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對于這支部隊(duì)喜歡面食，趙昺并不意外，也標(biāo)示理解。在收復(fù)江南的鄂州之戰(zhàn)后，宋軍俘獲了二萬多蒙元漢軍，當(dāng)時(shí)沒有人愿意接收這些俘虜，必定皆是新收復(fù)之地，這么多俘虜留在一處，那就是不穩(wěn)定因素。加上這些漢軍多是中原漢人，在宋人的眼中他們與蠻夷幾無差別，因此建議將他們盡數(shù)處決，已決后患。
而趙昺與他們考慮的卻是不同，他覺得北伐之后前往北地，這些漢軍不僅熟知情況，且擅于騎射，加以訓(xùn)練后，便是一支可用之軍。所以將他們帶回了江東，經(jīng)過遴選，剔除了老弱，留下青壯加以訓(xùn)練，并補(bǔ)充軍官，又編入了部分新軍，重新組成了兩個旅，番號為護(hù)軍四旅和五旅。
不過考慮到這支部隊(duì)的特殊，新編的兩旅沒有像其它各軍一樣駐扎在京畿，而是分駐在紹興和嘉興兩地。此次出征，趙昺率領(lǐng)的是護(hù)軍親衛(wèi)旅一個團(tuán)、一旅、騎兵旅和四旅、五旅、輜重旅，作為主力的二旅和三旅及炮兵旅則配屬給江東置司指揮對付南侵之?dāng)场?br />
大家都知道北方人好面食，南方人喜稻米，作為一支主要由北方人組成的軍隊(duì)，他們不喜歡吃米飯，而更愿意喝面湯也就不奇怪了。而將這種類似方便面的速食品全面裝備部隊(duì)豈不就可以了嗎？趙昺只能說抱歉，朕當(dāng)下真的做不到啊！
當(dāng)有人問，古代軍隊(duì)一般都吃什么？古代軍中軍糧都是怎么做出來的？還有沒有其他類似的逆天發(fā)明？回答這些問題先要問問地里長什么！
簡單的說，秦漢之前北方以耐旱的小米，也就是粟為主食；到了漢代小麥及大麥的種植才漸漸擴(kuò)大，但普通人家只能吃麥粒直接煮成的麥飯，面粉做成的各種面食如餅、饅頭等，只有上層社會才能享用；而這時(shí)的水稻只在南方種植，而且產(chǎn)量也遠(yuǎn)不如現(xiàn)在的高；至于玉米、紅薯、花生等高產(chǎn)作物，那都是明朝中后期的事了。
因此吃什么，在古代具有強(qiáng)烈的地域色彩，也就有了粟飯流行于北方，米飯流行于南方的說法。當(dāng)下大宋朝丟了江北，也同時(shí)失去了麥、粟產(chǎn)地，在江南部分地區(qū)雖實(shí)現(xiàn)了稻、麥輪種，可想天天吃白面也不可能。早期畝產(chǎn)量低，人們吃麥子是不做深加工的，和米一樣直接煮成麥飯。這種麥飯口感很差，常常被視為粗食，所以面粉在此時(shí)相對來說還是稀缺品。
戰(zhàn)爭是個極其消耗資源的活動，軍隊(duì)自然是什么多，什么便宜吃什么了。從秦漢到隋唐，中國的政治中心一直在關(guān)中及洛陽一帶，軍中主食也以小米為主，畢竟粟米是賦稅主體，稻麥只能算作“雜糧”。而江南是稻米的主產(chǎn)區(qū)，軍中自然也就以稻米為主要食物了。
接著要解決的是怎么吃的問題，畢竟糧食不能生著吃，當(dāng)然也排出餓極了硬吃，但便秘或拉稀是肯定的。此外軍糧還要考慮到軍隊(duì)的特殊性，像在家里那樣從容的研究廚藝估計(jì)是不大可能的，因此還要追求方便快捷和耐儲存。最理想的當(dāng)然是能帶在身上，拿出來就能吃，打仗間隙隨時(shí)可以補(bǔ)充能量。
在方便快捷的基礎(chǔ)上，軍糧也要適當(dāng)考慮口味，也就是從吃飽向吃好過度。緊畢竟士兵也是人，天天吃粗糧也受不了，且歷史上南北朝時(shí)期也確實(shí)發(fā)生過改善伙食后打勝仗的例子。趙昺還記的大宋朝也發(fā)生過‘遺棄粟米山積，而宋軍多福建、江、浙人，不能食粟，因此日有死者’的極端事件。
吃飯也是戰(zhàn)斗力，這個不僅是古代，即便是現(xiàn)代也是有共識的，而有關(guān)此的言論趙昺聽得更多了，并當(dāng)做真理般的加以踐行。在度過帥府軍最初的財(cái)政困難后，他的軍隊(duì)也便告別了日日白飯就魚干的日子，并隨著經(jīng)濟(jì)狀況的好轉(zhuǎn)也不斷的提高軍隊(duì)的膳食費(fèi)，制定了嚴(yán)格的伙食標(biāo)準(zhǔn)。
大家都清楚，軍隊(duì)在平日駐扎在營中，開火做飯并非什么難事，但是戰(zhàn)時(shí)吃飯就是個麻煩事，趙昺也將這個問題提到了日程之上。可他很快意識到在缺乏現(xiàn)代保鮮和生產(chǎn)技術(shù)的古代，要解決野戰(zhàn)狀態(tài)下的吃飯還真不是個簡單的事情。
趙昺經(jīng)過調(diào)查和研究，發(fā)現(xiàn)古代也并非沒有野戰(zhàn)食品。如果說踅面類似于現(xiàn)在的方便面，那么鴨肉包飯和現(xiàn)在的盒飯十分接近，這是五代時(shí)的陳文帝的發(fā)明，他在攻北齊的前夜，炊米煮鴨，然后以荷葉包裹米飯，上面放上鴨肉，分發(fā)給每個士兵，當(dāng)做早飯吃。
此外，有關(guān)的著名軍糧有諸葛亮的饅頭（帶餡）、鍋盔，此在川陜等地十分常見，口味自然也談不上了，但確實(shí)方便攜帶且耐儲存，也算得上很實(shí)用的發(fā)明了；戚繼光的“光餅”就更便攜了，將和好的面團(tuán)搟成餅狀，然后在炭爐里烤熟，最后中間穿孔，直接掛在小兵身上，餓了就扯兩塊下來。其根據(jù)不同口味還可以加入不同作料，總之是十分靠譜的野戰(zhàn)口糧。而饅頭這種國民級食品及其來歷基本上是婦孺皆知了。
不過這些都是臨時(shí)加餐，大多數(shù)情況下軍中還是將大米或粟米煮成飯或粥來吃。而至于后世軍糧的改進(jìn)，大部分則是圍繞著面食進(jìn)行的。趙昺記的米飯之所以難以做成野戰(zhàn)口糧，還是因?yàn)楦稍锛夹g(shù)一直不過關(guān)，以致營養(yǎng)缺失，口感很差，知道二十一世紀(jì)速凍干燥技術(shù)的成熟才得以解決。
不過趙昺知道明朝軍中曾出現(xiàn)過以米飯作為速食口糧的事情，那就是把煮熟的米飯曬干，然后作為軍糧運(yùn)輸保存，需要的時(shí)候用熱水沖一沖就是能吃，口味和營養(yǎng)自然不在考慮之列。總之，古代軍隊(duì)的努力方向是將生火做飯這個環(huán)節(jié)，盡最大可能從戰(zhàn)場上擠出去。
至于副食品，戰(zhàn)場上能吃到新鮮的肉食和蔬菜，別說在古代，就是現(xiàn)代補(bǔ)給手段多樣化的情況下都是極為困難的，而此時(shí)解決的辦法就是用鹽腌制。關(guān)于腌肉，和軍隊(duì)有關(guān)而且名氣最大的自然就是金華火腿了，肉食還可以做成各種醬，并且在士兵的日常生活中扮演者十分重要的角色，在新鮮蔬菜和肉類是遙不可及的，在征戰(zhàn)的時(shí)光中以鹽入味的各種醬類也是唯一的下飯菜和調(diào)味品。
所以在野戰(zhàn)食品的改進(jìn)中，趙昺可謂是花費(fèi)了不少心思，他清楚若想讓士兵在戰(zhàn)時(shí)保證體力，不僅是吃飽那么簡單，營養(yǎng)和各種維生素的補(bǔ)充也是必須的，如此才能夠減少疾病飛發(fā)生，并能戰(zhàn)斗力不減退。而在技術(shù)問題難以解決的情況下，他也只能盡力為之。
過去歷代供應(yīng)軍糧一般都是帶殼的稻米和麥粒，運(yùn)到軍營后再進(jìn)行二次加工，這其中有便于保存的考量。但是趙昺以為在平日還好，但是戰(zhàn)時(shí)就存在著極大的弊端，首先浪費(fèi)了寶貴的運(yùn)力，且運(yùn)到后無法直接使用，尚需抽調(diào)人手沖搗，即費(fèi)時(shí)間，又浪費(fèi)時(shí)間，所以他下旨供給的軍糧一定要經(jīng)過加工后才能運(yùn)到軍中，戰(zhàn)時(shí)更是如此。
地理和種植習(xí)慣的因素，使的小麥種植面積小是難以改變的事實(shí)，因此趙昺除了將面粉作為戰(zhàn)略儲備外，還是將主意打在稻米上。他記的后世的米粉不僅便于制作，且晾干后也耐儲存和運(yùn)輸，吃的時(shí)候只要在開水中稍加烹煮，以醬調(diào)味即可，以北方常吃的掛面相似。經(jīng)過試制后，便成為軍中戰(zhàn)時(shí)的備用品之一。
另一項(xiàng)對稻米的利用，趙昺是仿照炒面制作方式，將大米炒熟后磨成粉加入油、鹽、豆粉和芝麻等調(diào)味料，吃時(shí)干吃，或是以熱水沖泡即可，但是口感就不要想了。而后，他又對炒米進(jìn)行進(jìn)一步改進(jìn)，將炒面加以壓縮固化，就成了壓縮餅干，且可以做出多種口味。
至于在副食品方面，趙昺除了沿用舊時(shí)腌制的肉干和魚干外，還采用熏制的方法制成便于保存的臘肉、臘腸。此外，為了解決缺乏蔬菜的問題，除了腌制咸菜外，脫水蔬菜就成了不二的首選，他利用春夏季節(jié)蔬菜豐富的時(shí)期，將時(shí)令蔬菜晾曬脫水，制成干菜，這不僅可以作為戰(zhàn)時(shí)食用，也可在冬季青黃不接之時(shí)作為補(bǔ)充。
此外，趙昺還利用江南各種水果出產(chǎn)豐富的優(yōu)勢制作果脯。起意時(shí)尚在瓊州，因?yàn)樗娊?jīng)常需要長時(shí)間出海，而他知道在海上若是長時(shí)間維生素?zé)o法得到補(bǔ)充，十分容易引發(fā)敗血癥，這也是古時(shí)水手的致命殺手之一。可這個時(shí)候，中國還沒有耐儲的土豆和洋蔥，他卻知道水果富含維生素，但又不宜保鮮，于是想到若是經(jīng)過一系列的加工后作出果脯，不僅保存了營養(yǎng)成分，還利用儲存、運(yùn)輸，更有開胃的效果，于是也被列入軍糧之列，不僅配發(fā)水軍作為出海日常膳食，也成為步軍的戰(zhàn)時(shí)補(bǔ)給品……
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