柳文青：“我們提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，最精致的菜肴，甚至，客人可以點(diǎn)菜單上沒(méi)有的菜肴，如果我們做不出來(lái)，會(huì)登記備案，最多一到兩個(gè)星期，肯定會(huì)做出讓客人滿(mǎn)意的菜肴，另外，我們的菜單會(huì)隨時(shí)增加，一周可以增加一到兩道菜。”
這是保守法，如果廚房不是很忙碌，按照假期時(shí)的工作進(jìn)度，三十名廚師分成六組，每?jī)商炀涂梢杂辛佬略霾穗取?br />
“你們的備料真足。”陶方冉道。她身邊是柯強(qiáng)、林高、鄧海等一幫廚房里的精英，看的是連連咋舌。大家都是廚師，太了解廚房事情，知道備菜有多難。
簡(jiǎn)單來(lái)，比如鯊魚(yú)等海鮮，多需要特定環(huán)境才能生存，大飯店會(huì)專(zhuān)門(mén)有人飼養(yǎng)。
黑標(biāo)目前的菜譜還沒(méi)有這類(lèi)奢侈菜品，不是飯店養(yǎng)不起，是白路和巴雨時(shí)老爺子一起商議后的結(jié)果，所謂美食，是美麗美味的食物，有很多食物并不見(jiàn)得有多美多好吃，惟其少，便惟其貴而已。
白路的觀念是，先伺候好土豆大蔥、豬牛羊肉等家常能看到的菜品，然后再其它的。
事實(shí)也是如此，讓這幫學(xué)生仔完沒(méi)經(jīng)驗(yàn)的去做高檔菜肴，是打算浪費(fèi)多少？
聽(tīng)到陶方冉的話，柳文青過(guò)來(lái)介紹道：“所有蔬菜或肉類(lèi)，都是在最適當(dāng)?shù)谋４鏍顟B(tài)下保存，只要一過(guò)保鮮期，馬上取出不用。”
陶方冉看看這個(gè)比自己還漂亮的女人，問(wèn)道：“你怎么知道這些？”是問(wèn)怎么知道每種蔬菜的保養(yǎng)方法。
“老板告訴我的。”
聽(tīng)到這話，白路撓撓頭：“我沒(méi)告訴你吧？”
“你讓學(xué)員進(jìn)行各種數(shù)據(jù)記錄，其中便有蔬菜存放一項(xiàng)，我只管記個(gè)大概數(shù)據(jù)就成。”
見(jiàn)柳文青的如此謙虛，陶方冉嘆道：“真想挖你去我那里上班。一個(gè)月十萬(wàn)都成。”
柳文青不光漂亮，不光認(rèn)真肯干，還聰明，聰明比認(rèn)真肯干重要的多，人才不是干出來(lái)的，是先聰明、然后才干出來(lái)的。
經(jīng)過(guò)這會(huì)兒話，每個(gè)人都點(diǎn)了兩道或三道菜，反正人手一個(gè)菜單，不點(diǎn)白不點(diǎn)。
白路倒有是有些好奇。問(wèn)柳文青：“找到會(huì)計(jì)算機(jī)的員工了？”
“在電腦公司借的，套菜單加上餐廳管理系統(tǒng)，還有后續(xù)服務(wù)，是在他們公司買(mǎi)的，借個(gè)人不算什么。我打算試用一段時(shí)間，如果表現(xiàn)可以就高薪挖過(guò)來(lái)，另外財(cái)會(huì)要和報(bào)稅聯(lián)系在一起，再找兩個(gè)會(huì)計(jì)稍加培養(yǎng)即可。”到這里，柳文青又：“我申請(qǐng)買(mǎi)輛大面包車(chē)，再雇請(qǐng)司機(jī)。”
“這個(gè)不用申請(qǐng)，想做只管做。”這么奢侈的飯店都搞起來(lái)了。連軟件都買(mǎi)正版，還差一輛面包車(chē)？白路當(dāng)然不在意。
這個(gè)時(shí)候，廚房開(kāi)始忙碌，客人在IPAD上點(diǎn)的菜。按桌號(hào)匯集到電腦系統(tǒng)中，系統(tǒng)終端有一個(gè)POS機(jī)連接在廚房，就是超市結(jié)帳時(shí)的那種機(jī)器，接受電腦指令打印出點(diǎn)菜單。由廚房工作人員分配到廚師組中。
沒(méi)錯(cuò)，這里是廚師組。一個(gè)組一個(gè)組接點(diǎn)菜單，按照最開(kāi)始學(xué)習(xí)時(shí)那樣，每個(gè)人職有分工，組長(zhǎng)接過(guò)菜單，剩下的事情就是大家各行其事，做好自己最擅長(zhǎng)的工作，把最好的手藝奉獻(xiàn)給客人。
每一個(gè)流程都有嚴(yán)格的時(shí)間及火候控制，只要不出意外，可以保證每一道菜肴都是最佳呈現(xiàn)。
所以，十分鐘后，許多服務(wù)員如同許多朵會(huì)漂浮的蓮花一樣在廳堂里曳動(dòng)，將一道道菜肴送到客人們的桌上。
半個(gè)時(shí)后，所有客人都是贊不絕口。尤其是柯強(qiáng)、林高這樣在北城廚師界略有些地位的高手，一邊吃著菜一邊連連搖頭：“你是想讓我們失業(yè)么？”
這個(gè)我們是指擁有高技藝高水平的高級(jí)廚師。
中餐廚師是最講究經(jīng)驗(yàn)的職業(yè)，任何一個(gè)出名廚師，多是四十歲開(kāi)外、連續(xù)做了十幾二十年菜的老手。
多年摸爬滾打，才能讓每一位大廚擁有自己的特色菜拿手菜。可是在黑標(biāo)飯店這幫廚師的流水線式操作下，特色菜可存，拿手菜卻是被無(wú)數(shù)次的實(shí)驗(yàn)記錄比了下去。按照老匠人的法，這是泯滅個(gè)性、讓技藝失傳的絕戶(hù)方法。
當(dāng)然，我們也可以是老匠人們多慮了，君不見(jiàn)如今的奢侈品市場(chǎng)，純手工制作的東西才最昂貴，精美菜肴亦然。如果不是找不到好廚師，白路也不會(huì)想出流水線的制菜方式。
白路解釋道：“他們目前是學(xué)徒，熟記每一道流程，只有好處沒(méi)有壞處，我對(duì)他們的規(guī)劃是，在這里工作五年，開(kāi)始形成個(gè)人風(fēng)格，然后做不同培養(yǎng)，讓他們成為不一樣的特別牛的廚師。”
林高笑道：“像你一樣？”
白路完不謙虛：“誰(shuí)也像不了我，我是唯一的。”
一頓飯吃到下午，大家吃的十分之嗨，白路做主，給所有員工每人發(fā)三百塊的開(kāi)業(yè)紅包。然后問(wèn)柳文青：“這幫女孩穿旗袍很好看，還買(mǎi)名牌么？”
“買(mǎi)，每人最少兩套，每年看情況或再增加一套，我要用最好的待遇留住這幫丫頭，你沒(méi)看見(jiàn)她們，有那么幾個(gè)人的電話特忙，心思可活了，不過(guò)也正常，丫頭沒(méi)見(jiàn)過(guò)世面，容易被誤導(dǎo)、引誘。至于你的旗袍，我決定再增加兩套特色工裝，反正是怎么漂亮怎么來(lái)，你算有眼福，開(kāi)了眼了。”
“郁悶，我開(kāi)什么眼？”
就在大家吃的很嗨的時(shí)候，外面停下兩輛工商局的執(zhí)法車(chē)，進(jìn)來(lái)幾個(gè)人大聲道：“怎么回事？不是不讓營(yíng)業(yè)么，你們搞什么？老板呢？”
白路聽(tīng)的一愣，看了司馬智一眼，你居然沒(méi)搞定這些人？
司馬智正吃的開(kāi)心，看見(jiàn)這些人進(jìn)門(mén)，臉一下就紅了，猛地起身沖出去：“滾蛋。”
“你誰(shuí)啊？伙子別搗亂，我們?cè)趫?zhí)行公務(wù)。”一個(gè)胖子道。
“搗亂？我還就搗亂了，你叫什么？”司馬智很有些生氣。
前次，柳文青打電話給他，你幫著辦的執(zhí)照被收走了。司馬智沒(méi)當(dāng)回事，回去跟二叔一聲就完。最初辦套手續(xù)，就是打著他二叔的名頭輕易搞定。這次他也這樣以為，只要二叔句話，應(yīng)該沒(méi)有不開(kāi)眼的家伙故意為難，事情也就這樣了。
司馬、何山青這些人有個(gè)共同點(diǎn)，他們的父輩是中央干部，哪怕是后來(lái)被調(diào)到地方任職，比如北城或是申城，但都是有中央任職的經(jīng)歷。
司馬的二叔就是中央某個(gè)部門(mén)的干部，一般情況下，依法辦事，只要打個(gè)招呼，沒(méi)有人會(huì)為難他們。這次也一樣。
不一樣的是，在胡重想要為難標(biāo)準(zhǔn)飯店后，中央干部的話就有了那么一點(diǎn)的不好使。當(dāng)然，也不是絕對(duì)的不好使，人家會(huì)找出各種借口拖延，告訴你不是不辦事，是實(shí)在沒(méi)辦法。
現(xiàn)官不如現(xiàn)管，假使我這次做事得罪了你，你想報(bào)復(fù)我，總要有個(gè)合適機(jī)會(huì)才行。而我若是幫了你，得罪到頂頭上司，興許明天就下崗。誰(shuí)重誰(shuí)輕自然心里有數(shù)。
所以，在司馬跟二叔打招呼之后，二叔也跟下面人打招呼，大家都沒(méi)當(dāng)個(gè)事。可下面人受于壓力，偏偏不敢做了，而又不敢報(bào)回消息，便是一直想辦法拖延。
可是司馬不知道啊，他以為工商局和衛(wèi)生局早把證件還回來(lái)了，哪知道會(huì)發(fā)生今天的事情。
現(xiàn)在朋友都在，司馬智簡(jiǎn)直臊死了，怎么丟這么大一個(gè)人？當(dāng)時(shí)就想發(fā)火，所以詢(xún)問(wèn)對(duì)方姓名。
北城的大部分工作人員都是老油子，聽(tīng)到司馬這么問(wèn)話，邊上一個(gè)三十多歲的瘦子：“不好意思這位先生，我們接到報(bào)案，有人非法經(jīng)營(yíng)，我們就是過(guò)來(lái)調(diào)查一下，如果不是，馬上就走。”
是不是非法經(jīng)營(yíng)你不知道么？工商執(zhí)照都被你們沒(méi)收了！司馬智眼睛一瞪，輪起拳頭砸了過(guò)去。
他沒(méi)打到對(duì)方，因?yàn)榘茁氛驹谏砗螅プ∷氖滞螅χ挘骸笆钦椅业摹！?br />
白路走到司馬前面，對(duì)著制服男話：“我不管你們是誰(shuí)，回去告訴你們局長(zhǎng)，最遲后天以前，把執(zhí)照送回來(lái)，拖一天，后果自負(fù)。”
一堆制服男齊愣住，這家伙怎么這么狂？是真有事還是虛張聲勢(shì)？
白路完這句話，再不看他們，隨口話：“走吧。”有點(diǎn)不耐煩的意思，反正是轟他們出門(mén)。
胖子男猶豫一下，低聲道：“這位先生，我們是正常執(zhí)法，希望您能配合。”
胖子身高一米八，起碼有一百八十斤，看上去比白路壯多了，可是在完這句話之后，這個(gè)很壯的人忽然沒(méi)了。
他們進(jìn)來(lái)執(zhí)法，店門(mén)大開(kāi)。白路猛地一腳踹出去，胖子好象皮球一樣滾出店門(mén)。
“你怎么打人？”制服瘦子大聲問(wèn)道。
“再?gòu)U話連你也打。”
好漢不吃眼前虧，瘦子趕忙閉嘴退到門(mén)外，拿電話想要報(bào)警。
白路跟出去，看到這家伙撥打11，笑著話：“報(bào)警？不錯(cuò)，真是好孩子。”同樣一腳踹出，想要報(bào)警的制服瘦子摔出更遠(yuǎn)距離，躺在地上起不來(lái)，電話摔在一旁。
“還報(bào)警不？”白路看看其他制服男：“請(qǐng)問(wèn)，你們還有啥想法不？可以盡情訴。”
想法？有倆人比較機(jī)靈，去攙扶摔倒在地的胖子和瘦子，準(zhǔn)備離開(kāi)后再報(bào)警。
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