“金槍魚的市場怎么樣？”韓孔雀開口問道。

    那名副總繼續(xù)道：“原來世界金槍魚捕撈量較大的國家和地區(qū)主要有日、中國彎島、西班牙,韓國，日的金槍魚捕撈量約占16％，居世界首位，然后依次是中國臺灣(占1％)，西班牙(占7％)，韓國(占57％)，美國(46％)，法國(41％)。

    這六個國家和地區(qū)的金槍魚產(chǎn)量占金槍魚總產(chǎn)量的5％，此外，墨西哥、菲律賓、印尼、泰國、塞舌爾等國家的金槍魚捕撈量也較大。

    值得一提的是彎島的金槍魚產(chǎn)量占其漁業(yè)總產(chǎn)量的三分之一，日、南韓的金槍魚產(chǎn)量占其整個遠洋產(chǎn)量的3-4％。

    目前，日、歐洲和美國是世界金槍魚產(chǎn)品消費的三個主要市場，日不僅是世界上最大的金槍魚捕撈國家，也是最大的金槍魚消費國，約占整個世界金槍魚消費總量的3％左右。

    所以每年日要從韓國、泰國和彎島等地進口35萬噸左右，主要以生鮮、冷凍、干制及調(diào)味方式消費，所以日不是我們的競爭對手。

    歐洲和美國是另外二個金槍魚的主要消費市場，與日不同的是，他們以金槍魚罐頭消費為主，品種包括水漬黃鰭金槍魚罐頭、色拉金槍魚罐頭、油漬金槍魚罐頭，這里才是我們產(chǎn)品的出路。

    目前球金槍魚罐頭消費量約17億箱，其中法國、意大利、美國,西班牙和德國等歐盟國家，已成為球最大的金槍魚罐頭消費市場。

    除了國生產(chǎn)外，他們主要從非洲的科特迪瓦，亞洲的泰國和土耳其等國進口，而美國則是世界上最大的金槍魚進口國和金槍魚罐頭生產(chǎn)國，其最主要的供應國為泰國、菲律賓、印度尼西亞和馬來西亞等多個國家和地區(qū)。

    我國原來以出口貿(mào)易為主，但近幾年來，國內(nèi)的消費市場也正在不斷發(fā)展，魔都、羊城等地已形成一定的消費規(guī)模，所以我們公司在魔都和羊城兩地的銷售最好。

    現(xiàn)在公司主要的市場是歐美和日，其次是國內(nèi)，而且重點也放在了國內(nèi)市場的開拓方面，隨著我國經(jīng)濟水平的增長，消費水平也大大的提高，而培養(yǎng)各種海鮮的忠誠用戶，也變得容易起來，可以市場潛力最大。”

    “產(chǎn)品有沒有積壓？”韓孔雀問道。

    “我們公司的這條生產(chǎn)線的金槍魚日處理量高達噸，一個月要處理六千噸以上，里面有三分之一制作成了生魚片，以供應國內(nèi)各大超市。

    其他部生產(chǎn)成罐頭，以原汁金槍魚、五香金槍魚、油浸金槍魚、蔬菜金槍魚、茄汁金槍魚等為主，這些產(chǎn)品在國內(nèi)的銷售勢頭也很不錯，就算沒有國外的訂單，也能在國內(nèi)消化掉。

    不過，公司現(xiàn)在正好處在急速增長期，所以為了以后增加的產(chǎn)量，我們開發(fā)部每天都在尋找合作伙伴，現(xiàn)在已經(jīng)有點供不應求的趨勢，可以，只要東西好，我們的產(chǎn)品就不愁賣不出去�！�

    韓榮華來還以為是一家公司，現(xiàn)在她才知道，這家公司好像并不，所以她不由自主的問道：“六千噸金槍魚的利潤有多少？”

    這時李藝回答道：“來之前我剛看過他們的財務報表，這條金槍魚生產(chǎn)線，平均日處理兩百噸金槍魚，一個月就是超過六千噸的處理能力，成品超過四千噸，每噸的利潤超過三萬，四千噸的利潤在一億兩千萬左右，不算多，也不算少了，畢竟只有一條生產(chǎn)線�！�

    “一個月一億兩千萬？怎么會這么多？”韓榮華驚訝的道。

    李藝道：“這還叫多？這些魚可是直接從海洋之中捕撈上來的，可以除了人工和機器磨損，其他都是利潤，這也每個月才只有一點二億的利潤，多嗎？”

    “一年的利潤超十四億，還不能算是大公司？”韓榮華道。

    韓孔雀樂了：“你恐怕理解錯誤了，這條罐頭生產(chǎn)線，只是遠洋漁業(yè)公司的一個生產(chǎn)車間，除了這個，這個公司的生產(chǎn)車間還有很多，產(chǎn)品也遠遠超出你的想象。

    現(xiàn)在我知道的就有，金槍魚、魷魚、梭子蟹、大龍蝦、鮑魚、海參、鮭魚等主力產(chǎn)品，除了這些，那些深加工的產(chǎn)品就不了，只是普通海洋魚類就更多了，像大黃魚、鯧魚、帶魚等等，這些也是大宗的商品，利潤也不可視�！�

    李藝道：“隨著我們的漁船來多，海鮮的產(chǎn)量也來大，所以開拓市場，一刻都不能停歇�！�

    后面幾位副總立即點頭，其中一個副總道：“這一點我們研究過了，而且達成了初步的意見，我們一致認為，要開拓內(nèi)地市場�！�

    “內(nèi)地市場？這可是海鮮，怎么運輸？運輸成會不會很高？”韓孔雀問道。

    “我們又兩個方法降低運輸成，第一個是腌制咸魚，第二是集中儲存，冬季銷售，這第二個辦法的缺點很明顯，大宗商品集中在冬季銷售，自然賣不上價格，所以我們現(xiàn)在正在開發(fā)新產(chǎn)品，第一個是深加工，第二是干制品，第三就是腌制品�！�

    “我們?nèi)タ纯茨銈兊碾缰栖囬g。”韓孔雀道。

    一行人進入另外一個大型車間，隔著玻璃，觀看里面的工人干活，其實他們看到的，都是已經(jīng)處理好了的大型魚類，看著一條條大魚，懸掛在生產(chǎn)線上，韓孔雀等人都驚嘆出聲。

    咸魚種類非常多，有以大條魚腌成的，也有以魚腌的。以前中國的咸魚是貧苦人家吃的食物。但是，現(xiàn)在某些名貴咸魚的售價并不便宜。

    咸魚，一般有用帶魚，青魚，白鰱，鰻魚腌制，用鰣魚，鱒魚也行，加工的咸魚有“梅香”與“實肉”兩種。

    梅香咸魚制作時須將鮮魚發(fā)酵一兩天，待其營養(yǎng)物質(zhì)改變再加鹽腌制七八天，曬干后產(chǎn)生一種奇特的香味，其肉質(zhì)松軟，咸中帶香；而實肉咸魚則無須發(fā)酵，直接用鮮魚腌制曬干，其肉質(zhì)結(jié)實、成片，咸而鮮。

    韓孔雀他們看到的，用來曬的鮮魚主要有紅魚、馬鮫魚、海底雞、黃花筒、曹白魚、紅衫魚、帶魚、銀魚等。

    用不同種類鮮魚制作出來的咸魚，風味和口感各有不同，并且同種鮮魚制成出的“梅香”和“實肉”，風味和口感也各有不同。

    韓孔雀他們看得認真，公司的職員講解的也清楚：“由于咸魚的危害所有人都清楚，所以我們腌制的咸魚，已經(jīng)經(jīng)過生物方法處理過了，可以讓咸魚對人體的危害降到最低。

    危害人體的主要是亞硝酸鹽，亞硝酸鹽能抑制肉毒梭狀芽孢桿菌及其他類型**菌生長，具有良好的呈色作用和抗氧化作用，并且能改善腌制食品的風味。

    但是，亞硝酸鹽能與腌制品中蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物，胺類反應形成亞硝胺，亞硝胺是一種強致癌物，腌制食品中亞硝酸鹽的存在是主要的潛在危害。

    生物方法主要是利用微生物降低腌制品中的ph值、產(chǎn)生亞硝酸還原酶降解亞硝酸鹽的微生物，或者直接利用亞硝酸還原酶降低腌制品中亞硝酸鹽含量。

    現(xiàn)在我們可以利用植物乳桿菌、腸膜明串珠菌、乳酸片球菌和短乳桿菌凍干菌粉，制成一種直投發(fā)酵劑，對亞硝酸鹽的降解率達98，該技術(shù)可用于工業(yè)化生產(chǎn)。

    也有研究從巨大芽胞桿菌中分離純化得到亞硝酸鹽還原酶，酶反應的最適溫度為　4、最適ph　為　65，熱穩(wěn)定性好，8下保溫4h后仍有7~8的酶活力，將該酶和特異性輔酶組成的復合酶制劑，在肉的腌制過程中加入，　在不改變蒸煮的加工工藝條件下，使亞硝酸鹽的殘留量比原來降低　7以上�！�

    “這種大魚不錯，走時給我們帶上一些�！表n孔雀指著那只超過五十公分的大個咸魚道。

    “這是用鲅魚腌制的，刺少肉厚，味道很不錯�！崩钏嚨�。

    “這個你吃過？”秦明月好奇的問道。

    李藝笑著道：“我們老家的集市上就有賣的，那些賣咸魚的，幾乎都有一條這種大咸魚，他們是零割著賣，你要多少他們就給割多少，不過幾個也不算便宜，每斤要二三十元�！�

    “這種鲅魚的鮮魚價格也就三四元錢吧？”韓孔雀問道。

    李藝道：“集市上的鲅魚是十元三斤，但這種咸魚的價格就貴了，要不然我們?yōu)槭裁椿ㄙM人力物力時間，把鮮魚腌制城咸魚？”

    “做的不錯，看來你的分紅沒有白給�！表n孔雀笑著道。

    李藝笑著道：“走吧，在這里耽誤的時間不少了，回家我請你們吃飯�！�

    “回到家了還用你請？”韓孔雀笑著道。

    李藝也笑了：“由于你們回來的時間沒有定下來，所以家里并沒有準備飯菜，而我可是帶了不少現(xiàn)成的美味，所以就算回了家，也只能有我請客�！�

    “那么我們就回家嘗嘗你帶來的美味�！表n孔雀笑呵呵的道。r115

    s  !

【精彩東方文學 www.nuodawy.com】 提供武動乾坤等作品手打文字版最新章節(jié)首發(fā)，txt電子書格式免費下載歡迎注冊收藏。