法國菜之所以會是世界上最昂貴的菜系，跟它的醬汁是密不可分的。

    當(dāng)然，估計看到這句話會有n多的人來噴蔣海不愛國，要是起昂貴的菜系來，中餐才用是當(dāng)之無愧的，但在這個世界不管什么東西都要講求一個平均。

    中餐確實是有很多昂貴的吃法，但老百姓們接觸的到的，其實還是很便宜的。

    像是路邊的飯店之類的，只能中餐的價格跨度非常的大，而法國菜，基上只要是法國的餐廳，哪怕你進去只是吃一盤炒飯，也要比中餐的炒飯貴上幾倍，甚至幾十，上百倍。

    上限可能各有千秋，但下限，明顯法國菜就不是給一般的普通人吃的。

    而醬汁，就是法餐的精髓所在，幾乎每一個大廚，都會有自己的秘制醬汁，口感都不一樣。

    但基上來講，都是從六種法式的醬汁當(dāng)中變化而成的。

    這六種醬汁也被稱為六大基創(chuàng)汁，其一最有名的，就是經(jīng)常吃牛排的朋友肯定都知道的，黑胡椒汁，但真正懂行的人都知道，黑胡椒汁是從牛骨燒汁里面兌出來的。

    而牛骨燒汁，就是六大基醬汁當(dāng)中的基，這種醬汁是用牛骨熬成的醬汁，成型時間是在19世紀(jì)后期，也就是18幾幾年的時候，想要做好這道醬汁，需要在烤箱當(dāng)中，每隔二十分鐘把牛骨翻一次面，一共需要連續(xù)烤五個斜，然后再放入湯中，熬三天，7個斜，這三天的時間內(nèi)，火不能停，水自然也不能干，目的是充份的揮深入骨髓的香氣，把牛骨當(dāng)中的膠原蛋白融入到湯中，這樣做出來的牛骨燒汁才是最正宗的。

    不過目前球百分之九十以上的黑胡椒汁都是用買的黑胡椒汁充的，而這些賣的黑胡椒汁，都是買的燒汁粉兌水做成的，其味道外行吃起來差不多，但內(nèi)行吃起來，一個天上一個地下。

    除了這兩種醬汁之外，還有菌菇汁，這也是一個大家族，以奶油作為基底，通過加入不同的菌菇，產(chǎn)生不一樣的味道，在這個大家庭當(dāng)中，最奢侈的自然是法國的黑松露熬制而成的黑松露汁，蔣海這里也有松露，所以齊雅也給蔣忽過這種醬汁。

    除此之外還有波米滋汁，這種汁，從1836年的法餐菜譜當(dāng)中就已經(jīng)有記載了。

    是法式荷蘭汁的衍生品，醬汁的名字由來是為了紀(jì)念亨利四世，這位波旁王朝的創(chuàng)造者而生的，所以就用他的出生產(chǎn)，波米滋來命名。

    還有藍(lán)起司汁，就是用奶酪來做成的燒汁，奶香濃郁，口感相當(dāng)?shù)呢S厚，但可惜的是，蔣海這里并不產(chǎn)奶酪，所以他莊園里面并沒有人會做這個，他只在外面吃過。

    最后要介紹的，就是波爾多汁了，也就是所謂的紅酒汁，這種醬汁相當(dāng)?shù)闹v究，如果想要做好，那就必需得用波爾多產(chǎn)的紅酒醬汁，干紅，白葡萄酒之類的，都不行，而產(chǎn)地也是要求死的，只有波爾多地區(qū)產(chǎn)的燒汁紅酒，才可以用來做紅酒醬汁。

    同樣用牛骨燒汁做底，加入紅酒和香料熬制，最后還要加入牛骨髓來提升口感。

    最好的搭配是波爾多原產(chǎn)的巴扎斯牛肉，不過蔣海的安格斯牛可不比這些肉牛差。

    當(dāng)然，這種醬汁絕對不可以搭配太肥的牛肉，像是島國最有名的和牛，就是和這種醬汁相沖的存在，這不是在針對誰，而是事情就是如此。

    蔣海的紅酒汁，自然不可能是從波爾多進口的，這種燒汁紅酒的制造方法，杜勒斯-杰拉德也是知道的，所以在釀酒的時候，特意釀了一些專門用來做菜的酒。

    比如燉牛肉的紅酒，比如做這種紅酒燒汁的紅酒，各種各樣不一而足。

    當(dāng)然，每一種紅酒，都是不同的，但在蔣海的家中，唯一可以做的清楚的，也就只有齊雅了。

    原抓到是七鰓鰻之后，蔣海是什么也不肯吃的，畢竟太丑了，但是當(dāng)齊雅按著菜譜做了當(dāng)初歐洲皇室最喜歡吃的七鰓麂波爾多汁之后，蔣和愛上了這種美食。

    沒有人是天生就不喜歡吃什么東西的，不喜歡吃是因為你沒有吃過好吃的。

    就像是在冰城的人，喜歡吃兔子的幾乎沒有，因為那東西太難吃了，尤其是冰城有名的熏兔，蔣海這個地人都絕對不喜歡吃，又腥，又沒有味道，肉質(zhì)還柴。

    但是等那邊的人去了川蜀之地之后，那邊的兔子做法，會讓冰城的人瞠目結(jié)舌。

    芭夯兔、干鍋兔，這些做法和味道的運用，是冰城那邊絕對沒有的。

    七鰓鰻也是如此，在國內(nèi)七鰓鰻甚至是不可以吃的，因為有毒，但在美國和歐洲，這卻是無上的美味，實話，吃起來跟黃鱔有些像，但肉質(zhì)，卻要比黃鱔鮮美的多。

    蔣海和菲利蒙，把籠子下下去了之后，他們便開始先釣魚了，燒槍不著急，走的時候打兩梭子都行，要是現(xiàn)在開槍的話，那就把魚都嚇跑了。

    掛上在碼頭那里弄到碎牛肉，蔣海一滯，菲利蒙一滯，路易-特納和約翰-特納兩個人一滯，便坐在船里等待了起來，海魚和河魚有些像，也有一些不太像，因為大海是不結(jié)冰的，所以海魚身是即不缺氧，也不會缺食物，而河魚那邊，因為河上面會結(jié)一層冰，像是蔣函園里面的那個人工河一樣，差不多已經(jīng)結(jié)了半米厚的冰層了。

    因為河面結(jié)冰，所以氧氣有所不足，食物也就跟著減少，魚為了更加適應(yīng)這樣的生活，所以就會盡量的靜止自己，在沒有食物的情況下，盡量的不去動。

    所以冬天在河里面釣魚是很容易的時候，尤其是在溫斯羅普，如果在河面上砸一個坑，甚至有魚會從里面跳出來，因為下面實在是太憋的慌了。

    但在猴，因為同樣很冷的關(guān)系，魚也不喜歡動，也不是很喜歡浪費體力去吃食。

    再加上它們不缺氧，所以冬天猴的魚要比河里的難釣的多。

    但那只是僅限于一般的人來講，蔣海的牛肉，有什么可能上不了魚么？

    扔到猴去十幾分鐘，蔣海的魚竿就動了動，而在這個時候蔣海也按下了心里的想法，靜靜的等著魚上鉤，隨著魚竿突然被大力拉走，蔣海也笑了，第一時間扯住了魚竿上面的滾輪，然后強行把魚往回拉，這就是蔣海的強大力量，只要魚竿受的住，就算是一頭鯨魚，蔣海也有能力把它給呃，放回海洋吧；激動吹大了，白鯨或許還行，虎鯨和藍(lán)鯨，累死蔣海也拉不上來，畢竟他只是八倍于人類的身體極限，幾十噸的東西，他還是不要想了。

    人類的身體極限，按著現(xiàn)代奧運會的標(biāo)準(zhǔn)來看，15公斤以上標(biāo)準(zhǔn)的，挺舉也就是6多公斤，而人類的身體極限，在漫威世界當(dāng)中，達(dá)到了人類身體極限的美隊，力量大概是1磅，不到五百公斤，蔣海八倍于人類極限的身體素質(zhì)，也就是能舉起4噸左右的東西。

    你給他一輛宣車，他憑著暴力，可以很輕易的掀過去，甚至是舉起來。

    但你讓他弄鯨魚，呵呵成年虎鯨都有將近十噸，可能真的也就只扛的過白鯨吧！

    不過明顯，蔣海上鉤的魚，可不是鯨魚，鯨魚也不是魚隨著蔣海飛快的拉動滾輪，不多時一條不斷掙扎的魚，出現(xiàn)在了蔣海的面前，隨著蔣海一用力，一條閃著紅色光芒的大魚，被他拉到了半空當(dāng)中，然后掉落在了船上，看到這一幕，約翰-特納和路易-特納也馬上趕了過來，拿出手機開始拍了起來，這種魚他們以前也見過，但活的還是第一次見到。

    “哇哦，是一條紅鯛，運氣還不錯！”看著面前這只差不多有六十公分長的大魚，蔣海也笑了起來，隨后在這二人拍完了照片之后，便嚷了魚鉤，扔到了旁邊的水箱當(dāng)中。

    “是啊，可是一個不的家伙，老板，你們?nèi)A夏人不都講究一個開門紅么！”聽到蔣海的話，菲利蒙看著面前的這條魚，也不禁笑著了起來，而在此時，他感覺到自己的手里一沉，看起來這用是過魚群了，他可沒有辦法像是蔣海一樣，直接把魚拉上來，所以他在溜魚，同時也叫自己的兩個兒子，別看那條魚了，現(xiàn)在過魚群了，正是上魚的好時候。

    也許在冬天，沙蠶之類的，對于這些海魚來講誘惑簾線下降，便蔣海的牛肉，可是一年四季都是最好的魚餌，里面蘊涵的靈氣和能量，遠(yuǎn)不是一些自然界當(dāng)中的蟲子可以比擬的。

    動物要比人靈敏的多，對于這些擁有靈氣的牛肉，它們可是不會放過的。

    就在約翰-特納和路易-特納返回了他們的魚竿前的時候，他們的魚竿也被咬上了。

    不過相比于他們的父親，他們可就要差的遠(yuǎn)了，想要往回拉，還拉不過魚，想要溜還溜不動，看的蔣海也不禁笑了起來，看著他們，蔣海突然之間想起了剛來這里時的自己。

    去釣魚的時候，好象也是很二啊，強行把一條鯊魚給釣上來了，不過也正是因為他把那條鯊魚釣了上來，所以現(xiàn)在他的漁場，才會有這么一個守護神！(未完待續(xù)。)

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