌、羊肚菌、雞油菌也有什么說法嗎？”

    李欣說：“有啊，這些名字都是非常簡單明了的叫法，你只要見到那些菌子，你就知道它們為什么叫這個名字了。虎掌菌的形狀扁扁的，就像老虎的腳掌一樣，羊肚菌就更形象了，那種菌子的樣子和羊肚反過來的樣子一模一樣，雞油菌嘛，是說它的顏色跟雞油很相似。”

    老妹兒說：“這些菌子也像雞樅一樣好吃嗎？”

    李欣說：“應該說各有各的味道。我跟你們說的這些菌子里邊，除了雞油菌和牛肝菌相對普通一點，其它的都可以稱得上是山珍了。其中最好吃的是干巴菌，炒了吃太香了，雞樅用來燉湯，味道跟雞湯一樣。至于虎掌菌和羊肚菌，因為它們的數量比較少，一般都是煮肉、燉雞的時候放一點在里邊提味，加入它們以后，肉湯和雞湯就更加別有風味了。這就像你們北方燉湯喜歡放香菇在里邊是一個道理，但是香菇的味道絕對沒有虎掌菌和羊肚菌的味道鮮美。”

    老妹兒說：“那我們上山也能撿到這些菌子嗎？”

    李欣說：“估計比較難。”

    小眼鏡說：“李欣，你可真掃興，講了這么多好吃的，把大家的饞蟲勾出來以后，又告訴我們說上山去撿不到這些菌子，好讓人失望啊。”

    李欣笑道：“這些菌子都是山珍，數量比較稀少，當然不容易碰見了。它們就像大海里珍貴的海鮮，比如海參、鮑魚、龍蝦一樣，也不容易碰見。撿不到這些高檔的菌子，還有別的菌子啊，比如牛肝菌、青頭菌，撿到這些普通的菌子也是有可能的。”

    老妹兒問道：“這么好吃的菌子，數量又這么少，為什么不人工種植呢？”

    李欣說：“哪那么容易呀，沒有相應的菌種人工種不出來的，要是能種出來，好多人早就這么干了。”

    老妹兒說：“為什么呢？你不是說它們就像那些高檔海鮮一樣那么珍貴嗎？海鮮都能人工養殖，為什么菌子不能？”

    李欣說：“我也不清楚，不過我想這里邊的道理應該很復雜，要學生物的人才搞得懂，不過你想一想嘛，海鮮能養殖，那是因為有種苗，比如魚苗什么的。可這些菌子沒有菌種的話，你是種不出來的，就像雞樅一樣，你都不知道白蟻是怎么把它們種出來的。”

    老妹兒不以為然地說：“香菇以前也是野生的，現在不也是用菌種人工種植出來的嗎？”

    李欣說：“這個問題就比較專業了，估計要學生物的人才解答得了，我想可能是菌種不同吧，有的菌種人工能培養出來，而有的菌種卻不行。誰要是能把剛才我說的這幾種菌子人工種殖出來，而且味道跟野生的一模一樣的話，那他肯定要成為江南省的首富。”

    江曉嵐說：“有這么夸張嗎？”

    李欣說：“當然了，這些野生菌要真能全部人工種植的話，其市場銷售額絕對不會比海參、鮑魚、龍蝦的銷售額小。”

    江曉嵐笑道：“這么有發展前途，要不你去干這個得了。”

    李欣說：“我是心有余而力不足啊，干這個首先得懂技術，我連菌種是個什么東西都不懂，完全是門外漢。”

    幾個人順著山路來到了半山腰，走進樹林以后，李欣說：“你們大家注意看啊，在這些地方就應該會有菌子了。但是如果見到那些顏色特別鮮艷的、形狀很奇怪的菌子，最好不要用手去碰它們，因為能食用的野生菌畢竟是少數，很多野生菌都是有毒的，要是用手去摸有毒的菌子，回去忘了洗手，用手拿東西吃了以后都會中毒的。”

    幾個女孩聽說這個地方可會有菌子，馬上紛紛散開，低著頭在樹林里東望望、西看看，可是找了半天也沒見菌子的影子。

    在山坡上爬得氣喘吁吁的老妹兒抱怨說：“哪有菌子的影子啊？這么半天都看不見一個！”

    李欣笑道：“你們耐心一點嘛，你以為菌子像青草一樣遍地都是嗎？要真是那樣的話，這東西也就不稀奇了。人家附近的村民每天上山去找一整天也就是能找到一點點，你們才剛剛上山就想找到菌子，哪有那么容易啊。”

    走著走著，小眼鏡突然嚷嚷道：“你們快來看，這應該是一朵菌子。”

    眼巴巴找了很久都沒有看見菌子的幾個女孩，一聽她說有菌子，紛紛從四面八方跑過來問道：“在哪里？在哪里？”

    小眼鏡彎腰指著草叢里說：“在這呢。”

    幾個女孩湊過去一看，失望地說：“怎么是這樣？好像都壞了！”

    江曉嵐招呼李欣說：“李欣，你過來看看這是什么菌子，能不能要？”

    李欣走過來，湊近一看：“看著像是一朵青頭菌，這種菌子可以吃的，只是這個已經壞掉了，要是早幾天看見的話就好了。”

    小眼鏡問：“為什么叫青頭菌？沒壞的時候它是什么樣子？”

    李欣說：“這種菌子的菌傘上面是一層綠色，所以叫青頭菌，用青椒和大蒜炒出來也很好吃的。”

    小眼鏡看著那朵菌子說：“好不容易看見一朵菌子還不能要，好可惜呀！”

    李欣說：“看見沒有，這山上還是有菌子的，只是不容易找到而已，大家努力再往上走，多找找看，應該能找得到的。”

    這朵菌子又點燃起了幾個女孩的希望，疲憊的她們繼續打起精神跟著李欣往山上走去。

    幾個人在山坡上爬了很久，李欣也走得氣喘吁吁的，在一片較為平坦的林地中，李欣站住喘了幾口氣，對跟在后面的幾個女孩說：“在這里歇一會兒吧。”

    江曉嵐走過來站在李欣身邊說：“腿都走軟了，連菌子是啥樣子都沒見著。”

    江曉嵐的話音剛落，就聽不遠處老妹兒在樹林里嚷嚷道：“你們快來看啊，這里有好多菌子！”

    江曉嵐不以為然地問道：“是不是又是爛掉的，不能要的那種？”

    老妹兒說：“不是，都是新長出來的，你們快來看嘛！”

    搶先跑過去的小眼鏡和小餅干看了以后也大聲說：“真的，這些菌子都是好的，李欣你快過來看看這些菌子能不能要？”

    李欣對江曉嵐說：“走，我們過去看看。”

    兩人穿過樹林走過去，只見三個女孩彎著腰，對著草地上指指點點的。

    李欣走近一看，地上果然長著幾十朵大大小小的菌子，他說：“誒，這些菌子可以要的。”

    江曉嵐不放心地說：“你確定嗎？會不會是毒菌？你不是說能食用的野生菌都比較少嗎？這種菌子一長就是一片，能不能吃啊？”

    李欣說：“肯定能吃的，這種菌子的名字叫皮條菌，它們在樹林里一長就是一小片，幾十朵長在一起。我們以前小時候上山找到最多的就是這種菌子了。這種菌子個頭小，不起眼，但是如果能多找到一些，做出來還是很好吃的。”

【精彩東方文學 www.nuodawy.com】 提供武動乾坤等作品手打文字版最新章節首發，txt電子書格式免費下載歡迎注冊收藏。