謝霆風現在還沒有想好調什么醬料,但是他覺得自己應該先試著調一下,調好了以后自己才可以試一下味道這樣才知道,自己調的醬是不是真的好吃。
謝霆風很快就先調好了一個醬料,這個醬料是謝霆風非常熟練的,因為是一個西餐的醬料。
謝霆風做好以后拿過來跟胡楊道:“師傅,你幫我嘗一下這個醬料味道怎么樣。”
胡楊拿了一只筷子戳了一點醬料嘗了一下,細細品味一下以后道:“嗯,還行,但是我覺得你用一個西式的醬料去配中式的石蛙,可能不是太合適,但是也是一個比較不錯的嘗試,我覺得你可以再調一些中式的醬料。”
胡楊這么當然還是希望謝霆風可以弄一點中式的醬料,雖然謝霆風是學西餐出身,但是這次節目做的是中餐,為了節目胡楊覺得還是有必要弄些必要的醬料的。
謝霆風點了點頭,然后便開始嘗試制作各種醬料了,胡楊笑著道:“霆風,你這些醬料我覺得都太復雜了,其實中餐的醬料很久的,一個就是咸的,醬油,還有一個就是辣的,辣椒,你可以自己試著加一些蒜蓉或者別的東西進入,你覺得可以讓味道便的更加的美味就可以了。”
聽了胡楊的建議,寫他開始了進一步的嘗試,醬油加入各種香料或者調味品等東西,試了十幾種之后終于選出了他覺得的最合適的,當然謝霆風還沒來的急嘗試制作辣椒醬,他蒸的石蛙就已經好了。
把石蛙拿出來以后,謝霆風有點后悔了,自己的菜做的太早了,這么一來自己做好了以后,等神秘嘉賓來了估計都已經要涼了。
但是謝霆風現在已經管不了那么多了,趕緊先把辣椒醬給配了,這次胡楊并沒有讓謝霆風一個一個去嘗試了,直接跟他了,幾種垃圾的辣度,這樣可以讓謝霆風減少不少的時間。
謝霆風很快就選出了自己覺得最合適的辣椒醬,然后便把清蒸石蛙從新排盤,然后上菜了。
因為謝霆風提前完成了,所以節目野生趕緊把神秘嘉賓給請了上來。
大表哥早就發現神秘嘉賓來了,剛才還偷偷的在跟大表姐講話呢,只是為了不打擾謝霆風,所以他們并沒有跟謝霆風。
神秘嘉賓登場以后,節目組也是跟胡楊他們介紹道:“歡迎我們浙西的三位特級廚師,這三位分別是我們昌化三石的代表人,他們三個是這三道菜做的最好吃的,現在有請他們開始試菜。”
第一位神秘嘉賓是石斑魚的代表人,最拿手的是清蒸石斑魚,蔥油石斑魚,白湯石斑魚,已經紅燒石斑魚。
估計播出的時候,可能后期會給他P個燒魚燒出了一個境界。
作為石斑魚的代表人,這位廚師第一道嘗的菜當然是石斑魚啦,其他的菜,他可能沒有想石斑魚這么的精通,不能瞎評理不然回倒牌子的。
吃了石斑魚以后,最近張的是謝霆風,然后才是風味家族,畢竟這是特級廚師啊,不是一般的廚師啊。
大師吃完以后點了點頭道:“嗯,霆風,你這道菜做的非常的不錯,幾乎已經接近完美了,就是豆腐太少了,魚太多了,兩條魚的肉質肯定是不一樣的,所以做好的味道回存在一定的差距,這樣回讓顧客覺得你做菜的水平太差了,就同樣的兩條魚,味道還不一樣的。”
謝霆風點了點頭表示自己學到了,但是心里缺想著“我有一句MMP不知道該不該。”
但是想了想以后謝霆風覺得算了,畢竟現在都已經被做成菜了,早知道是這樣的話,昨天他們就自己把魚給吃了,還留給他們吃,真是浪費了啊。
石斑魚的大廚吃完以后,也是換第二個哥們上場了,大表哥好奇的問道:“不知道師傅,你擅長的是什么菜啊?”
大廚笑著道:“我是做三石之中最貴的石耳的,我用的都是野生石耳。”
大表哥想著這B裝的,搞的跟誰不是似得,大表哥心想要不是現在不是時候,我真想一斧子把他給皮成兩半。
二表哥當然不知道大表哥居然還有這么彪悍的一面,大表哥要是真的這樣估計回有不少的人喜歡大表哥呢,只是大表哥到現在都沒有展示出來他所想的,大表哥果然非常的不靠譜,只有嘴上功夫。
謝霆風雖然不覺得這位廚師在裝B,但是謝霆風還是要告訴大廚道:“我們這個石耳同意是野生的,是我親自爬下懸崖去摘的,我們有視頻為證的。”
大廚沒有想到謝霆風居然回為了所為的野生食材,而且親自下懸崖去摘石耳,這可是一個高空難道非常大的動作,這個不是一個普通人能接受的。
大廚也不廢話,吃完以后便道:“嗯,還不錯,只是你這個爆炒石耳的味道應該不是辣的,我一點辣味都沒遲到。”
謝霆風點了點頭道:“對,我沒有放味精跟辣椒,因為我這道菜并不打算它成為一道主菜,因為我覺得石耳這個食材主要還是用于配菜制作方面。”
聽完謝霆風的解釋,大廚點了點頭道:“嗯,想法確實不錯,但是我覺得你可能還是需要一旦鍛煉,你這基礎太薄弱了。”
謝霆風沒有明白大廚的是什么意思,但是胡楊已經很確定的明白了是什么意思,雖然他還沒有嘗過味道。
胡楊跟謝霆風的想法是差不的,因為石耳珍貴,所以才更加不能亂用,雖然現在天然的已經慢慢變少,但是有還是有一家有店專門再賣的,只是這家店的老板太詭異了,不是所有人都肯賣的,這是一個時間問題。
最后一位大廚要嘗的是謝霆風為他準備的三種醬料配的清蒸石蛙,打算在品嘗前,大表哥突然問道:“師傅,你平時做石蛙都是怎么做的啊?”
大廚笑著跟大表哥道:“我們浙西人都喜歡吃辣的,所以我們自己做石蛙都是直接爆炒,所以這個辣味很重要。”
大表哥尷尬的笑了笑道:“我們今天的石蛙是清蒸的,但是我們有準備三種不同風格的醬料,一種是西餐口味的醬料,一個是為吃不了辣的人準備的醬油,還有一個是辣椒醬,這三個醬都是霆風自己特意調制的,你們都可以試一下。”
大廚嘗了一下以后搖了搖頭道:“你們這個菜做的不行啊,肉質有點太老了,非常的結實,我覺得你用的石蛙有問題,你們是不是用的野生石蛙做的菜?”
表弟頓時驚訝的道:“哇,大廚你還厲害啊,為什么你會知道我們用的是野生石蛙的肉?”
謝霆風根不糾結這個問題,而是問道:“師傅,難道野生的不是最好的嗎?”
在謝霆風看來食材只有純天然的才是最好的,所以他現在非常的不能理解。
大廚笑著跟謝霆風解釋道:“野生的石蛙,跟養殖的石蛙,差距在于他們吃的是什么,野生的石蛙吃都是各種蟲子,而且每天的攝入量不同,所以肉長的多少也不同,再加上野生的生存空間太大,到處跑,身上肉的就更加的結實了,飼養的就不一樣了,每天的都只要好吃懶做就好了,天天有食物送到最邊,當然是養的白白胖胖的味道自然是好的,而且我們應該經歷的去保護野生動物。”
三道菜都品嘗完了,除了最后一道石蛙有點失敗別的都非常的不錯,挑戰算是成功了,當然有點的失誤,也是只能怪節目組給他們提供的食材有問題。
看著滿滿一桌的菜,二哥迫不及待的拿出手機合影,準備上傳微博,二表哥笑著道:“看來我們今天拍的照片都可以拿到上去展示了,估計要不了多久就會有人過來了。”
大表哥好奇的問道:“過來干嘛啊?”
二表哥笑著道:“當然是讓她來參加節目啊,我們這里5個帥哥好吧,還有個大美女,跟一個公主。”
大表哥有點不明白的看著二表哥問道:“那你她來參加我們的節目的目的是什么呢?”
二表哥笑著道:“當然是來幫我們分擔工作量的啊,這樣我們不久可以輕松很多了,而且還可以交更多的朋友,我覺得這樣就挺好的啊。”
大表姐這時候則是道:“我覺得吧,你能找來明星的幾率不大,但是找來一群吃貨來旅游還是機會很大的。”
大表哥跟著點了點頭道:“嗯,我覺得非常的有道理。”
大廚他們嘗了菜以后就離開了,剩下的菜,謝霆風笑著道:“看來中午我們有口服了,只是我們吃飯錢可能要自己先熱一下,已經有點涼了。”
表弟這時候突然道:“霆風哥,我們中午能不能邀請給我柴火的那個奶奶一起來品嘗我們的昌化三石啊?”
謝霆風笑著道:“當然可以啊,我們現在準備做中飯,你去邀請奶奶過來吃中飯啊。”
今天的拍攝其實已經是完成了,其實他們現在就已經可以離開了,回酒店休息等節目組收拾完以后,他們就可以轉去下一個地方進行拍攝。
但是謝霆風他們既然準備留下來一起吃個午飯什么的再走也是沒有關系的,而且他們這里來就是一個住宿的地方。
節目組拆攝像頭什么的了,這里的拍攝已經告一段落了,拆完他們就可以撤離了,當然拆拆還需要不少的時間呢,在這里吃中飯肯定是逃脫不了了。
因為節目組今天也沒有準備其他別的食材,所以他們只能再炒兩個素菜就開始熱菜了,表弟跟大表姐一起去邀請老奶奶來家里吃飯了。
做菜的工作還是交給了謝霆風,丫丫在給謝霆風打下手了,原丫丫是準備拍完之后就離開的,但是沒想到今天提前收工了,所以便留下來打個下手蹭個飯在走。
胡楊把二表哥叫了出來把院子里的土灶給點了起來,胡楊準備用這個土灶煮一個大鍋飯。
二表哥幫忙生火,胡楊則是負責控制米跟水的比例,然后蓋上鍋蓋,就讓二表哥先煮著了,當然胡楊還是在一旁看著二表哥,畢竟柴火的數量得控制好,不然飯就燒糊了。
胡楊聞著飯已經煮熟的味道了,連忙讓二表哥把剩余的柴火給拿出來,把明火給滅了,留著一點燒過柴后的余溫,這樣會慢慢的產生一種很好吃的東西就是鍋巴,用土話講叫做“é焦”。
飯好了,菜也好了,大表哥看著門外道:“表弟跟大表姐去了這么久怎么還沒有回來了啊。”
曹操曹操到,大表哥笑著道:“剛在你們怎么還不回來,你們就回來了。”
大表姐笑著道:“老奶奶聽我們要請她吃飯,特意換了一身衣服才過來的。”
謝霆風笑著道:“大家都快坐下來吧,趕緊吃吧,再不吃我怕等下菜又涼了。”
表弟直接先給老奶奶夾了一個石蛙腿給老奶奶道:“奶奶,你要吃辣的,還是吃醬油的,或者這個西餐的醬,你想試試哪個?”
一頓中飯過后,丫丫率先站了起來道:“不好意思大家,我得先走了,不然我得趕不上我的飛機了。”
謝霆風連忙站起來道:“我幫你拿行李,真是辛苦你了,特意跑來參加我們的節目,現在又要這么辛苦的坐飛機回去拍戲。”
送走了丫丫以后,大表哥跟二表哥還有大表姐幫忙收拾碗筷,表弟則是負責收尾工作,胡楊跟葉冰雨負責洗碗的工作,一切都收拾干凈以后,大家野生收拾行李準備撤了,節目組早早就已經拆完攝像機撤退了,大表哥看著院子有點不舍的道:“就待了這么幾天還有點不舍得了呢。”
二表哥笑著道:“沒事,如果你想回來的看看的話,我陪你。”
胡楊則是笑著道:“我們的旅程才剛剛開始。”8)
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