盡管知道自己獲勝的希望已經(jīng)不是很大，徐竟南也沒有要放棄比賽的想法，更不會輕易就認輸。廚藝界向來是實力為尊，做菜做得好吃的人走到哪里都會被人尊重，他本人也是從一個小廚師一步步爬上來的，好不容易才有了現(xiàn)在的名氣和地位。如果林澤真的能在廚藝比試贏下他，那只能證明林澤的廚藝要高過自己，即便最后真的輸?shù)袅吮荣惒�丟掉了臉面，他也能接受這樣的結(jié)果。“哼，就算你做的開水白菜很讓人吃驚，我也不會輕易就輸給你。”徐竟南在心里想道。第一輪自由廚藝賽的那道麻婆豆腐就已經(jīng)很讓他吃驚，第三輪的創(chuàng)新賽更是讓徐竟南見識到了林澤的廚藝，開水白菜絕對是一道經(jīng)典菜中的經(jīng)典菜，哪怕是徐竟南本人也不得不承認這個事實。他也不是不會做那些很經(jīng)典很好吃的菜，奈何第三輪廚藝比試的規(guī)則就是創(chuàng)新，他只能做市面上沒有出現(xiàn)過的菜肴，沒辦法完全發(fā)揮出他的做菜實力。一個人再有天賦，也不可能隨隨便便就研究出很經(jīng)典的菜。華夏廚藝博大精深，早已經(jīng)發(fā)展了數(shù)千年時間，但凡是世面上能夠找到的可用食材，都幾乎被華夏歷朝歷代的廚師使用過無數(shù)次了。也正因為如此，徐竟南做菜的風(fēng)格才有些中西結(jié)合，只有這樣他才能創(chuàng)造出自己的領(lǐng)域。華夏文明延續(xù)了數(shù)千年，也是近代這一百多年才和西方世界有真正意義上的接觸，很多國外的食材在國內(nèi)甚至見都沒見過，足以讓他盡情發(fā)揮研究一些以前沒有過的新材要。深吸一口氣，徐竟南收起所有心思，把全部注意力開始用來做菜。爆炒魚籽是他去年突發(fā)奇想才研究出來的菜，經(jīng)過了近百次的嘗試過后才終于成功，成為了一道他自己還算比較滿意的菜。魚籽脆弱，放進高溫油鍋當(dāng)中去爆炒，很可能會使得魚籽全都爆裂掉，也只有對自己做菜火候有著絕對信心且熱愛研究新菜品的徐竟南，才敢去嘗試這么做。很快，鍋就已經(jīng)燒熱，徐竟南往鍋里放下牛油。這道爆炒魚籽是極為難做成的，必須每一個步驟都對火候有著精確把握才行。油溫太高，魚籽一下鍋就會被炸糊，油溫太低炒得太久，有容易影響到菜做出來以后的口感。除此之外，油量的多少也是影響這道菜最終口味的關(guān)鍵。油如果放得太多，魚籽炒出來以后便會顯得無比油膩讓人難以下咽，油如果放得太少，又會沒辦法掩蓋住魚籽帶有的魚腥味。親自研究出這道菜，且已經(jīng)嘗試過許多次，徐竟南對油量的掌控自然是沒有半點問題的。片刻后，鍋里的油就已經(jīng)被燒熱。徐竟南目不轉(zhuǎn)睛的盯著油鍋，等到他認為最合適的一個時機，將準(zhǔn)備好的香料和魚籽都一起倒進了鍋中。魚籽剛一入鍋，他便立馬開始顛鍋，不停地翻動魚籽不讓它們與滾燙的熱鍋有太多接觸的時間。這一過程只持續(xù)了一分鐘左右，徐竟南便已經(jīng)結(jié)束了手里的動作，以極快的速度將倒進了思想準(zhǔn)備好的盤子當(dāng)中。從始至終，這道菜都沒有加過其他的一些調(diào)料，有的就只有蔥姜蒜以及辣椒花椒還有些許鹽巴。林澤目睹徐竟南炒菜的全部過程，也不由得有些暗自驚訝。這徐竟南做菜的確是有兩把刷子，光是他顛鍋時候的那種熟練程度，就不是一般的廚師可以相提并論，絕對是經(jīng)過了無數(shù)次的練習(xí)以后才能做到的。“看著還可以啊。”林澤走上前兩步，盯著盤子里的那些魚籽緩緩說道。他是發(fā)自心底的贊美徐竟南，后者做的這道爆炒魚籽是很不錯的，至少光憑聞到的味道就知道這道菜絕對不會很難吃。魚籽顏色漆黑，包裹了牛油之后在燈光下又顯得晶瑩發(fā)亮，不知道的人看到了恐怕還會以為這是一盤黑珍珠。而且最主要的一點在于，整盤爆炒魚籽幾乎看不到有一顆被炒爆掉的魚籽，無一例外都是十分完整的，足見徐竟南在火候上的把控是如何的精細和精準(zhǔn)。“豈止是看著還可以，這道爆炒魚籽我斷斷續(xù)續(xù)研究了一年，請教過國內(nèi)外很多有名大廚，得到過他們不少的贊賞。”徐竟南頗有些得意的說道。敢于嘗試做這樣的菜，徐竟南無疑是充滿了奇思妙想的。最近這些年，魚籽也算是比較大眾的食材了，在國外很常見，在國內(nèi)也并不稀缺。爆炒則是華夏廚藝很經(jīng)典的一種炒菜方式，旨在以快的速度將那些容易炒熟的食材出鍋裝盤，在保留菜本身味道的同時，又讓才具有脆爽的口感。將這兩者結(jié)合在一起，是一個十分大膽的嘗試，徐竟南不僅敢于去做，而且還真的成功了。“只是看著好看而已，好不好吃還要嘗試過才知道。”林澤故作不屑，繼續(xù)說道：“能讓我先嘗嘗你這道菜的味道嗎？”按照廚藝比試的規(guī)則，兩人在做好菜以后必須要第一時間將菜端到評委們的面前，供評委品嘗打分。林澤對徐竟南提出這個要求，無疑是有些不尊重那些評委的，但他還是厚著臉皮這么做了。沒辦法，誰讓徐竟南做的這道菜看起來很好看呢，讓他看到以后也忍不住食指大動。“給你嘗嘗當(dāng)然沒問題，不過要交換才行，我也要嘗你做的開水白菜。”聞言，徐竟南愣了一下回道。林澤想要唱他做的爆炒魚籽，他又何嘗不想嘗嘗開水白菜，那道菜的清澈如同白開水一般的湯，早就已經(jīng)讓他在心里流了無數(shù)次口水。“沒問題，那就互相品嘗一下。”林澤點頭同意。說完，他便主動拿了一個勺子走上前去，當(dāng)著徐竟南本人和評委觀眾的面，舀了一勺魚籽放進口中。只是魚籽才剛一入口，他便又立馬將其吐了出來，惹得徐竟南本人一臉怒氣。“你干什么？就算不喜歡我做的菜，也不能這樣侮辱人。”徐竟南厲聲質(zhì)問道。當(dāng)著一名廚師的面把他做的菜再吐出來，這簡直就是在當(dāng)眾侮辱廚師，別說是徐竟南會生氣，換做任何一位廚師也會如此。林澤的行為，也同樣被其他人所注意到，一時間徐竟南那些粉絲對他的罵聲不斷。“太過分了，當(dāng)著男神的面把菜吐出來，那家伙明顯就是在故意侮辱我們男神。”“建議取消他的廚藝比試資格，直接判他輸。”“太氣人了，真恨不得沖上去打他一頓。”徐竟南的粉絲們憤憤不平，全都被林澤的這一行為氣得不輕，一副仇恨不共戴天的樣子。

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