這個(gè)女人叫楊紅，王文斌對他非常滿意，因?yàn)樗兄芏嗄暝诓惋嬓袠I(yè)工作的經(jīng)驗(yàn)，而且也一直干的是管理性質(zhì)的工作，對餐飲前臺(tái)這一塊非常熟悉，得心應(yīng)手，很多管理辦法和舉措令王文斌大為贊賞。而且形象氣質(zhì)好，能說會(huì)道，情商也比較高，今天處理幾起顧客的不滿都處理的非常的好。最關(guān)鍵的是她把整個(gè)前臺(tái)所有的工作都整理的僅僅有條，要知道，前臺(tái)事情很多很雜，更何況王文斌這里為了節(jié)約一些成本不僅有專職的服務(wù)員還有好幾個(gè)兼職的學(xué)生，這里面很難管理，但是這個(gè)女人處理的非常好。也就是因?yàn)檫@個(gè)女人超常的能力，所以王文斌才能悠閑地坐在那抽煙喝茶。
其實(shí)王文斌心里已經(jīng)想好了，如果將來需要給這個(gè)店弄個(gè)店長，那么這個(gè)女人一定是第一人選，要論能力，這個(gè)女人的能力其實(shí)遠(yuǎn)在小郭之上，雖然小郭也很不錯(cuò)，但是他們是兩個(gè)性格的人，這個(gè)女人應(yīng)酬接洽那一塊的能力比小郭強(qiáng)太多了。王文斌有時(shí)候想著都偷著樂，這個(gè)女人是塊寶，竟然被他給撿到了，只不過這個(gè)女人自己沒怎么發(fā)覺罷了，這一點(diǎn)只有當(dāng)老板的人才能體會(huì)的到。
王文斌把楊紅給叫了過來，兩人找了個(gè)空桌坐下。
“老板，就開業(yè)的情況來說，今天店里的情況非常好，不出意外店里以后生意會(huì)比較好，老板，恭喜你，這要發(fā)大財(cái)了。”楊紅笑著對王文斌說著。
“你也要恭喜你自己，別忘了，你還有百分之五的分紅。我發(fā)大財(cái)了，你也肯定能發(fā)筆小財(cái)。”王文斌笑著道。
“那是，跟著老板你飛黃騰達(dá)。”
“店里下午客流量情況如何？”王文斌看著此時(shí)還有著四五桌客人問著。
“還行，本來按照你的安排下午兩點(diǎn)半到五點(diǎn)半這是三個(gè)小時(shí)的休息時(shí)間，但是實(shí)際情況是這三個(gè)小時(shí)一直都有客人在，雖然不是很多，但是一直都有著四五桌在。”
“嗯，是，這是我沒有估計(jì)到的。”
“今天才開業(yè)，等到以后徹底做起來穩(wěn)定了之后，估計(jì)這個(gè)時(shí)間段的客流不會(huì)低于十桌，所以想要休息是不可能了。店里休息和吃飯的時(shí)間可能要重新安排一下了。”楊紅說著。
“嗯，這個(gè)你來安排一下吧，上午咱們不營業(yè)，十一點(diǎn)開始營業(yè)，下午這個(gè)時(shí)間段安排大家輪流休息，再加上輪休和早晚班制度，盡量的讓大家的工作時(shí)間控制在八九個(gè)小時(shí)左右，如果人手缺的話可以適當(dāng)?shù)脑僬袃蓚�(gè)人。”
“好，我去安排。另外老板，我提個(gè)意見。”楊紅點(diǎn)頭后說。
“嗯，你說。”
“我的建議是把咱們店里那幾張大桌子給撤了，那種十人座的大桌子不僅沒用而且很占地方，通過今天的情況來看，來我們這里吃東西的最多的也就五六個(gè)人，你想想看，人多一起聚餐也不會(huì)選擇來吃小吃，來這吃的大都是兩個(gè)人的情侶或者三四個(gè)人的朋友，所以，我認(rèn)為我們應(yīng)該把那幾張大桌子給全部撤了，換上幾個(gè)小的圓桌，那種小圓桌一樣可以坐上四五個(gè)人，而且完全不占地方。這五六張大桌子幾乎占了店里三分之一的面積了，如果是換上小桌子的話起碼可以擺上十張，這樣中午晚上高峰期就不需要排隊(duì)叫號了。如果真的有超過十個(gè)人的客人來我們也可以用方桌拼桌，完全不影響。”楊紅向王文斌建議。
王文斌看了看，思考了一下，然后點(diǎn)頭道：“這個(gè)是我一開始沒考慮周到，你說的很對，的確我們這里好像是沒有大桌的客人。”
“也不是沒有，但是很少，對于我們來說不劃算。”
“嗯，行，這個(gè)事情我這兩天去弄好，把這幾張大桌子給撤了。”王文斌點(diǎn)頭。
王文斌就坐在那與楊紅聊著天，不得不說，楊紅的確是個(gè)很有能力的人，關(guān)于店里提了很多的意見，大多數(shù)的意見都很有針對性，王文斌也大部分都采納了。
因?yàn)閺N房里面有個(gè)盡職盡責(zé)的老劉在，外面有個(gè)非常有能力的楊紅在，王文斌這個(gè)老板當(dāng)?shù)媒K于是舒心了，這個(gè)店遠(yuǎn)比燒烤店大了好幾倍，但是王文斌卻一點(diǎn)都沒有焦頭爛額的感覺，反而覺得非常的清閑輕松。
店里的高峰期在晚上七點(diǎn)就開始了，王文斌依舊坐在拿喝茶抽煙，感覺店里一切都井井有條他也就出了店里，走了幾分鐘來到了燒烤店，這些天全部精力都放在了小吃店，對燒烤店幾乎也就沒怎么管了。再來燒烤店看的時(shí)候燒烤店里面也正是一片繁忙的情形，而且一切都有條不紊的進(jìn)行著。
王文斌直接進(jìn)了廚房，站在正在努力烤著燒烤的小郭身邊詢問著小郭店里的情況，小郭一邊不停地烤著一邊向王文斌匯報(bào)著店里的情況。
小郭一邊烤著一邊向王文斌匯報(bào)，偶爾廚房里其它人有個(gè)什么情況，他還得去處理，然后前臺(tái)遇到了什么情況，他又得一邊烤著一邊去了解情況，東西在上面烤著，人跑出去處理問題，處理一半又趕緊跑回來接著烤，翻了個(gè)邊又繼續(xù)跑出去解決問題。別看一個(gè)小店，每天需要處理的各種問題一樣都不會(huì)少。
王文斌一直在燒烤店里面站著，小郭忙不過來的時(shí)候他也就擼起袖子接過小郭的燒烤架烤著，一直到了晚上十一點(diǎn)左右廚房里面的壓力終于是少了一些。王文斌把小郭給叫了出去，因?yàn)闊镜晏×耍矝]地方坐，直接把小郭叫到了店外面。
“辛苦吧？”王文斌笑著問著。
“還好，習(xí)慣了就好，其實(shí)每天忙的也就只有晚上這幾個(gè)小時(shí)，中午其實(shí)還好。”小郭一邊用毛巾擦著汗一邊說著。
“這樣吧，小郭，你呢廚房里面再招個(gè)人，以后你也就在廚房里面高峰期完全忙不過來的時(shí)候去搭把手，你的主要工作就是放在管理上，也就是說你以后也就是專職當(dāng)好這個(gè)店長。你放心，我之前答應(yīng)你的薪資不變，不會(huì)因?yàn)樵僬辛藗�(gè)人就把你之前廚房那份工資給扣了，那份工資就變成你店長的工資，分紅還是一樣的。你以后要清楚你自己的主職工作是店長，就是要管理好這個(gè)店，要把這個(gè)店越做越好，不能出任何問題，明白嗎？”
“行。”小郭聽到這咧開嘴笑著。
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