潮州的砂鍋粥店星羅棋布，不挑食的我吃不出過份差異。僅有的不同，只是記憶而已。
砂鍋粥攤基本都是夜間營業的，常見的粥有蝦蟹粥、蠔粥、鴿子粥、田雞粥、排骨粥、雞粥、鱔魚粥…廣州的潮汕砂鍋粥不少都是先熬好白粥，等有客點餐才加入各種主料煮好，潮州至少我去過的幾家還是現做的，因此吃上一鍋通常要等待較長時間，有時甚至需一個多小時。
另外，配菜也是砂鍋粥的精髓，好的配菜與粥同食可以錦上添花，常見的配菜是貢菜與花生。貢菜的貢，是腌制的意思，它是用芥菜葉、南姜、糖和鹽制成，以前家家戶戶會做，好的貢菜咸中帶甜，有南姜的獨特滋味，而且口感脆嫩，配粥極爽，吃砂鍋粥時倒入一小碟，可以迅速打開味蕾，是開胃神器。
不過對于貢菜，我做過一件褻瀆的事情。那是2011年左右的事情，而追溯根源的話，要到2002年的夏天。那一年，還是高中生的我在西湖邊上遇見一對懷抱孩子的夫婦，其中的丈夫可憐兮兮地告訴我，他們來潮州投奔親戚未果，現在孩子餓了，能不能給點錢買吃的。我聽完，當即將身上僅有的二十多塊都給了他，并抱歉地解釋我只有這么多。
但在兩周后，我在西湖邊又遇見了他們，男人還是卑微地重復相同的臺詞…只是他似乎忘記了我是誰，后來我在很多地方，也碰到許多類似的人們，才知道這是一種套路。漸漸地，對于這種人我便不理不睬了。
而在吃砂鍋粥的那天深夜，我又遇上了他們！那時，我和阿華，阿枝，佩豪一起在城新路某家粥店等上粥，因為粥煮得很慢，我們只能百無聊奈地吃著多味花生和貢菜。配菜是無限續的，大約吃了兩輪后，一對夫婦牽著孩子出現在我們面前，男的開口了，和2002年的男人一模一樣的遭遇，以致我懷疑他就是當年那個人。阿枝他們都不說話，只有我拿起桌子上的貢菜，對男人說：“餓的話，這個可以拿去吃！”
男人聞言，臉色馬上如豬肝般通紅，破口大罵“你這人還有沒有素質！”女人也跟著嘲諷我，然后一家三口揚長而去。被罵的我很是莫名，難道被認真腌制的貢菜不配當食物？那一刻，我覺得我對不起貢菜，因為我居然想將它送給不懂得欣賞它的人。
至今我回想這件事，依舊無法理解男人的憤怒。如果他欣然接受，我或許會讓他們一起坐下共進宵夜。大概，我沒有像2002年時一樣，真心，誠意地獻出自己的金錢，因此傷到騙子的自尊了吧！
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