湘菜果然名不虛傳，陳喬山只是嘗了下三合湯的滋味，整個(gè)人頓時(shí)就不好了，實(shí)在是太辣了，他自詡是能吃辣的，還特意點(diǎn)的微辣，卻仍是敗下陣來(lái)。rg Ｘ
新化地方菜的味道確實(shí)不賴(lài)，雖然辣味十足，卻吃香，一頓飯下來(lái)，陳喬山雖然腹內(nèi)火起，卻也有此行不虛的感覺(jué)。
“怎么樣，味道還行吧？”待陳喬山放下筷子，胖廚子又走了過(guò)來(lái)。
陳喬山直接豎起大拇指，“味道確實(shí)很棒，吃的很過(guò)癮，要是再稍微清淡點(diǎn)就更好了。”
胖廚子絲毫不以為意，湘人喜辣，無(wú)辣不歡，這也是他們引以為傲的資，“三合湯是我們新化的招牌菜，這已經(jīng)是最清淡的做法了。”
著，好像是怕陳喬山不相信，胖廚子干脆拉了個(gè)凳子在桌邊坐了下來(lái)，認(rèn)真解釋道：“新化每道菜都是有講究的，尖的干紅椒辣味足，被熱油一澆，保證色正味香，山胡椒有種特殊的香味，兩者一配合，剛好中和了牛肉的腥膻，這兩樣配料少不得，否則就成了燉牛雜，就不是原滋原味的三合湯了。”
陳喬山是個(gè)正宗的吃貨，聊到美食自然來(lái)了興趣，湊巧胖廚子談興正濃，兩人倒是聊到了一塊，話(huà)題從新化美食開(kāi)始，又轉(zhuǎn)到了食材，最后連佐料都沒(méi)放過(guò)。
“這個(gè)山胡椒不能買(mǎi)市面上的，得用地的野山椒，每年9月底，我都會(huì)上山采野山椒，三合湯的秘訣在這洋溪鎮(zhèn)的野山椒里……”
胖廚子一點(diǎn)沒(méi)藏私，把新化菜的講究了個(gè)通透，下午也沒(méi)什么安排，陳喬山索性陪著對(duì)方神侃，聽(tīng)到洋溪鎮(zhèn)這個(gè)地名，他不由留了心，“老板，這洋溪鎮(zhèn)挺出名啊？”
“這話(huà)怎么的，你以前去過(guò)洋溪？”胖廚子不明所以，這青年明顯是來(lái)新化的外地游客，不問(wèn)梅山龍宮，反而打聽(tīng)下面的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，這倒是有些奇怪。
“那倒沒(méi)有。”陳喬山解釋道：“雖然以前沒(méi)去過(guò)洋溪，倒是對(duì)幾個(gè)洋溪籍的名人慕名已久。”
胖老板有些好奇，他就是土生土長(zhǎng)的洋溪人，沒(méi)聽(tīng)鎮(zhèn)里出過(guò)什么名人。，蓋的房子洋氣點(diǎn)，其他的倒是沒(méi)什么特別的。
“都有誰(shuí)啊，來(lái)聽(tīng)聽(tīng)，難道洋溪出過(guò)一品大員不成，聽(tīng)老輩人講，明清的時(shí)候，洋溪倒是有過(guò)官宦人家，不過(guò)那都是老黃歷了。”
陳喬山有點(diǎn)奇怪，難不成易氏兄弟和鄒聯(lián)經(jīng)不是洋溪人，他忍不住問(wèn)道：“聽(tīng)洋溪不少人搞打字復(fù)印發(fā)了大財(cái)，易氏兄弟和鄒聯(lián)經(jīng)你聽(tīng)過(guò)吧？”
“嗨，我當(dāng)你誰(shuí)呢，原來(lái)是問(wèn)這個(gè)。”胖老板頓時(shí)了然了，他拿過(guò)隨身帶的大號(hào)茶杯，擰開(kāi)蓋抿了一口，這才道：“洋溪搞復(fù)印發(fā)家的確實(shí)不少，易氏兄弟只是聽(tīng)過(guò)，他們是老一輩，五六十年代就出去闖蕩了，鄒聯(lián)經(jīng)我倒是認(rèn)識(shí)，我跟他家堂弟是同學(xué)，見(jiàn)過(guò)幾次。”
陳喬山一喜，“這還真是巧了，老板，給具體的情況！”
胖老板也沒(méi)推辭，離晚飯時(shí)間還早，店里也沒(méi)客人，他樂(lè)得清閑：“洋溪搞復(fù)印的有三撥人，一是倒騰二手機(jī)器的，其次是賣(mài)配件兼營(yíng)修理的，剩下的就是開(kāi)打印店的。”
陳喬山恍然，這應(yīng)該就是新化復(fù)印產(chǎn)業(yè)鏈的雛形了。
“我們當(dāng)?shù)厝斯茑u聯(lián)經(jīng)叫大師傅，他是復(fù)印行當(dāng)?shù)淖鎺煚敚Ｄ暝谕怅J蕩，身家不菲。”
“鄒姓在當(dāng)?shù)厥谴笮眨髱煾蒂嵙隋X(qián)，就帶了一批徒弟出來(lái)，鄉(xiāng)土的人，大多同氣連枝，這門(mén)手藝就是從他手里發(fā)揚(yáng)光大的，洋溪當(dāng)?shù)睾芏嗳硕际歉髱煾蛋l(fā)的家。”
陳喬山問(wèn)道：“那你知道大師傅如今在哪嗎？”
胖老板想了想，不是很確定地道：“他是大老板，身家千萬(wàn)，現(xiàn)在難得見(jiàn)到了，聽(tīng)前兩年在鄂省的棗陽(yáng)，這都好幾年了，具體的情況我也不清楚。”
陳喬山雖然有這個(gè)心理準(zhǔn)備，不過(guò)多少還是有點(diǎn)失望。
鄒聯(lián)經(jīng)六七十年代就出外闖蕩，按時(shí)間推算，如今已然到了知天命的年紀(jì)，不大可能窩在鄉(xiāng)里養(yǎng)老，看來(lái)只能把目標(biāo)放在易氏兄弟身上。
“唉，現(xiàn)在這行當(dāng)也不吃香了。”沒(méi)來(lái)由的，胖老板感嘆了一句。
陳喬山有些奇怪，“怎么，我看新化人開(kāi)的復(fù)印店挺多的啊。”
“你是不知道內(nèi)情。”胖老板一副內(nèi)行人的模樣，“你知道為什么新化人開(kāi)的復(fù)印店那么便宜嗎？”
陳喬山忍不住笑了，這有什么難的，那篇社會(huì)學(xué)論文寫(xiě)的清清楚楚，“因?yàn)槟銈兊某傻桶 ！?br />
胖老板笑道：“就是這個(gè)理兒，新化人賣(mài)二手機(jī)器，開(kāi)店成就降了下來(lái)，從設(shè)備到耗材到紙張，這個(gè)行業(yè)的各個(gè)部分，我們都有自己人，產(chǎn)供銷(xiāo)一條龍，外人誰(shuí)比得過(guò)。”
“還有，我們新化人開(kāi)的復(fù)印店，店主大多數(shù)都會(huì)修理復(fù)印機(jī)，這是別家沒(méi)有的。”
“洋溪鎮(zhèn)的孩子，很多打就拿二手復(fù)印機(jī)當(dāng)玩具，拆了修，修了拆。”
“機(jī)器出毛病，找人修一次幾百上千塊，新化人自己捎帶手就給修了，我們這很多人連初中都沒(méi)畢業(yè)，就跑去外地開(kāi)復(fù)印店，先聯(lián)系老鄉(xiāng)買(mǎi)臺(tái)二手復(fù)印機(jī)，開(kāi)家店用兩年，修修補(bǔ)補(bǔ)再原價(jià)賣(mài)給外地人，這樣的事太常見(jiàn)了。”
陳喬山知道，任何人的成功都不是僥幸的，一個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈養(yǎng)活一方新化人，外面看著光鮮，內(nèi)里的心酸只有他們自己知道。
胖老板顯然意猶未盡，又繼續(xù)道：“我以前也干過(guò)這行當(dāng)，那是79年吧，當(dāng)時(shí)我才17，洋溪帶出來(lái)一大幫跑江湖的師傅，為了便于管理，縣里搞了個(gè)打字機(jī)修配廠(chǎng)，大師傅就是場(chǎng)長(zhǎng)。”
“白了，這就是個(gè)掛靠的單位，給你開(kāi)介紹信，統(tǒng)一用縣里的發(fā)票，我就是那時(shí)候?qū)W會(huì)的這門(mén)手藝。”
“我當(dāng)初拜師花了三百塊，那時(shí)候是筆巨款，掏光了家底不，還扯了一屁股債，別稀奇，這是大師傅立的規(guī)矩，哪怕是他叔伯兄弟，都得交錢(qián)。”
“真的假啊，他在外邊沒(méi)少掙吧？”陳喬山問(wèn)道。
“那可不。”胖老板頗為得意，“大師傅當(dāng)初掙了錢(qián)，縣第一個(gè)建起洋樓，把一幫子人眼氣的，他跟人解釋是修機(jī)器掙的，沒(méi)一個(gè)相信的，都他在外面搞投機(jī)倒把。”
“大師傅有口不清，他大伯在鎮(zhèn)上當(dāng)干部，白天把他喊去狠狠罵了一頓，晚上就把自己兒子給支了過(guò)去。”
“大師傅從那時(shí)候起立的規(guī)矩，拜師每人交三百，給他嬸子氣的，就差戳鼻子罵了，最終還是給了，結(jié)果大師傅帶著他堂弟去北疆干了三個(gè)月，掙了兩萬(wàn)。”
“復(fù)印機(jī)當(dāng)年是洋玩意，一般人修不了，拜師學(xué)藝要當(dāng)兩個(gè)月學(xué)徒，第三個(gè)月出師，大師傅第三個(gè)月就給堂弟開(kāi)了四百塊，抵得上他大伯兩年的工資了，自那以后，再也沒(méi)人什么。”
“大師傅根不缺錢(qián)，他要的就是個(gè)態(tài)度。”
“當(dāng)年的洋溪鎮(zhèn)，很多人家賣(mài)房賣(mài)地都未必能湊齊三百塊，可就是這樣，這門(mén)手藝還是擴(kuò)散開(kāi)了，當(dāng)年外地人什么萬(wàn)元戶(hù)，在洋溪根就是個(gè)笑話(huà)。”
陳喬山心里愈發(fā)好奇，很像接觸下這個(gè)被人稱(chēng)為大師傅的鄒聯(lián)經(jīng)，這活脫脫就一傳奇人物，“老板，你不是也會(huì)修打字機(jī)嗎，怎么又開(kāi)起了飯店了？”
“嗨，別提了。”胖老板有些郁悶，“當(dāng)初縣里成立修理廠(chǎng)，是合法了，但政府只是強(qiáng)制外出‘跑江湖’的使用修配廠(chǎng)的正規(guī)發(fā)票，其余什么都不管。”
“我們那時(shí)候在外面主要修雙鴿牌機(jī)械打字機(jī)，81年的時(shí)候，又出臺(tái)新政策，嚴(yán)打投機(jī)倒把，我們這批人就成了過(guò)街老鼠，在城區(qū)，尤其是火車(chē)站，一看到背包的就檢查，不讓往外走了。”
“我爹那時(shí)候在鎮(zhèn)上的食品站燒火，覺(jué)得長(zhǎng)久下去不是個(gè)事，就讓我頂了班，這不，就改行干起了廚子，也算是家傳手藝了。”胖老板有些唏噓，也不知是后悔還是怎的。
陳喬山知道，這就是大環(huán)境，不管在哪個(gè)年代，這樣的事總是避免不了的，想成功，除了努力，還必須敢拼、敢闖，堅(jiān)持下去。
“對(duì)了，你剛不少搞復(fù)印的都改行了，是怎么回事？”陳喬山想起這茬，忙追問(wèn)道。
胖老板道：“生意不好做了，政府在年出臺(tái)政策，以回收為主的廢五金打印、傳真、電傳打字機(jī)等多種復(fù)印設(shè)備，被禁止進(jìn)口。”
“不轉(zhuǎn)行不行啊。”胖老板搖了搖頭，“膽子大的轉(zhuǎn)入地下，找渠道從臺(tái)灣走貨，可那畢竟不是正經(jīng)營(yíng)生，被抓住了可不得了。”
“我跟你啊，別看現(xiàn)在市場(chǎng)火爆，咱們這么大的國(guó)家，連一臺(tái)自主核心技術(shù)的激光打印機(jī)都沒(méi)有，指著人家外國(guó)人……”
牢騷太盛防腸斷，陳喬山心里也是無(wú)可奈何，他知道，想要完國(guó)產(chǎn)的激光打印機(jī)，還需要再等五年。
禁止進(jìn)口二手打印機(jī)，無(wú)疑會(huì)對(duì)新化的復(fù)印產(chǎn)業(yè)鏈造成嚴(yán)重的沖擊，陳喬山有些好奇，面對(duì)這種窘境，新化人到底是怎么扛過(guò)去的。
想了解其中的詳情，還是得找到業(yè)內(nèi)的關(guān)鍵人物，陳喬山下定了決心，無(wú)論如何，這次一定要見(jiàn)到傳中的大師傅。r
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