【第九卷】
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第九章多事之夏
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2012年的夏季，各種意想不到的事還真不少。
劉曉雨特別喜歡關心天下事，對世界各地每天發(fā)生的新聞，幾乎無漏網(wǎng)之魚，一網(wǎng)掃盡天下事。
劉曉雨得到的有價值的新聞消息，也會通過微信、QQ或支付寶平臺分享給元媛。
2012年5月8日深夜，劉曉雨把一則教師舍己救學生的新聞通過微信轉發(fā)給元媛“5月8日——“中國最美女教師”--張麗莉在失控的汽車沖向學生時，一把推開了兩個學生，自己卻被車輪碾軋，造成全身多處骨折，雙腿高位截肢。”
元媛次日早晨醒來看到小阿哥發(fā)來的美女教師救學生的新聞，感覺這位女教師太偉大了，立即微信回復了個“大拇指表情”，意思是了不起，后面加了一句“感動全中國”。
2012年5月29日深夜，劉曉雨通過微信方式又把最美司機吳斌的事跡發(fā)送給元媛“5月29日——最美司機吳斌駕駛大客車行駛于滬宜高速被一個來歷不明的金屬片砸碎前窗玻璃后刺入腹部至肝臟破裂，他強忍疼痛將車停穩(wěn)，并提醒車內24名乘客安全疏散和報警。后被送往中國人民解放軍無錫101醫(yī)院搶救。”
元媛次日早晨醒來后，看到劉曉雨發(fā)來的微信，回復道“剛進入2012年夏季，就出現(xiàn)兩起感動中國的事跡，作為中國人的我們，實在感動自豪和驕傲”。
2012年6月30日早，劉曉雨把2012年6月份的重大新聞事件轉發(fā)給元媛“6月3日——尼日利亞一架客機在拉各斯機場附近墜毀，機上153人全部遇難，并造成地面至少40人死亡。
6月16日～6月22日——第三屆亞洲沙灘運動會在中國海陽舉行。
6月16日——18時37分21秒，載有景海鵬、劉旺、劉洋三位宇航員的神舟九號飛船成功發(fā)射。
6月18日——神舟九號與天宮一號首次交會對接成功，景海鵬、劉旺、劉洋三位航天員進入天宮一號。
6月21日——中國國務院批準撤銷海南省西沙群島、南沙群島、中沙群島辦事處，設立地級三沙市，管轄西沙群島、中沙群島、南沙群島的島礁及其海域。三沙市人民政府駐西沙永興島。
6月27日——蛟龍?zhí)?000米級海試第五次下潛深度達7062米，創(chuàng)造中國載人深潛器新紀錄。
6月29日——神舟九號返回艙成功著陸內蒙古四子王旗主著陸場。航天員：景海鵬，劉旺，劉洋，依次出艙。”
元媛當天早晨看到后，微信回復道“升天入地駐西沙，中國人了不起”！
2012年7月22日早晨，從曉雨通過QQ把北京特大暴雨新聞發(fā)給了
元媛“7月21日——北京發(fā)生61年來最強降雨，暴雨引發(fā)房山地區(qū)山洪暴發(fā)，拒馬河上游洪峰下泄。最終，北京“7·21”特大自然災害已造成77人遇難。”
元媛看到北京這則悲痛新聞，回了“三個祈禱表情符號”；
劉曉雨囑咐元媛“暴雨惡劣天氣一定要注意人身安全，盡量避免外出”；
元媛QQ回了句“好的”。
2012年7月26日，倫敦奧運會開幕前夕，劉曉雨電話邀請元媛起看倫敦奧運會開幕式。
元媛電話回復道“哪有時間呀，我這兩天考試科目二，還得背題記考點，爭取早一天取得駕駛證”。
劉曉雨電話里告訴元媛“我想你了”，元媛心里也不好受，畢竟兩人好長時間沒見面了，實在沒辦法。
7月27日~8月12日——2012年倫敦奧運會在英國倫敦舉行。
倫敦奧運會期間，劉曉雨在支付寶上給元媛留言“我的偶像飛人劉翔在110米欄預賽中不慎再次受傷，沒能跑完全程，只能單只腿跳到終點，此時此刻，我們對劉翔給予理解，希望他早日走出陰影”。
元媛看到劉曉雨支付寶上的留言“劉翔曾經(jīng)輝煌過，已經(jīng)足矣；好多人連輝煌也沒輝煌過，依然活得很瀟灑和堅強”。
劉曉雨面對各種新聞的經(jīng)驗和教訓，他也在思考自己的人生，劉曉雨認為“人生要堅持四原則：懂得選擇；善于放棄；耐得住寂寞；經(jīng)得起誘惑。”
劉曉雨認為不是所有堅持都有結果，但是總有一些堅持，能從一寸冰封的土地里，培育出十萬朵怒放的薔薇。
劉曉雨和元媛的戀情也是看不到未來的終點在哪里，不過，既然選擇了對方，就不要害怕結果，哪怕沒有結果。
2012年夏天，新聞還在繼續(xù)；
劉曉雨和元媛的戀情還在繼續(xù)
…………
我們總是喜歡拿“順其自然”來敷衍人生道路的荊棘坎坷，卻很少承認，真正的順其自然，其實是竭盡所能之后的不強求，而非兩手一攤的不作為。
劉曉雨和元媛的情感著實是順其自然，順其自然的前提是劉曉雨已經(jīng)付出了很多的真金白銀，對一位來自農(nóng)村的大齡男來說，壓力非常大，的確不容易。
因為劉曉雨面對的壓力，是來自周圍人對父母的評價，劉曉雨真心不希望別人在父母背后說三道四，劉曉雨知道虧歉父母的，虧歉父母一個兒媳婦和一個孫子，可是劉曉雨已經(jīng)努力到無能為力，只希望有一天能貴人出現(xiàn)。
十年前：你周圍的人會根據(jù)你父母的收入對待你。
十年后：你周圍的人會根據(jù)你的收入對待你父母和你的孩子。
這就是人性和人生，
——除了努力別無選擇。
不想認命，就要拼命！
劉曉雨不斷激勵自己：
不想認命，就要拼命！
劉曉雨：
你拼命賺錢的樣子，
雖然有些狼狽，
但是你自己靠自己的樣子，
真的很美，
加油！
劉曉雨一邊奮斗著青春，一邊不忘提高政治覺悟。
雖然現(xiàn)在劉曉雨不是黨員，但劉曉雨的一言一行、一舉一動都是嚴格遵照黨的標準。
劉曉雨學習踐行社會主義核心價值觀：
“富強、民主、文明、和諧；
自由、平等、公正、法治；
愛國、敬業(yè)、誠信、友善。”
以上基于國家、社會、公民三個層面說的。
“我可以接受失敗，但絕對不能接受自己都未曾奮斗過。”劉曉雨給元媛留言道。
劉曉雨在“眼界與格局”的問題上也和元媛探討過。
元媛問劉曉雨“小阿哥，請問你自己：你目前站在哪個位置？
人+谷=俗；人+山=仙。
是山谷呢，還是山峰呢？”
劉曉雨回答“處在山谷”，
“我也想上去，請幫幫我！”
元媛語重心長的說“真正改變你的人其實就是你自己，付出行動吧！”
Do or not to do ?
高度不夠：看到的都是問題；
格局太小：糾結的都是雞毛蒜皮。
元媛給劉曉雨出了20個問題，答上20個我連人帶命都是你的：
1、我多高
2、我生日
3、我星座
4、我鞋碼
5、喜歡誰
6、愛哭嗎
7、罵人嗎
8、心軟嗎
9、高冷嗎
10、愛打架嗎
11、我喝酒嗎
12、我抽煙嗎
13、有紋身嗎
14、我多大了
15、我認路嗎
16、我念舊嗎
17、我賴床嗎
18、愛吃醋嗎
19、愛吃零食嗎
20、愛發(fā)脾氣嗎
21、我記憶好嗎
22、容易被感動嗎
23、我最喜歡吃什么
24、我不喜歡吃什么
25、我喜歡早睡還是晚睡
26、我最害怕什么最討厭什么
27、我不開心的時候喜歡干什么
以上27個問題能答對20個問題，也不易事，估計劉曉雨也很難完成任務，雖然兩人相識快一年了。
元媛是個愛吃的姑娘，特別喜歡去吃自助餐，劉曉雨每次請客都非常大方，但也個時不時的提醒元媛不要暴飲暴食，對胃不好。
平時劉曉雨都夠能吃了，沒想到元媛比劉曉雨還能吃，真是“不是家人不進一家門”，連吃都有共同語言。
劉曉雨還經(jīng)常時不時地在微信上給元媛發(fā)健康養(yǎng)生知識。
下面就是“炎炎夏日，食用綠豆防中暑”的保健知識。
綠豆含有碳水化合物、蛋白質、脂質以及多種維生素和礦物質，是一種營養(yǎng)全面的食物，能滿足人體對能量和多種營養(yǎng)素的需求，因此具有較高的營養(yǎng)價值。[1]
每100g綠豆含蛋白質21.6g，脂肪0.8g，膳食纖維6.4g，碳水化合物55.6g，胡蘿卜素13mg，視黃醇22mg，硫胺素0.25mg，核黃素0.11mg，尼克酸20mg，維生素E10.95mg，鉀787mg，鈉3.2mg，鈣81mg，鎂125mg，錳1.11mg，鋅2.18mg，銅1.08mg，磷337mg，硒4.28mg，不含有毒微量元素，熱值332千卡。所含蛋白質主要為球蛋白，其組成中富含賴氨酸、亮氨酸、蘇氨酸。另外還含有牡荊素，β-谷甾醇。綠豆脂肪多屬不飽和脂肪酸，磷脂成分中有磷脂酰膽堿、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油、磷脂酰絲氨酸和磷脂酸等。綠豆淀粉中含有相當數(shù)量的低聚糖。
碳水化合物
綠豆中含有的碳水化合物為整粒的61.8%64.9%，包括淀粉、低聚糖和膳食纖維，主要為淀粉，其含量為51.9%-53.7%。與谷物淀粉不同的是綠豆富含直鏈淀粉，其含量高達30.2%-31.2%，居豆類食物的首位。綠豆淀粉在65℃-90℃時表現(xiàn)出較高的膨脹性及顯著的熱糊粘度穩(wěn)定性，這可能與其含有較高的直鏈淀粉有關。與其它豆類淀粉糊相比，綠豆淀粉糊具有透明度高、凍融穩(wěn)定性及凝沉性好等特點，，是加工粉條及粉絲最理想的原料。綠豆的膳食纖維主要為不溶性纖維，包括纖維素、半纖維素等，其含量約為7%，主要存在于綠豆皮中。據(jù)分析，綠豆皮中的總膳食纖維65.85%，其中不可溶性膳食纖維61.76%，可溶性膳食纖維3.75%。
膳食纖維具有潤腸通便、平衡腸道菌叢、抗癌、降血糖、降血膽固醇、預防心血管疾病等多種功能。
蛋白質
綠豆的蛋白質含量因產(chǎn)地和品種的不同而異，為19.5%-33.1%，平均含量為21.6%，低于大豆蛋白質，但高于其它常見谷物蛋白質。綠豆蛋白質是由球蛋白、清蛋白和醇溶蛋白組成，其中80%為球蛋白。綠豆蛋白質是由17種氨基酸構成，其中包括7種必需氨基酸，尤其富含谷物普遍缺乏的第一限制氨基酸——賴氨酸。因此，綠豆與谷物搭配食用可提高谷物蛋白質的生物學價值。但綠豆蛋白質的蛋氨酸含量較低，不宜單獨作為人體蛋白質的來源，需要與富含蛋氨酸的動物蛋白搭配使用，以充分發(fā)揮蛋白質的互補作用，提高蛋白質的營養(yǎng)價值。王金水等研究了綠豆分離蛋白的功能特性，發(fā)現(xiàn)綠豆分離蛋白具有較好的溶解性和起泡性、一定的保水性和乳化性，較差的吸油性。[1]
脂類
綠豆脂類含量較低，約為2.1%-3.0%，主要存在于胚中，包括脂肪、磷脂、豆固醇等。綠豆脂肪主要由油酸、亞油酸、亞麻酸等不飽和脂肪酸構成。綠豆磷脂包括磷脂酰膽堿、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油、磷脂酰絲氨酸和磷脂酸等。[1]
維生素
綠豆富含多種維生素。據(jù)分析，每100g綠豆含有硫胺素0.25mg、核黃素0.11mg、尼克酸2.00mg、維生素E10.95mg和胡蘿卜素130g。其中，維生素E和胡蘿卜素的含量明顯高于大米。維生素E和胡蘿卜素均具有很強的抗氧化活性，能保護人體多種組織和細胞免受含氧自由基的損傷，降低多種慢性病發(fā)生的風險。[1]
礦物質
綠豆礦物質種類不僅相對齊全，而且其總含量明顯高于大米和小麥，是人體多種礦物質，尤其是鉀、鎂、硒等的良好來源。據(jù)測定，每100g綠豆中含有鈣81mg、磷337mg、鉀787mg、鈉3.2mg、鎂125mg、鐵6.5mg、鋅2.18mg、硒4.28mg、銅1.08mg和錳1.11mg。鉀的主要生理功能是維持細胞內外液的滲透壓平衡、神經(jīng)和骨骼肌的正常興奮性以及心肌的正常收縮和舒張，也是保護心臟和心血管必需的營養(yǎng)素。鎂不僅是構成骨骼和牙齒的成分之一，與鈣、鈉、鉀共同維持神經(jīng)肌肉的興奮性，而且是維持心肌正常結構和功能必需的營養(yǎng)素。鎂對心肌活動具有重要調節(jié)作用，可擴張冠狀動脈血管，增加心肌供血量，預防心肌梗塞。此外，鎂還能擴張外周血管、降低血壓，促進人體纖維蛋白溶解，減少血栓的形成，可預防動脈粥樣硬化。因此，鎂具有保護心臟和心血管、降血壓、抗血栓、預防心血管疾病的功能。[1]
硒作為谷胱甘肽過氧化物酶的構成成分在人體內主要發(fā)揮抗氧化作用，維護心肌和心血管的健康，提高機體免疫力，預防心血管疾病、糖尿病和多種癌癥。此外，硒還具有解毒作用，能與重金屬形成金屬硒蛋白質復合物，促進重金屬從體內排出。[1]
功能成分
綠豆不僅含有豐富的營養(yǎng)物質，而且含有功能性低聚糖、黃酮類、多酚類、苯丙氨酸氨解酶、香豆素、生物堿等多種生理活性物質。[1]
功能性低聚糖
綠豆中含有的功能性低聚糖包括水蘇糖和棉籽糖，其含量分別為1.49%和0.41%。功能性低聚糖是指不能被人體消化、但可被腸道雙歧桿菌等有益菌利用的低聚糖類。它們是雙歧桿菌等益生菌的營養(yǎng)物質，被益生菌利用后產(chǎn)生二氧化碳和一些酸性物質，促進腸道蠕動，加快排便，預防便秘和痔瘡，因此又稱為脹氣因子。此外，由于功能性低聚糖具有不消化、低或零能量的特性，因此是肥胖、糖尿病患者理想的甜味劑。[1]
黃酮類化合物
黃酮類化合物指一類具有2-苯基色原酮或3苯基色原酮結構的化合物，具有抗氧化、抗癌、調節(jié)毛細血管通透性、改善微循環(huán)等功效。綠豆富含黃酮類化合物，它們主要集中在綠豆皮中。衛(wèi)莉等對綠豆皮中黃酮類化合物進行提取和定量測定。結果顯示，綠豆皮中黃酮類化合物的平均含量為1.459%。程霜等研究證實，綠豆皮中含有的黃酮類物質主要為黃酮醇類物質，包括3，5，7，3′，4′-五羥基黃酮醇、3，6，7，3′，4′-五羥基黃酮醇或3，7，8，3′，4′-五羥基黃酮醇和5，7-羥基雙氫黃酮。[1]
苯丙氨酸氨解酶
苯丙氨酸氨解酶（PAL）是高等植物苯丙酸類化合物代謝過程中的一個關鍵酶，它催化L-苯丙氨酸氨解生成反式苯丙烯酸，依據(jù)此酶特異的催化反應來降低腫瘤細胞生長所需的苯丙氨酸，由此達到抗腫瘤目的。唐煦等從綠豆中分離純化得到PAL，其亞基分子量為76kD，等電點為5.45。
主要價值
種子供食用，亦可提取淀粉，制作豆沙、粉絲等。洗凈置流水中，遮光發(fā)芽，可制成芽菜，供蔬食。入藥，有清涼解毒、利尿明目之效。
解毒
綠豆具有很強的解毒作用，能清除體內外多種毒物，預防食物中毒和藥物中毒。這與綠豆富含蛋白質、膳食纖維、硒、多酚等解毒成分有關。綠豆蛋白質可保護胃腸粘膜，阻止毒物在胃腸道吸收。此外，綠豆蛋白質、多酚和硒等成分還可與有機磷農(nóng)藥、汞、砷、鉛等金屬毒物結合形成復合物，阻止其在胃腸道的吸收，促進其排泄。林宣賢研究顯示，綠豆提取物具有促進鉛排出和減少鉛蓄積的作用。
綠豆湯
改善腸道菌叢與潤腸通便
綠豆富含膳食纖維和功能性低聚糖。前者不僅可增大糞便體積、促進排便，而且還能被腸道微生物部分降解為低級脂肪酸，從而降低腸道pH，有利于酸性益生菌的生長，抑制堿性有害菌的生長。綠豆功能性低聚糖可作為腸道內益生菌的營養(yǎng)物質，促進腸道內雙歧桿菌等益生菌的生長繁殖，使其代謝產(chǎn)生大量的酸性物質和抗菌素，從而抑制有害菌的生長，改善腸道菌叢。此外，雙歧桿菌的代謝產(chǎn)物還能刺激腸道蠕動，增加腸道濕潤度和保持一定滲透壓，從而預防便秘。
降血脂
綠豆富含豆固醇。它具有與膽固醇結構的相似，因此可與膽固醇競爭酯化酶，使膽固醇不能酯化而減少腸道對其吸收。此外，豆固醇還可通過促進膽固醇異化或阻止肝臟內膽固醇的生物合成等途徑降低血清膽固醇水平。研究顯示，綠豆的水醇提取物能明顯降低正常血脂水平的大鼠和小鼠以及實驗性高膽固醇血癥家兔的血清膽固醇水平。李子行把70%的綠豆粉混于飼料中喂兔，結果發(fā)現(xiàn)綠豆粉對實驗性高脂血癥兔血脂的升高有預防及治療作用，進而明顯減輕冠狀動脈病變。
抗氧化
綠豆皮中富含維生素E、胡蘿卜素、黃酮類和多酚類物質等抗氧化成分，因此具有較強的抗氧化作用。這些物質以多種方式發(fā)揮抗氧化作用。其一，通過直接與含氧自由基結合形成穩(wěn)定的中間產(chǎn)物，從而阻止自由基的鏈式反應；其二，與催化自由基鏈式反應的金屬離子螯合；其三，增強體內抗氧化酶的活性等。此外，研究顯示，綠豆蛋白多肽也具有較強的清除羥基自由基與超氧陰離子自由基和抗脂質氧化的作用。Lai等利用超聲波法從綠豆皮中提取的水溶性多聚糖，包括甘露糖、鼠李糖和半乳糖，它們具有較好的抗氧化活性。
抗腫瘤
綠豆富含膳食纖維、功能性低聚糖、黃酮類與多酚類物質等成分，這些成分可通過多種途徑發(fā)揮抗腫瘤作用。綠豆低聚糖是人體腸道內雙歧桿菌的增殖因子，經(jīng)常食用可以改善腸道菌群，減少致癌物的吸收和產(chǎn)生，從而預防某些癌癥。陳漢源等發(fā)現(xiàn)，綠豆對嗎啡和亞硝酸鈉誘發(fā)的小鼠肺癌與肝癌有一定的預防作用。唐煦等和王曉華分別研究了綠豆中的苯丙氨酸氨解酶（PAL）對小鼠白血病細胞株L1210和人白血病細胞K562的抑制作用。結果顯示，PAL能明顯抑制白血病細胞的增殖，且隨濃度增加該抑制作用增強。PAL對腫瘤細胞增殖的抑制作用可能與其降解腫瘤細胞生長所需的必需氨基酸———苯丙氨酸有關。此外，綠豆黃酮類物質也具有較強的抗癌作用。
綠豆
抗菌
綠豆中含有多酚類、黃酮類和生物堿類抗菌成分，這些成分既可直接抗菌，還能通過提高機體免疫產(chǎn)生間接抗菌作用。綠豆中含有的生物堿和豆固醇等成分可增強巨噬細胞的數(shù)量和吞噬功能，提高機體免疫力。Wang等從綠豆中分離得到分子量為10kD、等電點為9.8的胰蛋白酶抑制劑，該物質對金黃色葡萄球菌和多種霉菌顯示出很強的抑制作用。吳金鴻從綠豆中分離純化的非特異性脂轉移蛋白通過物理作用使金色葡萄球菌細胞膜穿孔達到抑菌抗菌效果。
提高免疫力
綠豆所含有的多酚、黃酮類、香豆素、生物堿、豆固醇等，可提高免疫力。
【本章完】
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