五、“健康”過頭的瑪雅飲食
前面了那么多****的事情，估計已經把大家給惡心壞了，現(xiàn)在就講一講那些不怎么****的事情。
無論瑪雅城市看上去有多恐怖。但不管怎么樣，人總是要吃飯的。所以，就讓我們調整一下心情，在瑪雅集市兜售食物的“大排檔”里落座，準備享用一頓瑪雅風味的大餐吧！
接下來，伴隨著你的招呼聲，攤主很殷勤地把各種飯食端了出來，擺在一張?zhí)J葦席子上，然后示意你席地而坐，享用美食——跟古代的中國人和日人一樣，瑪雅人也很少使用桌椅之類的家具。
那么，瑪雅人的食譜里都有些什么呢？
之前已經過，瑪雅人自稱“玉米人”，他們賴以為生的莊稼只有一種，那就是玉米。所以，我們中國人還有“五谷”可供選擇，而瑪雅人卻只能一年到頭都靠啃玉米棒子來填肚皮……
當然，玉米雖然是粗糧，但也可以粗糧細作。為了給單調的飲食增添花樣，瑪雅人很早就開始把玉米粒浸在石灰水中泡軟，然后碾磨成玉米面，最終用燒紅的石頭烙成面餅來食用，此外還可以用辣椒醬和可可粉來調味。直至今天，用玉米面烤出來的圓餅，依然是中美洲瑪雅人后裔的特色主食之一。
但問題是，在古代的瑪雅城邦，玉米面餅可不是隨隨便便就吃得起的大眾食品。
——很多人不知道的是，在世界各地的古代社會，那些做工精細的面食，往往比等重的肉類還要昂貴！
譬如在中世紀的歐洲，一條黑面包有時能換三四倍重量的烤魚。而在明清時代的中國，精細白面的價格也與豬肉相當。一直到清末引入了蒸汽磨面機，開始使用機械動力磨面，白面的價格才逐漸降了下來。
之所以會出現(xiàn)這種情況，是因為古人將麥子弄成面粉的石磨，跟現(xiàn)代的電動磨面機相比效率極低。在歐亞大陸，人們好歹還有風車磨坊和水力磨坊，實在不行，弄條毛驢蒙上眼睛繞著石磨一圈圈打轉，一天也能磨出幾十斤面粉……但在沒有牲口和磨坊的中美洲，瑪雅人就只能用自己的胳膊去磨面了。
更要命的是，瑪雅人用來磨面的糧食還不是麥子，而是更加難對付的玉米，使用的工具卻是磨盤和磨棒，比歐亞大陸的手磨還要更原始……這樣一來，他們磨面的效率就更低了。
總的來，磨面這活兒不僅非常辛苦，還很耗費時間＄果頓頓都要吃面食的話，一家人每個月都得花上七八天時間，從早到晚什么都不做，只是一起呼哧呼哧地磨著玉米面了。
而且，像這樣用手工磨制出來的玉米面粉，一般來也都是很粗糙的，混合了不知多少麩皮和雜質。后世的現(xiàn)代人吃慣了精細面粉，偶爾吃一頓這樣的粗面，可能還覺得挺新鮮，但要是天天吃這玩意兒，那感覺就是既磨損牙齒又傷喉嚨還傷胃，簡直無法下咽！若是想要得到更加精細，與現(xiàn)代產品相近的面粉，就必須把粗面繼續(xù)磨上很多遍，或者用人工篩面粉，將里面的砂子、麩皮、木屑弄出來……但是，如果純粹用手工生產這樣的精細面粉，耗費的人工最起碼是粗面的三四倍，珍貴得連貴族都吃不起了。
所以，你買到的玉米面圓餅嘗起來恐怕會有點磕牙，口感很粗糙，恐怕還是啃玉米棒子比較舒服。
除了玉米之外，瑪雅人的餐盤里還有辣椒、南瓜、葫蘆、豆子、木薯和西紅柿等蔬菜，以及從野外采集到的蘑菇。需要注意的是，這時候瑪雅人吃的西紅柿個頭還很袖珍，跟我們現(xiàn)在燒菜吃的大個頭西紅柿完不一樣，倒是更像現(xiàn)代那種指頭大的水果番茄，不過口味卻格外香甜——濃縮的才是精華�。�
此外，因為身處于萬物瘋長的熱帶地區(qū)，瑪雅人能夠品嘗到的熱帶水果也很豐富。其中最受瑪雅人歡迎的水果，是擁有奶油般香濃口感的鱷梨。而菠蘿、椰子和火龍果的滋味，也同樣非常甜美。
與種類豐富、甘美可口的果蔬相比，瑪雅人餐盤里的肉食就有些貧乏了——除了狗之外，瑪雅人并沒有牛、羊、馬、驢、豬這些能夠提供大量肉類的牲畜。當時美洲的火雞也才剛剛被馴化，養(yǎng)殖得并不普遍≮是，為了補充蛋白質，瑪雅人只得拿起標槍，去森林里獵殺野兔、鹿、猴子和蛇，并且用釣竿和漁來捕魚。其中有一種滋味鮮美的烤蜥蜴肉，一向很受瑪雅貴族的推崇和追捧，被視為上等人應該享用的東西。
通過狩獵和捕魚的辦法，瑪雅人總算是勉強彌補了一部分的肉食缺口，但在瑪雅文明的繁榮時期，尤卡坦半島上的瑪雅人口已經高達14萬，光靠原始的漁獵技術，顯然無法給這么多人提供肉食。
更何況，此時尤卡坦半島的大部分土地都被開墾，能夠打到獵物的野地已經不多了。因此，吃不上野味的瑪雅窮人只要降低要求，去采集各種千奇百怪的昆蟲和蝸牛來打牙祭。
盡管食材的種類有限，烹飪的條件也比較簡陋（沒有金屬鍋），瑪雅人還是發(fā)明出了一些很有特色的菜肴。其中最有名的瑪雅名菜，要數(shù)玉米粉蒸肉——具體來，就是將玉米面粉混合上大量的雞肉、蔬菜或水果干，卷在玉米硬殼里蒸熟而成。直至今天，玉米粉蒸肉還是危地馬拉和墨西哥的名菜之一。
綜上所述，瑪雅人的主食是玉米棒子和玉米面餅，配菜是西紅柿、南瓜、辣椒等蔬菜，少量的魚和肉類，外加種類繁多的熱帶水果，以及用蜂蜜調味的甜玉米酒。按照現(xiàn)代的營養(yǎng)標準，這應該是一份很科學的的健康食譜——高纖維、低熱量、低脂肪、豐富的維生素，以素食為主，非承利于排泄和減肥。
但問題是，對于連吃飽肚子都很困難的古代人來，這份健康食譜就顯得有點太超前了。要讓他們去講究什么健康食譜，簡直就相當于讓骨瘦如柴的餓死鬼們去擔心自己得肥胖病——確實，得益于這份低熱量、高纖維和低脂肪的健康食譜，瑪雅人之中幾乎沒有高血壓和冠心病，但牙齒磨損和營養(yǎng)不良的問題卻是驚人的嚴重。而且，每1克玉米能夠提供的熱量僅有1克大米的一半左右，為了攝取同樣的卡路里，瑪雅人不得不食用兩倍重量的食物，無形之中加重了腸胃的負擔，也提高了消化系統(tǒng)患病的幾率。
好了，現(xiàn)在完了瑪雅人飲食之中比較健康的部分，接下來就要講一下不怎么健康的部分了。但在此之前，應該要先為這頓飯付賬……于是，你召來攤主，稱贊了一番他的廚藝，然后交給他若干�？煽啥�。
——處于石器時代的瑪雅人沒有金銀，而玉石又太稀少，所以普遍用可可豆作為貨幣來進行買賣。
這種“可可豆幣”雖然看著挺原始，但還是有些奸商會偽造“假幣”——他們巧妙地剝下可可豆的外皮，再塞進攪拌好的泥土，然后把假豆摻到好豆里……由于這種“假可可豆幣”的存在，精明的瑪雅商人在交易之時，總是把對方支付的可可豆用手指捏來捏去，就像中國人用牙齒咬銀元來辨別真?zhèn)我粯印?br />
總之，那位攤主把你支付的可可豆都捏了一遍，確認沒有“假幣”之后，便很高興地把它們倒進袋子里，然后向你推薦一些飯后的消遣項目——比如，來一點兒巧克力如何？
事實上，瑪雅人廣泛使用的可可豆貨幣，其最大的實際用途就是生產巧克力。
不過，古瑪雅人的巧克力和我們現(xiàn)在吃的巧克力存在很大差異，一般不會被做成固體，而是一坨坨的巧克力醬，或者被溶解在水里，制成被瑪雅人稱為“苦水”的巧克力飲料。此外，瑪雅人的巧克力里面也沒有糖和牛奶，所以口味相當苦澀‰其它是休閑食品，倒不如是一種提神的興奮劑。
你可能對這種比藥還苦的巧克力不太感興趣，那么來抽些煙如何？
——眾所周知，煙草最早起源于美洲，所以，瑪雅人很早就學會了吸煙這種有害健康的消遣。
最早的時候，瑪雅人把煙草混合著其他的香草，像口香糖一樣直接丟進嘴里咀嚼，類似于現(xiàn)代的嚼煙。但是沒過多久，他們就摸索著將煙草卷進干燥的芭蕉葉里，制成原始的雪茄。之后，他們又開始把曬干的煙葉碾成碎末，混合上木薯粉，制成最古老的鼻煙粉。此外，瑪雅人還制造了各式各樣的煙斗，有陶土、石頭和玉米芯等多種材質。其中，玉米芯煙斗的價格最為便宜，至今依然被美洲人廣泛使用。譬如在二戰(zhàn)末期日無條件投降的時候，麥克阿瑟大帥就是叼著一根玉米芯煙斗飛到東京去受降的。
呃？您是個喜歡重口味的，覺得煙葉還不夠刺激？那么就來點兒最刺激的……索性吸毒怎么樣？
——千真萬確！早在上千年之前，中美洲的瑪雅人就很墮落地開始吸毒了！他們從蟾蜍身上提取能夠引起幻覺的有毒膿液，或者把鼻煙粉末溶解在水中，再混入可可粉、蜂蜜、毒蘑菇、天然香料，最后裝進細長的陶瓶里，制成一管管的天然毒品，放在集市上高價兜售＄果有誰喜歡獵奇的話，不妨買來一試。
但需要注意的是，你在買了純天然無污染的瑪雅毒品之后，千萬不要傻乎乎地往嘴里倒，以免遭人嘲笑——因為瑪雅人一般不會往嘴里嗑藥，而是用****來吸毒的。
所以，這些原汁原味的瑪雅毒品，其實都是灌腸液�，斞湃嗽谖緯r需要心地把****戳破，然后把毒品灌進直腸，由腸壁黏膜吸收，很快就能讓人欲仙欲死……就是在感覺上實在是有點****。
沒辦法，以我們現(xiàn)代人的眼光來看，瑪雅人確實在很多方面都是一個非常****的民族。
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