大約我沒有吃過好吃的牛雜，在我看來，此類東西一直都屬于不難吃，但也不會超好吃。以前的阿婆是指芳村的老婆婆，雖然她的牛雜我沒吃過，但估計也不會十分好吃，因為在我的人生里，并沒有過多的廣州回憶。
而現在的阿婆則不知道是誰家的婆婆，一夜之間就開了很多分店，我在光孝寺附近的分店吃過，凈牛腩加牛雜一碗30大洋，肯定不是所謂的記憶中的價格和味道了。當然難吃是不會的，但也就僅此而已。至于那家芳村的阿婆牛雜，我想吸引人的，更多是一個老人的堅持，長年累月的辛勤勞動，以及非工業化的制作模式。畢竟食物的味道向來就不僅是它的本味，還包含人生的喜怒哀樂。而現在，街頭牛雜等本來傳統卻平常的小吃正慢慢被工業化成品所代替，那些陪伴它成長的人也變得彷徨，去吃一碗阿婆牛雜，即使它只剩一個名字，也會是一劑讓心靈安定的良藥。
最近徐公的母親去世，她在生的時候很節儉，我媽曾勸她要多吃肉，徐公母親說她有注意營養的，所謂營養，就是每天一個雞蛋…我都想和徐公說，不要難過，想你母親的時候，就吃一個雞蛋，回憶你母親艱苦勤勞的模樣，她的精神，一定會在天上保佑你的。
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