千頁豆腐原產(chǎn)臺灣，后引進(jìn)大陸，有多種做法。可以切成葉子那樣薄。
蘭騰以北城老豆腐代替千頁豆腐制作菜肴，十分考較刀功。
先用鹽水浸泡豆腐，取整條雞腿大火熬湯。二十分鐘后關(guān)火，濾出清湯。熬湯同時，將老豆腐切成薄片，約莫有兩張銀行卡摞一起那樣厚。每一片都是長長方方，很是整齊。
取干凈鍋，倒入部分雞湯，心放入豆腐，與其是炒，不如是煮。鍋鏟輕輕翻動，硬是沒有豆腐碎裂，可見他的手有多穩(wěn)。
約莫翻煮了十五分鐘，關(guān)火，平鏟鏟出薄薄豆腐，一片壓一片的摞在白色瓷盤中，好象千層頁片一樣。
將剩下的雞湯入鍋，加水加蜂蜜稀釋，加鹽加味素?zé)_后，取兩勺澆在豆腐上，菜成。
整盤菜就是素，白瓷盤，白豆腐，連潤底的湯也是淺色，閃著點(diǎn)點(diǎn)油花，看上去很好看。
他做好菜，自有服務(wù)員過來端盤，暫時裝入保溫柜。
此時還剩下一刻鐘結(jié)束比試，大部分廚師都已經(jīng)完成菜肴，還有四個人依舊忙碌。或者，有三個人在忙碌，一個人在發(fā)呆。
發(fā)呆的人是白路。比試開始后，這家伙啥也沒干，先燒了鍋水，然后把切成等大的豆腐塊丟進(jìn)去，任務(wù)完成。從那時候到現(xiàn)在，他唯一做的事情是切了點(diǎn)蔥花，然后一直在發(fā)呆。
他的表現(xiàn)讓臺下人嘩然，能進(jìn)到這間屋子的，對中華美食或多或少都有些了解，就算不了解，沒吃過豬肉還沒見過豬跑么？
可是，他們還真沒見過臺上這只懶洋洋的豬。清水煮豆腐，只是看著不動。
臺下有配菜柜，裝著各種生猛海鮮，隨便加點(diǎn)什么進(jìn)去，也比清水煮的味道好啊。比如鮑汁、蠔油，可白路就是站著不動。
別人在忙，他站著不動，鄒櫻很是鄙視，就這么個廢物，狗屁不是，卻總是妨礙自己出風(fēng)頭。
鄒櫻做的菜是文思豆腐，非常考驗(yàn)刀功的一道菜，要把豆腐切成細(xì)絲才成。
他是故意的，寧肯慢一些，麻煩一些，也一定要做這道菜，讓大家見識見識他的事，讓大家知道，他是當(dāng)仁不讓的第一名。
此時，鄒櫻已經(jīng)完成菜肴，正一臉不屑地看著發(fā)呆中的白路。
陪白路一起發(fā)呆的還有個胖子，那家伙做了個魚頭豆腐湯，千滾豆腐萬滾魚，這家伙一點(diǎn)不浪費(fèi)時間，就在那里慢慢滾。不過使用的配料可是多去了，什么花椒大料，黃酒，豆瓣醬，醬油、糖、醋加了個遍。甚至是使用高湯來煮魚頭。又丟進(jìn)去筍片、香菇片等配菜，絕對對得起那塊豆腐。
眼看時間將近，還剩下三分鐘的時候，酒店老總鄭光遠(yuǎn)提醒一句：“還有三分鐘。”
白路看看臺前的電子鐘，當(dāng)時間還剩下一分鐘的時候，關(guān)火，盛湯，放鹽、辣椒粉、胡椒粉、蔥花，然后菜成。
沒錯，你沒看錯，這家伙做了道豆腐湯，就是滿大街配著吊爐餅吃的那種豆腐湯。
不過，人家那個湯多是高湯。白路的豆腐湯只是清水而已，沒有一點(diǎn)油星。
此時，鐘聲響起，鄭光遠(yuǎn)大聲：“時間到。”
服務(wù)員將保溫柜里的菜肴一一端出來，擺在一張長桌上。臺下第一排的觀眾走上來五個人，留胡子的劉永，白頭發(fā)的張發(fā)財(cái)，酒店老總鄭光遠(yuǎn)，一個不知道姓名的中年人，最后一個人是羅天銳。
一共十三道菜，每一道都很好看，占具色香味三點(diǎn)要求，只除了白路的豆腐湯。
人家的湯是潤白，他的湯是清白，不過還好，總比自來水要稍微白一點(diǎn)兒。
五名評委上臺，先是約略掃看一眼，而后每人分個碗，碗里有勺，手里有筷子，桌子上還各放著一杯水。
然后就是嘗菜唄，嘗來嘗去，五個人十分為難，除去個別幾道菜稍差一點(diǎn)兒味道，再加上一道沒有品嘗過的菜肴后，有九道菜竟是一樣的美味。
雖然制作方法不同，卻都做的很好，無論刀功還是火候，甚至配菜和配料的分量都是放的恰到好處。
柳永很為難，和張發(fā)財(cái)商議好一會兒，也無法取舍。倒是羅天銳比較直接，選出五盤菜道：“既然味道都很好，就從色中取優(yōu)。”這五盤菜，在剛端上來的時候很好看。
這倒也是個辦法，可問題是，在五個評委嘗菜后，早破壞菜肴原來模樣，誰敢保證自己記憶中的就一定是最好看的是對的？
五個人聲議論，選來選去，用少數(shù)服從多數(shù)的方法，好不容易選出五個人。于是決定，由這五個人代表花園酒店去參加元旦那天的中韓廚師對戰(zhàn)。
五個人里面有騰蘭，有鄒櫻，有做魚頭豆腐的大胖子，沒有白路。
原因是，沒人吃他的豆腐湯。
整個制作菜肴的過程中，只要眼睛不瞎，都能看出來白路在糊弄。劉永和張發(fā)財(cái)非常不喜歡這樣的學(xué)生，再加上是用清水煮豆腐，能好吃才怪了！
不過，身為評委，又從廚多年，不論什么菜，只要端上來，他倆一定會用心品嘗，這是起碼的素質(zhì)。
沒吃到白路的豆腐湯是因?yàn)槌鍪铝恕?br />
白路做菜的位置在最角落，同樣，他的豆腐湯也是放在桌子上的最角落。
前面十二道菜，大家沿著長桌兩側(cè)邊走邊嘗，眼看嘗到最后一道菜，羅天銳搶先一步走過去，在往碗里盛豆腐湯的時候，不知道是有意還是無心，只盛了一勺，右手一帶，裝豆腐湯的湯碗摔落地面，碗雖然沒碎，豆腐卻是滾落一地。
羅天銳頓了下，勉強(qiáng)做個道歉姿態(tài)：“對不起，手滑了。”完沒有誠意。
出現(xiàn)這一變故，鄒櫻十分開心，他對白路和羅天銳都看不慣。看不慣白路是因?yàn)檫@家伙阻礙他出風(fēng)頭；看不慣羅天銳，是因?yàn)橹懒_大少家世顯赫，心里不平衡。不就是出身好么，憑什么拽拽的，憑什么擺出一副天老大你老二的架勢。
劉永是多年廚師，很有涵養(yǎng)，笑道：“失手而已，我看那鍋里還有點(diǎn)兒，再盛一碗就是。”
于是有服務(wù)員過來盛湯，可是左右一看，湯鍋沒了。
不光是湯鍋沒了，后推進(jìn)來的六輛餐車被收走，正好有白路的那一輛。
按，在評委評菜的時候，不應(yīng)該有人胡亂走動。可是多功能廳實(shí)在不大，臺上擺七個爐灶，臺下左右兩邊各擺三個，好象戰(zhàn)陣那樣重疊在一起，很不方便。
所以在服務(wù)員把菜端到長桌之后，有人吩咐服務(wù)員，把餐車和配菜車收走。在這個時候，羅天銳和他的跟班聲句話，跟班起身，隨著餐車一起走出多功能廳。
如此一來，白路的豆腐湯就是沒了，無法參加比試。僅剩下羅天銳手中那一碗。
羅天銳低頭看碗，道：“不如，這道菜就由我來品嘗吧。”
不待眾人回話，直接把湯倒進(jìn)口里，咽下后吧唧吧唧嘴：“一般。”
這兩個字一出，何山青和林子馬上跳起來：“你什么？”他們都吃過白路做的飯，知道是多么好吃。
可是才一喊出，白路沖他們使勁瞪眼，擺手勢讓他們趕緊坐下。自己卻是笑著對羅天銳：“確實(shí)一般。”
他來就不想?yún)⒓舆@次比試，更不想和韓國人比菜，因?yàn)闆]什么可比的，就好象一個大人和一個孩打架，根不是一個檔次的選手。
所以，在聽到羅天銳的評價后，白路心下暗出口氣，不論這家伙有什么意圖，反正這個評語，他是接下了。
聽到羅天銳這么，其他四人互相看看，再回想一下白路做菜的過程，心里倒也有了認(rèn)同。
他那是做菜？根是在浪費(fèi)時間！如果白路是匹馬，那么剛才的表現(xiàn)就是在睡覺！
再加上菜品的色香也不出眾，就是很普通的豆腐湯，四個人略微商議一下，決定認(rèn)同羅天銳的法，淘汰掉白水煮豆腐。
更何況，四名評委都知道羅天銳背景了得，他做了評語，大家給個面子順?biāo)浦酆茈y么？誰不想和這樣的人交好？
聽到這個結(jié)果，白路不在乎，只是沖著羅天銳冷笑著搖搖頭，一言不發(fā)，回到最后一排坐下。
因?yàn)橐馔馐鹿事溥x，何山青和林子很氣憤，想要上去爭論。
白路拽住他倆，也不話。何山青誤會了：“對，等一會兒結(jié)束，好好收拾那個混蛋，狗屁羅大少，打出他腦漿子來。”
白路聽的呵呵一笑。
陶方冉卻不高興了，不過不是因?yàn)橐馔馐鹿剩且驗(yàn)榘茁返牟徽J(rèn)真和敷衍！
當(dāng)知道有許多大廚來比試之后，鄭光遠(yuǎn)決定，原先報名湊熱鬧的年輕廚師一個不留，部不要。盡管柯強(qiáng)一力推薦白路，鄭光遠(yuǎn)始終不同意，最后還是陶方冉打保票，才加進(jìn)來一個年輕的白路。
可惜，白路太不爭氣了，讓陶方冉掉了面子。
當(dāng)白路在臺上發(fā)呆的時候，臺下的陶方冉一會兒一變臉色，忽青忽白的，很氣白路干嘛不好好做菜？難道你大老遠(yuǎn)跑一趟，就是為刷掉我的面子么？
所以這時候，看見白路連爭辯的意圖都沒有，陶方冉心里更加氣憤。
她在亂想，不高興。鄭光遠(yuǎn)卻是很開心，經(jīng)過簡短商議，選出最后五人，高興地大聲宣布結(jié)果，同時對沒選上的廚師表達(dá)謝意，邀請大家去宴會廳。那里早準(zhǔn)備好十幾桌菜肴，等著大家一醉方休。
如此，比試結(jié)束。一群人三三兩兩走向宴會廳，白路落在后面，鄒櫻從身邊經(jīng)過，鄙夷看一眼，冷哼一聲，大步走過去。
白路真想問他，你是不是瘋了？很想揍他一頓。
莫奈何，要考慮林子的泡妞大計(jì)，又要考慮陶方冉的面子問題，只好暫時忍住。
蘭騰跟著經(jīng)過，聲話：“你的刀工不錯，如果肯靜下心好好做幾年，一定是一流廚師。”
這倒是個好人，白路笑道：“謝謝蘭大廚吉言。”
吃飯時，白路陶方冉幾人坐在一桌。來定的是，陶方冉和羅天銳、及鄭光遠(yuǎn)在一桌，但是因?yàn)榘茁返牧眍惤艹霰憩F(xiàn)，陶方冉實(shí)在沒臉在那面坐著。
林子在邊上很生氣：“我靠，你干嘛呢？一堆大廚認(rèn)真做菜，你做豆腐湯？”
白路懶得解釋，拿著筷子只管吃，什么鮑魚、魚翅的，吃個過癮。
他這樣表現(xiàn)，林子生氣：“你真是爺，服你了。”
白路受不了這個笨蛋：“你是豬么？沒吃過我做的飯么？”
林子偷眼看看陶方冉，貼著白路耳朵話：“配合點(diǎn)，我在演戲。”
白路徹底無語，倒是何山青起身：“太難吃了，我去找你的豆腐湯。”
三分鐘后，何山青空手回來，眼睛一直在看羅天銳。
林子問：“怎么了？”
“路子做的湯，羅大少打包了。”
林子皺眉：“他到底想干嘛？”
“還能干嘛？開飯店唄。”陶方冉?jīng)]好氣道。
何山青有點(diǎn)好奇：“他為什么開飯店？”
陶方冉：“誰知道。”沖白路話：“你今天干嘛來的？費(fèi)半天勁，就做了個豆腐湯？”
白路吧唧下嘴巴，實(shí)在是不想話，于是隨口道：“我吃好了，你們慢慢吃。”站起來往外走。
這個時候，鄒櫻正是春風(fēng)得意的好時候，一面和歐陽話，一面和鄭光遠(yuǎn)聊天，且總有人過來敬酒，感覺很爽。
正爽著呢，看見白路起身往外走，鄒櫻當(dāng)時就怒了，上次給我慶功，你不參加，且攪局擋路，今天又是一句話不提前逃跑，太不拿我當(dāng)回事了。當(dāng)下端著兩杯白酒起身：“白先生，來，喝了這杯。”
他瞧不起白路，只想讓白路出洋相，所以連客套話都不，直接強(qiáng)硬命令。
白路站住，轉(zhuǎn)過身看鄒櫻：“跟我，你干嘛總仇視我？”
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