在我讀小學(xué)之前，豆?jié){油條是潮州人常見(jiàn)的早餐。賣豆?jié){的一般都是夫妻檔，推輛小車，占據(jù)街頭巷尾的一角，擺幾張桌子即可經(jīng)營(yíng)。賣的豆?jié){，油條，咸煎餅，潮州的油條叫油炸檜，不是廣州常見(jiàn)的大油條，而是一顆顆硬而實(shí)的深棕色小油條，通常母親在載我去幼兒園途中，會(huì)在半路停下買一碗給我吃。

    常規(guī)的吃法是豆?jié){加油炸檜，看著有幾分像現(xiàn)在肯德基的豆?jié){加安心油條，但用餐氣氛卻全然不同，在那個(gè)物資匱乏的年代，一碟油炸檜，對(duì)于孩子的吸引力不亞于雞米花這樣的小零嘴。而我個(gè)人最喜歡的，是一碗熱豆?jié){加生雞蛋的組合，這種吃法談不上好吃，但看著雞蛋慢慢凝固，直到變成黃白色的絮狀物，總有種看魔術(shù)表演的新鮮感。

    不過(guò)后來(lái)大約生活好過(guò)些，滿大街的豆?jié){店不知不覺(jué)都成了腸粉店。加上我搬家后，離學(xué)校近，從此也無(wú)需去外頭覓食，豆?jié){攤便漸漸淡出了我的生活。待到他再次卷土重來(lái)，已經(jīng)變成了深夜豆?jié){，深夜豆?jié){不是潮州本地的產(chǎn)物，它何時(shí)興起，我也無(wú)從考察，我吃過(guò)幾次，基本都是偏普寧一帶的風(fēng)格，比如無(wú)米粿包韭菜，紅桃粿用番薯粉做皮…僅是形似，卻非童年記憶的味道。只是每次路過(guò)，我還是會(huì)想起母親帶我吃豆?jié){的情景，然后忍不住地光臨。但我想我也該抽空多回故鄉(xiāng)看望母親了，她帶給我這難忘的記憶，我應(yīng)趁她仍在，也多回饋她一些時(shí)光。

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